Дослідження впливу тепломасообмінних параметрів на процес екстракції мінеральних речовин із колагенкісткової сировини – субпродуктів птиці

• Published in: Промышленная теплотехника
• Date: 2010
• Main Authors: Козак, М.М., Бурова, З.А., Декуша, Г.В., Шаркова, Н.О.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Інститут технічної теплофізики НАН України 2010
• Subjects: Измерение, контроль, автоматизация тепловых процессов
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/60522
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Дослідження впливу тепломасообмінних параметрів на процес екстракції мінеральних речовин із колагенкісткової сировини – субпродуктів птиці / М.М. Козак, З.А. Бурова, Г.В. Декуша, Н.О. Шаркова // Промышленная теплотехника. — 2010. — Т. 32, № 2. — С. 97-104. — Бібліогр.: 8 назв. — укр.

В статье проанализировано и описано влияние теплофизических параметров на процесс экстракции кальция из коллагенкостного фарша субпродуктов птицы. На основании проведенных опытов выбрано оптимальные теплофизические параметры экстракции. Выведена формула для расчета коэффициента массообмена экстракции кальция в зависимости от времени. У статті проаналізовано та описано вплив теплофізичних параметрів на процес екстракції кальцію із колаген-кісткового фаршу субпродуктів птиці. На основі проведених досліджень обрано оптимальні теплофізичні параметри екстракції. Bиведено формулу для підрахунку коефіцієнта масообміну екстракції кальцію в залежності від часу. In the study has been analyzed and described the influence of thermophysical parameters on the process of extraction of calcium from collagen-bone stuffing of poultry by-products. On the basis of the conducted experiments the optimum thermophysical parameters of extraction have been chosen. It is also shown out a formula for the calculation of a coefficient of mass exchange of