Катехины чайного растения: структура, активность, применение

• Datum: 2008
• 1. Verfasser: Барабой, В.А.
• Format: Artikel
• Sprache: Russian
• Veröffentlicht: Інститут біохімії ім. О. В. Палладіна НАН України 2008
• Schlagworte: Огляди
• Online Zugang: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/3950
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Zitieren: Катехины чайного растения: структура, активность, применение / В. А. Барабой // Біотехнологія. — 2008. — Т. 1, № 3. — С. 25-36. — Бібліогр.: 107 назв. — рос.

Рассмотрены технология получения различных видов чая и механизмы биологического действия наиболее активных его компонентов — катехинов. Предпринята попытка объяснить их исходя из антиоксидантных свойств этих физиологически активных соединений, что обусловливает наличие у них антимутагенных и противо...