Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв
Проведено исследование перспективных технологий очистки стоков пищевых производств. Установлено, что эффективной технологией очистки таких стоков может быть применение окисления с помощью гипохлорита натрия. Исследованы физико-химические условия реализации процесса. Установлены оптимальные режимы ег...
Saved in:
| Date: | 2008 |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Національна академія наук України
2008
|
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/5613 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв / М.С. Мальований, В.В. Дячок, Я.М. Сахневич // Екологія довкілля та безпека життєдіяльн. — 2008. — № 5. — С. 72-75. — Бібліогр.: 1 назв. — укp. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859474901452193792 |
|---|---|
| author | Мальований, М.С. Дячок, В.В. Сахневич, Я.М. |
| author_facet | Мальований, М.С. Дячок, В.В. Сахневич, Я.М. |
| citation_txt | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв / М.С. Мальований, В.В. Дячок, Я.М. Сахневич // Екологія довкілля та безпека життєдіяльн. — 2008. — № 5. — С. 72-75. — Бібліогр.: 1 назв. — укp. |
| collection | DSpace DC |
| description | Проведено исследование перспективных технологий очистки стоков пищевых производств. Установлено, что эффективной технологией очистки таких стоков может быть применение окисления с помощью гипохлорита натрия. Исследованы физико-химические условия реализации процесса. Установлены оптимальные режимы его реализации. Разработана принципиальная технологическая схема реализации процесса очистки сточных вод Береговского завода плодоовощных соков.
There was carried out an investigation of perspective technologies of sewage purification from food industry. It was determined that the effective technology of such sewage purification can be the oxidation with the help of natrium hypocloride. The physical and chemical conditions of running such process were also investigated. The optimal regimes were determined. The fundamental technological scheme of the process of sewage purification form Beregivlkyi fruit and vegetable plant was developed.
|
| first_indexed | 2025-11-24T11:37:20Z |
| format | Article |
| fulltext |
Екологія довкілля та безпека життєдіяльності, №5 2008
72
Раціональне використання сировинних та енер-
гетичних ресурсів – одна з найгостріших та най-
актуальніших проблем сьогодення. Вирішення цієї
проблеми тісно пов’язане з питаннями охорони
навколишнього середовища, одним з яких є збере-
ження та захист водних ресурсів.
Україна займає одне з чільних місць за рівнем
розвитку такої галузі переробної промисловості
як харчова. У той же час, саме ця галузь господар-
ства часто виступає як джерело утворення вели-
кої кількості висококонцентрованих промислових
стічних вод, надходження яких без попередньо-
го очищення до міських систем водовідведення
може бути причиною порушення умов експлуата-
ції мереж, насосних станцій, очисних споруд, що у
свою чергу несе загрозу природним водоймам. З
іншого боку, такі стічні води часто вміщують у собі
цінні компоненти, вилучення та утилізація яких
може принести певні економічні вигоди. Згідно з
даними Мінводгоспу, середньорічний вміст осно-
вних забруднюючих речовин у воді багатьох річок
(Горинь, Десна, Сула, Тетерів, Ворскла, Самара,
Інгулець) перевищує гранично допустимі концен-
трації і складає відповідно: азоту амонійного й
нітритного – 1–9 ГДК, нафтопродуктів – 1–7 ГДК,
фенолів – 1–10 ГДК, сполук міді – 1–39 ГДК, цинку –
1–26 ГДК. Зокрема, в басейні р. З. Буг нараховано
56 випадків перевищення ГДК за таким показ-
ником як ХСК та близько 61 випадок – за БСК5. У
2005 р. у Львівській області зареєстровано більше
200 об’єктів, які мають випуски стічних вод у від-
криті водойми, з них 191 випуск господарсько-
побутових та 10 випусків промислових стоків. У
поверхневі водойми без очищення скидається
9,2 млн м3 стоків на рік, а недостатньо очищеної
води – близько 184,1 млн м3.
Значну екологічну небезпеку являє забруд-
нення поверхневих вод органічними речовина-
ми зі стоків харчових виробництв. Ці речовини,
потрапляючи у водойми, сприяють розвитку в них
процесів гниття, зараження хвороботворними бак-
теріями, цвітіння води та негативно впливають на
фауну та флору.
Хімічне очищення використовується як само-
стійний метод або попередній перед фізико-хімічним
та біологічним очищенням. Основними способами
хімічного очищення є нейтралізація, окиснення,
коагуляція та флокуляція. Знешкодження стічних
вод хлором або його сполуками – один з найпо-
ширеніших окиснювальних методів обробки води,
за якого застосовують як газоподібний хлор, так
і його сполуки, що містять активний хлор: діоксид
хлору, гіпохлорити, хлораміни [1]. Найдешевшим і
найбільш придатним для розроблюваного методу
очищення стічних вод від органічних речовин є
гіпохлорит натрію, який у значних кількостях утво-
рюється на ВАТ “ЛУКОР” (м. Калуш) у процесі вироб-
ництва магнію.
У червні 2007 нами був проведений моніто-
ринг виробництва харчових соків ТзОВ “Нідан+”,
м. Берегово, з метою встановлення джерел утворен-
ня стічних вод та розроблення рекомендацій щодо
процесів їх очищення від забруднюючих речовин.
У процесі обстеження були встановлені основні
джерела утворення стічних вод, а саме: цех приготу-
вання та розливу соків (стічні води після мийки тех-
нологічного обладнання); станція підготовки води
(стічна вода після регенерації іонітних фільтрів);
побутові стоки; стоянка для машин (стічні води після
мийки машин); поверхневі стоки з території (дощові,
талі, поливально-мийні). Під час обстеження вироб-
ництва були відібрані проби стічних вод з місця
УДК 631.412
АНАЛІЗ ПЕРСПЕКТИВ ОЧИЩЕННЯ СТОКІВ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИцТВ
М. С. Мальований, В. В. Дячок, Я. М. Сахневич –
Національний університет “Львівська політехніка”, м. Львів
Проведено исследование перспективных технологий очистки стоков пищевых производств.
Установлено, что эффективной технологией очистки таких стоков может быть применение
окисления с помощью гипохлорита натрия. Исследованы физико-химические условия реа-
лизации процесса. Установлены оптимальные режимы его реализации. Разработана прин-
ципиальная технологическая схема реализации процесса очистки сточных вод Береговского
завода плодоовощных соков.
There was carried out an investigation of perspective technologies of sewage purification from food
industry. It was determined that the effective technology of such sewage purification can be the
oxidation with the help of natrium hypocloride. The physical and chemical conditions of running
such process were also investigated. The optimal regimes were determined. The fundamental
technological scheme of the process of sewage purification form Beregivlkyi fruit and vegetable
plant was developed.
Екологія довкілля та безпека життєдіяльності, №5 2008
73
мийки технологічного обладнання та з труби скидів
стічних вод у природне водоймище. Відібрані проби
стічних вод були проаналізовані на вміст забрудню-
ючих речовин та ХСК і БСК. Результати подані в про-
токолі випробувань (табл. 1).
Значний вміст нітратів, сульфатів, завислих
речовин, ХСК, БСК свідчить про проходження про-
цесу біологічного розкладу органічних забрудню-
вачів, а також про наявність у стічних водах білків,
жирів та вуглеводів. Високий вміст хлоридів свід-
чить про наявність у стічних водах продуктів реге-
нерації іонітів на стадії водопідготовки.
З огляду на викладене, очищення та стабілі-
зування хімічного складу стічних вод може бути
досягнуто такими способами:
1) біологічний аеробний розклад забруднюю-
чих речовин;
2) хімічне чи реагентне очищення, з наступним
знезараженням води за рахунок окисно-відновних
процесів.
Процес біологічного аеробного розкладу
забруднюючих речовин передбачає наявність
очисних споруд (відстійники, аеротенки, майдан-
чики для мулу). Найпростіша схема біологічного
очищення стічних вод полягає в наступному: стічні
води збирають у змішувальну камеру, де формують
змішані стічні води, які направляють в аеротенк.
Мулову суміш з аеротенку подають на вторинний
відстійник, де очищену стічну воду відокремлю-
ють від мулу і направляють на знезараження або
безпосередньо у водоймище. Активний мул із вто-
ринного відстійника повертають в аеротенк. Ця
схема проста в і апаратурному оформленні, але
її застосовують тільки в тих випадках, коли стічні
води мають стабільний склад і незмінні основні
параметри: витрату, рН середовища, температуру. У
випадку виробництва харчових соків ТзОВ «Нідан+»,
м. Берегово, стічні води мають перемінний склад, у
зв’язку з чим необхідно передбачати технологічну
схему очисних споруд із попереднім усередненням
складу стічних вод.
Саме тому другий метод найбільш простий і
технологічно доступний. Може бути реалізований з
використанням одного з наведених вище окисників.
Нами на стадії дослідження проведені постановочні
експерименти на пробах відібраної стічної води, що
мали за мету очищення її від органічних речовин з
допомогою активного хлору, який вводився з гіпох-
лоридом натрію. У межах роботи, що виконувалась,
вдалось досягнути необхідного ступеня очищення,
що дозволить скидати стічні води після очищення
у водойми.
Таблиця 1
Протокол випробувань стічної води
Колір коричневий
Запах бал 5
Прозорість см 4,0
Активна реакція рН 11,72
Твердість мг-екв/дм3 4,5
Лужність мг-екв/дм3 28,0
Гідрокарбонати мг/дм3 1708
Сульфати мг/дм3 155,55
Кальцій мг/дм3 50,1
Натрій + Калій мг/дм3 980,75
Магній мг/дм3 24,32
Хлориди мг/дм3 443,12
Мінералізація мг/дм3 3361,84
Сухий залишок мг/дм3 3112,5
Завислі речовини мг/дм3 152,0
Іони амонію мг/дм3 31,15
Азот амонійний мг/дм3 24,1
Нітрити мг/дм3 0,09
Нітрати мг/дм3 0,57
Фосфати мг/дм3 2,88
БСК5 мг/дм3 375,6
ХСК мг/дм3 1056,9
Залізо заг. мг/дм3 0,67
СПАР мг/дм3 0,0
Електропровідність μζ/см 4420
Нафтопродукти мг/дм3 0,0
Екологія довкілля та безпека життєдіяльності, №5 2008
74
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
Питома витрата гіпохлориту, л/м3
С
ух
ий
за
ли
ш
ок
, г
Рис. 1. Залежність маси сухого залишку від питомої витрати гіпохлориту
Рис. 2. Залежність ХСК в очищених стоках від питомої витрати гіпохлориту
0
200
400
600
800
1000
1200
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7
Питома витрата гіпохлориту, л/м3 води
Х
С
К
, м
г/
л
Вода на очищення
Очищена вода
1
2
4
3
5
6
7
Рис. 3. Принципова технологічна схема очищення стоків на Берегівському заводі плодоовочевих соків
Екологія довкілля та безпека життєдіяльності, №5 2008
75
Завданням експериментальних досліджень
було встановлення витрати гіпохлориту, за якої
здійснюється повне очищення стічних вод. Це необ-
хідно для того, щоб, з одного боку, забезпечити
найбільш повне очищення стоків від органічних
речовин, а з другого – не допустити перевитрати
гіпохлориту. Для цього проводилась серія дослі-
джень, ціллю яких було очистити стоки з різним
дозуванням у них гіпохлориту. Критерієм ефектив-
ності очищення служили два показники якості води:
ХСК та сухий залишок. Результати експерименталь-
них досліджень подані на рис. 1 та рис. 2. Як видно
з цих рисунків, оптимальним є використання для
очищення стоків гіпохлориту у співвідношенні 5 л
на 1 м3 стоку, який очищається. Саме таке співвідно-
шення і рекомендоване для впровадження промис-
лової технології очищення стоків на Берегівському
заводі плодоовочевих соків.
Принципова технологічна схема очищення сто-
ків на Берегівському заводі плодоовочевих соків
наведена на рис. 3. Відповідно до рис. 3, стічна вода
поступає в бетоновані споруди 3, які залишились
від біологічної схеми очищення, що діяла на заводі
в 90-х роках минулого століття. Туди ж насосом-
дозатором 2 із збірника 1 подається визначена
кількість гіпохлориту натрію, яка дозується безпо-
середньо в потік стічних вод. Тому реакція окислен-
ня органічних домішок починається безпосередньо
в трубопроводі. В подальшому реакційна суміш
потрапляє в бетонні споруди 3 зануреним трубо-
проводом. У цих спорудах проходить закінчення
реакції й виділення осаду, який осідає в об’ємі
реактора. Через певні проміжки часу у міру нагро-
мадження осаду на дні реактора він відкачується
шламнасосом 6 через заглиблений трубопровід 5
в автомобільний транспорт 7. Пульпа використову-
ється в сільському господарстві як рідке органічне
добриво.
Отже, метод має ряд переваг, а саме: легкий
у виконанні, недорогий за реагентним забезпе-
ченням; доступний реагент (гіпохлорид натрію),
який може постачатись з м. Калуш, де він отриму-
ється як побічний продукт виробництва; невеликі
затрати реагенту, невелика кількість відходів, що
утворюються (тільки окиснені, дезинфіковані орга-
нічні забрудники); можливість використання після
модернізації існуючих очисних споруд; можливість
застосування відходів як ефективного органо-
мінерального добрива.
Необхідною умовою для впровадження методу
є відновлення існуючих очисних споруд з ціллю
збору й осереднення складу стоків. Беручи до уваги
наявні будівельні споруди й комунікації, які слід
використати в подальшому для очищення стічних
вод, необхідно виконати такі заходи: відновити
гідравлічні потоки рідких відходів через наявне
очисне обладнання; запобігти, у випадку реаліза-
ції реагентного очищення, процесам біологічного
розкладу забруднюючих речовин шляхом знезара-
ження (стерилізації) очищених стоків; визначитися
з видом реагентів для здійснення процесу реагент-
ного очищення (гіпохлорид, мідний купорос або
пероксид водню); відновити архітектурні форми
та дієздатність наявного очисного обладнання (в
т. ч. огорожі, сітки, майданчики обслуговування і,
в першу чергу, систему, що з’єднує трубопроводи
та комунікації відбору осаду); розробити та затвер-
дити технологічний регламент експлуатації станції
очищення стічних вод. На завершальному етапі
необхідно передбачити запуск очисної станції в
експлуатацію, контроль показників стічної води та
видачу рекомендацій щодо управління процесом
очищення залежно від кожної конкретної нестан-
дартної ситуації.
ЛІТЕРАТУРА
Строительство и эксплуатация бессточных систем 1.
промышленного водоснабжения / В.Д. Семенюк,
И.Г. Рода, В.Н. Евстратов, А.Г. Ратманов; Под ред.
А.Г. Когановского. – К.: Будівельник, 1981. – 176 с.
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-5613 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1726–5428 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-11-24T11:37:20Z |
| publishDate | 2008 |
| publisher | Національна академія наук України |
| record_format | dspace |
| spelling | Мальований, М.С. Дячок, В.В. Сахневич, Я.М. 2010-01-28T11:02:44Z 2010-01-28T11:02:44Z 2008 Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв / М.С. Мальований, В.В. Дячок, Я.М. Сахневич // Екологія довкілля та безпека життєдіяльн. — 2008. — № 5. — С. 72-75. — Бібліогр.: 1 назв. — укp. 1726–5428 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/5613 631.412 Проведено исследование перспективных технологий очистки стоков пищевых производств. Установлено, что эффективной технологией очистки таких стоков может быть применение окисления с помощью гипохлорита натрия. Исследованы физико-химические условия реализации процесса. Установлены оптимальные режимы его реализации. Разработана принципиальная технологическая схема реализации процесса очистки сточных вод Береговского завода плодоовощных соков. There was carried out an investigation of perspective technologies of sewage purification from food industry. It was determined that the effective technology of such sewage purification can be the oxidation with the help of natrium hypocloride. The physical and chemical conditions of running such process were also investigated. The optimal regimes were determined. The fundamental technological scheme of the process of sewage purification form Beregivlkyi fruit and vegetable plant was developed. uk Національна академія наук України Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв Perspectives analysis of swage purification from the food industry Article published earlier |
| spellingShingle | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв Мальований, М.С. Дячок, В.В. Сахневич, Я.М. |
| title | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв |
| title_alt | Perspectives analysis of swage purification from the food industry |
| title_full | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв |
| title_fullStr | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв |
| title_full_unstemmed | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв |
| title_short | Аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв |
| title_sort | аналіз перспектив очищення стоків харчових виробництв |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/5613 |
| work_keys_str_mv | AT malʹovaniims analízperspektivočiŝennâstokívharčovihvirobnictv AT dâčokvv analízperspektivočiŝennâstokívharčovihvirobnictv AT sahnevičâm analízperspektivočiŝennâstokívharčovihvirobnictv AT malʹovaniims perspectivesanalysisofswagepurificationfromthefoodindustry AT dâčokvv perspectivesanalysisofswagepurificationfromthefoodindustry AT sahnevičâm perspectivesanalysisofswagepurificationfromthefoodindustry |