Закономірності фазових переходів при емульгуванні

• Published in: Промышленная теплотехника
• Date: 2004
• Main Author: Крюковська, О.А.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Інститут технічної теплофізики НАН України 2004
• Subjects: Тепло- и массообменные процессы
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61580
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Закономірності фазових переходів при емульгуванні / О.А. Крюковська // Промышленная теплотехника. — 2004. — Т. 26, № 6. — С. 43-45. — Бібліогр.: 4 назв. — укр.

Фазовый переход перегретой воды при наличии дисперсных частиц требует меньшего температурного пресыщения, поскольку они являются центрами гетерогенного зародышеобразования. Этот вывод справедлив для любой водной среды, и тем более для эмульсии, поскольку в данном случае в адсорбционных граничных сло...