Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом

• Published in: Промышленная теплотехника
• Date: 2005
• Main Author: Ефремов, Г.И.
• Format: Article
• Language: Russian
• Published: Інститут технічної теплофізики НАН України 2005
• Subjects: Теория и практика сушки
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61498
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Кинетика сушки нарезки яблок в сушильной установке с тепловым насосом / Г.И. Ефремов // Промышленная теплотехника. — 2005. — Т. 27, № 6. — С. 51-55. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.

Рассмотрена возможность модифицированного квазистационарного метода для описания кинетики сушки пищевых материалов в сушилке с тепловым насосом при сохранении постоянного объема в процессе сушки и с усадкой. Получены уравнения для расчета основных параметров процесса, текущего и безразмерного влагос...