Особенности процесса сушки пектиносодержащих материалов

• Veröffentlicht in: Промышленная теплотехника
• Datum: 2006
• Hauptverfasser: Снежкин, Ю.Ф., Шапарь, Р.А.
• Format: Artikel
• Sprache: Russian
• Veröffentlicht: Інститут технічної теплофізики НАН України 2006
• Schlagworte: Теория и практика сушки
• Online Zugang: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61408
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Zitieren: Особенности процесса сушки пектиносодержащих материалов / Ю.Ф. Снежкин, Р.А. Шапарь // Промышленная теплотехника. — 2006. — Т. 28, № 3. — С. 25-28. — Бібліогр.: 4 назв. — рос.

В результате экспериментальных исследований установлены оптимальные параметры сушильного агента и разработаны ступенчатые режимы обезвоживания, гарантирующие высокую степень сохранности пектиновых и биологически активных веществ. За результатами експериментальних досліджень встановлено оптимальні па...