Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала

Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала

Методами низкотемпературной ¹Н ЯМР спектроскопии, ЯМР-криопорометрии и квантовохимического моделирования исследовано состояние, структурные характеристики воды, связанной крахмалом, и влияние на них иммобилизованного на поверхности кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей (хлороформа...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Поверхность
Datum:2009
Hauptverfasser: Туров, В.В., Гунько, В.М., Барвинченко, В.Н., Турова, А.А., Ругаль, А.А., Горбик, П.П.
Format: Artikel
Sprache:Russian
Veröffentlicht: Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України 2009
Schlagworte:
Физико-химия поверхностных явлений
Online Zugang:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/39293
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Zitieren:Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала / В.В. Туров, В.М. Гунько, В.Н. Барвинченко, А.А. Турова, А.А. Ругаль, П.П. Горбик // Поверхность. — 2009. — Вип. 1(16). — Бібліогр.: 23 назв. — рос.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-39293
record_format dspace
spelling Туров, В.В.
Гунько, В.М.
Барвинченко, В.Н.
Турова, А.А.
Ругаль, А.А.
Горбик, П.П.
2012-12-14T15:52:31Z
2012-12-14T15:52:31Z
2009
Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала / В.В. Туров, В.М. Гунько, В.Н. Барвинченко, А.А. Турова, А.А. Ругаль, П.П. Горбик // Поверхность. — 2009. — Вип. 1(16). — Бібліогр.: 23 назв. — рос.
XXXX-0106
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/39293
544.72
Методами низкотемпературной ¹Н ЯМР спектроскопии, ЯМР-криопорометрии и квантовохимического моделирования исследовано состояние, структурные характеристики воды, связанной крахмалом, и влияние на них иммобилизованного на поверхности кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей (хлороформа и диметилсульфоксида). Установлено, что межфазная вода находится в кластерном состоянии, причем в присутствии слабополярной среды CDCl3, твердая фаза стабилизирует формирование кластеров слабоассоциированной воды (WAW), концентрация которой составляет 3–4% от общей концентрации воды. Без добавок ДМСО вся WAW является сильносвязанной, а в смешанных растворителях часть ее становится слабосвязанной, что свидетельствует о значительной перестройке под влиянием ДМСО структуры связанной воды. ДМСО уменьшает взаимодействие кластеров SAW с поверхностью.
Методами низькотемпературної ¹Н ЯМР спектроскопії, ЯМР-кріопорометрії та квантово-хімічного моделювання досліджено стан, структурні характеристики води, зв'язаної крохмалем, і вплив на них іммобілізованого на поверхні кверцетину, нанокремнезему і органічних розчинників (хлороформу і диметилсульфоксиду). Встановлено, що міжфазна вода знаходиться в кластерному стані, причому в присутності слабополярного середовища хлороформу, тверда фаза стабілізує формування кластерів слабоасоційованої води, концентрація якої складає 3 – 4 % від загальної концентрації води. Без добавок диметилсульфоксиду вся слабоасоційована вода є сильнозв’язаною, а в змішаних розчинниках частина її стає слабозв'язаною, що свідчить про значну перебудову під впливом диметисульфоксида структури зв'язаної води.
State and structural characteristics of water bound to starch and an influence of nanosilica, quercitin immobilized on nanosilica’s surface and organic solvents (chloroform and dimethylsulfoxide) were studied using low-temperature ¹H NMR spectroscopy, NMRcryoporometry and quantum chemisty methods. It was established that interfacial water was in a cluster state. Additionaly, solid phase stabilized clusterization of weakly associated water (3 – 4 % of total water concentration) in the presence of weakly polar chloroform medium. All interfacial water appeared to be strongly bound without addition of dimethylsulfoxide and a portion of this water tranforms into weakly bound in a mixture of solvents that testify significant re-organization of bound water structure in the presence of dimethylsulfoxide.
ru
Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України
Поверхность
Физико-химия поверхностных явлений
Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
Вплив кверцетину, нанокремнезему та органічних розчинників на гідратацію крохмалю
Вплив кверцетину, нанокремнезему та органічних розчинників на гідратацію крохмалю
Article
published earlier
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
title Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
spellingShingle Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
Туров, В.В.
Гунько, В.М.
Барвинченко, В.Н.
Турова, А.А.
Ругаль, А.А.
Горбик, П.П.
Физико-химия поверхностных явлений
title_short Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
title_full Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
title_fullStr Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
title_full_unstemmed Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
title_sort влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала
author Туров, В.В.
Гунько, В.М.
Барвинченко, В.Н.
Турова, А.А.
Ругаль, А.А.
Горбик, П.П.
author_facet Туров, В.В.
Гунько, В.М.
Барвинченко, В.Н.
Турова, А.А.
Ругаль, А.А.
Горбик, П.П.
topic Физико-химия поверхностных явлений
topic_facet Физико-химия поверхностных явлений
publishDate 2009
language Russian
container_title Поверхность
publisher Інститут хімії поверхні ім. О.О. Чуйка НАН України
format Article
title_alt Вплив кверцетину, нанокремнезему та органічних розчинників на гідратацію крохмалю
Вплив кверцетину, нанокремнезему та органічних розчинників на гідратацію крохмалю
description Методами низкотемпературной ¹Н ЯМР спектроскопии, ЯМР-криопорометрии и квантовохимического моделирования исследовано состояние, структурные характеристики воды, связанной крахмалом, и влияние на них иммобилизованного на поверхности кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей (хлороформа и диметилсульфоксида). Установлено, что межфазная вода находится в кластерном состоянии, причем в присутствии слабополярной среды CDCl3, твердая фаза стабилизирует формирование кластеров слабоассоциированной воды (WAW), концентрация которой составляет 3–4% от общей концентрации воды. Без добавок ДМСО вся WAW является сильносвязанной, а в смешанных растворителях часть ее становится слабосвязанной, что свидетельствует о значительной перестройке под влиянием ДМСО структуры связанной воды. ДМСО уменьшает взаимодействие кластеров SAW с поверхностью. Методами низькотемпературної ¹Н ЯМР спектроскопії, ЯМР-кріопорометрії та квантово-хімічного моделювання досліджено стан, структурні характеристики води, зв'язаної крохмалем, і вплив на них іммобілізованого на поверхні кверцетину, нанокремнезему і органічних розчинників (хлороформу і диметилсульфоксиду). Встановлено, що міжфазна вода знаходиться в кластерному стані, причому в присутності слабополярного середовища хлороформу, тверда фаза стабілізує формування кластерів слабоасоційованої води, концентрація якої складає 3 – 4 % від загальної концентрації води. Без добавок диметилсульфоксиду вся слабоасоційована вода є сильнозв’язаною, а в змішаних розчинниках частина її стає слабозв'язаною, що свідчить про значну перебудову під впливом диметисульфоксида структури зв'язаної води. State and structural characteristics of water bound to starch and an influence of nanosilica, quercitin immobilized on nanosilica’s surface and organic solvents (chloroform and dimethylsulfoxide) were studied using low-temperature ¹H NMR spectroscopy, NMRcryoporometry and quantum chemisty methods. It was established that interfacial water was in a cluster state. Additionaly, solid phase stabilized clusterization of weakly associated water (3 – 4 % of total water concentration) in the presence of weakly polar chloroform medium. All interfacial water appeared to be strongly bound without addition of dimethylsulfoxide and a portion of this water tranforms into weakly bound in a mixture of solvents that testify significant re-organization of bound water structure in the presence of dimethylsulfoxide.
issn XXXX-0106
url https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/39293
fulltext
citation_txt Влияние кверцетина, нанокремнезема и органических растворителей на гидратацию крахмала / В.В. Туров, В.М. Гунько, В.Н. Барвинченко, А.А. Турова, А.А. Ругаль, П.П. Горбик // Поверхность. — 2009. — Вип. 1(16). — Бібліогр.: 23 назв. — рос.
work_keys_str_mv AT turovvv vliâniekvercetinananokremnezemaiorganičeskihrastvoriteleinagidrataciûkrahmala
AT gunʹkovm vliâniekvercetinananokremnezemaiorganičeskihrastvoriteleinagidrataciûkrahmala
AT barvinčenkovn vliâniekvercetinananokremnezemaiorganičeskihrastvoriteleinagidrataciûkrahmala
AT turovaaa vliâniekvercetinananokremnezemaiorganičeskihrastvoriteleinagidrataciûkrahmala
AT rugalʹaa vliâniekvercetinananokremnezemaiorganičeskihrastvoriteleinagidrataciûkrahmala
AT gorbikpp vliâniekvercetinananokremnezemaiorganičeskihrastvoriteleinagidrataciûkrahmala
AT turovvv vplivkvercetinunanokremnezemutaorganíčnihrozčinnikívnagídratacíûkrohmalû
AT gunʹkovm vplivkvercetinunanokremnezemutaorganíčnihrozčinnikívnagídratacíûkrohmalû
AT barvinčenkovn vplivkvercetinunanokremnezemutaorganíčnihrozčinnikívnagídratacíûkrohmalû
AT turovaaa vplivkvercetinunanokremnezemutaorganíčnihrozčinnikívnagídratacíûkrohmalû
AT rugalʹaa vplivkvercetinunanokremnezemutaorganíčnihrozčinnikívnagídratacíûkrohmalû
AT gorbikpp vplivkvercetinunanokremnezemutaorganíčnihrozčinnikívnagídratacíûkrohmalû
first_indexed 2025-11-24T11:41:24Z
last_indexed 2025-11-24T11:41:24Z
_version_ 1850845357934641152

Ähnliche Einträge