Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности
Целью статьи является изложение теоретических и практических проблем условия формирования и роли предприятий молочного подкомплекса, в обеспечении продовольственной безопасности....
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Культура народов Причерноморья |
|---|---|
| Дата: | 2011 |
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Російська |
| Опубліковано: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2011
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/54793 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности / С.Т. Ресульева // Культура народов Причерноморья. — 2011. — № 197, Т. 2. — С. 54-57. — Бібліогр.: 5 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859801211793833984 |
|---|---|
| author | Ресульева, С.Т. |
| author_facet | Ресульева, С.Т. |
| citation_txt | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности / С.Т. Ресульева // Культура народов Причерноморья. — 2011. — № 197, Т. 2. — С. 54-57. — Бібліогр.: 5 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Культура народов Причерноморья |
| description | Целью статьи является изложение теоретических и практических проблем условия
формирования и роли предприятий молочного подкомплекса, в обеспечении продовольственной
безопасности.
|
| first_indexed | 2025-12-07T15:13:17Z |
| format | Article |
| fulltext |
Ресульева Н.Ш.
ВОЗОБНОВЛЯЕМАЯ ЭНЕРГЕТИКА КАК ПРИОРИТЕТНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ИННОВАЦИОННОГО
РАЗВИТИЯ АР КРЫМ
54
электростанции. ОАО “Укргидропроект” разработало и запатентовало несколько типов волновых
энергоустановок. Установка в собранном виде перемещается на плаву и работает при высоте волны от 0,5
до 2,0 метров. Мощность установки составляет от 20 до 200 кВт при высоте волны 0,5-2,0 м. Предлагаемая
схема и конструкция позволяет поместить гидроаккумулирующую станцию на берегу и с берега же
производить обслуживание волновой энергоустановки. Кроме того, испытания выявили волногасящие
возможности энергоустановки. Эти установки могут быть использованы службами МЧС, экологии,
погранслужбами, как для выработки электроэнергии, так и в берегозащитных целях [6].
Выводы. В Крыму уже сделаны определенные шаги в области освоения ВЭР, разработана
законодательная база, существуют предприятии разрабатывающие данные источники, выпускающие
соответствующее оборудовании и самое главное существует научная база в лице ученых, специалистов,
научных институтов, активно занимающихся изучение ВЭР.
Инновационность развития ВЭР в Крыму определяется тем, что она носит синергетический эффект для
развития практически всех отраслей хозяйства, поскольку энергия является составляющей любой
продукции и услуг. Использование возобновляемых энергоресурсов повысит качество и безопасность
производимой продукции, снизит ее энергоемкость, а в будущем позволит АРК обеспечить
энергонезависимость, избавив от отягащающих экономику расходов на приобретение традиционных
энергоносителей. Это в свою очередь повысит наукоемкость отраслей хозяйства АРК, направив его
экономику на инновационный путь развития. Поэтому развитие и внедрение ВЭР должно стать
приоритетным направлением энергетической политики АРК.
Источники и литература:
1. Амелина И. На крыльях ветроэнергетики / И. Амелина // Первая Крымская. – 2007. – 13 июля (№ 182).
2. Возможности использования солнечной энергетики в Крыму : [Электронный ресурс]. – Режим доступа :
http://crimean-center.com/?p=289
3. Котенева О. Энергоснабжение полуострова увеличилось на 50 мегаватт / О. Котенева // Первая
Крымская. – 2008. – 19 дек. (№ 255).
4. Коробко Б. П. Потенциал энергонезависимости Крыма : [Электронный ресурс] / Б. П. Коробко, Ю. Н.
Лебедев, В. Н. Миханюк. – Режим доступа : http://www.planeco.com.ua
5. Крым займется энергосбережением и альтернативной энергетикой // Энергосбережение. – 2007. – № 1.
6. Осадчук В. Волновые энергоустановки в Крыму / В. Осадчук, А. Савченко // Энергосбережение. – 2008.
– № 3.
7. О солнечном сиянии и его продолжительности : [Электронный ресурс]. – Режим доступа :
http://meteoweb.ru/cl006.php;
8. Программа энергосбережения в Автономной Республике Крым на период до 2014 года : [Электронный
ресурс]. – Режим доступа : http://www.rada.crimea.ua/ua/draft-app/5/1283pr;
9. Стаценко И. Н. За нашу Солнечную Родину! / И. Н. Стаценко // Энергосбережение. – 2008. – № 1.
Ресульева С.Т. УДК 338.439.4:637.12
УСЛОВИЯ ФОРМИРОВАНИЯ, МЕСТО И РОЛЬ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОГО
ПОДКОМПЛЕКСА В ОБЕСПЕЧЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ
БЕЗОПАСНОСТИ
Актуальность проблемы. Хозяйственный комплекс любой страны мира как составляющую включает
молочную промышленность, которая является одной из важнейших составляющих в формировании
продовольственной безопасности. Продукция молочного подкомплекса играет исключительно важную роль
в формировании полноценного рациона питания, который необходим для осуществления нормальной
жизнедеятельности человека. Уникальность и незаменимость молокопродуктов подтверждается тем, что
они являются традиционными для питания человека на протяжении всего периода существования.
Проблемы развития молочного подкомплекса выходят за рамки экономических и становятся вопросами
социальной и политической стратегии нации, которые непосредственно влияют на здоровья. Обеспечение
полноценного, качественного и достаточного рациона питания, продовольственной безопасности
населения, - одно из важнейших и первоочередных для выполнения заданий государственной политики.
Анализ публикаций.В экономической научной литературе еще не выработан единственный подход к
определению продовольственной безопасности страны. Среди наиболее распространенных определений
можно выделить три условные группы:
- продовольственная безопасность характеризуется определенным уровнем обеспеченности страны
продуктами питания отечественного производства;
- состояние продовольственной безопасности государства характеризируется с помощью двух
критериев: первый – наличие на продовольственном рынке страны продуктов питание в количестве,
достаточном для поддержки активной и здоровой жизни всего населения; второй – доступность продуктов
питания для всех слоев населения.
http://1k.com.ua/182/details/3/20
http://crimean-center.com/?p=289
http://www.planeco.com.ua/
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
55
На основе исследованных источников В.Г. Андрийчука [3], В.И. Богачова [4], В.И. Бойко, П. И.
Гайдуцкий [1], Ю.В Корнилова, В.Г. Ткаченко [4] и др., продовольственная безопасность, нами
определяется как: возможность обеспечить полноценным и доступным рационом питания все слои
населения во всех регионах страны и поддерживать на уровне не менее рекомендованных рациональных
норм потребления при условии отказа от экспортных снабжений продовольствия.
Цель статьи. Целью статьи является изложение теоретических и практических проблем условия
формирования и роли предприятий молочного подкомплекса, в обеспечении продовольственной
безопасности.
Основные результаты исследования.Основой для обеспечения населения молоком и молочными
продуктами, есть успешное функционирование и развитие национального молочного подкомплекса,
которое включает широкий круг предприятий, которые производят масло животное, цельномолочную
продукцию, молочные консервы, сыр, брынзу, мороженое, молочный белок и сахар, сухое молоко и
сыворотку, казеин и другую молочную продукцию. Продукция предприятий молочного подкомплекса
рассчитана не только для потребления, но и для широкого использования в различных отраслях пищевой
промышленности и общественном питании как сырье для производства кондитерских, хлебобулочных,
мясных изделий и тому подобное. Отдельные составные части молока (после его переработки)
используются в других отраслях промышленности. Так, например, казеин применяется для производства
технических изделий, молочный сахар - в медицинской промышленности.
Согласно Хозяйственного кодекса Украины (Раздел 7, ст. 62) предприятием является самостоятельный
субъект ведение хозяйства, созданный компетентным органом государственной власти или органом
местного самоуправления, или другими субъектами для удовлетворения общественных и личных
потребностей путем систематического осуществления производственной, научно-исследовательской,
торговой, других хозяйственных деятельностей в порядке, предусмотренном этим Кодексом и другими
законами. [5] В Законе Украины «О молоке и молочных продуктах» молокоперерабатывающее предприятие
определяется как: "предприятие, которое покупает молоко и молочное сырье, имеет производственные
мощности и условия для производства молочных продуктов гарантированного качества и безопасности в
соответствии с нормативными документами".[2]
В соответствии с этим предприятие молочного подкомплекса - это самостоятельно хозяйствующий
субъект, который осуществляет производственную и закупочную деятельность, реализует в виде готовой
продукции молоко и молочную продукцию в соответствии с установленной нормативной документацией,
тем же удовлетворяет потребность населения в этой продукции и действует с целью получения прибыли.
Базовая схема функционирования предприятия молочного подкомплекса показана на рисунку 1.
Основными принципами деятельности являются: структурность, комплексность, направленность всех
видов деятельности предприятия на достижение главной цели при условии экономической свободы
действия.
Рис. 1. Базовая схема функционирования предприятия молочного подкомплекса
Выделим некоторые особенности предприятий молочного подкомплекса, которые в значительной
степени отличают их от других предприятий:
- специфика выработанной продукции, которая заключается в непродолжительном сроке хранения,
потому возникает необходимость в бесперебойной реализации. Употребление просроченной продукции
может серьезно повлиять на здоровье потребителей. Молоко и молочная продукция являются продуктами
постоянного спроса, однако есть часть потребителей, которые не являются покупателями продукции
молокоперерабатывающих предприятий вследствие собственного производства или не являются
потребителями;
- основным видом сырья является один вид продукции животноводства - молоко, из которого
производят разные виды молочной продукции;
производство
Т
р
у
д
о
в
е
р
ес
у
р
сы
С
тр
ат
ег
и
я
и
с
тр
ат
ег
и
ч
ес
к
о
е
у
п
р
ав
л
ен
и
е
Финансы и
финансовое
управление
Маркетинговая
деятельность
Инвестиции и
инвестиционная
деятельность
Сырье и
материалы
Готовая
продукция
Инновации и
инновационная
детельность
Р
ез
у
л
ь
та
т
о
т
р
еа
л
и
за
ц
и
и
О
сн
о
в
н
о
й
к
ап
и
та
л
в
к
л
ю
ч
ая
з
ем
л
ю
Ресульева С.Т.
УСЛОВИЯ ФОРМИРОВАНИЯ, МЕСТО И РОЛЬ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА В
ОБЕСПЕЧЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
56
- жесткая зависимость молокоперерабатывающих предприятий от сырьевой базы. Это обусловливает
низкую степень маневренности предприятий, инертность производства, которое вызвано прямой
зависимостью от процессов развития животноводства и АПК в целом.
Основными принципами деятельности исследуемого подкомплекса в современных экономических
условиях являются:
- функционирование и развитие в соответствии с законами рыночной экономики;
- социальная ответственность за выработанную продукцию;
- постоянное взаимодействие с другими системами и подсистемами экономики и зависимость от
внешних факторов влияния;
- регулирование со стороны государственных органов управления и контроля.
Размещение предприятий молочной переработки в Украине ориентировано на центры потребления
молока и молочных продуктов. Формирование большей части производственных мощностей происходило в
соответствии с планами капитального строительства 60-80 гг. прошлого столетия. Мощности в
перерабатывающей отрасли составят почти 7 млн. т молочного сырья. Однако, на промышленную
переработку направляется лишь 32,4 % произведенного в Украине молока.
Сокращение транспортных расходов на доставку сырья и готовой продукции является одним из
важнейших факторов, которые определяют рациональное размещение и размер предприятий.
Рационального размещения предприятий молокоперерабатывающей промышленности можно достичь при
соблюдении таких основных требований:
- приближенность промышленного производства готовых продуктов к источникам сырья, топливно-
энергетических и других ресурсов, районов потребления продукции;
- размещение промышленных предприятий во всех экономических регионах с учетом их комплексного
развития;
- пропорционального промышленного развития всех районов страны, которые входят в отдельные
регионы на основе специализации промышленности и использования всех имеющихся природных
ресурсов.
Исходя из основных принципов размещения перерабатывающей промышленности АПК и учитывая
свойства готовых продуктов, одни предприятия молочного подкомплекса размещают около источников
сырья, а другие - вблизи пунктов потребления.
Выводы и предложения.
Рынок молока и молочной продукции имеет свои характерные особенности, которые отражаются при
действии рыночного механизма и формируются под воздействием специфики продукта.
Формирование и развитие рынка молока и молокопродукции в Украине должен осуществляться за счет
экономических и нормативно правовых средств управления рыночными отношениями в молочном
подкомплексе, соответствия цен на молоко и молокопродукты и расходов на производство и реализацию,
эффективного действия государства как регулирующего органа соответственно требованиям ВТО.
На основе исследования, выделим проблемы развитию предприятий молочного подкомплекса на
сегодняшний день:
- снижение объемов производства и ухудшения качества молока. Сдвиг центра тяжести производства
основных объемов молока в сторону мелкотоварного производства личными подсобными хозяйствами;
- отсутствие полного комплекса стандартов на молокопродукцию, которые отвечали бы требованиям
мирового уровня;
- усовершенствование системы контроля над выполнением товаропроизводителями требований
нормативных документов, технических регламентов, связанных с качеством продукции, требований
законодательства в сфере защиты прав потребителей, конкретная смена роли государства и операторов
рынка в части обеспечения безопасности пищевых продуктов за европейскими принципами.
Выделяем основные направления развитию отмеченного рынка:
- разработка и внедрение целевых государственных программ содействия развитию субъектов
производственной сферы молочного подкомплекса согласно условиям сокращения государственной
поддержки относительно условий ВТО;
- выработка системы ценообразования, которое учитывает экономические интересы всех участников
процесса создания стоимости молока и молочных продуктов;
- стимулирование работы над улучшением качества продукции, выпущенной предприятиями с
помощью предоставления экспортных субсидий на продукцию высокого качества;
- содействие технологическому вооружению производителей молока и молочной продукции.
Источники и литература:
1. Аграрна реформа в Україні / за ред. акад. УААН П. І. Гайдуцького. – К. : ННЦ ІАЕ, 2005. – 424 с.
2. Закон України «Про молоко і молочні продукти» від 27.07.2004 р. № 1870-ІV // Відомості Верховної
Ради України. – 2004. – № 47. – С. 1892.
3. Андрійчук В. Г. Економіка аграрних підприємств : підруч. / В. Г. Андрійчук. – 2-ге вид., доп. і перероб.
– К. : КНЕУ, 2002. – 624 с.
4. Богачев В. И. О роли инфраструктуры аграрного рынка в повышении эффективности
сельскохозяйственного производства / В. И. Богачев, Ю. В. Корнилова // Збірник наукових праць
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
57
Луганського нац. аграрного ун-ту / ред. В. Г. Ткаченко. – Луганськ : Элтон-2, 2003. – № 24 (36). – С. 22-
25.
5. Хозяйственный кодекс Украины : [Электронный ресурс]. – Режим доступа :
http://liquidation.svs.co.ua/GospKU-1.htm
Родіонова О.Ю. УДК 502.03
ЕКОЛОГІЧНІ СКЛАДОВІ КУЛЬТУРИ ПІДПРИЄМСТВА
Вступ. В умовах позитивних змін в міжнародних відносинах, існування України в умовах ринкової
економіки, радикальних економічних перетворень, найважливішими задачами підприємств є раціональне
природокористування, гармонізація відносин суспільства і природного середовища. Одночасно зростає
актуальність проблем формування екологічної культури підприємства, формування відповідального
відношення персоналу підприємства до природи. У ряді міжнародних і національних документів екологічна
освіта признається пріоритетним напрямом вдосконалення систем управління підприємствами.
Аналіз досліджень і публікацій. Уявлення про сутність екологічної культури базується на ідеях
академіка В.І. Вернадського. Автор вчення про біосферу вже на початку минулого століття прийшов до
висновку про те, що людина поступово стає основним чинником перетворення верхньої оболонки Землі [1].
На думку ученого людство зможе забезпечити своє майбуття тільки в тому випадку, якщо візьме на себе
відповідальність за розвиток біосфери в цілому. Коли людство стало визначальним чинником еволюції
біосфери і існувати зовні біосфери не може, воно зобов'язано прийняти на себе забезпечення спрямованості
її розвитку ради свого майбутнього. Процесами еволюції біосфери починає управляти розум екологічно
культурної людини [1].
В наукових працях і публікаціях останніх десятиріч наголошується, що найважливішою ознакою
екологічної культури є відповідальне відношення підприємства до навколишнього середовища [4, 5-9].
Аналіз літератури [2,3,6,7,10] показує, що відповідальність відображає об'єктивний, історично конкретний
характер взаємостосунків між особою, підприємством, суспільством з погляду свідомого здійснення
взаємних вимог, що пред'являються до них. Відповідальність розглядається як внутрішня властивість
підприємства, що представляє єдність раціонального і емоційного, гармонійного поєднання чинників і умов
роботи. Відповідальність за стан і збереження природного середовища є свідомим здійсненням
підприємством і суспільством раціонального природокористування; діяльність по збереженню для
майбутніх поколінь багатства і різноманітності ресурсів біосфери; взаємодія підприємства і суспільства в
перетворенні біосфери в "ноосферу" – сферу розуму; органічна єдність екологічної свідомості підприємства
і його чуйності до екологічних проблем, поведінки і діяльності в природі [3,4,6,9,10].
Метою статті є представлення напрямів формування і розвитку екологічної культури підприємства в
системі природокористування.
Основний матеріал досліджень. Екологічна культура – це специфічний спосіб діяльності персоналу і
промислового підприємства, направленої на гармонізацію його відносин з природним середовищем. Носієм
екологічної культури підприємства є персонал, в свідомій поведінці якого екологічна культура
розглядається як твердження в поведінці і діяльності людини принципів відповідального відношення до
природи, формування готовності вирішувати ті або інші соціально-економічні задачі з позицій глибокого
знання природних процесів, прогнозування наслідків дії підприємства на оточуючу середовище.
Формування відповідального відношення персоналу підприємств до природи – складний і тривалий
процес, який можна представити у вигляді системи дій на кожній із стадій як життєвого циклу
підприємства, так і його продукції. Така система відносин забезпечує гармонійне і адекватне відношення
промислового підприємства до природного середовища. У зв'язку з багатогранністю і комплексністю
процесів гармонізації підприємства і природного середовища структура екологічної культури складається з
наступних компонентів: мотиваційно-ціннісний; змістовно-операційний; операційно-дієвий; емоційно-
вольовий.
Центральне місце в структурі займає мотиваційно-ціннісне відношення персоналу до природного
середовища, інтегроване в систему домінуючих мотивів екологічної діяльності і поведінки промислового
підприємства. Мотиваційно-ціннісний компонент припускає також розуміння персоналом багатобічної
цінності природи для суспільства.
Змістовно-операційний компонент екологічної культури припускає оволодіння персоналом системою
екологічних знань, широким арсеналом екологічних умінь, системою норм і правил відношення до природи
– екологічною етикою. Система знань особи про взаємодію людини і природного середовища є
фундаментом формування її екологічних умінь, які відображають готовність особи виконувати екологічну
діяльність.
Емоційно-вольовий компонент характеризує позитивне відношення персоналу до екологічної
діяльності, зацікавленість, захопленість, вольову напругу в рішенні проблем природного середовища,
досягненні оптимізації відносин промислового підприємства і природи.
Таким чином, екологічна культура є інтеграційною якістю і найважливішою властивістю персоналу, що
відображає його теоретичну і практичну готовність відповідально відноситися до навколишнього
середовища.
http://liquidation.svs.co.ua/GospKU-1.htm
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-54793 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1562-0808 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T15:13:17Z |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Ресульева, С.Т. 2014-02-04T15:49:04Z 2014-02-04T15:49:04Z 2011 Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности / С.Т. Ресульева // Культура народов Причерноморья. — 2011. — № 197, Т. 2. — С. 54-57. — Бібліогр.: 5 назв. — рос. 1562-0808 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/54793 338.439.4:637.12 Целью статьи является изложение теоретических и практических проблем условия формирования и роли предприятий молочного подкомплекса, в обеспечении продовольственной безопасности. ru Кримський науковий центр НАН України і МОН України Культура народов Причерноморья Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности Умови формування, місце і роль підприємств молочного підкомплексу в забезпеченні продовольчої безпеки Forming terms, place and role of enterprises of suckling subcomplex, in providing of food safety Article published earlier |
| spellingShingle | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности Ресульева, С.Т. Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| title | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности |
| title_alt | Умови формування, місце і роль підприємств молочного підкомплексу в забезпеченні продовольчої безпеки Forming terms, place and role of enterprises of suckling subcomplex, in providing of food safety |
| title_full | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности |
| title_fullStr | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности |
| title_full_unstemmed | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности |
| title_short | Условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности |
| title_sort | условия формирования, место и роль предприятий молочного подкомплекса в обеспечении продовольственной безопасности |
| topic | Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| topic_facet | Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/54793 |
| work_keys_str_mv | AT resulʹevast usloviâformirovaniâmestoirolʹpredpriâtiimoločnogopodkompleksavobespečeniiprodovolʹstvennoibezopasnosti AT resulʹevast umoviformuvannâmísceírolʹpídpriêmstvmoločnogopídkompleksuvzabezpečenníprodovolʹčoíbezpeki AT resulʹevast formingtermsplaceandroleofenterprisesofsucklingsubcomplexinprovidingoffoodsafety |