Особенности процесса сушки пектиносодержащих материалов

• Published in: Промышленная теплотехника
• Date: 2006
• ISSN: 0204-3602
• Main Authors: Снежкин, Ю.Ф., Шапарь, Р.А.
• Format: Article
• Language: Russian
• Published: Інститут технічної теплофізики НАН України 2006
• Subjects: Теория и практика сушки
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61408
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Особенности процесса сушки пектиносодержащих материалов / Ю.Ф. Снежкин, Р.А. Шапарь // Промышленная теплотехника. — 2006. — Т. 28, № 3. — С. 25-28. — Бібліогр.: 4 назв. — рос.

В результате экспериментальных исследований установлены оптимальные параметры сушильного агента и разработаны ступенчатые режимы обезвоживания, гарантирующие высокую степень сохранности пектиновых и биологически активных веществ. За результатами експериментальних досліджень встановлено оптимальні па...