Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде
В работе представлены и проанализированы кинетические закономерности размола семян сои в воде, полученные при исследовании работы трехступенчатого роторно-пульсационного аппарата. В роботі представлено та проаналізовано кінетичні закономірності розмелу насіння сої у воді, отримані при дослідженні р...
Saved in:
| Published in: | Промышленная теплотехника |
|---|---|
| Date: | 2006 |
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Інститут технічної теплофізики НАН України
2006
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61370 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде / А.О. Семинский, В.Н. Марчевский // Промышленная теплотехника. — 2006. — Т. 28, № 1. — С. 61-63. — Бібліогр.: 2 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-61370 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Семинский, А.О. Марчевский, В.Н. 2014-05-04T15:40:14Z 2014-05-04T15:40:14Z 2006 Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде / А.О. Семинский, В.Н. Марчевский // Промышленная теплотехника. — 2006. — Т. 28, № 1. — С. 61-63. — Бібліогр.: 2 назв. — рос. 0204-3602 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61370 532.695 В работе представлены и проанализированы кинетические закономерности размола семян сои в воде, полученные при исследовании работы трехступенчатого роторно-пульсационного аппарата. В роботі представлено та проаналізовано кінетичні закономірності розмелу насіння сої у воді, отримані при дослідженні роботи триступінчастого роторно-пульсаційного апарату. In paper the kinetic laws of soy-bean grinding in water, which was obtained in investigation of work of three-staged rotor-pulse apparatus are presented and analyzed. ru Інститут технічної теплофізики НАН України Промышленная теплотехника Теория и практика сушки Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде Determination of the kinetic characteristics of soy pulse-grinding in water Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде |
| spellingShingle |
Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде Семинский, А.О. Марчевский, В.Н. Теория и практика сушки |
| title_short |
Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде |
| title_full |
Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде |
| title_fullStr |
Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде |
| title_full_unstemmed |
Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде |
| title_sort |
определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде |
| author |
Семинский, А.О. Марчевский, В.Н. |
| author_facet |
Семинский, А.О. Марчевский, В.Н. |
| topic |
Теория и практика сушки |
| topic_facet |
Теория и практика сушки |
| publishDate |
2006 |
| language |
Russian |
| container_title |
Промышленная теплотехника |
| publisher |
Інститут технічної теплофізики НАН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Determination of the kinetic characteristics of soy pulse-grinding in water |
| description |
В работе представлены и проанализированы кинетические закономерности размола семян сои в воде, полученные при исследовании работы трехступенчатого роторно-пульсационного аппарата.
В роботі представлено та проаналізовано кінетичні закономірності розмелу насіння сої у воді, отримані при дослідженні роботи триступінчастого роторно-пульсаційного апарату.
In paper the kinetic laws of soy-bean grinding in water, which was obtained in investigation of work of three-staged rotor-pulse apparatus are presented and analyzed.
|
| issn |
0204-3602 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61370 |
| citation_txt |
Определение кинетических характеристик пульсационного размола сои в воде / А.О. Семинский, В.Н. Марчевский // Промышленная теплотехника. — 2006. — Т. 28, № 1. — С. 61-63. — Бібліогр.: 2 назв. — рос. |
| work_keys_str_mv |
AT seminskiiao opredeleniekinetičeskihharakteristikpulʹsacionnogorazmolasoivvode AT marčevskiivn opredeleniekinetičeskihharakteristikpulʹsacionnogorazmolasoivvode AT seminskiiao determinationofthekineticcharacteristicsofsoypulsegrindinginwater AT marčevskiivn determinationofthekineticcharacteristicsofsoypulsegrindinginwater |
| first_indexed |
2025-11-26T02:45:00Z |
| last_indexed |
2025-11-26T02:45:00Z |
| _version_ |
1850608975282700288 |
| fulltext |
Введение
В настоящее время возрастает количество по;
требляемой сои в виде производных продуктов и
добавок в продукцию пищевой промышленнос;
ти. Одновременно повышаются требования к ка;
честву этих продуктов и снижению энергозатрат
на их производство.
Поскольку в технологических циклах основным
и наиболее энергоемким процессом является раз;
мол, то определение его кинетических характерис;
тик является первостепенной задачей при проекти;
ровании оборудования. К сожалению, указанные
характеристики неизвестны для большинства случа;
ев измельчения растительного сырья с использова;
нием жидких сред, невзирая на широкое распрост;
ранение такого способа. Не является исключением
и производство соевых продуктов, в котором доми;
нирует размол семян в присутствии воды.
Цели исследования
Данная работа направлена на определение и
описание кинетики пульсационного размола се;
мян сои в воде, а также на описание грануломет;
рического состава осадка суспензии, полученной
в роторно;пульсационном аппарате при различ;
ных значениях времени размола.
Методы исследования
Экспериментальные исследования проводи;
лись на лабораторной установке, представленной
на рис. 1.
При проведении опытов величины соответст;
вующих параметров составляли: общий объем за;
грузки 6·10–3 м3, концентрация семян сои 8 %,
максимальная окружная скорость ротора 24 м/с.
Обработка материалов проводилась в течении
200 с. При этом через фиксированные промежут;
ки времени посредством патрубка 8 отбирались
пробы образовавшейся суспензии. Полученные
пробы выдерживались по времени согласно [1] с
целью учета набухания частиц сои, после чего
фракционировались на лабораторных ситах. Си;
товые остатки отбирались в бюксы и высушива;
лись в сушильном шкафу. После высушивания
определялись массы материала в бюксах. Подси;
товая суспензия размучивалась до концентрации
0,2 %. Затем проводился отбор проб установлен;
ного объема и нанесение их на предметные стек;
ла. После высушивания остатки были подвергну;
ты микроскопическому анализу. Приведение
данных микроскопического анализа к данным
ситового анализа производилось на основании
геометрического подобия соответствующих раз;
меров.
ISSN 0204�3602. Пром. теплотехника, 2006, т. 28, № 1 61
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА СУШКИ
В роботі представлено та про)
аналізовано кінетичні закономірності
розмелу насіння сої у воді, отримані при
дослідженні роботи триступінчастого
роторно)пульсаційного апарату.
В работе представлены и проанали)
зированы кинетические закономерности
размола семян сои в воде, полученные
при исследовании работы трехступенча)
того роторно)пульсационного аппарата.
In paper the kinetic laws of soy)bean
grinding in water, which was obtained in
investigation of work of three)staged rotor)
pulse apparatus are presented and ana)
lyzed.
УДК 532.695
СЕМИНСКИЙ А.О., МАРЧЕВСКИЙ В.Н.
Национальный технический университет Украины
“Киевский политехнический институт”
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИНЕТИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК
ПУЛЬСАЦИОННОГО РАЗМОЛА СОИ В ВОДЕ
d – средний эквивалентный диаметр частиц;
F(d) – отношение доли фракции в системе к ши;
рине фракции;
Q – доля фракции в системе;
t – время размола.
Анализ полученных результатов
По полученным данным на основании мето;
дик, изложенных в [2], были построены кривые
распределения остатков по массе (рис. 2) и кине;
тические кривые (рис. 3).
Анализ кривых распределения показывает, что
с ростом времени обработки в роторно;пульсаци;
онном аппарате доминирующая фракция смеща;
ется в область мелких классов. Интенсивная ди;
намика фракций наблюдается в первые 30 с. С
дальнейшим увеличением времени пребывания в
аппарате заметно растет объем и сужение доми;
нирующей фракции, однако тонина образующей;
ся суспензии практически не увеличивается. Это
объясняется составом твердой фазы, в которой
растет во времени доля частиц наружной пленки
семян сои. Эти частицы чрезвычайно тонки,
вследствие чего перемещаются с водой, трудно
поддаваясь механической обработке и слабо раз;
рушаясь под действием гидродинамических эф;
фектов. Искривление графиков функций в облас;
ти, описывающей мелкие фракции, объясняется
малой шириной последних, по сравнению с круп;
ными. Поэтому массы частиц в этих фракциях не
так велики, а их приросты незначительны. Одна;
ко, объемы мелких фракций увеличиваются от
первого замера к последнему, что является причи;
ной выравнивания графических зависимостей.
Кинетические кривые, представленные на
рис. 3, отражают суммарное изменение фракци;
онного состава измельченных частиц. Их вид
свидетельствует об активном уменьшении доли
крупных фракций (рис. 3, а) вплоть до полного
измельчения частиц с размерами, превышающи;
ми 180 мкм, наряду с быстрым увеличением ко;
личества мелких частиц (рис. 3, б). При анализе
этих кривых было установлено, что наилучшим
видом аппроксимирующих функций являются
логарифмические. Сглаживание проводилось
методом наименьших квадратов. Для всех кри;
вых были найдены приближенные уравнения.
Наибольшая погрешность аппроксимации соста;
вила 9,49 %.
62 ISSN 0204�3602. Пром. теплотехника, 2006, т. 28, № 1
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА СУШКИ
Рис. 1. Схема лабораторной установки: 1 – кор%
пус; 2 – лопастной нож; 3 – статорные ножи;
4 – роторный нож; 5 – диафрагма; 6 – загрузоч%
ная воронка; 7 – разгрузочный патрубок; 8 – пат%
рубок отбора проб; 9 – термоэлектрический пре%
образователь; 10 – электронный потенциометр;
11 – вольтметр; 12 – амперметр; 13 – магнит%
ный пускатель; 14 – кнопочный выключатель.
Рис. 2. Кривые распределения частиц по массе в
зависимости от времени размола.
Выводы
Приведенные в настоящей работе зависимос;
ти описывают динамику изменения грануломет;
рического состава осадка суспензии, полученной
при пульсационном размоле соевых семян в воде
в широком диапазоне времени, что позволяет оп;
ределять оптимальное время пребывания суспен;
зии в аппарате и оценивать качество конечного
продукта.
Полученные результаты учтены в последую;
щих исследованиях и использованы при создании
методики расчета промышленного оборудования.
ЛИТЕРАТУРА
1. Семінський О.О., Марчевський В.М. Шля;
хи переробки відходів виробництв соєвого мо;
лока. // Збірка тез доповідей VІI міжнародної
науково;практичної конференції студентів,
аспірантів та молодих вчених “Екологія. Люди;
на. Суспільство”, 13–15 травня 2004 р. – м. Київ,
Україна. – С. 180–181.
2. Ходаков Г.С. Основные методы дисперси;
онного анализа порошков. – М.: Стройиздат,
1968. – 200 с.
Получено 11.11.2005 г.
ISSN 0204�3602. Пром. теплотехника, 2006, т. 28, № 1 63
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА СУШКИ
a б
Рис. 3. Кинетические кривые (а – крупные фракции; б – мелкие фракции).
|