Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі
Исследованы на агаризованных и жидких питательных средах физиологические свойства чистых культур 26 штаммов 10 видов Morchellaceae (Disciotis venosa Boud., (1 штамм) Мorchella angusticeps Peck., (1 шт.); М. conica Pers., (3 шт.); М. crassipes (Vent.) Pers., (2 шт.); M. esculenta (L.) Pers., (1...
Saved in:
| Date: | 2006 |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Інститут ботаніки ім. М. Г. Холодного НАН України
2006
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/3582 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі / О.Б. Михайлова, А.С. Бухало // Укр. ботан. журн. — 2006. — Т. 63, № 5. — С. 635-644. — Бібліогр.: 14 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1860212019206029312 |
|---|---|
| author | Михайлова, О.Б. Бухало, А.С. |
| author_facet | Михайлова, О.Б. Бухало, А.С. |
| citation_txt | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі / О.Б. Михайлова, А.С. Бухало // Укр. ботан. журн. — 2006. — Т. 63, № 5. — С. 635-644. — Бібліогр.: 14 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| description | Исследованы на агаризованных и жидких питательных средах физиологические свойства чистых культур 26 штаммов 10 видов Morchellaceae (Disciotis venosa Boud., (1 штамм) Мorchella angusticeps Peck., (1 шт.); М. conica Pers., (3 шт.); М. crassipes (Vent.) Pers., (2 шт.); M. esculenta (L.) Pers., (12 шт.); M. semilibera D.C. ( = Mitrohpora semilibera (DC) Lev.), (2 шт.); M. spongiola Fr., (3 шт.); M. steppicola Zerova, (1 шт.); Verpa bochemica (1 шт.); Verpa conica (Mull.) Swartz, (1 шт.). Лучший радиальный рост мицелия отмечен при температуре 26° С. При 4° С рост замедлялся, но колонии сохраняли морфологические особенности. При 34° С жизнеспособность сохраняли только отдельные штаммы видов Мorchella сonica, M. crassipes, M. spongiola, M. steppicola M. esculenta. У исследованных видов установлены 10 энзиматических реакций, характеризующих углеводный, азотный, липидный и окислительно-восстановительные процессы. Все культуры выявили четкую позитивную реакцию на все испытанные тесты. Слабой или нечеткой была реакция на казеиназу, ксиланазу и пероксидазу. Лучшим источником углерода на синтетической жидкой среде оказались глюкоза и крахмал, худшими — лактоза и ксилоза. Лучший рост мицелия отмечен на органических источниках азота (пептон, аспарагин) и на аммонийных солях. Показано, что наиболее благоприятной для роста исследованных культур является кислотность среды в пределах рН 5,5 — 6,5.
Physiological characteristic of ten species (26 strains) from the family Morchellaceae were investigated in pure culture on agar and liquid media: (Disciotis venosa Boud. (1 str.) Ìorchella angusticeps Peck. (1 str.); Ì. conica Pers. (3 str.); Ì. crassipes (Vent.) Pers. (2 str.); M. esculenta (L.) Pers. (12 str.); M. semilibera D.C. ( = Mitrohpora semilibera (DC) Lév.) (2 str.); M. spongiola Fr. (3 str.); M. steppicola Zerova (1 str.); Verpa bochemica (1 str.); Verpa conica (Müll.) Swartz (1 str.). The best radial growth of mycelium was registrated at 26 °Ñ in incubation; at 4 °Ñ growth was slower, but morphology of myceliel colony was the same as at 26 °Ñ. At 34 °Ñ only some strains of Ìorchella ñonica, M. crassipes, M. esculenta, M. pongiola, M. steppicola did not loose their viability. In investigated species ten specific enzymatic reactions were shown, which characterize carbon, nitrogen, lipid metabolism and oxidase-reductase processes. Week reaction if at all were registrated on caseinase, xylanase and peroxidase. The data is obtained that glucose and starch are the best sources of carbon. Poor assimilation of carbon was in liquid media with lactose and xylose. The best mycelial growth was found in liquid media with organic sources of nitrogen (peptone, asparagine) and ammonium salts. It was shown that the most favorable for mycelial growth of investigated cultures was pH 5,5—6,6.
|
| first_indexed | 2025-12-07T18:14:24Z |
| format | Article |
| fulltext |
ISSN 0372-4123. Óêð. áîòàí. æóðí., 2006, ò. 63, ¹ 5 635
Î.Á. ÌÈÕÀÉËÎÂÀ, À.Ñ. ÁÓÕÀËÎ
²íñòèòóò áîòàí³êè ³ì. Ì.Ã. Õîëîäíîãî ÍÀÍ Óêðà¿íè
Âóë. Òåðåùåíê³âñüêà, 2, Êè¿â, 01601, Óêðà¿íà
buchalo_acja@ukr.net
ԲDzÎËÎò×Ͳ ÎÑÎÁËÈÂÎÑÒ²
ÏÐÅÄÑÒÀÂÍÈʲ ÐÎÄÈÍÈ
MORCHELLACEAE (ASCOMYCETES)
Ó ×ÈÑÒ²É ÊÓËÜÒÓв
Ê ë þ ÷ î â ³ ñ ë î â à: Morchella, Disciotis, Verpa, ÷èñò³
êóëüòóðè, ð³ñò êîëîí³¿, òåìïåðàòóðà ³íêóáàö³¿, åíçèìàòè÷í³
òåñòè, äæåðåëà âóãëåöåâîãî òà àçîòíîãî æèâëåííÿ, êèñ-
ëîòí³ñòü ñåðåäîâèùà
Âèðîùóâàííÿ ó øòó÷íèõ óìîâàõ ìàêðîì³öåò³â, çîêðåìà ïðåäñòàâíèê³â ðî-
äèíè Morchellaceae, ïîòðåáóº âèâ÷åííÿ òàêèõ ô³ç³îëîã³÷íèõ îñîáëèâîñòåé öèõ
ãðèá³â, ÿê â³äíîøåííÿ äî ôàêòîð³â çîâí³øíüîãî ñåðåäîâèùà, êîòð³ ðåãóëþ-
þòü ð³ñò ³ óòâîðåííÿ ïðîäóêò³â ìåòàáîë³çìó. Äîñë³äæåííÿ æèâèëüíèõ ïîòðåá
êóëüòóð ãðèá³â òà âèìîã äî êèñëîòíîñò³ ñåðåäîâèùà äຠçìîãó ç’ÿñóâàòè ô³ç³î-
ëîã³÷í³ îñîáëèâîñò³ îêðåìèõ âèä³â òà øòàì³â, à òàêîæ âèêîðèñòîâóâàòè îò-
ðèìàí³ ðåçóëüòàòè äëÿ ï³äáîðó òà îïòèì³çàö³¿ æèâèëüíèõ ñåðåäîâèù ç ìåòîþ
ïðîìèñëîâîãî êóëüòèâóâàííÿ ãðèá³â [1, 3, 7].
Ñóì÷àñò³ øàïèíêîâ³ ìàêðîì³öåòè, äî ÿêèõ íàëåæàòü ïðåäñòàâíèêè
Morchellaceae, ñóòòºâî â³äð³çíÿþòüñÿ â³ä âèùèõ áàçèä³àëüíèõ ãðèá³â, êîòð³
ïåðåâàæíî º îá’ºêòàìè ñó÷àñíèõ á³îòåõíîëîã³é, — çà ñïåöèô³êîþ æèòòºâîãî
öèêëó, åêîëîã³÷íèìè ïîòðåáàìè, ìîðôîëî㳺þ ïëîäîâèõ ò³ë, ì³öåë³þ, ô³ç³î-
ëîã³÷íèìè âëàñòèâîñòÿìè [6, 8, 14]. Âèäè ðîäó Morchella êóëüòèâóâàëè íà
ð³äêèõ ñåðåäîâèùàõ ç ìåòîþ îäåðæàííÿ ì³öåë³þ ÿê äæåðåëà á³ëêà. Ö³ ñïðî-
áè ï³äòâåðäèëè ìîæëèâ³ñòü âèêîðèñòàííÿ ñóõîãî ïîðîøêó ì³öåë³þ
Morchellaceae ÿê õàð÷îâîãî äåë³êàòåñíîãî äîäàòêó äî ì’ÿñíèõ ñòðàâ. Ó ÑØÀ
ì³öåë³é ãðèá³â ðîäó Morchella îäåðæóþòü íà æèâèëüíèõ ñåðåäîâèùàõ ç âèêî-
ðèñòàííÿì ð³çíèõ â³äõîä³â õàð÷îâî¿ òà ïàïåðîâî¿ ïðîìèñëîâîñòåé [9, 10]. Ïðîòå
³ äîñ³ çàëèøàþòüñÿ íåäîñòàòíüî äîñë³äæåíèìè âàæëèâ³ àñïåêòè ô³ç³îëî㳿
ïðåäñòàâíèê³â ðîäèíè, ùî ïåðåøêîäæຠñòâîðåííþ åôåêòèâíèõ òåõíîëîã³é
¿õ êóëüòèâóâàííÿ ÿê äëÿ îäåðæàííÿ ïëîäîâèõ ò³ë, òàê ³ ì³öåë³þ [13].
Ìåòîþ íàøèõ äîñë³äæåíü, ðåçóëüòàòè ÿêèõ âèêëàäåíî â ö³é ñòàòò³, áóëî
âñòàíîâëåííÿ âïëèâó òåìïåðàòóðè, êîìïîíåíò³â ð³äêîãî æèâèëüíîãî ñåðå-
äîâèùà (äæåðåë âóãëåöåâîãî òà àçîòíîãî æèâëåííÿ) òà ðÍ ñåðåäîâèùà íà
ð³ñò ³ ìîðôîëîã³þ êóëüòóð 10 âèä³â Morchellaceae, âèçíà÷åííÿ çà äîïîìîãîþ
ÿê³ñíèõ êîëüîðîâèõ òåñò³â íàÿâíîñò³ åíçèì³â ð³çíèõ êëàñ³â. Ìè òàêîæ ìàëè
â³ä³áðàòè øòàìè, ïåðñïåêòèâí³ äëÿ ïîäàëüøèõ á³îòåõíîëîã³÷íèõ äîñë³äæåíü.
© Î.Á. ÌÈÕÀÉËÎÂÀ, À.Ñ. ÁÓÕÀËÎ, 2006
ISSN 0372-4123. Ukr. Botan. Journ., 2006, vol. 63, ¹ 5636
Ìàòåð³àëè ³ ìåòîäè äîñë³äæåíü
Ìè äîñë³äèëè êóëüòóðè 10 âèä³â (26 øòàì³â) Morchellaceae , ÿê³ ï³äòðèìó-
þòüñÿ â Êîëåêö³¿ êóëüòóð øàïèíêîâèõ ãðèá³â ²íñòèòóòó áîòàí³êè
³ì. Ì.Ã. Õîëîäíîãî ÍÀÍ Óêðà¿íè (²ÁÊ) [2], à ñàìå: Disciotis venosa Boud.,
øò. 1741; Ìorchella angusticeps Peck., øò.1833; Ì. conica Pers., øò. 1737, 1738,
1739; Ì. crassipes (Vent.) Pers., øò. 1834; 1851; M. Esculenta (L.) Pers.,
øò. 1744, 1746, 1747, 1749, 1750, 1753, 1755, 1805, 1820, 1843; 1844;
M. semilibera D.C. (= Mitrohpora semilibera (DC) Lév.), øò. 1740; 1846;
M. spongiola Fr., øò. 1837, 1838; 1850; M. steppicola Zerova, øò. 1849; Verpa
bochemica 1846; Verpa conica (Müll.) Swartz, øò. 1839.
Âïëèâ òåìïåðàòóðè íà ð³ñò ì³öåë³àëüíèõ êîëîí³é äîñë³äæóâàëè íà ñóñ-
ëî-àãàðîâîìó ñåðåäîâèù³ ç âì³ñòîì öóêðó 4 % (ÑÀ) çà òåìïåðàòóðè 4±1, 18±1,
26±1, 34±1 °Ñ ïðîòÿãîì 30 ä³á. ²íîêóëÿö³þ ïðîâîäèëè àãàðîâèì äèñêîì (d =
5 ìì) ç ì³öå볺ì ãðèáà, ïîïåðåäíüî âèðîùåíèì çà òåìïåðàòóðè 26±1 °Ñ íà
ÑÀ. Êóëüòóðó ãðèáà ³íîêóëþâàëè íà ñåðåäîâèùå ó öåíòð ÷àøêè Ïåòð³. Ðàä³-
óñ êîëîí³¿ âèì³ðþâàëè ùîäîáîâî ³ çà äàíèìè îáë³êó ðîçðàõîâóâàëè øâèäê³ñòü
ðàä³àëüíîãî ðîñòó êóëüòóð [4].
ßê³ñí³ êîëüîðîâ³ òåñòè ïðîâîäèëè íà ãëþêîçî-ïåïòîííî-äð³æäæîâîìó
àãàðèçîâàíîìó ñåðåäîâèù³ (ÃÏÄÀ) çà ìîäèô³êîâàíîþ ìåòîäèêîþ Ìîë³òîð³-
ñà [12]. Âèçíà÷àëè íàÿâí³ñòü 10 åíçèì³â: ìîíîôåíîë-îêñèãåíàçè (õàðàêòåðè-
çóþòü îêèñíî-â³äíîâí³ ïðîöåñè); àì³ëàçè, öåëþëàçè, êñèëàíàçè, β-ãëþêîçè-
äàçè (ìåòàáîë³çì âóãëåöåâèõ ñïîëóê); ïðîòåàçè, êàçå¿íàçè, í³òðàò-ðåäóêòàçè,
óðåàçè (àçîòíèõ ñïîëóê); ë³ïàçè (ë³ï³ä³â). Òåñòè ïðîâîäèëè íà ÷àøêàõ Ïåòð³
òà ó ïðîá³ðêàõ ó òðèêðàòí³é ïîâòîðíîñò³. Íàÿâí³ñòü ôåðìåíò³â âèçíà÷àëè ï³ñëÿ
7 àáî 14 ä³á ðîñòó êîëîí³¿ çà ïðîÿâîì ðåàêö³¿ ÷åðåç 30 õâ., 1, 12, 24 ãîä.
Íàÿâí³ñòü îêñèäàç (ëàêàçè, òèðîçèíàçè, ïåðîêñèäàçè) íà ïîâåðõí³ ì³öå-
ë³àëüíî¿ êîëîí³¿ âñòàíîâëþâàëè çà äîïîìîãîþ ÿê³ñíèõ êîëüîðîâèõ ðåàêö³é —
øëÿõîì íàíåñåííÿ êðàïë³ ðåàêòèâó íà êðàé òà ñåðåäèíó êîëîí³¿. Çì³íó çà-
áàðâëåííÿ ñïîñòåð³ãàëè ÷åðåç 30 õâ. òà 24 ãîäèíè. Ëàêàçó âèÿâëÿëè çà ðåàê-
ö³ºþ ç α-íàôòîëîì, òèðîçèíàçó —ç ð-êðåçîëîì, ïåðîêñèäàçó — ç ï³ðîãàëî-
ëîì ³ ïåðåêèñîì âîäíþ [1]. Ó ðàç³ ïîçèòèâíî¿ ðåàêö³¿ íà ëàêàçó ç’ÿâëÿëîñÿ
ô³îëåòîâå çàáàðâëåííÿ, íà òèðîçèíàçó — æîâòîãàðÿ÷å, íà ïåðîêñèäàçó —
ìîðêâÿíî-÷åðâîíå.
Äëÿ âèçíà÷åííÿ âïëèâó ðÍ íà ð³ñò ì³öåë³àëüíèõ êîëîí³é âèêîðèñòîâóâà-
ëè ñèíòåòè÷íå ñåðåäîâèùå À òàêîãî ñêëàäó (ã/ë): ãëþêîçà — 20,0;
(NH4)2HPO4 — 4,0; KH2PO4 — 1,0; K2HPO4 — 1,0; MgSO4•7H2O — 0,5;
MnSO4•7H2O — 0,005; FeCl3•6H2O — 0,005; CuSO4•5H2O — 0,003; ZnCl2 —
0,005. Çíà÷åííÿ ðÍ ñåðåäîâèùà çì³íþâàëè â ³íòåðâàë³ â³ä 2 äî 7,8 ç êðîêîì 1.
Äëÿ âñòàíîâëåííÿ çàëåæíîñò³ êóëüòóð â³ä äæåðåë âóãëåöþ âèêîðèñòîâó-
âàëè òå ñàìå ñèíòåòè÷íå ñåðåäîâèùå À. Äæåðåëàìè âóãëåöþ áóëè ìîíîñàõà-
ðèäè (ãëþêîçà, êñèëîçà), äè- (ñàõàðîçà, ëàêòîçà) ³ òðèñàõàðèäè (ðàô³íîçà),
ïîë³ñàõàðèäè (êðîõìàëü), ÿê³ äîäàâàëè ó ñåðåäîâèùà â ê³ëüêîñòÿõ, åêâ³âà-
ëåíòíèõ 20 ã ãëþêîçè çà âóãëåöåì, ðÍ 6,5.
ISSN 0372-4123. Óêð. áîòàí. æóðí., 2006, ò. 63, ¹ 5 637
Ç ìåòîþ âèçíà÷åííÿ ñïðèÿòëèâîãî äëÿ ðîñòó êóëüòóð äæåðåëà àçîòó âè-
êîðèñòîâóâàëè æèâèëüíå ñåðåäîâèùå À. Äæåðåëî àçîòó — í³òðàò íàòð³þ, í³òðàò
àìîí³þ, àñïàðàã³í òà ïåïòîí — âíîñèëè ó ñåðåäîâèùà ó ê³ëüêîñòÿõ, åêâ³âà-
ëåíòíèõ 4 ã (NH4)2HPO4 çà àçîòîì, ðÍ 6,5. Çàëåæí³ñòü ðîñòó êóëüòóð äîñë³-
äæóâàíèõ øòàì³â â³ä ð³çíèõ äæåðåë âóãëåöþ, àçîòó òà ðÍ ñåðåäîâèùà âèâ÷à-
ëè ó êîëáàõ Åðëåíìåéºðà ºìí³ñòþ 100 ìë , ÿê³ ì³ñòèëè 30 ìë æèâèëüíîãî ñå-
ðåäîâèùà. ²íîêóëþìîì ñëóãóâàëè 7-äîáîâ³ êóëüòóðè ãðèá³â, ïîïåðåäíüî
âèðîùåí³ íà ÑÀ çà òåìïåðàòóðè 26±1 °Ñ. Ó êîæíó êîëáó ç ð³äêèì ñåðåäîâè-
ùåì âíîñèëè ïî 3 ì³öåë³àëüí³ äèñêè (d = 5 ìì). Ïîñ³âè êóëüòèâóâàëè ó ñòà-
ö³îíàðíèõ óìîâàõ çà 26±1 °Ñ. Á³îìàñó ì³öåë³þ âèçíà÷àëè íà ìîìåíò, êîëè â
îäíîìó ç âàð³àíò³â ì³öåë³é ö³ëêîâèòî ïîêðèâàâ ïîâåðõíþ ñåðåäîâèùà. Á³î-
ìàñó ô³ëüòðóâàëè òà âèñóøóâàëè çà òåìïåðàòóðè 105±1 °Ñ äî ïîñò³éíî¿ âàãè,
âèçíà÷àëè ê³íöåâå ðÍ êóëüòóðàëüíî¿ ð³äèíè.
Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåíü òà ¿õ îáãîâîðåííÿ
ßê ïîêàçàëè íàø³ äîñë³äæåííÿ, ð³ñò ì³öåë³þ â³äáóâàâñÿ çà òåìïåðàòóðè 4±1,
18±1, 26±1 °Ñ. Øâèäê³ñòü ðàä³àëüíîãî ðîñòó âñ³õ äîñë³äæåíèõ øòàì³â áóëà
ìàêñèìàëüíà çà òåìïåðàòóðè 26±1 °Ñ (òàáë. 1). Íàéøâèäøå ðîñëè øòàìè
M. esculenta 1746, 1749, 1755; M. conicà 1737; M. steppicola 1849 (â³ä 12,7±0,1
äî 16,4±0,1 ìì/äîáó). Äóæå ïîâ³ëüíî (äî 3,9±0,2 ìì/äîáó) ðîñëè M. angusticeps,
M. semilibera, Disciotis venosa, Verpa bohemica, V. conica. Çà òåìïåðàòóðè 4 °Ñ,
ùî, ÿê ïðàâèëî, º íèæíüîþ ìåæåþ ðîçâèòêó ì³öåë³þ á³ëüøîñò³ ãðèá³â, ð³ñò
êîëîí³é äóæå óïîâ³ëüíþâàâñÿ ³ íå ïåðåâèùóâàâ 3,8±0,3 ìì/äîáó, íàâ³òü ó
øâèäêîðîñëèõ øòàì³â.
Çà òåìïåðàòóðè 34±1 °Ñ ó Morchella angusticeps, M. semilibera, Disciotis venosa,
Verpa bohemica, V. conica ïðîòÿãîì ïåðøèõ 2—3 ä³á ñïîñòåð³ãàëè ëèøå ñëàá-
êèé ð³ñò ì³öåë³þ íà ³íîêóëþì³, ï³ñëÿ ÷îãî êóëüòóðè âòðà÷àëè æèòòºçäàòí³ñòü.
Ó M. esculenta, M. ñonicà, M. crassipes, M. steppicola õî÷à ³ ðîçâèâàëèñÿ ì³öåë³-
àëüí³ êîëîí³¿, àëå ¿õí³ ðîçì³ðè êîëèâàëèñü ó ìåæàõ â³ä 15 äî 25 ìì ó ä³àìåòð³,
â³äòàê ð³ñò ïðèïèíÿâñÿ. ϳñëÿ ïåðåíåñåííÿ êóëüòóð çà óìîâ îïòèìàëüíî¿
òåìïåðàòóðè ò³ëüêè øòàìè M. conicà 1737, 1738, 1739; M. steppicola 1849;
M. spongiola 1837, 1838; M. crassipes 1834, M. esculenta 1805, 1746, 1755, 1844
ïîíîâëþâàëè ð³ñò, ³íø³ æ âòðà÷àëè æèòòºçäàòí³ñòü.
Òåìïåðàòóðíèé ôàêòîð âïëèâàâ íà øâèäê³ñòü ðàä³àëüíîãî ðîñòó, àëå íå
íà ìîðôîëîã³þ ì³öåë³àëüíèõ êîëîí³é òà ôîðìóâàííÿ ñêëåðîö³¿â. Êóëüòóðè
çáåð³ãàëè õàðàêòåðí³ êóëüòóðàëüíî-ìîðôîëîã³÷í³ îçíàêè çà óìîâ ³íêóáóâàí-
íÿ ó ìåæàõ 4—26 °Ñ.
Îäíèì ³ç íàéâàæëèâ³øèõ ôàêòîð³â, ÿê³ ðåãóëþþòü ð³ñò ³ ìåòàáîë³çì ãðèá³â
ó êóëüòóð³, º ðÍ æèâèëüíîãî ñåðåäîâèùà. ³äîìî, ùî á³ëüø³ñòü âèä³â çäàòí³
ðîñòè çà çíà÷íèõ êîëèâàíü ïîêàçíèêà êèñëîòíîñò³, õî÷à äëÿ áàãàòüîõ îïòè-
ìàëüíèìè º ð³âí³ ðÍ ó ìåæàõ ðÍ 5—6 [5]. Âèçíà÷àþ÷è îïòèìàëüíèé äëÿ ðîñòó
êóëüòóð ïðåäñòàâíèê³â Morchellaceae ðÍ ñåðåäîâèùà â ä³àïàçîí³ â³ä 2 äî 7,8,
ìè ï³äòâåðäèëè, ùî êèñëîòí³ñòü ñåðåäîâèùà º ôàêòîðîì, ÿêèé ðåãóëþº ð³ñò
ISSN 0372-4123. Ukr. Botan. Journ., 2006, vol. 63, ¹ 5638
Òàáëèöÿ 1. Øâèäê³ñòü ðàä³àëüíîãî ðîñòó ïðåäñòàâíèê³â
ðîäèíè Morchellaceae çà ð³çíèõ òåìïåðàòóð
Âèä, øòàì
Øâèäê³ñòü ðàä³àëüíîãî ðîñòó, ìì/äîáó
4±1°Ñ 18±1°Ñ 26±1°Ñ
Disciotis venosa 1741 0,8±0,3 1,9±0,2 2,2±0,3
Morchella
angusticeps 1833 1,2±0,2 2,3±0,3 3,3±0,2
Ì. conica
1737* 2,7±0,3 9,5±0,2 12,7±0,1
1738* 2,9±0,4 7,1±0,1 8,9±0,2
1739* 2,2±0,3 6,5±0,1 9,1±0,1
Ì. crassipes
1834 2,2±0,2 5,1±0,2 7,7±0,3
1851 1,9±0,3 4,5±0,2 6,5±0,2
M. esculenta
1744 3,1±0,4 5,6±0,3 14,1±0,2
1746* 3,8±0,3 7,1±0,2 16,2±0,1
1747 3,5±0,3 7,5±0,1 13,5±0,2
1748* 3,1±0,2 5,0±0,1 14,6±0,3
1749 3,3±0,4 6,0±0,2 15,1±0,1
1750 2,7±0,5 5,4±0,3 12,2±0,1
1753* 2,2±0,2 6,1±0,2 15,2±0,2
1755 2,8±0,3 5,7±0,1 16,4±0,1
1805 1,4±0,2 4,4±0,3 14,8±0,1
1820 1,9±0,4 5,6±0,3 14,3±0,3
1843 3,3±0,2 6,0±0,2 11,1±0,2
1844 3,2±0,3 4,3±0,1 12,7±0,1
M. semilibera
1740 0,7±0,5 1,4±0,4 3,9±0,2
1846 0,9±0,3 1,0±0,6 3,5±0,3
M. spongiola
1837 1,5±0,4 3,1±0,2 7,4±0,2
1838 2,1±0,2 3,6±0,4 7,1±0,3
1850 1,8±0,6 3,4±0,5 6,6±0,2
M. steppicola
1849 2,2±0,4 9,5±0,2 12,3±0,1
Verpa bohemica
1845 0,9±0,4 1,8±0,4 2,2±0,2
V. conica
1839 0,8±0,3 2,5±0,2 2,8±0,1
Ïðèì³òêà: ç³ðî÷êîþ (*) ïîçíà÷åíî êîëîí³¿, ÿê³ ôîðìóâà-
ëè ñêëåðîö³¿.
ISSN 0372-4123. Óêð. áîòàí. æóðí., 2006, ò. 63, ¹ 5 639
Òàáëèöÿ 2. гñò êóëüòóð ðîäèíè Morchellaceae çà ð³çíèõ çíà÷åíü ðÍ ñåðåäîâèùà
ijàïàçîí ðÍ
Ìàêñèìàëüíèé ð³ñò
Âèä, øòàì äëÿ ðîñòó Âèõ³äíå Ñóõà á³îìàñà, ʳíöåâå
êóëüòóð çíà÷åííÿ ðÍ ã/ë çíà÷åííÿ ðÍ
Disciotis venosa
1741 4,0—7,2 6,0 1,7±0,4 4,2
Morchella
angusticeps 1833 4,0—7,2 6,0 2,3±0,3 4,6
Ì. ñonica
1737 4,0—-7,2 6,5 4,7±0,4 3,8
1738 4,0—7,2 6,5 3,3±0,3 3,9
1739 4,0—7,2 6,5 2,6±0,2 3,8
Ì. crassipes
1834 4,0—7,2 6,5 3,4±0,4 3,9
1851 4,0—7,2 6,5 3,2±0,3 3,8
M. esculenta
1744 4,0—7,2 6,5 4,2±0,1 3,8
1746 4,0—7,2 6,5 5,6±0,2 3,8
1747 4,0—7,2 6,0 3,5±0,3 3,9
1748 4,0—7,2 6,0 3,7±0,2 3,7
1749 4,0—7,2 5,5 3,4±0,3 4,0
1750 4,0—7,2 6,5 5,6±0,1 4,2
1753 4,0—7,2 6,0 4,1±0,4 3,6
1755 4,0—7,2 6,5 5,5±0,1 3,8
1805 4,0—7,2 6,5 3,5±0,3 4,4
1820 4,0—7,2 6,5 3,9±0,3 3,7
1843 4,0—7,2 5,5 5,2±0,1 3,9
1844 4,0—7,2 5,5 4,8±0,2 3,7
M. semilibera
1740 4,5—7,2 6,0 1,1±0,2 4,4
1846 4,5—7,2 6,0 1,7±0,2 4,6
M. spongiola
1837 4,0—7,2 5,5 2,9±0,4 3,8
1838 4,0—7,2 6,0 2,6±0,2 3,9
1850 4,0—7,2 6,0 3,4±0,2 4,1
M. steppicola
1849 4,0—7,2 5,5 4,5±0,4 3,8
Verpa bohemica
1845 4,5—7,2 5,5 1,3±0,2 4,4
V. conica
1839 4,5—7,2 6,0 2,1±0,3 4,8
ISSN 0372-4123. Ukr. Botan. Journ., 2006, vol. 63, ¹ 5640
ì³öåë³àëüíî¿ êîëîí³¿. Óñ³ äîñë³äæåí³ âèäè ãðèá³â ïî÷èíàëè ðîñòè çà ðÍ ñåðå-
äîâèùà íå íèæ÷å 4, çîêðåìà M. semilibera, Verpa bohemica, V. ñonica — çà ðÍ
4,5. ßê áóëî âñòàíîâëåíî, ðÍ ñåðåäîâèùà ó ïðîöåñ³ ðîñòó êóëüòóð çíèæóâàâ-
ñÿ äî çíà÷åíü 3,6—3,9, à ó øòàì³â M. esculenta 1750, 1805, M. semilibera,
V. bohemica, V. ñonica — 4,0—4,5 (òàáë. 2). Íàéñïðèÿòëèâ³øèì äëÿ àêòèâíîãî
ðîñòó âñ³õ äîñë³äæåíèõ âèä³â º ðÍ ó ìåæàõ 5,5—6,5. Çà öèõ çíà÷åíü ðÍ ó
Ì. ñonica òà M. esculenta âèõ³ä á³îìàñè ñòàíîâèâ ïîíàä 5 ã/ë íà 14-òó äîáó êóëü-
òèâóâàííÿ. Êóëüòóðè M. angusticeps, M. semilibera, Disciotis venosa, V. bohemica,
V. conica õàðàêòåðèçóâàëèñÿ äóæå ïîâ³ëüíèì ðîñòîì ³ íàêîïè÷óâàëè íåçíà÷-
íó ê³ëüê³ñòü á³îìàñè (íå á³ëüøå 2,3±0,3 ã/ë). Çà ðÍ ñåðåäîâèùà âèùå 7,2
êóëüòóðè öèõ âèä³â ïðàêòè÷íî íå ðîñëè.
Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåííÿ ôåðìåíò³â, ÿê³ õàðàêòåðèçóþòü ìåòàáîë³çì âóã-
ëåöåâèõ òà àçîòíèõ ñïîëóê (òàáë. 3), çàñâ³ä÷óþòü, ùî ïðåäñòàâíèêè
Morchellaceae ì³ñòÿòü óâåñü ¿õí³é ñïåêòð. Çà äîïîìîãîþ åíçèìàòè÷íèõ òåñò³â
ìè âèâ÷àëè öåëþëàçó, àì³ëàçó, êñèëàíàçó òà β-ãëþêîçèäàçó, ÿê³ çäàòí³ ðîçê-
ëàäàòè ó ïðèðîä³ ñóáñòðàòè, ùî ì³ñòÿòü ð³çíîìàí³òí³ âóãëåâîäè. Ìè âèÿâè-
ëè: âñ³ äîñë³äæåí³ øòàìè äàþòü ÷³òêó ïîçèòèâíó ðåàêö³þ íà öåëþëàçó òà β-
ãëþêîçèäàçó. Ó ìîëîäîìó ì³öå볿 â³äçíà÷åíî âèñîêèé ð³âåíü àêòèâíîñò³ àì³-
ëàç, ç³ ñòàð³ííÿì êîëîí³¿ àêòèâí³ñòü öüîãî ôåðìåíòó çíèæóºòüñÿ.
Íàéàêòèâí³øèìè âèÿâèëèñÿ øòàìè M. conica 1737, 1738, 1739. Ðåàêö³ÿ ïðåä-
ñòàâíèê³â ðîäèíè Morchellaceae íà êñèëàíàçó, õàðàêòåðíó äëÿ äåðåâîðóéí³â-
íèõ ãðèá³â, áóëà ñëàáîïîçèòèâíîþ. Ó Ì. àngusticeps, M. semilibera, V. bohemica
íå â³äçíà÷åíî àêòèâíîñò³ öüîãî ôåðìåíòó.
Ìåòàáîë³çì àçîòíèõ ñïîëóê õàðàêòåðèçóâàëè âèçíà÷åííÿì ïðîòåàçè, êà-
çå¿íàçè, í³òðàò-ðåäóêòàçè, óðåàçè. Âñ³ äîñë³äæåí³ øòàìè ìàëè ïîçèòèâíó
ðåàêö³þ íà ïðîòåàçó, íàé³íòåíñèâí³øó ðåàêö³þ íà êàçå¿íàçó — øòàìè M. conica
Òàáëèöÿ 3. Êîëüîðîâ³ òåñòè íà íàÿâí³ñòü ôåðìåíò³â ð³çíèõ êëàñ³â ó êóëüòóðàõ
ïðåäñòàâíèê³â ðîäèíè Morchellaceae
Âèä
Ôåðìåíò
àì³ëàçà öåëþëàçà β-ãëþêî- ïðîòåàçà êàçå¿íàçà í³òðàò- óðåàçà
çèäàçà ðåäóêòàçà
Disciotis venosa + + ++ + — +++ ++
Ìorchella angusticeps + + ++ + — ++ +
Ì. conica +++ ++ +++ ++ +++ +++ ++
Ì. crassipes + + + ++ ++ ++ +
M. esculenta ++ ++ +++ ++ ++ ++ +++
M. semilibera + + + + — + +
M. spongiola + + + ++ + ++ +
M. steppicola + ++ ++ ++ ++ ++ ++
Verpa bohemica + + + + — + +
V. conica + + + + + + +
Ïðèì³òêè: «—» — ðåàêö³ÿ â³äñóòíÿ; «+» — ñëàáêà; «++» — ïîì³ðíà; «+++» — ñèëüíà.
ISSN 0372-4123. Óêð. áîòàí. æóðí., 2006, ò. 63, ¹ 5 641
1737, 1738, 1739, M. esculenta 1749, 1746. Ì. angusticeps, M. semilibera, D. venosa,
V. bohemica íàâ³òü ï³ñëÿ 20 ä³á êóëüòèâóâàííÿ íå âèÿâèëè ïîçèòèâíî¿ ðåàêö³¿
íà öåé ôåðìåíò. Óñ³ äîñë³äæåí³ øòàìè â³äçíà÷àëèñÿ ÷³òêîþ, ïîçèòèâíîþ
ðåàêö³ºþ íà í³òðàò-ðåäóêòàçó, êîòðà, ÿê â³äîìî, â³äñóòíÿ ó âèùèõ áàçèä³àëü-
íèõ ãðèá³â [11]. Íàéàêòèâí³øèìè áóëè âèäè M. conica òà D. venosa. Ó øòàì³â
M. esculenta ³íêîëè ñïîñòåð³ãàëàñÿ ð³çíèöÿ ó øâèäêîñò³ çàáàðâëåííÿ êîëîí³¿
àáî éîãî ³íòåíñèâíîñò³, àëå õàðàêòåð ðåàêö³¿ çà âñ³õ óìîâ íå çì³íþâàâñÿ.
Óñ³ äîñë³äæåí³ êóëüòóðè ïîêàçàëè ÷³òêó ïîçèòèâíó ðåàêö³þ íà ë³ïàçó.
Ðåàêö³ÿ (á³ëèé îñàä) ïî÷èíàëà âèÿâëÿòèñÿ íà 14—15 äîáó ï³ñëÿ ³íîêóëÿö³¿, à
çà òðèâàëîãî êóëüòèâóâàííÿ ¿¿ ³íòåíñèâí³ñòü çðîñòàëà.
Äëÿ âñòàíîâëåííÿ íàÿâíîñò³ åêçîêë³òèííèõ îêèñíèõ ôåðìåíò³â ìè âè-
êîðèñòîâóâàëè äåê³ëüêà ìåòîä³â, ÿê³ áàçóþòüñÿ íà òåñòîâèõ êîëüîðîâèõ ðå-
àêö³ÿõ. Ïîêàçàíî, ùî âñ³ äîñë³äæåí³ øòàìè ìàþòü ïîçèòèâíó ðåàêö³þ íà
ëàêàçó. M. conica, M. semilibera, D. venosa ðåàãóâàëè íà öåé åíçèì óæå íà ïåð-
øó äîáó ï³ñëÿ ³íîêóëÿö³¿. Ðåàêö³ÿ íà òèðîçèíàçó ÷³òêî ðåºñòðóâàëàñÿ ï³ñëÿ
äåñÿòè ä³á êóëüòèâóâàííÿ. Íàéàêòèâí³øèìè âèÿâèëèñÿ øòàìè M. conica 1739
òà M. esculenta 1749, ðåàêö³ÿ ³íøèõ áóëà ìåíø ³íòåíñèâíîþ. Ó íàøîìó äîñ-
ë³äæåíí³ æîäåí øòàì íå âèÿâèâ ÷³òêî¿ ïîçèòèâíî¿ ðåàêö³¿ íà ïåðîêñèäàçó,
ÿêà º õàðàêòåðíîþ äëÿ ë³ãíîòðîô³â.
Âðàõîâóþ÷è ðåçóëüòàòè ïðîâåäåíèõ åíçèìàòè÷íèõ òåñò³â, ìè âèâ÷àëè
âïëèâ ð³çíèõ äæåðåë âóãëåöåâîãî òà àçîòíîãî æèâëåííÿ íà ð³ñò êóëüòóð ïðåä-
ñòàâíèê³â Morchellaceae. Äîñë³äè ïðîâîäèëè íà ð³äêîìó æèâèëüíîìó ñåðåäî-
âèù³ âèùåçàçíà÷åíîãî ñêëàäó. Ïîêàçàíî, ùî äîñë³äæåíà ãðóïà âèä³â òà øòàì³â
â³äçíà÷àëàñÿ äîñòàòíüî âèñîêèì ñòóïåíåì ô³ç³îëîã³÷íî¿ îäíîð³äíîñò³ ùîäî
âæèâàííÿ âóãëåâîä³â. ²íòåíñèâí³ñòü ðîñòó äîñë³äæåíèõ êóëüòóð â³äð³çíÿëàñÿ
íà æèâèëüíèõ ñåðåäîâèùàõ ç ð³çíèìè äæåðåëàìè âóãëåöþ. Ç’ÿñîâàíî, ùî äëÿ
âñ³õ âèä³â êðàùèìè äæåðåëàìè âóãëåöþ º ãëþêîçà òà êðîõìàëü. Á³ëüø³ñòü
øòàì³â íàäàâàëà ïåðåâàãó ãëþêîç³, à Ì. ñonica 1738, 1739 òà M. esculenta 1746,
1820, 1843 íàêîïè÷óâàëè íàéá³ëüøó á³îìàñó (äî 4,8±0,2 ã/ë) íà ñåðåäîâèùàõ
ç êðîõìàëåì. Ëàêòîçà áóëà õîðîøèì äæåðåëîì âóãëåöþ ò³ëüêè äëÿ Ì. ñrassipes
òà Ì. ñonica, àëå îáñÿã á³îìàñè (äî 4,2±0,3 ã/ë) íå ïåðåâèùóâàâ òàêèé íà
ñåðåäîâèùàõ ç êðîõìàëåì ³ ãëþêîçîþ. Äîñë³äæåí³ øòàìè Verpa bohemica,
V. conica, M. semilibera íå çàñâîþâàëè ëàêòîçó. Âñ³ äîñë³äæåí³ êóëüòóðè ã³ðøå
çàñâîþâàëè ñàõàðîçó òà ðàô³íîçó ïîð³âíÿíî ç ãëþêîçîþ ³ êðîõìàëåì. Êñèëî-
çó ÿê ºäèíå äæåðåëî âóãëåöþ âñ³ äîñë³äæåí³ øòàìè ñïîæèâàëè äóæå ñëàáî, à
òàê³ âèäè, ÿê Verpa bohemica, V. conica, M. semilibera, âçàãàë³ íå ñïðèéìàëè öåé
âóãëåâîä, ùî ï³äòâåðäæåíî ðåçóëüòàòàìè íàøèõ äîñë³äæåíü ç åíçèìàòè÷íî¿
àêòèâíîñò³. Ó ðàç³ ðîñòó íà âñ³õ âóãëåâîäàõ ðåàêö³ÿ ñåðåäîâèùà çì³íþâàëàñü
ó êèñëèé á³ê.
Äæåðåëà àçîòó âàæëèâ³ äëÿ äîñÿãíåííÿ õîðîøîãî ðîñòó ì³öåë³þ ó êóëü-
òóð³. Ãðèáè ìîæóòü âèêîðèñòîâóâàòè ÿê îðãàí³÷í³, òàê ³ íåîðãàí³÷í³ ôîðìè àçîòó.
ßê äæåðåëî àçîòó íà ñèíòåòè÷íîìó ñåðåäîâèù³ ç ãëþêîçîþ ìè äîñë³äæóâàëè
í³òðàòí³ òà àìîí³éí³ ñîë³ (NaNO3, (NH4)2HPO4) é îðãàí³÷í³ ñïîëóêè àçîòó —
ISSN 0372-4123. Ukr. Botan. Journ., 2006, vol. 63, ¹ 5642
àñïàðàã³í ³ ïåïòîí. Âèâ÷åííÿ ïðîöåñó ðîñòó ïðåäñòàâíèê³â Morchellaceae íà
ì³íåðàëüíîìó ñåðåäîâèù³ ç ð³çíèìè äæåðåëàìè àçîòó ïîêàçàëî, ùî íàéêðàùå
âñ³ äîñë³äæåí³ âèäè ðîñëè íà ñåðåäîâèùàõ ç îðãàí³÷íèìè äæåðåëàìè àçîòó (àñ-
ïàðàã³íîì òà ïåïòîíîì), äå íàêîïè÷óâàëè ìàéæå 5,5 ã/ë á³îìàñè íà 14-òó äîáó
êóëüòèâóâàííÿ. Íàéá³ëüø³ îáñÿãè á³îìàñè ïðîäóêóâàëè øòàìè M. esculenta 1750,
1746, 1755, 1844 òà Ì. ñonica 1737, 1738. Âñòàíîâëåíî, ùî õî÷à âñ³ äîñë³äæåí³
êóëüòóðè çàñâîþâàëè ÿê í³òðàòíèé, òàê ³ àìîí³éíèé àçîò, àëå á³ëüøîþ á³îìà-
ñà áóëà íà ñåðåäîâèùàõ ç àìîí³éíèì àçîòîì.
Âèñíîâêè
Äîñë³äæåííÿ ðîñòó ³ ìîðôîëî㳿 êóëüòóð (26 øòàì³â) äåñÿòè âèä³â Morchellaceae
ó òåìïåðàòóðíîìó ³íòåðâàë³ 4±1–34±1 °Ñ çàñâ³ä÷èëè, ùî íàéñïðèÿòëèâ³øîþ
òåìïåðàòóðîþ äëÿ êóëüòèâóâàííÿ âñ³õ âèä³â º 26±1 °Ñ. Çà òåìïåðàòóðè 34±1 °Ñ
óñ³ äîñë³äæåí³ êóëüòóðè, êð³ì âèä³â Ì. ñonica 1737, 1738, 1739; M. crassipes 1834,
1835; M. spongiola 1837, 1838; M. steppicola 1849; M. esculenta 1805, 1746, 1755,
1844, âòðà÷àëè æèòòºçäàòí³ñòü.
Ïîêàçàíî, ùî ïðåäñòàâíèêè Morchellaceae ó ÷èñò³é êóëüòóð³ ì³ñòÿòü åí-
çèìè âóãëåöåâîãî (àì³ëàçà, öåëþëàçà, êñèëàíàçà, ãëþêîçèäàçà), àçîòíîãî (ïðî-
òåàçà, êàçå¿íàçà, í³òðàò-ðåäóêòàçà, óðåàçà) òà ë³ï³äíîãî (ë³ïàçà) ìåòàáîë³çìó ³
îêèñíî-â³äíîâíèõ ïðîöåñ³â (ëàêàçà, òèðîçèíàçà), âíàñë³äîê ÷îãî çäàòí³ âè-
êîðèñòîâóâàòè ð³çí³ äæåðåëà âóãëåöþ òà àçîòó, ïðîòå åíçèìàòè÷íà àêòèâí³ñòü
äîñë³äæåíèõ âèä³â ùîäî êàçå¿íàçè ³ êñèëàíàçè áóëà íèçüêîþ, à Ì. angusticeps,
M. semilibera, D. venosa, V. bohemica íå âèÿâèëè ïîçèòèâíî¿ ðåàêö³¿ íà ö³ åíçèìè.
Íàéêðàùèìè äæåðåëàìè âóãëåöþ äëÿ ðîñòó ì³öåë³þ âñ³õ äîñë³äæåíèõ
êóëüòóð âèÿâèëèñÿ ãëþêîçà ³ êðîõìàëü, à êñèëîçó òà ëàêòîçó âîíè çàñâîþâà-
ëè ñëàáî. Ç àçîòíèõ ñïîëóê âèäè ðîä. Morchellaceae íàéàêòèâí³øå àñèì³ëþ-
âàëè îðãàí³÷íèé àçîò — ïåïòîí, àñïàðàã³í òà àìîí³éíèé àçîò. Ïîêàçàíî, ùî
îïòèìàëüí³ çíà÷åííÿ ðÍ ñåðåäîâèùà äëÿ âñ³õ äîñë³äæåíèõ øòàì³â ëåæàòü ó
ìåæàõ 5,5—6,5.
1. Áóõàëî À.Ñ. Âûñøèå ñúåäîáíûå áàçèäèîìèöåòû â ÷èñòîé êóëüòóðå / Îòâ. ðåä. È.À. Äóä-
êà. — Êèåâ: Íàóê. äóìêà, 1988. — 144 ñ.
2. Áóõàëî À.Ñ., Ìèòðîïîëüñüêà Í.Þ., Ìèõàéëîâà Î.Á. Êàòàëîã êîëåêö³¿ êóëüòóð øàïèí-
êîâèõ ãðèá³â ²ÂÊ / ÍÀÍ Óêðà¿íè. ²í-ò áîòàí³êè. — Ïðåïð. — Ê., 2006. — 36 ñ.
3. Âûñøèå ñúåäîáíûå áàçèäèîìèöåòû â ïîâåðõíîñòíîé è ãëóáèííîé êóëüòóðå // Áèñü-
êî Í.À., Áóõàëî À.Ñ., Âàññåð Ñ.Ï. è äð. / Ïîä îáù. ðåä. È.À. Äóäêè — Êèåâ: Íàóê.
äóìêà, 1983. — 312 ñ.
4. Ñîëîìêî Å.Ô., Ëîìáåðã Ì.Ë., Ìèòðîïîëüñüêà Í.Þ., ×îëîâñüêà Î.Â. гñò îêðåìèõ âèä³â
ë³êàðñüêèõ ìàêðîì³öåò³â íà æèâèëüíèõ ñåðåäîâèùàõ ð³çíîãî ñêëàäó // Óêð. áîòàí.
æóðí. — 2000. — 57, ¹ 2. — Ñ. 119—126.
5. Ñîëîìêî Å.Ô., Ôåäîðîâ Î.À. Âëèÿíèå ðÍ ñðåäû íà êèíåòèêó ðîñòà Pleurotus ostreatus â
ãëóáèííîé êóëüòóðå // Ìèêîë. è ôèòîïàòîë. — 1988. — 22, ¹ 6. — Ñ. 537—542.
6. Buscot F. Mycelial differentiatin of Morchella esculenta in pure culture // Mycol. Res. —
1993. — 97, ¹ 2. — P. 136—140.
7. Chang S., Miles P.G. Mushrooms. Cultivation, nutritional value, medicinal effect, and
environmentel impact. — London; New York; Washington: CRC Press, 2004. — 450 p.
ISSN 0372-4123. Óêð. áîòàí. æóðí., 2006, ò. 63, ¹ 5 643
8. Kuo M. Morels. — University of Michigan Press, 2005. — 205 p.
9. Litchfield J.H. Submerged culture of mushroom mycelium // Microbial technology. — 1967. —
26, ¹ 3. — P. 107—144.
10. Litchfield J.H., Overbeck R.C., Davidson. Factors affecting the groth of Morchella mushroom
mycelim in submerged culrure // J. Agr. Food Chem. — 1963. — 11, ¹ 2. — P. 158—162.
11. Molitoris H.P., Schaumann K. Physiology of marine fungi. A screening program for marine
fungi // The biology of marine fungi / Eds. Moss S.T. — Cambrige: Cambrige University
Press, 1986. — P. 35—47.
12. Molitoris H.P. Methods for determination of enzymatic activities of marine fungi // Czech
mycology. — 2000. — 52, ¹ 2. — P. 97—124.
13. Stott K., Mohammed C. Specialty mushroom production systems: Maitake and Morels. —
RIRDC publication, 2004. — 96 p.
14. Volk T.J., Leonard T. Cytology of the life cycle of Morchella // Mycol. Res. — 1990. — 96. —
P. 399—406.
Ðåêîìåíäóº äî äðóêó Íàä³éøëà 12.07.2006
Ñ.Ï. Âàññåð
Î.Á. Ìèõàéëîâà, À.Ñ. Áóõàëî
Èíñòèòóò áîòàíèêè èì. Í.Ã. Õîëîäíîãî ÍÀÍ Óêðàèíû, ã. Êèåâ
ÔÈÇÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÏÐÅÄÑÒÀÂÈÒÅËÅÉ
ÑÅÌÅÉÑÒÂÀ MORCHELLACEAE (ASCOMYCETES)
 ×ÈÑÒÎÉ ÊÓËÜÒÓÐÅ
Íà àãàðèçîâàííûõ è æèäêèõ ïèòàòåëüíûõ ñðåäàõ èññëåäîâàíû ôèçèîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà
÷èñòûõ êóëüòóð 26 øòàììîâ 10 âèäîâ Morchellaceae (Disciotis venosa Boud. (1 øòàìì) Ìorchella
angusticeps Peck. (1 øò.); Ì. conica Pers. (3 øò.); Ì. crassipes (Vent.) Pers. (2 øò.);
M. esculenta (L.) Pers. (12 øò.); M. semilibera D.C. ( = Mitrohpora semilibera (DC) Lév.) (2 øò.);
M. spongiola Fr. (3 øò.); M. steppicola Zerova (1 øò.); Verpa bochemica (1 øò.); Verpa conica
(Müll.) Swartz (1 øò.). Ëó÷øèé ðàäèàëüíûé ðîñò ìèöåëèÿ îòìå÷åí ïðè òåìïåðàòóðå 26 °Ñ.
Ïðè 4 °Ñ ðîñò çàìåäëÿëñÿ, íî êîëîíèè ñîõðàíÿëè ìîðôîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Ïðè
34 °Ñ æèçíåñïîñîáíîñòü ñîõðàíÿëè òîëüêî îòäåëüíûå øòàììû âèäîâ Ìorchella ñonica,
M. crassipes, M. spongiola, M. steppicola M. esculenta. Ó èññëåäîâàííûõ âèäîâ óñòàíîâëåíû
10 ýíçèìàòè÷åñêèõ ðåàêöèé, õàðàêòåðèçóþùèõ óãëåâîäíûé, àçîòíûé, ëèïèäíûé è îêèñ-
ëèòåëüíî-âîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû. Âñå êóëüòóðû âûÿâèëè ÷åòêóþ ïîçèòèâíóþ ðå-
àêöèþ íà âñå èñïûòàííûå òåñòû. Ñëàáîé èëè íå÷åòêîé áûëà ðåàêöèÿ íà êàçåèíàçó, êñè-
ëàíàçó è ïåðîêñèäàçó. Ëó÷øèì èñòî÷íèêîì óãëåðîäà íà ñèíòåòè÷åñêîé æèäêîé ñðåäå
îêàçàëèñü ãëþêîçà è êðàõìàë, õóäøèìè — ëàêòîçà è êñèëîçà. Ëó÷øèé ðîñò ìèöåëèÿ îò-
ìå÷åí íà îðãàíè÷åñêèõ èñòî÷íèêàõ àçîòà (ïåïòîí, àñïàðàãèí) è àììîíèéíûõ ñîëÿõ. Ïî-
êàçàíî, ÷òî íàèáîëåå áëàãîïðèÿòíîé äëÿ ðîñòà èññëåäîâàííûõ êóëüòóð ÿâëÿåòñÿ êèñ-
ëîòíîñòü ñðåäû â ïðåäåëàõ ðÍ 5,5—6,5.
Ê ë þ ÷ å â û å ñ ë î â à: Morchella, Disciotis, Verpa, ÷èñòûå êóëüòóðû, ðîñò êîëîíèè,
òåìïåðàòóðà èíêóáàöèè, ýíçèìàòè÷åñêèå òåñòû, èñòî÷íèêè óãëåðîäíîãî è àçîòíîãî ïè-
òàíèÿ, êèñëîòíîñòü ñðåäû
ISSN 0372-4123. Ukr. Botan. Journ., 2006, vol. 63, ¹ 5644
O.B. Mychaylova, A.S. Buchalo
M.G. Kholodny Institute of Botany,
National Academy of Sciences of Ukraine, Kyiv
PHYSIOLOGICAL CHARACTERISTIC OF MUSHROOMS
FROM THE FAMILY MORCHELLACEAE (ASCOMYCETES)
IN PURE CULTURE
Physiological characteristic of ten species (26 strains) from the family Morchellaceae were
investigated in pure culture on agar and liquid media: (Disciotis venosa Boud. (1 str.) Ìorchella
angusticeps Peck. (1 str.); Ì. conica Pers. (3 str.); Ì. crassipes (Vent.) Pers. (2 str.); M. esculenta (L.)
Pers. (12 str.); M. semilibera D.C. ( = Mitrohpora semilibera (DC) Lév.) (2 str.); M. spongiola Fr.
(3 str.); M. steppicola Zerova (1 str.); Verpa bochemica (1 str.); Verpa conica (Müll.) Swartz
(1 str.). The best radial growth of mycelium was registrated at 26 °Ñ in incubation; at 4 °Ñ
growth was slower, but morphology of myceliel colony was the same as at 26 °Ñ. At 34 °Ñ only
some strains of Ìorchella ñonica, M. crassipes, M. esculenta, M. pongiola, M. steppicola did not
loose their viability. In investigated species ten specific enzymatic reactions were shown, which
characterize carbon, nitrogen, lipid metabolism and oxidase-reductase processes. Week reaction
if at all were registrated on caseinase, xylanase and peroxidase. The data is obtained that glucose
and starch are the best sources of carbon. Poor assimilation of carbon was in liquid media with
lactose and xylose. The best mycelial growth was found in liquid media with organic sources of
nitrogen (peptone, asparagine) and ammonium salts. It was shown that the most favorable for
mycelial growth of investigated cultures was pH 5,5—6,6.
K e y w o r d s: Morchella, Disciotis, Verpa, pure cultures, cultural growth temperature of
incubation, enzymafic tests, sources of C and N nutrition, medium pH
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-3582 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0372-4123 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T18:14:24Z |
| publishDate | 2006 |
| publisher | Інститут ботаніки ім. М. Г. Холодного НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Михайлова, О.Б. Бухало, А.С. 2009-07-08T11:13:52Z 2009-07-08T11:13:52Z 2006 Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі / О.Б. Михайлова, А.С. Бухало // Укр. ботан. журн. — 2006. — Т. 63, № 5. — С. 635-644. — Бібліогр.: 14 назв. — укр. 0372-4123 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/3582 Исследованы на агаризованных и жидких питательных средах физиологические свойства чистых культур 26 штаммов 10 видов Morchellaceae (Disciotis venosa Boud., (1 штамм) Мorchella angusticeps Peck., (1 шт.); М. conica Pers., (3 шт.); М. crassipes (Vent.) Pers., (2 шт.); M. esculenta (L.) Pers., (12 шт.); M. semilibera D.C. ( = Mitrohpora semilibera (DC) Lev.), (2 шт.); M. spongiola Fr., (3 шт.); M. steppicola Zerova, (1 шт.); Verpa bochemica (1 шт.); Verpa conica (Mull.) Swartz, (1 шт.). Лучший радиальный рост мицелия отмечен при температуре 26° С. При 4° С рост замедлялся, но колонии сохраняли морфологические особенности. При 34° С жизнеспособность сохраняли только отдельные штаммы видов Мorchella сonica, M. crassipes, M. spongiola, M. steppicola M. esculenta. У исследованных видов установлены 10 энзиматических реакций, характеризующих углеводный, азотный, липидный и окислительно-восстановительные процессы. Все культуры выявили четкую позитивную реакцию на все испытанные тесты. Слабой или нечеткой была реакция на казеиназу, ксиланазу и пероксидазу. Лучшим источником углерода на синтетической жидкой среде оказались глюкоза и крахмал, худшими — лактоза и ксилоза. Лучший рост мицелия отмечен на органических источниках азота (пептон, аспарагин) и на аммонийных солях. Показано, что наиболее благоприятной для роста исследованных культур является кислотность среды в пределах рН 5,5 — 6,5. Physiological characteristic of ten species (26 strains) from the family Morchellaceae were investigated in pure culture on agar and liquid media: (Disciotis venosa Boud. (1 str.) Ìorchella angusticeps Peck. (1 str.); Ì. conica Pers. (3 str.); Ì. crassipes (Vent.) Pers. (2 str.); M. esculenta (L.) Pers. (12 str.); M. semilibera D.C. ( = Mitrohpora semilibera (DC) Lév.) (2 str.); M. spongiola Fr. (3 str.); M. steppicola Zerova (1 str.); Verpa bochemica (1 str.); Verpa conica (Müll.) Swartz (1 str.). The best radial growth of mycelium was registrated at 26 °Ñ in incubation; at 4 °Ñ growth was slower, but morphology of myceliel colony was the same as at 26 °Ñ. At 34 °Ñ only some strains of Ìorchella ñonica, M. crassipes, M. esculenta, M. pongiola, M. steppicola did not loose their viability. In investigated species ten specific enzymatic reactions were shown, which characterize carbon, nitrogen, lipid metabolism and oxidase-reductase processes. Week reaction if at all were registrated on caseinase, xylanase and peroxidase. The data is obtained that glucose and starch are the best sources of carbon. Poor assimilation of carbon was in liquid media with lactose and xylose. The best mycelial growth was found in liquid media with organic sources of nitrogen (peptone, asparagine) and ammonium salts. It was shown that the most favorable for mycelial growth of investigated cultures was pH 5,5—6,6. uk Інститут ботаніки ім. М. Г. Холодного НАН України Спорові рослини та гриби Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі Физиологические особенности представителей семейства Morchellaceae (Ascomycetes) в чистой культуре Physiological characteristic of mushrooms from the family Morchellaceae (Ascomycetes) in pure culture Article published earlier |
| spellingShingle | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі Михайлова, О.Б. Бухало, А.С. Спорові рослини та гриби |
| title | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі |
| title_alt | Физиологические особенности представителей семейства Morchellaceae (Ascomycetes) в чистой культуре Physiological characteristic of mushrooms from the family Morchellaceae (Ascomycetes) in pure culture |
| title_full | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі |
| title_fullStr | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі |
| title_full_unstemmed | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі |
| title_short | Фізіологічні особливості представників родини Morchellaceae (Ascomycetes) у чистій культурі |
| title_sort | фізіологічні особливості представників родини morchellaceae (ascomycetes) у чистій культурі |
| topic | Спорові рослини та гриби |
| topic_facet | Спорові рослини та гриби |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/3582 |
| work_keys_str_mv | AT mihailovaob fízíologíčníosoblivostípredstavnikívrodinimorchellaceaeascomycetesučistíikulʹturí AT buhaloas fízíologíčníosoblivostípredstavnikívrodinimorchellaceaeascomycetesučistíikulʹturí AT mihailovaob fiziologičeskieosobennostipredstaviteleisemeistvamorchellaceaeascomycetesvčistoikulʹture AT buhaloas fiziologičeskieosobennostipredstaviteleisemeistvamorchellaceaeascomycetesvčistoikulʹture AT mihailovaob physiologicalcharacteristicofmushroomsfromthefamilymorchellaceaeascomycetesinpureculture AT buhaloas physiologicalcharacteristicofmushroomsfromthefamilymorchellaceaeascomycetesinpureculture |