Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму
В данной статье раскрывается сущность дегустационного туризма, а также перспективы развития его в Крыму и в Украине. У наданному допису розкриваеться сутнiсть дегустацiйного туризма та також перспективи його розвитку в Криму та в Українi. This article is considered essence of taste tourism and also...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Культура народов Причерноморья |
|---|---|
| Datum: | 2004 |
| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Russisch |
| Veröffentlicht: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2004
|
| Online Zugang: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/36143 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму / Е.С. Маслов // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 55, Т. 3. — С. 118-120. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859984395285299200 |
|---|---|
| author | Маслов, Е.С. |
| author_facet | Маслов, Е.С. |
| citation_txt | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму / Е.С. Маслов // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 55, Т. 3. — С. 118-120. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Культура народов Причерноморья |
| description | В данной статье раскрывается сущность дегустационного туризма, а также перспективы развития его в Крыму и в Украине.
У наданному допису розкриваеться сутнiсть дегустацiйного туризма та також перспективи його розвитку в Криму та в Українi.
This article is considered essence of taste tourism and also prospects of development in the Crimea and in Ukraine.
|
| first_indexed | 2025-12-07T16:28:13Z |
| format | Article |
| fulltext |
Люльчак Л.А.
ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА КАК НЕОБХОДИМОСТЬ РАЗВИТИЯ ЛЮБОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
118
ции, обеспечение правовой защищенности по вопросам соблюдения действующего трудового законода-
тельства.
- учет персонала (учет кандидатов, найма, обучения, взысканий и поощрений, перемещений и увольне-
ния персонала, персональное электронное досье);
- оформление трудовых правоотношений (кадровых документов (больничные листы, заявления, прика-
зы), ведение трудовых книжек, подготовка трудовых контрактов);
- документальное обеспечение системы управления персоналом организации, разработка и внедрение:
программы взаимодействия с внешними источникам высококвалифицированного персонала, его обу-
чения, подготовки, переподготовки и повышения квалификации; положения о конкурсном отборе;
правил внутреннего трудового распорядка; положения об аттестации персонала; программы «Резерв»;
стандарта порядка ведения работы с кадрами (приема, перевода, перемещения, поощрения и наложе-
ния взысканий, увольнения).
Подводя итог рассмотрению такой важной для украинских организаций проблемы, как обучение пер-
сонала, особое внимание хочется обратить на те важнейшие условия, учет которых будет способствовать
повышению отдачи на каждую гривну, вложенный в обучение:
1. Эффективное обучение всех категорий персонала невозможно без деятельной поддержки высшего
руководства.
2. Подготовка и проведение обучения персонала требует как можно более полного учета организаци-
онных условий, способных повлиять на его результаты, и определения путем повышения отдачи от
обучения.
3. Чем более тщательно будут определены потребности в обучении персонала, тем лучше содержание
и формы обучения будут соотнесены с целями и задачами организации.
4. Высокая отдача от обучения возможна лишь в том случае, если организация будет держать под по-
стоянным контролем вопросы, связанные с эффективностью обучения своих сотрудников.
Источники и литература
1. Акофф Р. Планирование будущего корпорации. – М.: Прогресс, 1985.
2. Анкудинов Ю.А. Хозяйственный руководитель: Стиль и методы работы. – М.1998.
3. Ансофф И. Стратегическое управление. – М.: Экономика, 1989.
4. Беленький В. От найма и увольнения - к управлению кадрами. – ЭКО. – 1984. – № 9.
5. Беклемышев Е. П. Оценка деловых качеств руководителей и специалистов. – М., 1990.
6. Биззюкова И. В. Кадры: подбор и оценка. – М.: Московский рабочий, 1984.
7. Биркенбиль В.Ф. Как добиться успеха в жизни. – М.: Интерэксперт, 1992.
8. Бляхман Л. С., Сидоров В. А. Качество работы: роль человеческого фактора. – М., 1990
9. Богомолов Ю., Балацкий Е., Лаврентьева О. Региональные особенности квалифицированных кадров //
Экономист. – 1993. – № 5. – С. 72 – 82.
10. Борцовский В. Новые аспекты проблемы повышения квалификации руководящих кадров // Россий-
ский экономический журнал. – 1992. – №12. – С. 79–82.
11. Буренин В.А. Анализ современных буржуазных теорий управления капиталистическими фирмами. –
М., 1982
12. http://www.hro.ru
13. http:// www.economics.edu
14. http://www.rms.kiev.ua
15. http://www.benson.ru
Маслов Е.С.
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ДЕГУСТАЦИОННОГО ТУРИЗМА В КРЫМУ
Крымский регион, в особенности, большая Ялта, Судак, Севастополь, исторически известны, отлича-
ются привлекательностью и располагают возможностями для формирования предложения на базе своей
инфрастуктуры.
Актуальность работы состоит в том, что наряду с сочетанием летнего отдыха вообще, для туристов
имеется условия, для предложения посещения объектом винного туризма.
Цель статьи состоит в определении путем описательного анализа потенциала предложения объектов
винного туризма.
В связи с этим решаются следующие задачи:
– кратко описать, как функционирует винодельческий туризм в западных винодельческих странах;
– проанализировать возможности для организации винодельческого туризма в Крыму.
Дегустационный туризм в том виде, как он сложился с начала ХХ века во Франции и других вино-
дельческих странах, имеет ряд очень важных особенностей:
• организация маршрутов в пространстве и времени представляет систему деревенских праздников,
очень недорогих по культурной программе (выступают любительские местные коллективы, детские, пре-
жде всего). Каждая провинция имеет устоявшийся календарь таких праздников. А для виноделов очень
удобно отвлечься от производства лишь один раз в году и получить сразу ощутимую прибыль;
• туристические фирмы разрабатывают недельную или двухнедельную программу, в процессе которой
перевозят туристов с одного праздника на другой, попутно показывая природные и исторические досто-
http://www.hro.ru
http://www.rms.kiev.ua
http://www.benson.ru
119
примечательности;
• это специальные поездки организованных групп любителей или профессионалов (виноторговцев,
владельцев ресторанов и т.п.)
• время этих поездок удлиняет пляжный или горнолыжный сезон, оно удобно и для винодельческих и
для туристических фирм;
На Украине – дегустационный туризм сравнительно новое явление на рынке туристических услуг.
Этот вид туризма еще недостаточно развит, как и культура винопития, поэтому туроператоры обычно
совмещают винную экскурсию с какой-либо другой, более зрелищной. Однако есть множество стран, где
дегустационный туризм прекрасно развит, поддерживается государством и составляет серьезную статью
дохода, как для местного туристического бизнеса, так и для винной индустрии
В 50-е годы XX века были произведены массовые посадки виноградников. В Крыму по состоянию на
1.01.1961 года имелось 145,9 тыс. гектаров виноградников. В последующие годы проводилась работа по
улучшению продуктивности винограда. Если в середине 50-х годов в Крыму более 70 % насаждений были
представлены малоценными сортами и смесями, и только 30 % составляли сорта высокого качества, то в
середине 80-х малоценные сорта занимали всего около 17 % площадей. В эти годы вино, произведенное в
Крыму, отвечало по своим качественным характеристикам высшим мировым стандартам.
За годы независимости Украины виноградарство в республике переживает глубокий кризис. Площади
виноградников в Крыму в настоящее время занимают 38,1 тыс.га, а доля молодых насаждений, которая
согласно научно-обоснованной системе виноградарства должна составлять не менее 20 %, в 2003 году со-
ставила лишь 8,9 %.
Динамика показателей развития отрасли виноградарства АРК.
Показатели 1990 год 1995 год 2000 год 2001 год 2002 год 2003 год
Площади виноградников в плодоносящем возрасте, тыс. га
Украина 143,3 137,7 99,4 94,7 91,2 96,7
Крым 53,7 49,9 40,1 37,5 34,7 38,1
В % к Украине 37,5 36,2 40,3 39,6 38,0 39,4
Валовой сбор винограда, тыс. тонн
Украина 835,7 457,3 513,8 335,8 359,3 378,6
Крым 315,7 116,2 179,4 84,0 90,9 100,1
В % к Украине 37,8 25,4 34,9 25,0 25,3 26,4
Рекордный валовой сбор винограда в Крыму был отмечен в 1969 г. – 662 тыс.тонн, при урожайности
76,5 ц с 1 га насаждений в плодоносящем возрасте, тогда как в 2003 году произведено 100,1 тыс.тонн (26,3
ц с 1 га).
Структура валового сбора винограда по районам Крыма, 2003 г.
23,20%
34,50%8,50%
8,10%
6,70%
6,10%
3,30%
2,80%
1,70%
1,60%
3,50%
Бахчисарайский р-он
г. Севастополь
г. Судак
Симферопольский р-он
г. Алушта
г. Феодосия
Кировский р-он
г. Ялта
Черноморский р-он
С дегустационным туризмом знакомы многие, не всегда подозревая, что это он и есть в каком-то ро-
де. Трудно себе представить отдых в Крыму без посещения одного из местных винных заводов. Поездки в
Массандру, Солнечную долину и на Новосветский завод шампанских вин, пожалуй, стали обязательной
программой для тех, кто желает посетить крымские достопримечательности. Но назвать посещение крым-
ских предприятий полноценным винным туром нельзя хотя бы потому, что так его не воспринимают сами
собственники винодельческих заводов. Дегустационный туризм в Украине не пропагандируется ни сами-
ми виноделами, ни профессионалами от мира туризма. В Крыму существует та база, на которой может
развиваться такай вид туризма, как дегустационный. Наиболее известны марочные десертные вина торго-
вой марки «Массандра», в это объединение входят 11 совхозов-заводов Южного и Юго-восточного берега.
Дегустационные залы есть в Ялте, Массандре, Гурзуфе, Алупке, Алуште, Судаке, Симферополе, сеть
фирменных магазинов почти повсеместна. Шампанское «Новый Свет» не менее известно, а истории и ле-
генды вокруг его создателя князя Л.С. Голицына чрезвычайно занятны. Любителям натуральных сухих
вин можно порекомендовать продукцию заводов «Инкерман» (Севастополь) и «Фонтан» (Бахчисарай).
Маслов Е.С.
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ДЕГУСТАЦИОННОГО ТУРИЗМА В КРЫМУ
120
Крепкими винами славится «Дионис» (Симферополь), завод «Коктебель» - своими уникальными десерт-
ными винами и коньяками. Настоящим заповедником исконно крымских аборигенных сортов винограда
(например, «Черный доктор») является “Солнечная долина”. Красные и белые игристые вина выпускает
севастопольский комбинат «Золотая балка».
Иногда, возникает вопрос, а почему туризм? Надо учитывать, что вино, в отличии от людей не всегда
“любит” путешествовать. Как считают специалисты, в дороге оно может претерпеть некоторые изменения
и не всегда в хорошую сторону. На таком основании много гурманов специально отправляются путешест-
вовать, чтобы оценить, попробовать игристые вина во Франции. Прелесть дегустационного туризма вовсе
не в осмотре достопримечательностей. Встречи с людьми, которые производят этот напиток - вот что ос-
тается в памяти. Настоящий производитель влюблен в свое дело, и беседовать с таким человеком весьма
интересно. Некоторые эстеты предпочитают останавливаться в замках виноделов, чтобы пообщаться с
этими именитыми людьми. Винный тур интересен и тем, что наряду с обычными сортами можно открыть
местные марки вина, которые не всегда имеется в продаже. Программы для винных туров есть во всех из-
вестных винодельческих странах. И каждая страна обладает "изюминкой", знакомиться с которой имеет
смысл только там. К примеру, в Италии можно узнать все или почти все о знаменитом кьянти. Испания
предлагает самый богатый дегустационный материал хересов. Португалия – родина портвейна, и знако-
миться с этим напитком в максимально приближенных к оригинальным условиях можно только здесь. На
Кипре стоит посетить известный во всем мире винный фестиваль в Лимассоле. Венгрия знаменита "коро-
лем вин" - Токаем. Свои неповторимые вина и традиции есть в Германии, Австрии, Греции, Румынии,
Болгарии, Хорватии. Но все-таки самую интересную программу винного путешествия предлагают в стра-
не самых богатых винных традиций – Франции.
Источники и литература
1. 1.Авидзба А.М., Иванченко В.И. Виноградарство и виноделие Украины: прошлое, настоящее и пер-
спективы // Виноград и вино России. – № 5. – 2000 г. – С. 45–47.
2. Рыбинцев В. Хоффман. Винный туризм как инструмент оживления хозяйственной деятельности. //
Виноград и вино России. – № 2. – 2000 г. – С. 45- 47.
3. Обзор рынка вина и виноделия в АРК. Экономический доклад Главного управления статистики в Ав-
тономной Республике Крым. – 26 с.
Матюхін В.О., Ахекян А.М., Кобзєва О.В.
ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ОЧНО-ДИСТАНЦІЙНОГО НАВЧАННЯ ДЛЯ
МЕНЕДЖЕРІВ ТУРИСТИЧНОЇ ТА КУРОРТНО-РЕКРЕАЦІЙНОЇ ГАЛУЗІ
Для ефективного управління туристичною та курортною галуззю актуальною проблемою постає під-
готовка та перепідготовка менеджерів з вищою фаховою освітою. В роботах Квартального В.А. [1], Зоріна
І.В. [2] та Федорченка В.К. [3] розглядаються питання розробки нових технологій навчання в туристичній
освіті. Проблемним питанням залишається органічне поєднання академічної та практичної підготовки
студентів і впровадження новітніх методик з використанням сучасних інформаційних технологій у навча-
льний процес. Метою даної роботи є обґрунтування ефективності запропонованої очно-дистанційної фор-
ми навчання для підвищення якості підготовки та перепідготовки менеджерів туристичної і курортної га-
лузі. Відповідно до статті 42 Закону України “Про вищу освіту” класичні форми навчання (очна, заочна,
дистанційна і вечірня) можуть бути поєднані.
Сутність очно-дистанційного навчання полягає, з одного боку, в рівномірному щотижневому розподі-
лі навантаження навчального процесу. Для студентів, які поступили на І курс бакалаврату (термін навчан-
ня 4р. 6м.), загальне семестрове навантаження збільшено в середньому в два рази по відношенню до на-
вантаження заочної форми навчання і становить 12 годин на тиждень. Для студентів, які мають попередню
освіту (рівень молодшого спеціаліста, бакалавра, спеціаліста), щотижневе семестрове навантаження від-
повідає годинам заочної форми навчання.
З іншого боку, в семестрове щотижневе навантаження для студентів ІІ – IV курсів бакалаврату вве-
дена така форма організації навчального процесу (відповідно до статті 43 Закону України “Про вищу осві-
ту”) як практична підготовка, яку ми назвали “професійна практика”. Два рази на тиждень студенти на
протязі навчального року проходять відповідно до рейтингового відбору та своєї спеціальності практику
на майбутніх об’єктах професійної діяльності в державних та комерційних організаціях.
Порівняльна структура навантаження для студентів бакалаврату при денній, заочній та очно-
дистанційній формі навчання представлена на рис. 1.
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-36143 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1562-0808 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T16:28:13Z |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Маслов, Е.С. 2012-07-11T12:03:29Z 2012-07-11T12:03:29Z 2004 Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму / Е.С. Маслов // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 55, Т. 3. — С. 118-120. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. 1562-0808 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/36143 В данной статье раскрывается сущность дегустационного туризма, а также перспективы развития его в Крыму и в Украине. У наданному допису розкриваеться сутнiсть дегустацiйного туризма та також перспективи його розвитку в Криму та в Українi. This article is considered essence of taste tourism and also prospects of development in the Crimea and in Ukraine. ru Кримський науковий центр НАН України і МОН України Культура народов Причерноморья Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму Article published earlier |
| spellingShingle | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму Маслов, Е.С. |
| title | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму |
| title_full | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму |
| title_fullStr | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму |
| title_full_unstemmed | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму |
| title_short | Перспективы развития дегустационного туризма в Крыму |
| title_sort | перспективы развития дегустационного туризма в крыму |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/36143 |
| work_keys_str_mv | AT masloves perspektivyrazvitiâdegustacionnogoturizmavkrymu |