Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором
Мета. Розробка методики визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором. Методи. Використано ферментний амперометричний біосенсорний метод аналізу етанолу. Результати. Проведено порівняльний аналіз ефективності застосування двох методів іммобілізації алкогольоксидази (АО) при розроб...
Збережено в:
| Дата: | 2009 |
|---|---|
| Автори: | , , , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
2009
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/5688 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором / Т.Б. Горюшкіна, А.П. Орлова, Г.М. Верик, О.П. Солдаткін, С. В. Дзядевич // Біополімери і клітина. — 2009. — Т. 25, № 4. — С. 279-289. — Бібліогр.: 24 назв. — укp. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862735532416565248 |
|---|---|
| author | Горюшкіна, Т.Б. Орлова, А.П. Верик, Г.М. Солдаткін, О.П. Дзядевич, С.В. |
| author_facet | Горюшкіна, Т.Б. Орлова, А.П. Верик, Г.М. Солдаткін, О.П. Дзядевич, С.В. |
| citation_txt | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором / Т.Б. Горюшкіна, А.П. Орлова, Г.М. Верик, О.П. Солдаткін, С. В. Дзядевич // Біополімери і клітина. — 2009. — Т. 25, № 4. — С. 279-289. — Бібліогр.: 24 назв. — укp. |
| collection | DSpace DC |
| description | Мета. Розробка методики визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором. Методи. Використано ферментний амперометричний біосенсорний метод аналізу етанолу. Результати. Проведено порівняльний аналіз ефективності застосування двох методів іммобілізації алкогольоксидази (АО) при розробці амперометричного біосенсора для аналізу етанолу у вині. Обрано метод іммобілізації ферменту у парах глутарового альдегіду, за використання якого іммобілізована АО демонструє кращі робочі характеристики. Досліджено селективність, операційну стабільність та стабільність при зберіганні створеного біосенсора, встановлено рН-оптимум його роботи. Відпрацьовано методику визначення етанолу у вині за допомогою амперометричного біосенсора на основі платинового електрода SensLab та АО. Із застосуванням розробленого високостабільного біосенсора проаналізовано концентрацію етанолу у зразках вина. Показано високу кореляцію отриманих результатів із даними методу денситометрії дистиляту. Висновки. Запропоновану методику аналізу етанолу можна в подальшому використовувати у виноробстві.
Aim. Development of the procedure of ethanol determination in wine by an enzyme amperometric biosensor. Methods. The amperometric biosensor method of ethanol analysis has been used in this work. Results. The paper presents comparative analysis of two methods of alcohol oxidase (AO) immobilization for development of amperometric biosensor for ethanol determination in wine. The method of AO immobilization in glutaraldehyde vapour was chosen as optimal for this purpose. The selectivity, operational and storage stability, and pH-optimum for operation of the created biosensor were determined. The procedure of ethanol determination in wine by amperometric biosensor on the basis of platinum printed electrode SensLab and AO was optimized. The analysis of ethanol concentration in wine and must samples was carried out using the developed high-stable biosensor. A good correlation between the data obtained by the biosensor and densitometry methods was shown. Conclusion. The proposed method of ethanol analysis could be used in wine production.
|
| first_indexed | 2025-12-07T19:49:08Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-5688 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0233-7657 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T19:49:08Z |
| publishDate | 2009 |
| publisher | Інститут молекулярної біології і генетики НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Горюшкіна, Т.Б. Орлова, А.П. Верик, Г.М. Солдаткін, О.П. Дзядевич, С.В. 2010-02-02T11:30:38Z 2010-02-02T11:30:38Z 2009 Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором / Т.Б. Горюшкіна, А.П. Орлова, Г.М. Верик, О.П. Солдаткін, С. В. Дзядевич // Біополімери і клітина. — 2009. — Т. 25, № 4. — С. 279-289. — Бібліогр.: 24 назв. — укp. 0233-7657 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/5688 577.15+573.6 Мета. Розробка методики визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором. Методи. Використано ферментний амперометричний біосенсорний метод аналізу етанолу. Результати. Проведено порівняльний аналіз ефективності застосування двох методів іммобілізації алкогольоксидази (АО) при розробці амперометричного біосенсора для аналізу етанолу у вині. Обрано метод іммобілізації ферменту у парах глутарового альдегіду, за використання якого іммобілізована АО демонструє кращі робочі характеристики. Досліджено селективність, операційну стабільність та стабільність при зберіганні створеного біосенсора, встановлено рН-оптимум його роботи. Відпрацьовано методику визначення етанолу у вині за допомогою амперометричного біосенсора на основі платинового електрода SensLab та АО. Із застосуванням розробленого високостабільного біосенсора проаналізовано концентрацію етанолу у зразках вина. Показано високу кореляцію отриманих результатів із даними методу денситометрії дистиляту. Висновки. Запропоновану методику аналізу етанолу можна в подальшому використовувати у виноробстві. Aim. Development of the procedure of ethanol determination in wine by an enzyme amperometric biosensor. Methods. The amperometric biosensor method of ethanol analysis has been used in this work. Results. The paper presents comparative analysis of two methods of alcohol oxidase (AO) immobilization for development of amperometric biosensor for ethanol determination in wine. The method of AO immobilization in glutaraldehyde vapour was chosen as optimal for this purpose. The selectivity, operational and storage stability, and pH-optimum for operation of the created biosensor were determined. The procedure of ethanol determination in wine by amperometric biosensor on the basis of platinum printed electrode SensLab and AO was optimized. The analysis of ethanol concentration in wine and must samples was carried out using the developed high-stable biosensor. A good correlation between the data obtained by the biosensor and densitometry methods was shown. Conclusion. The proposed method of ethanol analysis could be used in wine production. uk Інститут молекулярної біології і генетики НАН України Молекулярна і клітинна біотехнології Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором Методика определения этанола в вине ферментным амперометрическим биосенсором The procedure of ethanol determination in wine by enzyme amperometric biosensor Article published earlier |
| spellingShingle | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором Горюшкіна, Т.Б. Орлова, А.П. Верик, Г.М. Солдаткін, О.П. Дзядевич, С.В. Молекулярна і клітинна біотехнології |
| title | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором |
| title_alt | Методика определения этанола в вине ферментным амперометрическим биосенсором The procedure of ethanol determination in wine by enzyme amperometric biosensor |
| title_full | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором |
| title_fullStr | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором |
| title_full_unstemmed | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором |
| title_short | Методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором |
| title_sort | методика визначення етанолу у вині ферментним амперометричним біосенсором |
| topic | Молекулярна і клітинна біотехнології |
| topic_facet | Молекулярна і клітинна біотехнології |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/5688 |
| work_keys_str_mv | AT gorûškínatb metodikaviznačennâetanoluuvinífermentnimamperometričnimbíosensorom AT orlovaap metodikaviznačennâetanoluuvinífermentnimamperometričnimbíosensorom AT verikgm metodikaviznačennâetanoluuvinífermentnimamperometričnimbíosensorom AT soldatkínop metodikaviznačennâetanoluuvinífermentnimamperometričnimbíosensorom AT dzâdevičsv metodikaviznačennâetanoluuvinífermentnimamperometričnimbíosensorom AT gorûškínatb metodikaopredeleniâétanolavvinefermentnymamperometričeskimbiosensorom AT orlovaap metodikaopredeleniâétanolavvinefermentnymamperometričeskimbiosensorom AT verikgm metodikaopredeleniâétanolavvinefermentnymamperometričeskimbiosensorom AT soldatkínop metodikaopredeleniâétanolavvinefermentnymamperometričeskimbiosensorom AT dzâdevičsv metodikaopredeleniâétanolavvinefermentnymamperometričeskimbiosensorom AT gorûškínatb theprocedureofethanoldeterminationinwinebyenzymeamperometricbiosensor AT orlovaap theprocedureofethanoldeterminationinwinebyenzymeamperometricbiosensor AT verikgm theprocedureofethanoldeterminationinwinebyenzymeamperometricbiosensor AT soldatkínop theprocedureofethanoldeterminationinwinebyenzymeamperometricbiosensor AT dzâdevičsv theprocedureofethanoldeterminationinwinebyenzymeamperometricbiosensor |