Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ
На основе тепломассообменных и оптических исследований доказано, что без использования спирта и при снижении на 40 % технологического энергопотребления можно производить высококачественные сухие растворимые желирующие пектиновые вещества, заменяющие импортные коммерческие пектины при изготовлении ши...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Промышленная теплотехника |
|---|---|
| Дата: | 2010 |
| Автори: | , , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Російська |
| Опубліковано: |
Інститут технічної теплофізики НАН України
2010
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/60490 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ / Р.Ш. Вайнберг, Б.Н. Процышин, С.А. Богданов, В.И. Грабошникова // Промышленная теплотехника. — 2010. — Т. 32, № 1. — С. 71-81. — Бібліогр.: 16 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862664051947995136 |
|---|---|
| author | Вайнберг, Р.Ш. Процышин, Б.Н. Богданов, С.А. Грабошникова, В.И. |
| author_facet | Вайнберг, Р.Ш. Процышин, Б.Н. Богданов, С.А. Грабошникова, В.И. |
| citation_txt | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ / Р.Ш. Вайнберг, Б.Н. Процышин, С.А. Богданов, В.И. Грабошникова // Промышленная теплотехника. — 2010. — Т. 32, № 1. — С. 71-81. — Бібліогр.: 16 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Промышленная теплотехника |
| description | На основе тепломассообменных и оптических исследований доказано, что без использования спирта и при снижении на 40 % технологического энергопотребления можно производить высококачественные сухие растворимые желирующие пектиновые вещества, заменяющие импортные коммерческие пектины при изготовлении широко распространенных продуктов питания.
На основі тепломасообмінних та оптичних досліджень доведено, що без використання спирту та при зниженні на 40 % технологічного енергоспоживання можна виробляти високоякісні сухі розчинні желюючі пектинові речовини, які замінюють імпортовані комерційні пектини при виготовленні широко розповсюджених продуктів харчування.
Heat- and mass transfer and optical studies have proved the possibility of obtaining the high-grade dry geling soluble pectic substances without use any alcohol and at reduction the 40 % of technological energy consumption. The high quality of these substances makes them possible to change imported commercial pectins used in the production of popular food stuffs.
|
| first_indexed | 2025-12-07T15:12:13Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-60490 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0204-3602 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T15:12:13Z |
| publishDate | 2010 |
| publisher | Інститут технічної теплофізики НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Вайнберг, Р.Ш. Процышин, Б.Н. Богданов, С.А. Грабошникова, В.И. 2014-04-15T18:31:29Z 2014-04-15T18:31:29Z 2010 Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ / Р.Ш. Вайнберг, Б.Н. Процышин, С.А. Богданов, В.И. Грабошникова // Промышленная теплотехника. — 2010. — Т. 32, № 1. — С. 71-81. — Бібліогр.: 16 назв. — рос. 0204-3602 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/60490 536.248; 660.012.37; 664.292 На основе тепломассообменных и оптических исследований доказано, что без использования спирта и при снижении на 40 % технологического энергопотребления можно производить высококачественные сухие растворимые желирующие пектиновые вещества, заменяющие импортные коммерческие пектины при изготовлении широко распространенных продуктов питания. На основі тепломасообмінних та оптичних досліджень доведено, що без використання спирту та при зниженні на 40 % технологічного енергоспоживання можна виробляти високоякісні сухі розчинні желюючі пектинові речовини, які замінюють імпортовані комерційні пектини при виготовленні широко розповсюджених продуктів харчування. Heat- and mass transfer and optical studies have proved the possibility of obtaining the high-grade dry geling soluble pectic substances without use any alcohol and at reduction the 40 % of technological energy consumption. The high quality of these substances makes them possible to change imported commercial pectins used in the production of popular food stuffs. ru Інститут технічної теплофізики НАН України Промышленная теплотехника Энергосбережение Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ Energy saving alcohol – free production of pectic substances Article published earlier |
| spellingShingle | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ Вайнберг, Р.Ш. Процышин, Б.Н. Богданов, С.А. Грабошникова, В.И. Энергосбережение |
| title | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ |
| title_alt | Energy saving alcohol – free production of pectic substances |
| title_full | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ |
| title_fullStr | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ |
| title_full_unstemmed | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ |
| title_short | Энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ |
| title_sort | энергоэкономное бесспиртовое производство биополимеров пектиновых веществ |
| topic | Энергосбережение |
| topic_facet | Энергосбережение |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/60490 |
| work_keys_str_mv | AT vainbergrš énergoékonomnoebesspirtovoeproizvodstvobiopolimerovpektinovyhveŝestv AT procyšinbn énergoékonomnoebesspirtovoeproizvodstvobiopolimerovpektinovyhveŝestv AT bogdanovsa énergoékonomnoebesspirtovoeproizvodstvobiopolimerovpektinovyhveŝestv AT grabošnikovavi énergoékonomnoebesspirtovoeproizvodstvobiopolimerovpektinovyhveŝestv AT vainbergrš energysavingalcoholfreeproductionofpecticsubstances AT procyšinbn energysavingalcoholfreeproductionofpecticsubstances AT bogdanovsa energysavingalcoholfreeproductionofpecticsubstances AT grabošnikovavi energysavingalcoholfreeproductionofpecticsubstances |