Особливості технології виробництва соєвих продуктів
В статті представлені результати досліджень по розчинності білків сої та кінетики інактивації інгібітора трипсина при отриманні водного екстракту сої з метою створення технології виробництва соєвих напоїв. В статье представлены результаты исследований по растворимости белков сои и кинетики инактивац...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Промышленная теплотехника |
|---|---|
| Дата: | 2004 |
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Інститут технічної теплофізики НАН України
2004
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61592 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Особливості технології виробництва соєвих продуктів / Н.А. Шаркова, Е.К. Жукотський, Г.В. Гріщенко // Промышленная теплотехника. — 2004. — Т. 26, № 6. — С. 93-96. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862720191187648512 |
|---|---|
| author | Шаркова, Н.А. Жукотський, Е.К. Гріщенко Г.В. |
| author_facet | Шаркова, Н.А. Жукотський, Е.К. Гріщенко Г.В. |
| citation_txt | Особливості технології виробництва соєвих продуктів / Н.А. Шаркова, Е.К. Жукотський, Г.В. Гріщенко // Промышленная теплотехника. — 2004. — Т. 26, № 6. — С. 93-96. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Промышленная теплотехника |
| description | В статті представлені результати досліджень по розчинності білків сої та кінетики інактивації інгібітора трипсина при отриманні водного екстракту сої з метою створення технології виробництва соєвих напоїв.
В статье представлены результаты исследований по растворимости белков сои и кинетики инактивации ингибитора трипсина при получении водного экстракта сои с целью получения технологии производства соевых напитков.
In order to work out a soy beverages producing technology the results of investigation of soyprotein solubility and ingibitor tripsine inactivation cinetics at water extract obtaining are presented in paper.
|
| first_indexed | 2025-12-07T18:24:08Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-61592 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0204-3602 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T18:24:08Z |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Інститут технічної теплофізики НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Шаркова, Н.А. Жукотський, Е.К. Гріщенко Г.В. 2014-05-08T07:29:04Z 2014-05-08T07:29:04Z 2004 Особливості технології виробництва соєвих продуктів / Н.А. Шаркова, Е.К. Жукотський, Г.В. Гріщенко // Промышленная теплотехника. — 2004. — Т. 26, № 6. — С. 93-96. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. 0204-3602 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61592 664.38, 637.181 В статті представлені результати досліджень по розчинності білків сої та кінетики інактивації інгібітора трипсина при отриманні водного екстракту сої з метою створення технології виробництва соєвих напоїв. В статье представлены результаты исследований по растворимости белков сои и кинетики инактивации ингибитора трипсина при получении водного экстракта сои с целью получения технологии производства соевых напитков. In order to work out a soy beverages producing technology the results of investigation of soyprotein solubility and ingibitor tripsine inactivation cinetics at water extract obtaining are presented in paper. uk Інститут технічної теплофізики НАН України Промышленная теплотехника Тепло- и массообменные процессы Особливості технології виробництва соєвих продуктів Peculiarities of technology of soy products production Article published earlier |
| spellingShingle | Особливості технології виробництва соєвих продуктів Шаркова, Н.А. Жукотський, Е.К. Гріщенко Г.В. Тепло- и массообменные процессы |
| title | Особливості технології виробництва соєвих продуктів |
| title_alt | Peculiarities of technology of soy products production |
| title_full | Особливості технології виробництва соєвих продуктів |
| title_fullStr | Особливості технології виробництва соєвих продуктів |
| title_full_unstemmed | Особливості технології виробництва соєвих продуктів |
| title_short | Особливості технології виробництва соєвих продуктів |
| title_sort | особливості технології виробництва соєвих продуктів |
| topic | Тепло- и массообменные процессы |
| topic_facet | Тепло- и массообменные процессы |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/61592 |
| work_keys_str_mv | AT šarkovana osoblivostítehnologíívirobnictvasoêvihproduktív AT žukotsʹkiiek osoblivostítehnologíívirobnictvasoêvihproduktív AT gríŝenkogv osoblivostítehnologíívirobnictvasoêvihproduktív AT šarkovana peculiaritiesoftechnologyofsoyproductsproduction AT žukotsʹkiiek peculiaritiesoftechnologyofsoyproductsproduction AT gríŝenkogv peculiaritiesoftechnologyofsoyproductsproduction |