Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании

Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании

Результаты расчёта сопоставлены с данными, полученными в ходе экспериментов. Определены рациональные режимы замораживания с точки зрения сохранения качества продуктов и минимизации затрат жидкого азота в скороморозильной туннельной установке. Досліджено вплив режиму охолодження та заморожування на т...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Опубліковано в: :Промышленная теплотехника
Дата:2007
Автори: Лисица, А.Ю., Петухов, И.И., Сырый, В.Н.
Формат: Стаття
Мова:Russian
Опубліковано: Інститут технічної теплофізики НАН України 2007
Теми:
Энергосбережение
Онлайн доступ:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61224
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Цитувати:Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании / А.Ю. Лисица, И.И. Петухов, В.Н. Сырый // Промышленная теплотехника. — 2007. — Т. 29, № 1. — С. 73-78. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.

Репозитарії

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-61224
record_format dspace
spelling Лисица, А.Ю.
Петухов, И.И.
Сырый, В.Н.
2014-04-27T16:55:14Z
2014-04-27T16:55:14Z
2007
Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании / А.Ю. Лисица, И.И. Петухов, В.Н. Сырый // Промышленная теплотехника. — 2007. — Т. 29, № 1. — С. 73-78. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.
0204-3602
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61224
536.244 / 664.8.037.5
Результаты расчёта сопоставлены с данными, полученными в ходе экспериментов. Определены рациональные режимы замораживания с точки зрения сохранения качества продуктов и минимизации затрат жидкого азота в скороморозильной туннельной установке.
Досліджено вплив режиму охолодження та заморожування на темп охолодження ягід та профіль температури. Результати розрахунку співставленні з даними, отриманими під час експериментів. Визначено раціональні режими заморожування з точки зору збереження якості продуктів та мінімізації витрат рідкого азоту у швидкоморозильній тунельній установці. Исследовано влияние режима охлаждения и замораживания на темп охлаждения ягод и профиль температуры.
The influence of cooling and freezing mode on rate cooling berries and temperature profile was investigated. Calculation result were compared with the experimental data. Rational freezing modes with relation to product quality preservation and liquid nitrogen in fast freezing plant expense minimization were defined.
ru
Інститут технічної теплофізики НАН України
Промышленная теплотехника
Энергосбережение
Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
Heat engineering aspects energy-saving and saving quality fruits and vegetable productions at fast freezing
Article
published earlier
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
title Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
spellingShingle Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
Лисица, А.Ю.
Петухов, И.И.
Сырый, В.Н.
Энергосбережение
title_short Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
title_full Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
title_fullStr Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
title_full_unstemmed Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
title_sort теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании
author Лисица, А.Ю.
Петухов, И.И.
Сырый, В.Н.
author_facet Лисица, А.Ю.
Петухов, И.И.
Сырый, В.Н.
topic Энергосбережение
topic_facet Энергосбережение
publishDate 2007
language Russian
container_title Промышленная теплотехника
publisher Інститут технічної теплофізики НАН України
format Article
title_alt Heat engineering aspects energy-saving and saving quality fruits and vegetable productions at fast freezing
description Результаты расчёта сопоставлены с данными, полученными в ходе экспериментов. Определены рациональные режимы замораживания с точки зрения сохранения качества продуктов и минимизации затрат жидкого азота в скороморозильной туннельной установке. Досліджено вплив режиму охолодження та заморожування на темп охолодження ягід та профіль температури. Результати розрахунку співставленні з даними, отриманими під час експериментів. Визначено раціональні режими заморожування з точки зору збереження якості продуктів та мінімізації витрат рідкого азоту у швидкоморозильній тунельній установці. Исследовано влияние режима охлаждения и замораживания на темп охлаждения ягод и профиль температуры. The influence of cooling and freezing mode on rate cooling berries and temperature profile was investigated. Calculation result were compared with the experimental data. Rational freezing modes with relation to product quality preservation and liquid nitrogen in fast freezing plant expense minimization were defined.
issn 0204-3602
url https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61224
citation_txt Теплотехнические аспекты энергосбережения и сохранения качества плодоовощной продукции при быстром замораживании / А.Ю. Лисица, И.И. Петухов, В.Н. Сырый // Промышленная теплотехника. — 2007. — Т. 29, № 1. — С. 73-78. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.
work_keys_str_mv AT lisicaaû teplotehničeskieaspektyénergosbereženiâisohraneniâkačestvaplodoovoŝnoiprodukciipribystromzamoraživanii
AT petuhovii teplotehničeskieaspektyénergosbereženiâisohraneniâkačestvaplodoovoŝnoiprodukciipribystromzamoraživanii
AT syryivn teplotehničeskieaspektyénergosbereženiâisohraneniâkačestvaplodoovoŝnoiprodukciipribystromzamoraživanii
AT lisicaaû heatengineeringaspectsenergysavingandsavingqualityfruitsandvegetableproductionsatfastfreezing
AT petuhovii heatengineeringaspectsenergysavingandsavingqualityfruitsandvegetableproductionsatfastfreezing
AT syryivn heatengineeringaspectsenergysavingandsavingqualityfruitsandvegetableproductionsatfastfreezing
first_indexed 2025-12-07T21:05:47Z
last_indexed 2025-12-07T21:05:47Z
_version_ 1850885063388954624

Схожі ресурси