Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води
Проведена гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої лікувально-столової хлоридної натрієвої негазованої мінеральної води «Куяльник». Отримані дані контролю свіжорозлитої води та щомісяця протягом 16 міс. зберігання дозволили встановити, що мінеральна вода відповідає вимогам чинного за...
Saved in:
| Published in: | Досягнення біології та медицини |
|---|---|
| Date: | 2011 |
| Main Authors: | , , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Національна академія наук України
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/47471 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води / О.М. Хмєлєвська, А.В. Мокієнко, С.І. Ніколенко // Досягнення біології та медицини. — 2011. — № 1(17). — С. 11-14. — Бібліогр.: 20 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859977672608710656 |
|---|---|
| author | Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. |
| author_facet | Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. |
| citation_txt | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води / О.М. Хмєлєвська, А.В. Мокієнко, С.І. Ніколенко // Досягнення біології та медицини. — 2011. — № 1(17). — С. 11-14. — Бібліогр.: 20 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Досягнення біології та медицини |
| description | Проведена гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів
фасованої лікувально-столової хлоридної натрієвої негазованої мінеральної води «Куяльник». Отримані дані контролю свіжорозлитої води та щомісяця протягом 16 міс. зберігання дозволили встановити, що мінеральна вода відповідає
вимогам чинного законодавства та Директиві 2009/54/ЄС.
Встановлено, що до третього місяця у воді реєструвалася
мікробіота, яка притаманна їй у природному стані.
The hygienic estimation of the dynamics of microbial
cenoses bottled medical-table sodium chloride non-aerated
mineral water “Kuyalnyk” is conducted. The obtained data
of control of water that has just been poured and monthly
during the sixteen months of storage revealed that the mineral
water meets the requirements of current legislation and the
Directive 2009/54/EC. It was established that before the third
month in water microbiota was registered, which is peculiar
to its natural state.
|
| first_indexed | 2025-12-07T16:24:45Z |
| format | Article |
| fulltext |
¹ 1 (17) 2011 11
Вступ
Однією із загальновідомих
ознак сьогодення є ріст спожи-
вання підземних мінеральних
вод, об’єм ринку яких у 2010 р.
становив приблизно 2 млрд л.
Це обумовлює необхідність під-
вищення контролю їх якості, у
тому числі автохтонної (суто
специфічної природної непато-
генної) та алохтонної (санітар-
но-показової, зокрема, умовно-
патогенної) мікробіоти [1].
У контексті гігієнічної оцін-
ки мінеральних вод особливо
важливим є адекватний мікро-
біологічний контроль готової
продукції, оскільки її інфіку-
вання небезпечне для певних
категорій населення, які уза-
гальнюються в так звані групи
ризику (діти, люди похилого
віку, особи з тими чи іншими
явищами імунодефіциту тощо)
[2].
Аналіз даних літератури що-
до висіюваності санітарно-по-
казових мікроорганізмів із фа-
сованих мінеральних вод в Ук-
раїні та за кордоном свідчить
про значущість проведення
оцінки рівнів їх біологічної
контамінації [3–6].
Окрім того, для виключен-
ня ризику погіршення якості
вод у процесі тривалого збері-
гання необхідно вивчати авто-
хтонну мікробіоту. Наприклад,
сульфатвідновнювальні бак-
терії сприяють появі у воді сір-
ководню; тіонові бактерії —
стійкої опалесценції завдяки
утворенню колоїдної сірки [7–
9].
Згідно з вимогами Директи-
ви 2009/54/ЄС [10], мінеральні
води не підлягають будь-якій
обробці, яка здатна змінити
або знищити автохтонні мікро-
організми. Згідно зі статтею 5
цієї Директиви, після фасуван-
ня у пляшки загальна кількість
колоній бактерій природної
мінеральної води не повинна
перевищувати 100 колонієут-
ворювальних одиниць (КУО)
в 1 см3 при температурі 20–
22 °С через 72 год та 20 КУО
в 1 см3 при температурі 37 °С
через 24 год.
Мета: гігієнічна оцінка ди-
наміки мікробних ценозів фа-
сованої мінеральної природної
лікувально-столової негазова-
ної води «Куяльник» упродовж
терміну зберігання 16 міс.
Об’єкт досліджень: фасова-
на мінеральна природна ліку-
вально-столова вода негазова-
на «Куяльник» у поліетилено-
вих пляшках місткістю 1,5 дм3.
Матеріали та методи
дослідження
Кількість мікроорганізмів
еколого-фізіологічних груп (ав-
тохтонні мікроорганізми) та
санітарно-показових (алохтон-
ні мікроорганізми) в мінераль-
них водах виявляли методом
посіву на щільні та рідкі по-
живні середовища [11–13].
Кількість сапрофітних і спо-
роутворювальних бактерій ви-
значали на поживному агарі;
олігокарботрофних — на се-
редовищі Горбенко, дріжджів,
плісеневих грибів — на середо-
вищі Сабуро; актиноміцетів —
на середовищі Країнського;
стрептоміцетів — на середови-
щі з органічним азотом; гете-
ротрофних бактерій — проду-
центів амінокислот — на мо-
дифікованому середовищі Вер-
біної; амілолітичних — на
крохмальному агарі; залізо-
окиснювальних і марганець-
окиснювальних — за методи-
кою Svorcova; маслянокислих
— на середовищі Бейєринка;
жиророзщеплювальних — на
середовищі Селібера; метан-
утворювальних — на середови-
щі Баркера; вуглеводнеокис-
нювальних — на середовищі
Таусона; сульфатвідновлю-
вальних (Desulfovibrio desulfuri-
cans) — на середовищі Штурм;
тіонових (Thiobacillus thio-
parus) — на середовищі Бейє-
ринка; амоніфікувальних — на
поживному бульйоні; денітри-
фікувальних — на середовищі
Гільтая.
Кількість життєспроможних
мікроорганізмів оцінювали за
вмістом КУО в 1 см3 води.
Санітарно-показові мікроор-
ганізми визначали так: загальні
коліформні бактерії — на лак-
тозо-пептонному середовищі
(ЛПС), Ендо, напіврідкому
ЛПС; Pseudomonas aeruginosa
— на цетилпіридинійхлоридно-
му (ЦПХ) агарі, Кінг А, Х’ю-
Лейфсона та поживному агарі;
загальне мікробне число (ЗМЧ)
— на поживному агарі.
Результати дослідження
та їх обговорення
За результатами досліджень
хімічної лабораторії, мінераль-
УДК 615.327:613.3].076:579
О. М. Хмєлєвська,
А. В. Мокієнко, д-р мед. наук,
С. І. Ніколенко, канд. біол. наук
ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ДИНАМІКИ
МІКРОБНИХ ЦЕНОЗІВ ФАСОВАНОЇ НЕГАЗОВАНОЇ
МІНЕРАЛЬНОЇ ЛІКУВАЛЬНО-СТОЛОВОЇ ВОДИ
Український науково-дослідний інститут медичної реабілітації
та курортології Міністерства охорони здоров’я України, Одеса
ÄÎÑßÃÍÅÍÍß Á²ÎËÎò¯ òà ÌÅÄÈÖÈÍÈ12
на природна лікувально-сто-
лова вода «Куяльник» (далі
вода) за своїм складом є хло-
ридною натрієвою із загаль-
ною мінералізацією 3–4 г/дм3.
Тип води, формула її хімічно-
го складу та санітарно-хіміч-
ний стан упродовж терміну
зберігання (16 міс.) не змінюва-
лися і відповідали вимогам
ДСТУ 878-93 [14].
Результати досліджень так-
сономічних груп мікроорганіз-
мів води свідчать про суттєві
коливання їх якісного та кіль-
кісного складу (табл. 1).
Максимальну кількість сап-
рофітів (6,4·102 КУО/см3) спо-
стерігали після першого міся-
ця зберігання, відсутність рос-
ту — на 6, 9, 11-му місяці.
Чисельність олігокарботроф-
них бактерій дещо знизилась у
1-й день дослідження, у подаль-
шому їх кількість значно пере-
вищувала кількість сапрофі-
тів. Це перевищення характер-
не для вод, які не забруднені
органічними відходами.
Мікроорганізми, які засвою-
ють органічний азот, інтенсив-
но розвивалися на 1, 4, 7-му
місяці, однак їх ріст не вияв-
лено на 2, 6, 8, 10, 11, 14-му мі-
сяці. Незначну кількість і не-
систематичне висіювання (у
день відбору, після 1, 5, 11,
15-го місяця) спостерігали в
амілолітичних бактерій. Гете-
ротрофні бактерії — проду-
центи амінокислот — почали
реєструвати лише після 3-го
місяця зберігання, їх кількість
становила 1 КУО/см3, а після
4-го місяця — 2 КУО/см3, в ос-
танні місяці дослідження їх рос-
ту не спостерігали. Залізоокис-
нювальні мікроорганізми за-
реєстровано тільки після 1-го
місяця зберігання.
Виявлено відсутність у воді
актиноміцетів, стрептоміце-
тів, дріжджів, плісеневих гри-
бів, які здатні погіршувати ор-
ганолептичні показники; мік-
собактерій (показників забруд-
нення водоносного горизонту
органічними відходами), споро-
утворювальних, марганець-
окиснювальних.
Інтенсивність розвитку пред-
ставників різних еколого-фізіо-
логічних груп оцінювали у ба-
лах за такою шкалою: вияв-
лення росту на 5-ту добу від-
повідає 5 балам, на 10-ту — 4,
на 20-ту — 3, на 40-ву — 2 та
на 60-ту — 1 балу [11]. Резуль-
тати подано на рис. 1.
Як видно із представлених
даних, для маслянокислих бак-
терій (продуцентів масляної
кислоти) ріст оцінено у 5 балів
— на 1, 4, 5, 12, 14-му місяці
та в день посіву; не висіюва-
лися дані бактерії на 6, 7, 9, 11,
13-му місяці зберігання. Жиро-
розщеплювальні бактерії роз-
вивалися менш інтенсивно і
були оцінені у 5 балів лише на
13-й місяць; не висіювалися на
4, 5, 7, 12, 14, 15-му місяці збе-
рігання. Метанутворювальні
мікроорганізми (продуценти
метану, СО2 і вітаміну В12)
було оцінено у 5 балів на 1, 2,
3, 4, 5, 14-му місяці зберіган-
ня, не висіювалися на 7, 8, 11,
13-му місяці. Постійно фіксу-
вали коливання інтенсивності
росту тіонових бактерій — від
2 до 5 балів: максимальною
вона була на 2, 3, 14-му місяці
зберігання.
Упродовж усього досліджен-
ня фіксували стабільно інтен-
сивний ріст амоніфікувальних
аеробів та анаеробів. Амоні-
фікувальні аероби продукува-
ли NH3 впродовж 16 міс. дослі-
дження, продукування H2S реє-
стрували на 5, 8, 12, 15-му мі-
сяці зберігання. Амоніфіку-
вальні анаероби сприяли виді-
ленню H2S лише при посіві в
день відбору з інтенсивністю у
4 бали.
Денітрифікувальні бактерії
(обумовлюють процеси мігра-
ції азоту в мінеральних водах і
впливають на вивільнення вод-
ної маси від нітратів і нітритів)
реєстрували до 2-го місяця збе-
рігання. Вуглеводнеокисню-
вальні мікроорганізми зафіксо-
вано до 3-го місяця зберігання,
сульфатвідновнювальні — ли-
ше в день відбору. Констатова-
но відсутність росту целюлозо-
руйнівних аеробів й анаеробів.
Т
аб
ли
ця
1
Р
ез
ул
ьт
ат
и
м
он
іт
ор
ин
гу
в
ис
ію
ва
но
ст
і т
ак
со
но
м
іч
ни
х
г
ру
п
м
ік
ро
ор
га
ні
зм
ів
м
ін
ер
ал
ьн
ої
п
ри
ро
дн
ої
л
ік
ув
ал
ьн
о-
ст
ол
ов
ої
в
од
и
«К
уя
ль
ни
к
»
не
га
зо
ва
но
ї
на
щ
іл
ьн
их
п
ож
ив
ни
х
с
ер
ед
ов
ищ
ах
, К
У
О
/с
м
3
М
ік
р
о
о
р
га
н
із
м
и
М
іс
яц
ь
зб
ер
іг
ан
н
я
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
С
ап
р
о
ф
іт
н
і
б
ак
те
р
ії
—
п
р
о
ду
ц
ен
ти
к
ат
ал
аз
и
1,
8·
10
2
64
·1
02
9,
6·
10
1
4,
0
3,
0
3,
0
0
0
1,
0
0
7,
0
0
8,
5·
10
1
5,
6·
10
1
0
6·
10
1
7,
0
М
ік
ро
ор
га
ні
зм
и
,
як
і
за
св
ою
ю
ть
о
рг
ан
іч
ни
й
а
зо
т
3,
3·
10
2
1,
8·
10
3
0
5,
8·
10
2
1,
8·
10
3
5·
10
1
0
1,
1·
10
3
0
8,
9·
10
1
0
0
4,
0
5,
0
0
3,
7·
10
1
0
О
лі
го
ка
р
б
о
тр
о
ф
н
і
б
ак
те
р
ії
1,
7·
10
2
8,
1·
10
2
1,
6·
10
2
6,
4·
10
2
3,
4·
10
3
5·
10
1
9,
6·
10
2
1,
6·
10
3
0
0
1,
7·
10
1
0
7,
0
6,
8·
10
2
0
1·
10
2
1,
0
Г
ет
ер
от
ро
ф
ні
б
ак
те
рі
ї
—
п
ро
ду
це
нт
и
ам
ін
ок
ис
ло
т
0
0
0
1,
0
2,
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
А
м
іл
о
лі
ти
чн
і
2,
0
6·
10
1
0
0
0
3,
0
0
0
0
0
0
1,
0
0
0
0
1·
10
1
0
За
лі
зо
о
ки
сн
ю
ва
ль
н
і
0
3,
5·
10
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
¹ 1 (17) 2011 13
За санітарно-мікробіологіч-
ними показниками мінеральна
природна лікувально-столова
негазована вода «Куяльник»
відповідала чинним вимогам
до якості природних мінераль-
них вод [14].
Слід зазначити, що значу-
щість гігієнічної оцінки мікро-
біоти мінеральних вод викли-
кана не тільки її поширеністю,
але і здатністю впливати на
бальнеологічні властивості
конкретної води. Так, міне-
ральні води, окрім загальноук-
ріплювальної та імуномоду-
люючої дії, можуть специфіч-
но впливати на перебіг деяких
хвороб, що обумовлено їх ан-
тиспастичним, гіпотензивним,
знеболювальним, гемоплас-
тичним і трофічним впливом.
Ця біологічна дія мінеральних
вод значною мірою залежить
від продуктів метаболізму їх
мікробних ценозів (цукри, амі-
ноцукри, амінокислоти), які
становлять близько 1 % усієї
маси органічних речовин [15].
У підземних водах виявляють-
ся амоніфікувальні, денітрифі-
кувальні, тіонові, воденьокис-
нювальні, метанокиснювальні,
маслянокислі, сульфатвіднов-
лювальні, воденьпродукуючі,
метанутворювальні та інші
бактерії [16–20].
Враховуючи, що мікробіота,
яка є у природній мінеральній
воді, не повинна змінюватися
під впливом будь-яких обста-
вин [10], слід зазначити таке.
При порівнянні висіюваності
автохтонної мікробіоти міне-
ральної води «Куяльник» за-
лежно від термінів зберігання
встановлено, що впродовж
трьох місяців у воді реєстру-
валася мікробіота, яка прита-
манна їй у природному стані.
Це сапрофітні бактерії-проду-
центи каталази, мікроорганіз-
ми, які засвоюють органічний
азот, олігокарботрофні бак-
терії, амоніфікувальні (аероби,
анаероби), маслянокислі, жи-
ророзщеплюючі, метанутво-
рювальні, вуглеводнеокисню-
вальні, тіонові бактерії (Thio-
bacillus thioparus). До 16-го мі-
сяця зберігали свою життє-
здатність амоніфікувальні аеро-
би та анаероби, маслянокислі
та тіонові бактерії.
Висновки
Отримані результати засвід-
чують повну збереженість якіс-
ного стану хлоридної натріє-
вої фасованої мінеральної при-
родної лікувально-столової
негазованої води «Куяльник»
за вимогами нормативних до-
кументів і Директиви 2009/54/
ЄС упродовж 3 міс. зберігання.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Місяць зберігання
маслянокислі вуглеводнеокиснювальні тіонові амоніфікувальні аероби
жиророзщеплювальні метанутворювальні амоніфікувальні анаероби
12
12
12
12
12
12 12
12
12
12
123
123
Рис. 1. Порівняльна оцінка інтенсивності росту
еколого-трофічних груп мікроорганізмів мінеральної природної
лікувально-столової негазованої води «Куяльник»
5
4
3
2
1
0
Бали
ÄÎÑßÃÍÅÍÍß Á²ÎËÎò¯ òà ÌÅÄÈÖÈÍÈ14
Це обумовлює необхідність
відповідного скорочення чин-
них термінів придатності до
споживання фасованих міне-
ральних лікувально-столових
негазованих вод.
ЛІТЕРАТУРА
1. Порядок здійснення медико-біо-
логічної оцінки якості та цінності
природних лікувальних ресурсів
/ К. Д. Бабов, Т. А. Золотарьова,
Б. А. Насібуллін [та ін.]. – К. : КІМ,
2008. – 176 с.
2. Guidelines for drinking water qua-
lity // World Health Organisation. –
The 3nd ed. – Vol. 1. Recommendations.
– Geneva, 2004. – 495 p.
3. Ніколенко С. І. Динаміка висію-
вання санітарно-показових мікроор-
ганізмів з газованих та негазованих
фасованих мінеральних вод / С. І.
Ніколенко, О. М. Хмєлєвська, А. В.
Мокієнко // Сучасні проблеми епі-
деміології, мікробіології, гігієни :
наук.-практ. конф. : матеріали. –
Львів, 2008. – С. 365–367.
4. Tsai G. Microbiological evalua-
tion of bottled uncarbonated mineral
water in Taiwan / G. Tsai, S. Yu // Int.
J. Food Microbiol. – 1997. – Vol. 37,
N 7. – P. 137–143.
5. Korzeniewska E. Microbiological
quality of carbonated and non-carbo-
nated mineral water stored at different
temperatures / E. Korzeniewska, Z. Fi-
lipkowska, S. Domeradzka // Pol. J.
Microbiol. – 2005. – N 54. – P. 27–33.
6. Influence of autochthonous bac-
teria on the longevity of Escherichia
coli in bottled mineral water / R. Duc-
luzeau, J. Nicolas, J. Galpin [et al.]
// Sciences des aliments. – 1984. – N 4.
– P. 585–593.
7. The bacterial flora of non-carbo-
nated natural mineral water from the
springs to reservoir and glass and plas-
tic bottles / T. Bischofberger, S. Cha,
R. Schmitt [et al.] // Int. J. Food Micro-
biol. – 1990. – Vol. 11, N 1. – P. 51–71.
8. Loy A. Diversity of Bacteria
Growing in Natural Mineral Water after
Bottling / A. Loy, W. Beisker, H. Meier
// Applied and Environmental Micro-
biology. – 2005. – Vol. 71, N 7. –
Р. 3624–3632.
9. Нікіпелова О. М. Фізико-хіміч-
ний склад і мікробний ценоз міне-
ральних вод України, які містять
умовно ессенціальні мікроелементи:
бор та кремній / О. М. Нікіпелова,
С. І. Ніколенко, Л. Б. Солодова // Ук-
раїнський бальнеологічний журнал.
– 2001. – № 4. – С. 59–63.
10. Directive 2009/54/EC of the Euro-
pean Parliament and of the council of
18 June 2009 on the exploitation and
marketing of natural mineral waters
(Recast) (Text wwith EEA relevans)
[Електронний ресурс]. – Режим досту-
па : http://www.fsai.ie/uploaded.Files/
Legislation_Links/Water/Dir 2009_
54.pdf
11. Ніколенко С. І. Посібник з ме-
тодів контролю природних мінераль-
них вод, штучно-мінералізованих вод
та напоїв на їх основі. Ч. 2. Мікро-
біологічні дослідження / МОЗ Украї-
ни ; УкрНДІМРтаК / С. І. Ніколенко,
С. М. Глуховська, М. Л. Померанц. –
Одеса : Юнеско-соціо, 2002. – 32 с.
12. Продукты пищевые. Метод оп-
ределения дрожжей и плесневых гри-
бов: ГОСТ 10444. 12-88. [Введ. 01.01.90].
– М. : Изд-во стандартов, 1988. – 10 с.
– (Государственный стандарт Союза
ССР).
13. Санітарно-мікробіологічний
контроль якості питної води : метод.
вказівки : Наказ МОЗ України № 60 від
03.02.2005 р. // Збірник нормативно-
правових документів МОЗ України. –
2005. – № 2. – С. 52–82.
14. Води мінеральні фасовані.
Технічні умови : ДСТУ 878-93. – [Чин-
ний від 1995-01-01]. К. : Держстандарт
України, 1994. – 88 с. – (Державний
стандарт України).
15. Мікробні ценози деяких радоно-
вих мінеральних вод м. Хмільник
/ С. І. Ніколенко, С. М. Глуховська,
Л. Б. Солодова [та ін.] // Наук.-практ.
конф. медпрацівників Укрзалізниці
та санаторно-курортних закладів Ук-
раїни, присв. 55-річчю з дня заснуван-
ня Медичного центру реабілітації за-
лізничників Південно-Західної заліз-
ниці. Хмільник, 14–15 травня 2008 р.
: матеріали. – Хмільник, 2008. – С. 112–
113.
16. Содержание аутохтонных мик-
роорганизмов в природных и бу-
тилированных минеральных водах
Украины / С. И. Николенко, О. Н.
Хмелевская, А. В. Мокиенко [и др.]
// Вестник Российской военно-меди-
цинской академии. – 2008. – № 3 (23).
– Приложение 2 (часть II). – С. 441–
442.
17. Николенко С. И. Микрофлора
слабоминерализованных вод типа
«Нафтуся» и ее влияние на бальнео-
логические свойства : автореф. дис. ...
канд. биол. наук : 03.00.07, 14.00.34
/ Николенко Светлана Ивановна ;
Институт микробиологии Академии
наук Белорусской ССР. – Минск,
1988. – 22 с.
18. Lorentz W. Microbiological
characteristics of natural mineral water
/ W. Lorentz // Ann. Ist. Super. Sanita.
– 1976. – Vol. 12, N 2/3. – P. 92–112.
19. Leclerc H. Microbiological safety
of natural mineral water / H. Leclerc,
A. Moreau // Microbiol. Rev. – 2002. –
Vol. 26, N 2. – P. 207–222.
20. Reasoner D. J. Heterotrophic
plate count methodology in the United
States / D. J. Reasoner // Int. J. Food
Microbiol. – 2004. – Vol. 92, N 3. –
Р. 307–315.
УДК 615.327:613.3].076:579
О. M. Хмєлєвська, А. В. Мокієнко, С. І. Ніколенко
ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ДИНАМІКИ МІКРОБНИХ
ЦЕНОЗІВ ФАСОВАНОЇ НЕГАЗОВАНОЇ МІНЕРАЛЬНОЇ
ЛІКУВАЛЬНО-СТОЛОВОЇ ВОДИ
Проведена гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів
фасованої лікувально-столової хлоридної натрієвої негазо-
ваної мінеральної води «Куяльник». Отримані дані контро-
лю свіжорозлитої води та щомісяця протягом 16 міс. збері-
гання дозволили встановити, що мінеральна вода відповідає
вимогам чинного законодавства та Директиві 2009/54/ЄС.
Встановлено, що до третього місяця у воді реєструвалася
мікробіота, яка притаманна їй у природному стані.
Ключові слова: мінеральна вода, мікробні ценози,
гігієнічна оцінка.
UDC 615.327:613.3].076:579
O. M. Khmelevska, A. V. Mokiyenko, S. I. Nikolenko
HYGIENIC ESTIMATION OF THE DYNAMIC OF
MICROORGANISMS OF BOTTLED MINERAL MEDI-
CAL-TABLE NON-AERATED WATER
The hygienic estimation of the dynamics of microbial
cenoses bottled medical-table sodium chloride non-aerated
mineral water “Kuyalnyk” is conducted. The obtained data
of control of water that has just been poured and monthly
during the sixteen months of storage revealed that the mineral
water meets the requirements of current legislation and the
Directive 2009/54/EC. It was established that before the third
month in water microbiota was registered, which is peculiar
to its natural state.
Key words: mineral water, microbial cenoses, hygienic
estimation.
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-47471 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | XXXX-0102 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T16:24:45Z |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Національна академія наук України |
| record_format | dspace |
| spelling | Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. 2013-07-14T19:56:12Z 2013-07-14T19:56:12Z 2011 Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води / О.М. Хмєлєвська, А.В. Мокієнко, С.І. Ніколенко // Досягнення біології та медицини. — 2011. — № 1(17). — С. 11-14. — Бібліогр.: 20 назв. — укр. XXXX-0102 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/47471 615.327:613.3].076:579 Проведена гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої лікувально-столової хлоридної натрієвої негазованої мінеральної води «Куяльник». Отримані дані контролю свіжорозлитої води та щомісяця протягом 16 міс. зберігання дозволили встановити, що мінеральна вода відповідає вимогам чинного законодавства та Директиві 2009/54/ЄС. Встановлено, що до третього місяця у воді реєструвалася мікробіота, яка притаманна їй у природному стані. The hygienic estimation of the dynamics of microbial cenoses bottled medical-table sodium chloride non-aerated mineral water “Kuyalnyk” is conducted. The obtained data of control of water that has just been poured and monthly during the sixteen months of storage revealed that the mineral water meets the requirements of current legislation and the Directive 2009/54/EC. It was established that before the third month in water microbiota was registered, which is peculiar to its natural state. uk Національна академія наук України Досягнення біології та медицини Фундаментальні проблеми медицини та біології Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води Hygienic estimation of the dynamic of microorganisms of bottled mineral medical-table non-aerated water Article published earlier |
| spellingShingle | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води Хмєлєвська, О.М. Мокієнко, А.В. Ніколенко, С.І. Фундаментальні проблеми медицини та біології |
| title | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води |
| title_alt | Hygienic estimation of the dynamic of microorganisms of bottled mineral medical-table non-aerated water |
| title_full | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води |
| title_fullStr | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води |
| title_full_unstemmed | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води |
| title_short | Гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води |
| title_sort | гігієнічна оцінка динаміки мікробних ценозів фасованої негазованої мінеральної лікувально-столової води |
| topic | Фундаментальні проблеми медицини та біології |
| topic_facet | Фундаментальні проблеми медицини та біології |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/47471 |
| work_keys_str_mv | AT hmêlêvsʹkaom gígíêníčnaocínkadinamíkimíkrobnihcenozívfasovanoínegazovanoímíneralʹnoílíkuvalʹnostolovoívodi AT mokíênkoav gígíêníčnaocínkadinamíkimíkrobnihcenozívfasovanoínegazovanoímíneralʹnoílíkuvalʹnostolovoívodi AT níkolenkosí gígíêníčnaocínkadinamíkimíkrobnihcenozívfasovanoínegazovanoímíneralʹnoílíkuvalʹnostolovoívodi AT hmêlêvsʹkaom hygienicestimationofthedynamicofmicroorganismsofbottledmineralmedicaltablenonaeratedwater AT mokíênkoav hygienicestimationofthedynamicofmicroorganismsofbottledmineralmedicaltablenonaeratedwater AT níkolenkosí hygienicestimationofthedynamicofmicroorganismsofbottledmineralmedicaltablenonaeratedwater |