Склад та колоїдно-хімічні важелі керування властивостями емульсій на основі фосфатидів соняшникової олії

• Date: 2000
• Main Authors: Поп, Г.С., Біленька, В.І.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Інститут бiоорганiчної хiмiї та нафтохiмiї НАН України 2000
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/3915
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Склад та колоїдно-хімічні важелі керування властивостями емульсій на основі фосфатидів соняшникової олії / Г.С. Поп, В.І. Біленька // Катализ и нефтехимия. — 2000. — № 5-6. — С. 1-10. — Бібліогр.: 6 назв. — укр.

Досліджено склад та властивості гідрофузів соняшникової олії, а також емульсійно-суспензійні системи на їх основі. Встановлено, що як гідрофуз, так і його складові – фосфатиди – характеризуються високою поверхневою активністю і мають яскраво виражені емульгуючі та стабілізуючі властивості. На основі...