Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря
Исследовано суммарное содержание липидов и их жирно-кислотный состав у широко распространенных водорослей-макрофитов Одесского залива Черного моря: Enteromorрha intestinalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) Küz., Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta, P...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Гидробиологический журнал |
|---|---|
| Дата: | 2011 |
| Автори: | , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Російська |
| Опубліковано: |
Інститут гідробіології НАН України
2011
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/65633 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря / Е.Б. Куцин, Ф.П. Ткаченко // Гидробиологический журнал. — 2011. — Т. 47, № 2. — С. 65–71. — Бібліогр.: 16 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1860009042619924480 |
|---|---|
| author | Куцин, Е.Б. Ткаченко, Ф.П. |
| author_facet | Куцин, Е.Б. Ткаченко, Ф.П. |
| citation_txt | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря / Е.Б. Куцин, Ф.П. Ткаченко // Гидробиологический журнал. — 2011. — Т. 47, № 2. — С. 65–71. — Бібліогр.: 16 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Гидробиологический журнал |
| description | Исследовано суммарное содержание липидов и их жирно-кислотный состав у широко распространенных водорослей-макрофитов Одесского залива Черного моря: Enteromorрha intestinalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) Küz., Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta, Porphyra leucosticta Thur., Polysiphonia elongata (Huds.) Spreng., Ceramium siliquosum var. elegans (Roth) G. Furnari—Rhodophyta и Scytosiphon simplicissimus (Clemente) Cremades, Punctaria latifolia Grev. — Phaeophyta. Установлено, что среди исследуемых водорослей-макрофитов наибольшим содержанием липидов и полиненасыщенных жирных кислот характеризуются зеленые водоросли. В составе водорослевых липидов преобладают ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая, линолевая, линоленовая.
Досліджено вміст ліпідів та їхній жирно-кислотний склад у широко розповсюджених водоростей-макрофітів Одеської затоки Чорного моря: Enteromorрha intestinalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) Kütz., Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta, Porphyra leucosticta Thur., Polysiphonia elongata (Huds.) Spreng., Ceramium siliquosum var. elegans (Roth) G. Furmari — Rhodophyta та Scytosiphon simplicissimus (Clemente) Cremades, Punctaria latifolia Grev. — Phaeophyta. Встановлено, що серед досліджуваних водоростей-макрофітів найбільшим вмістом ліпідів та поліненасичених жирних кислот характеризуються зелені водорості. У складі водоростевих ліпідів переважають ненасичені жирні кислоти: олеїнова, лінолева та ліноленова.
|
| first_indexed | 2025-12-07T16:40:32Z |
| format | Article |
| fulltext |
ÓÄÊ:574.64.577.115:582.261.2 (262.5)
Å. Á. Êóöèí, Ô. Ï. Òêà÷åíêî
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ËÈÏÈÄÎÂ È ÈÕ
ÆÈÐÍÎ-ÊÈÑËÎÒÍÛÉ ÑÎÑÒÀÂ Ó
ÂÎÄÎÐÎÑËÅÉ-ÌÀÊÐÎÔÈÒΠ×ÅÐÍÎÃÎ ÌÎÐß
Èññëåäîâàíî ñóììàðíîå ñîäåðæàíèå ëèïèäîâ è èõ æèðíî-êèñëîòíûé ñîñòàâ
ó øèðîêî ðàñïðîñòðàíåííûõ âîäîðîñëåé-ìàêðîôèòîâ Îäåññêîãî çàëèâà ×åðíî-
ãî ìîðÿ: Enteromorðha intestinalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) Kütz.,
Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta,
Porphyra leucosticta Thur., Polysiphonia elongata (Huds.) Spreng., Ceramium siliquo-
sum var. elegans (Roth) G. Furnari — Rhodophyta è Scytosiphon simplicissimus (Cle-
mente) Cremades, Punctaria latifolia Grev. — Phaeophyta. Óñòàíîâëåíî, ÷òî ñðåäè
èññëåäóåìûõ âîäîðîñëåé-ìàêðîôèòîâ íàèáîëüøèì ñîäåðæàíèåì ëèïèäîâ è ïî-
ëèíåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò õàðàêòåðèçóþòñÿ çåëåíûå âîäîðîñëè. Â ñîñòà-
âå âîäîðîñëåâûõ ëèïèäîâ ïðåîáëàäàþò íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû: îëåè-
íîâàÿ, ëèíîëåâàÿ, ëèíîëåíîâàÿ.
Êëþ÷åâûå ñëîâà: âîäîðîñëè-ìàêðîôèòû, ×åðíîå ìîðå, ëèïèäû, æèðíûå
êèñëîòû.
Âîäîðîñëè øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ êàê èíäèêàòîðíûå îðãàíèçìû ïðè ïðî-
âåäåíèè ýêîëîãè÷åñêîãî ìîíèòîðèíãà [2, 3, 5, 16]. Îíè òàêæå ïðèíèìàþò
ó÷àñòèå â ïðîöåññàõ áèîëîãè÷åñêîé ñàìîî÷èñòêè çàãðÿçíåííûõ âîä. Âîäî-
ðîñëè ÿâëÿþòñÿ îñíîâíûì ôîòîñèíòåçèðóþùèì çâåíîì âîäíûõ ýêîñèñòåì,
ôîðìèðóþò õèìè÷åñêèé ñîñòàâ âîäû, à òàêæå èìåþò ïðàêòè÷åñêîå çíà÷å-
íèå êàê èñòî÷íèê öåííûõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ — áåëêîâ, ëèïè-
äîâ, ìèêðîýëåìåíòîâ è äð. [7—9, 11].
Îäíèì èç îñíîâíûõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ êîìïîíåíòîâ êëåòîê æèâûõ
îðãàíèçìîâ ÿâëÿþòñÿ ëèïèäû, êîòîðûå â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè îïðåäåëÿþò
ñòðóêòóðíî-ôóíêöèîíàëüíûå îñîáåííîñòè è ýíåðãåòè÷åñêèé ïîòåíöèàë îð-
ãàíèçìà. Â ñîñòàâå ëèïèäîâ âûäåëÿþò ãðóïïó ñîåäèíåíèé — ïîëèíåíàñû-
ùåííûå æèðíûå êèñëîòû, êîòîðûå ñèíòåçèðóþòñÿ ëèøü ðàñòåíèÿìè, â òîì
÷èñëå âîäîðîñëÿìè, è íåçàìåíèìû â ðàöèîíå ÷åëîâåêà è æèâîòíûõ [1].
Èíòåðåñ ê ïîëèåíîâûì æèðíûì êèñëîòàì ñ 20 àòîìàìè óãëåðîäà îáó-
ñëîâëåí òåì, ÷òî îíè ÿâëÿþòñÿ íå òîëüêî êîìïîíåíòàìè áèîëîãè÷åñêèõ ìåá-
ðàí, íî è âûñòóïàþò ïðåäøåñòâåííèêàìè â áèîñèíòåçå åéêîçàíîèäîâ, êîòî-
ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÔÈÇÈÎËÎÃÈß È ÁÈÎÕÈÌÈß ÂÎÄÍÛÕ
ÐÀÑÒÅÍÈÉ
© Êóöèí Å. Á., Òêà÷åíêî Ô. Ï., 2011
ISSN 0375-8990 Ãèäðîáèîë. æóðí. — 2011. — Ò. 47, ¹ 2 65
ðûå ðàññìàòðèâàþòñÿ êàê âàæíûå áèîðåãóëÿòîðû ìíîãèõ êëåòî÷íûõ ïðî-
öåññîâ [7]. Óñòàíîâëåíî, ÷òî ïîëèíåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû èãðàþò
âàæíóþ ðîëü â àäàïòàöèÿõ æèâîòíûõ ê ðàçëè÷íûì ôàêòîðàì ñðåäû — òåì-
ïåðàòóðå, äàâëåíèþ, ñîëåíîñòè, êèñëîðîäíîìó ðåæèìó [14].
Êàê èçâåñòíî, ëèïèäû îòíîñÿòñÿ ê íàèáîëåå ñëîæíûì ïðèðîäíûì ñîåäè-
íåíèÿì è ïîòðåáíîñòü â íèõ îãðîìíà. Èõ èñêóññòâåííûé ñèíòåç î÷åíü ñëî-
æåí è ýêîíîìè÷åñêè íåðåíòàáåëåí.  òî æå âðåìÿ âîäîðîñëè ñèíòåçèðóþò
ìíîãî ëèïèäîâ è èõ ïðîèçâîäíûõ [10,15].
Ñ ïîëó÷åíèåì íîâûõ äîêàçàòåëüñòâ êëèíè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè åéêî-
çîïåíòàåíîâîé êèñëîòû è ìåòàáîëèòîâ àðàõèäîíîâîé êèñëîòû ïîòðåáíîñòü
â íèõ âûðîñëà, ÷òî ñòèìóëèðóåò ïîèñê è èçó÷åíèå èõ íîâûõ èñòî÷íèêîâ. Òà-
êèìè èñòî÷íèêàìè ìîãóò áûòü ìîðñêèå âîäîðîñëè-ìàêðîôèòû, ïîñêîëüêó
îíè õàðàêòåðèçóþòñÿ çíà÷èòåëüíûì ñîäåðæàíèåì Ñ:20 ïîëèíåíàñûùåííûõ
æèðíûõ êèñëîò [7, 8, 13].
Òàêèì îáðàçîì, âîäîðîñëåâûå ëèïèäû è èõ ïðîèçâîäíûå îòíîñÿòñÿ ê
ïåðñïåêòèâíûì èñòî÷íèêàì âàæíûõ ëåêàðñòâåííûõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâ-
íûõ ñîåäèíåíèé, øèðîêîå èñïîëüçîâàíèå êîòîðûõ åùå ïðàêòè÷åñêè íå íà-
÷èíàëîñü. Ïîëèåíîâûå æèðíûå êèñëîòû ìîãóò ñëóæèòü îñíîâîé äëÿ ïîëó÷å-
íèÿ ðÿäà âûñîêîàêòèâíûõ ïðåïàðàòîâ ìåäèöèíñêîãî íàçíà÷åíèÿ (àðàõèäå-
íà, âíèðîåíà), ñòèìóëÿòîðîâ ïðîäóêòèâíîñòè äëÿ æèâîòíîâîäñòâà, ïòèöå-
âîäñòâà, è ïóøíîãî çâåðîâîäñòâà, à òàêæå ãåðáèöèäîâ è èíñåêòèöèäîâ ïðè-
ðîäíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ [7]. Â ñâÿçè ñ ýòèì ïîèñê ñðåäè âîäîðîñëåé-ìàêðî-
ôèòîâ íîâûõ ïðîäóöåíòîâ, â ÷àñòíîñòè, ëèïèäîâ è èõ ïðîèçâîäíûõ èìååò
âàæíîå ïðàêòè÷åñêîå çíà÷åíèå [10, 13, 15].
Öåëüþ íàøåé ðàáîòû áûëî èññëåäîâàíèå ñîäåðæàíèÿ ëèïèäîâ è èõ æèð-
íî-êèñëîòíîãî ñîñòàâà ó íåêîòîðûõ äîìèíèðóþùèõ âîäîðîñëåé-ìàêðîôè-
òîâ ×åðíîãî ìîðÿ.
Ìàòåðèàë è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé. Ìàòåðèàëîì äëÿ èññëåäîâàíèé ïî-
ñëóæèëè âîäîðîñëè-ìàêðîôèòû, ñîáðàííûå â Îäåññêîì çàë. ×åðíîãî ìîðÿ:
Enteromorðha intestinalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) K�tz., Bryop-
sis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta, Po-
rphyra leucosticta Thur., Polysiphonia elongata (Huds.) Spreng., Ceramium siliqu-
osum var. elegans (Roth) G. Furmari — Rhodophyta è Scytosiphon simplicissimus
(Clemente) Cremades, Punctaria latifolia Grev. — Phaeophyta [4].
Ïðîáû âîäîðîñëåé îòáèðàëè â âåñåííèé ïåðèîä èç îòíîñèòåëüíî ÷èñòîãî
ðàéîíà Îäåññêîãî çàë. — íà áèîñòàíöèè Îäåññêîãî óí-òà, íà ãëóáèíå äî
0,5 ì.
Îïðåäåëåíèå ñóììàðíîãî ñîäåðæàíèÿ ëèïèäîâ è ñîñòàâà æèðíûõ êèñëîò
ïðîâîäèëè ïî îáùåïðèíÿòîé ìåòîäèêå [6] ñ èñïîëüçîâàíèåì ãàçîæèäêîñò-
íîé õðîìàòîãðàôèè (õðîìàòîãðàô Shimachau (ßïîíèÿ)).
66
Ýêîëîãè÷åñêàÿ ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ âîäíûõ ðàñòåíèé
Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäåíèå
 ðåçóëüòàòå ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèé áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî íàèáîëü-
øèì ñóììàðíûì ñîäåðæàíèåì ëèïèäîâ îòëè÷àþòñÿ çåëåíûå âîäîðîñëè.  èõ
êëåòêàõ îíî ñîñòàâëÿëî 1,42—7,01% àáñîëþòíî ñóõîé ìàññû (òàáë. 1). Ýòî
ñâÿçàíî, î÷åâèäíî, êàê ñ èõ âèäîñïåöèôè÷íîñòüþ, òàê è ñ òåì, ÷òî çåëåíûå
âîäîðîñëè çàíèìàþò ïîâåðõíîñòíûé ãîðèçîíò âîäû, ãäå ïðîöåññ ñèíòåçà è
íàêîïëåíèÿ ëèïèäîâ ìàêñèìàëüíûé [15].
Íèçêèì ñîäåðæàíèåì èññëåäóåìûõ âåùåñòâ õàðàêòåðèçîâàëèñü êðàñíûå
âîäîðîñëè Porphyra leucosticta, Polysiphonia elongata è Ceramium siliquosum
var. elegans. Â òàëëîìàõ ýòèõ âîäîðîñëåé áûëî îáíàðóæåíî ñîîòâåòñòâåííî
0,64, 1,57 è 0,48% ëèïèäîâ îò àáñîëþòíî ñóõîé ìàññû. Ó áóðîé âîäîðîñëè
Punctaria latifolia îòìå÷åíî ìèíèìàëüíîå ñîäåðæàíèå ëèïèäîâ — 0,22%.
Ïðè îïðåäåëåíèè æèðíî-êèñëîòíîãî ñîñòàâà ëèïèäîâ èññëåäóåìûõ âîäî-
ðîñëåé íàìè áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî ó çåëåíîé âîäîðîñëè Cladophora vaga-
bunda ñîäåðæàíèå æèðíûõ êèñëîò ñîñòàâëÿåò 82,9% ñóììàðíîãî êîëè÷åñòâà
ëèïèäîâ è îíè ïðåäñòàâëåíû 19 ñîåäèíåíèÿìè (òàáë. 2). Äîìèíèðóþùèìè
ÿâëÿþòñÿ íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû, à êîýôôèöèåíò ñîîòíîøåíèÿ
íåíàñûùåííûõ êèñëîò ê íàñûùåííûì ñîñòàâëÿåò 2,10.
Èç ëèòåðàòóðíûõ èñòî÷íèêîâ èçâåñòíî, ÷òî ïîëèíåíàñûùåííûå æèðíûå
êèñëîòû â çíà÷èòåëüíîé ìåðå îïðåäåëÿþò ýôôåêòèâíîñòü äèåò ïðè ñåðäå÷-
íî — ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ, à ñîîòíîøåíèå ïîëèíåíàñûùåííûå æèð-
íûå êèñëîòû / íàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû ÿâëÿåòñÿ ãëàâíîé õàðàêòåðè-
ñòèêîé æèðîâîãî êîìïîíåíòà òàêèõ äèåò [12].
Åñëè ñîîòíîøåíèå ýòèõ êèñëîò â ðàöèîíå çäîðîâîãî ÷åëîâåêà äîëæíî
ðàâíÿòüñÿ 0,3—0,4, òî â ïðîòèâîàòåðîñêëåðîòè÷åñêèõ äèåòàõ îíî ðåêîìåíäó-
åòñÿ îò 1 äî 2 [7]. Ñëåäîâàòåëüíî, ñîîòíîøåíèå ïîëèíåíàñûùåííûå æèðíûå
êèñëîòû / íàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû â èññëåäóåìîé âîäîðîñëè ñîîòâåò-
ñòâóåò ðåêîìåíäóåìûì äèåòè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì. Ñðåäè íåíàñûùåííûõ
67
Ýêîëîãè÷åñêàÿ ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ âîäíûõ ðàñòåíèé
1. Ñîäåðæàíèå ëèïèäîâ â âîäîðîñëÿõ-ìàêðîôèòàõ Îäåññêîãî çàëèâà
Âèäû âîäîðîñëåé Ëèïèäû, % àáñ. ñóõîé ìàññû Âëàæíîñòü, %
Enteromorðha intestinalis 3,17 90,30
Chaetomorpha aeråa 2,65 89,22
Bryopsis plumosà 1,42 90,80
Cladophora vagabunda 7,01 90,00
Scytosiphon simplicissimus 2,04 93,72
Porphyra leucosticta 0,64 94,39
Polysiphonia elongata 1,57 86,98
Ceramium siliquosum var. elegans 0,48 87,07
Punctaria latifolia 0,22 83,09
68
Ýêîëîãè÷åñêàÿ ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ âîäíûõ ðàñòåíèé
2. Æèðíî-êèñëîòíûé ñîñòàâ ëèïèäîâ äîìèíèðóþùèõ âîäîðîñëåé-ìàêðîôèòîâ
Îäåññêîãî çàëèâà
Æèðíûå êèñëîòû
Ñîäåðæàíèå, %
Cladophora
vagabunda
Enteromorpha
intestinalis
Ceramium
siliquosum
var. elegans
Íàñûùåííûå
Êàïðèëîâàÿ 8:0 2,08 — —
Êàïðèíîâàÿ 10:0 0,32 — —
Ìèðèñòèíîâàÿ 14:0 11,25 — —
Ïàëüìèòèíîâàÿ 16:0 10,60 16,55 19,67
Ñòåàðèíîâàÿ 18:0 2,41 3,57 4,68
Ïåíòàäåêàíîâàÿ 15:0 0,54 — —
Ñóììà íàñûùåííûõ êèñëîò 27,92 20,12 24,35
Íåíàñûùåííûå
Ïàëüìèòîëåèíîâàÿ 16:1n—7 3,25 — —
Ýëîèäèíîâàÿ 18:1n—9 0,15 — —
Öèñ-10- ïåíòîäèíîâàÿ 0,82 — —
Ìèðèñòîîëåíîâàÿ 14:1 1,42 — —
Îëåèíîâàÿ 18:1n—9 23,74 35,29 31,56
Ëèíîëåëàèäèíîâàÿ 18:2n—6t 2,85 — —
Ëèíîëåâàÿ 18:2n—6c 15,73 30,47 23,57
�-ëèíîëåíîâàÿ 18:3n—3 0,37
Ëèíîëåíîâàÿ 18:3n—3 4,09 11,55 7,32
Àðàõèäîíîâàÿ 20:4n—6 1,78 — 1,69
Öèñ-11-ýéêîçàíîâàÿ 20:1n—9 0,87 — —
Ãåíýéêîçàíîâàÿ + àðàõèäî-
íîâàÿ
21:0 0,18 — —
Öèñ-5,8,11,14,17-ýéêîçàïåí-
òàåíîâàÿ
20:5n—3 0,42 — —
Ñóììà íåíàñûùåííûõ êèñ-
ëîò
55,67 77,31 64,14
Ñîîòíîøåíèå ïîëèíåíàñû-
ùåííûå æèðíûå êèñëîòû /
íàñûùåííûå æèðíûå êèñ-
ëîòû
2,00 3,80 2,60
Ñóììà æèðíûõ êèñëîò 82,87 97,43 88,49
Ñóììàðíîå ñîäåðæàíèå ëè-
ïèäîâ, %
7,00 3,17 0,48
æèðíûõ êèñëîò â ñîñòàâå ëèïèäîâ äàííîé âîäîðîñëè ïðåîáëàäàëè 4 êèñëî-
òû: îëåèíîâàÿ — 23,74% (ýòà êèñëîòà ÿâëÿåòñÿ ãëàâíîé ìîíîåíîâîé êèñëî-
òîé), ëèíîëåâàÿ — 15,73%, ëèíîëåíîâàÿ — 4,09% è ïàëüìèòîëåèíîâàÿ —
3,25%. Èçâåñòíî, ÷òî ýòè êèñëîòû ÿâëÿþòñÿ íåçàìåíèìûìè äëÿ æèâîòíûõ è
÷åëîâåêà [7, 12].
Ëèíîëåâàÿ êèñëîòà è åå ïðîèçâîäíûå (àðàõèäîíîâàÿ, ãàììà-ëèíîëåâàÿ
êèñëîòû è äð.) ó÷àñòâóþò â ïîñòðîåíèè âñåõ êëåòîê îðãàíèçìà, à òàêæå â
ïðîäóöèðîâàíèè ïðîñòîãëàíäèíîâ è äðóãèõ ëèïîïåðîêñèäîâ, êîòîðûå êîíò-
ðîëèðóþò ìíîãèå ôóíêöèè îðãàíèçìà, íàïðèìåð îêàçûâàþò ïðîòèâîâîñïà-
ëèòåëüíîå äåéñòâèå è ðåãóëèðóþò êîàãóëèðóþùèå ñâîéñòâà êðîâè. Íåäîñòà-
òîê â ïèùå ýòèõ æèðíûõ êèñëîò ìîæåò âûçâàòü ðàçëè÷íûå ïàòîëîãèè: çà-
ìåäëåíèå ðîñòà, êîæíûå çàáîëåâàíèÿ, íàðóøåíèå êîàãóëÿöèè êðîâè, à òàê-
æå îñëàáëåíèå èììóííîé ñèñòåìû. Î÷åíü âàæíà ëèíîëåâàÿ êèñëîòà è äëÿ
ïðîôèëàêòèêè àòåðîñêëåðîçà è êîðîíàðíîé áîëåçíè ñåðäöà, ïîñêîëüêó ïî-
çâîëÿåò ñíèæàòü óðîâåíü õîëåñòåðèíà â êëåòêàõ è îêàçûâàåò ïðîòèâîâîñïà-
ëèòåëüíîå äåéñòâèå. Åå ïðîèçâîäíîé ÿâëÿåòñÿ ýéêîçîïåíòàåíîâàÿ êèñëîòà.
Ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòà è åå ïðîèçâîäíûå (àëüôà-ëèíîëåíîâàÿ è ýéêîçî-
ïåíòàåíîâàÿ, äîêîçîãåêñàåíîâàÿ êèñëîòû) íåîáõîäèìû îðãàíèçìó êàê
ñòðóêòóðíûé êîìïîíåíò ìîçãîâûõ òêàíåé, ñåò÷àòêè ãëàçà íà ðàííèõ ñòàäèÿõ
ðàçâèòèÿ. Îíè óìåíüøàþò âîñïàëèòåëüíûå ïðîöåññû è òåíäåíöèþ êðîâè ê
êîàãóëÿöèè (îáðàçîâàíèþ ñãóñòêîâ, òðîìáîâ), à òàêæå ïîëåçíû ïðè íåêîòî-
ðûõ áîëåçíÿõ ñåðäöà, ïñîðèàçå è àðòðèòàõ [12]. Ëèíîëåâóþ è ëèíîëåíîâóþ
êèñëîòû âêëþ÷àþò â äèåòû äëÿ ïðîôèëàêòèêè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëå-
âàíèé è ëå÷åíèÿ îæèðåíèÿ.
 ìåíüøèõ êîëè÷åñòâàõ áûëè âûÿâëåíû ëèíîëåëàèäèíîâàÿ (2,85%), àðà-
õèäîíîâàÿ (1,78%) è ýéêîçàïåíòàåíîâàÿ êèñëîòû (0,42%). Îíè íåîáõîäèìû
äëÿ ïîñòðîåíèÿ êëåòî÷íûõ ìåìáðàí è ÿâëÿþòñÿ ïðåäøåñòâåííèêàìè òàêèõ
áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ, êàê ýéêîçàíîèäû (ïðîñòàãëàíäèíû, òðîì-
áîêñàíû, ëåéêîòðèåíû è äðóãèå ìåäèàòîðû), êîòîðûå ó÷àñòâóþò â ðåãóëÿ-
öèè ìíîãèõ êëåòî÷íûõ ïðîöåññîâ è îáåñïå÷èâàþò íîðìàëüíóþ æèçíåäåÿòå-
ëüíîñòü [12].
Ñðåäè íàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò çåëåíîé âîäîðîñëè Cladophora vaga-
bunda ïðåîáëàäàëè ìèðèñòèíîâàÿ — 11,25% è ïàëüìèòèíîâàÿ — 10,60% (ñì.
òàáë. 2). Ó äðóãîé çåëåíîé âîäîðîñëè Enteromorpha intestinalis æèðíûå êèñ-
ëîòû ñîñòàâëÿëè 97,43% ñóììàðíîãî ñîäåðæàíèÿ ëèïèäîâ è áûëè ïðåäñòàâ-
ëåíû ïÿòüþ ñîåäèíåíèÿìè. Äîìèíèðóþùèìè áûëè íåíàñûùåííûå æèðíûå
êèñëîòû: îëåèíîâàÿ (35,29%), ëèíîëåâàÿ (30,47%) è ëèíîëåíîâàÿ (11,55%).
Ñðåäè íàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò íàèáîëüøèì ñîäåðæàíèåì îòëè÷àëàñü
ïàëüìèòèíîâàÿ êèñëîòà (16,55%). Ïîêàçàòåëü ñîîòíîøåíèÿ ïîëèíåíàñûùåí-
íûå æèðíûå êèñëîòû / íàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû èññëåäóåìîé âîäî-
ðîñëè áûë ðàâåí 3,8, ÷òî ïðåâûøàåò îïòèìàëüíûå çíà÷åíèÿ (2,0), ðåêîìåíäî-
âàííûå ïðè äèåòàõ (ñì. òàáë. 2).
 ñîñòàâå æèðíûõ êèñëîò ëèïèäîâ êðàñíîé âîäîðîñëè Ceramium siliquo-
sum ïðåîáëàäàëè òå æå êèñëîòû, ÷òî è ó çåëåíûõ âîäîðîñëåé, îäíàêî èõ ñî-
äåðæàíèå — êàê íåíàñûùåííûõ, òàê è íàñûùåííûõ — áûëî ìåíüøå.
69
Ýêîëîãè÷åñêàÿ ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ âîäíûõ ðàñòåíèé
Óñòàíîâëåíî, ÷òî ñðåäè èññëåäóåìûõ âîäîðîñëåé-ìàêðîôèòîâ îïòèìàëü-
íûìè ïîêàçàòåëÿìè æèðíî-êèñëîòíîãî ñîñòàâà ëèïèäîâ îòëè÷àþòñÿ çåëå-
íûå âîäîðîñëè Cladophora vagabunda è Enteromorpha intestinalis.
Ëèïèäû C. vagabunda ïî ïîêàçàòåëþ ñîîòíîøåíèÿ ïîëèíåíàñûùåííûå
æèðíûå êèñëîòû / íàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû íàèáîëåå ñîîòâåòñòâóþò
íîðìàì (2,1), òðåáóåìûì â äèåòàõ ïðè ëå÷åíèè àòåðîñêëåðîçà. Ýòî ìîæåò
ïðåäñòàâëÿòü çíà÷èòåëüíûé èíòåðåñ äëÿ ìåäèöèíû.
Çàêëþ÷åíèå
Ñðåäè èññëåäóåìûõ âîäîðîñëåé-ìàêðîôèòîâ íàèáîëüøèì ñóììàðíûì ñî-
äåðæàíèåì ëèïèäîâ õàðàêòåðèçóþòñÿ çåëåíûå âîäîðîñëè, ñðåäíèì — êðàñíûå è
íàèìåíüøèì — áóðûå âîäîðîñëè.
 æèðíî-êèñëîòíîì ñîñòàâå ëèïèäîâ âîäîðîñëåé-ìàêðîôèòîâ ïðåîáëàäàþò
íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû, òàêèå êàê îëåèíîâàÿ, ëèíîëåâàÿ, ëèíîëåíîâàÿ,
ÿâëÿþùèåñÿ íåçàìåíèìûìè äëÿ æèâîòíûõ è ÷åëîâåêà.
Íàèáîëüøåå ñîäåðæàíèå ïîëèíåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò ñðåäè èññëåäóå-
ìûõ âîäîðîñëåé âûÿâëåíî ó çåëåíûõ âîäîðîñëåé Cladophora vagabunda è Ente-
romorpha intestinalis.
**
Äîñë³äæåíî âì³ñò ë³ï³ä³â òà ¿õí³é æèðíî-êèñëîòíèé ñêëàä ó øèðîêî ðîçïîâñþä-
æåíèõ âîäîðîñòåé-ìàêðîô³ò³â Îäåñüêî¿ çàòîêè ×îðíîãî ìîðÿ: Enteromorðha intesti-
nalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) Kütz., Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag,
Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta, Porphyra leucosticta Thur., Polysipho-
nia elongata (Huds.) Spreng., Ceramium siliquosum var. elegans (Roth) G. Furmari —
Rhodophyta òà Scytosiphon simplicissimus (Clemente) Cremades, Punctaria latifolia
Grev. — Phaeophyta. Âñòàíîâëåíî, ùî ñåðåä äîñë³äæóâàíèõ âîäîðîñòåé-ìàêðîô³ò³â
íàéá³ëüøèì âì³ñòîì ë³ï³ä³â òà ïîë³íåíàñè÷åíèõ æèðíèõ êèñëîò õàðàêòåðèçóþòüñÿ
çåëåí³ âîäîðîñò³. Ó ñêëàä³ âîäîðîñòåâèõ ë³ï³ä³â ïåðåâàæàþòü íåíàñè÷åí³ æèðí³ êèñ-
ëîòè: îëå¿íîâà, ë³íîëåâà òà ë³íîëåíîâà.
**
Total maintenance of lipids and their fatty acids composition was investigated in the wi-
despread seaweeds of Odessa Bay of the Black Sea : Enteromorðha intestinalis (Nees) Link,
Chaetomorpha aerea (Dillw.) Kütz., Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vaga-
bunda (L.) Hoek — Chlorophyta, Porphyra leucostica Thur., Polysiphonia elongata
(Huds.) Spreng., Ceramium siliquosum var. elegans (Roth) G. Furmari — Rhodophyta and
Scytosiphon simplicissimus (Clemente) Cremades, Punctaria latifolia Grev. — Phaeophy-
ta. It was determined that among these seaweeds the biggest maintenance of lipids and poly-
unsaturated fatty acids was founded in green seaweeds. The unsaturated fatty acids: oleic,
linoleic and linolenic were prevailed in composition of seaweeds lipids.
**
1. Áàðàøêîâ Ã.Ê. Ñðàâíèòåëüíàÿ áèîõèìèÿ âîäîðîñëåé. — Ì.: Ïèù.
ïðîì-còü, 1972. — 336 ñ.
70
Ýêîëîãè÷åñêàÿ ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ âîäíûõ ðàñòåíèé
2. Âîäîðîñëè. Ñïðàâî÷íèê / Ñ. Ï. Âàññåð, Í. Â. Êîíäðàòüåâà, Í. Ï. Ìàñþê
è äð. — Êèåâ: Íàóê. äóìêà, 1989. — 608 ñ.
3. Çàéöåâ Þ.Ï. Ââåäåíèå â ýêîëîãèþ ×åðíîãî ìîðÿ. — Îäåññà: Ýâåí, 2006.
— 224 ñ.
4. Çèíîâà À.Ä. Îïðåäåëèòåëü çåëåíûõ, áóðûõ è êðàñíûõ âîäîðîñëåé þæ-
íûõ ìîðåé ÑÑÑÐ. — Ì.;Ë.: Íàóêà, 1967. — 398 ñ.
5. Êóöèí Î.Á. Á³îòåñòóâàííÿ òîêñè÷íîñò³ ïîáóòîâèõ äåòåðãåíò³â ç âèêîðè-
ñòàííÿì ìàêðîâîäîðîñò³ Cladophora vagabunda (L.) Hoek // ³ñí. Îäåñüê.
óí-òó. — 2001. — Ò. 6, âèï. 1. — Ñ. 34—-41.
6. Ìåòîäû ôèçèîëîãî-áèîõèìè÷åñêîãî èññëåäîâàíèÿ âîäîðîñëåé â ãèäðî-
áèîëîãè÷åñêîé ïðàêòèêå / Îòâ. ðåä. À. Â. Òîïà÷åâñêèé. — Êèåâ: Íàóê.
äóìêà, 1975. — 247 ñ.
7. Ïîäêîðûòîâà À.Â. Ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêèå è áèîëîãè÷åñêè àêòèâ-
íûå äîáàâêè èç áóðûõ âîäîðîñëåé // Ðûá. õîç-âî. — 2001. — ¹ 1. —
Ñ. 51—52.
8. Ïîäêîðûòîâà À.Â. Ìîðñêèå âîäîðîñëè-ìàêðîôèòû è òðàâû. — Ì.:
ÂÍÈÐÎ, 2005. — 174 ñ.
9. Ïîäêîðûòîâà À.Â. Àìèíèíà Í.Ì., Ëåâà÷åâ Ì.Ì., Ìèðîøíè÷åíêî Â.À.
Ôóíêöèîíàëüíûå ñâîéñòâà àëüãèíàòîâ è èõ èñïîëüçîâàíèå â ëå÷åá-
íî-ïðîôèëàêòè÷åñêîì ïèòàíèè // Âîïðîñû ïèòàíèÿ. — 1998. — ¹ 3. —
Ñ. 26—29.
10. Ïîäêîðûòîâà À.Â., Òàëàáàåâà Ñ.Â., Ìèðîøíè÷åíêî Â.À. Ïîëèôóíêöèîíà-
ëüíûå ñâîéñòâà ïîëèñàõàðèäîâ áóðûõ âîäîðîñëåé // Ìàòåðèàëû 1-é
Ìåæäóíàð. êîíô. «Ìîðñêèå ïðèáðåæíûå ýêîñèñòåìû: âîäîðîñëè, áåñ-
ïîçâîíî÷íûå è ïðîäóêòû èõ ïåðåðàáîòêè», Ìîñêâà-Ãîëèöûíî, 26—30
àâã., 2002 ã. — Ì.: Èçä-âî ÂÍÈÐÎ, 2002. — Ñ. 211—218.
11. Ïóëüö Î. Ïóòè ïîïîëíåíèÿ ïèùåâûõ ðåñóðñîâ çà ñ÷åò èñïîëüçîâàíèÿ âî-
äîðîñëåé // Àëüãîëîãèÿ. — 2000. — Ò. 10, ¹ 3. — Ñ. 341—349.
12. Ðàçóìîâ À.Í. Âÿëêîâ À.È., Ìèõàéëîâ Â.È. è äð. Ìîðñêèå âîäîðîñëè â âîñ-
ñòàíîâèòåëüíîé ìåäèöèíå, êîìïëåêñíîé òåðàïèè çàáîëåâàíèé ñ íàðóøå-
íèåì ìåòàáîëèçìà / Ïîä ðåä. À. Í. Ðàçóìîâà, À. È. Âÿëêîâà. — Ì.: Ìåäè-
öèíà äëÿ âñåõ, 2006. — 104 ñ.
13. Ñèðåíêî Ë.À., Êîçèöêàÿ È.È. Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà âîäîðîñ-
ëåé è êà÷åñòâî âîäû. — Êèåâ: Íàóê. äóìêà, 1988. — 256 ñ.
14. Ñóùèê Í.Í. Ðîëü íåçàìåíèìûõ æèðíûõ êèñëîò â òðîôîìåòàáîëè÷åñêèõ
âçàèìîäåéñòâèÿõ â ïðåñíîâîäíûõ ýêîñèñòåìàõ (îáçîð) // Æóðí. îáù.
áèîëîãèè. — 2008. — Ò. 69, ¹ 4. — Ñ. 299—316.
15. Õîòèì÷åíêî Ñ.Â. Ëèïèäû ìîðñêèõ âîäîðîñëåé-ìàêðîôèòîâ è òðàâ.
Ñòðóêòóðà, ðàñïðåäåëåíèå, àíàëèç. — Âëàäèâîñòîê: Äàëüíàóêà, 2003. —
230 ñ.
16. Øàôðàí Ë.Ì. Ââåäåíèå â èññëåäîâàíèå àíòðîïîãåííûõ ìîðñêèõ ýêîëî-
ãè÷åñêèõ ñèñòåì // Ýêîëîãèÿ, ýêîíîìèêà, ðûíîê: Ñá. íàó÷. ñò. — Îäåññà:
ÎÖÍÒÝÈ, 1999. — Ñ. 144—149.
Îäåññêèé íàöèîíàëüíûé óíèâåðñèòåò Ïîñòóïèëà 21.06.10
71
Ýêîëîãè÷åñêàÿ ôèçèîëîãèÿ è áèîõèìèÿ âîäíûõ ðàñòåíèé
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-65633 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0375-8990 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T16:40:32Z |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Інститут гідробіології НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Куцин, Е.Б. Ткаченко, Ф.П. 2014-06-29T17:17:45Z 2014-06-29T17:17:45Z 2011 Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря / Е.Б. Куцин, Ф.П. Ткаченко // Гидробиологический журнал. — 2011. — Т. 47, № 2. — С. 65–71. — Бібліогр.: 16 назв. — рос. 0375-8990 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/65633 574.64.577.115:582.261.2 (262.5) Исследовано суммарное содержание липидов и их жирно-кислотный состав у широко распространенных водорослей-макрофитов Одесского залива Черного моря: Enteromorрha intestinalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) Küz., Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta, Porphyra leucosticta Thur., Polysiphonia elongata (Huds.) Spreng., Ceramium siliquosum var. elegans (Roth) G. Furnari—Rhodophyta и Scytosiphon simplicissimus (Clemente) Cremades, Punctaria latifolia Grev. — Phaeophyta. Установлено, что среди исследуемых водорослей-макрофитов наибольшим содержанием липидов и полиненасыщенных жирных кислот характеризуются зеленые водоросли. В составе водорослевых липидов преобладают ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая, линолевая, линоленовая. Досліджено вміст ліпідів та їхній жирно-кислотний склад у широко розповсюджених водоростей-макрофітів Одеської затоки Чорного моря: Enteromorрha intestinalis (Nees) Link, Chaetomorpha aerea (Dillw.) Kütz., Bryopsis plumosa (Huds.) C. Ag, Cladophora vagabunda (L.) Hoek — Chlorophyta, Porphyra leucosticta Thur., Polysiphonia elongata (Huds.) Spreng., Ceramium siliquosum var. elegans (Roth) G. Furmari — Rhodophyta та Scytosiphon simplicissimus (Clemente) Cremades, Punctaria latifolia Grev. — Phaeophyta. Встановлено, що серед досліджуваних водоростей-макрофітів найбільшим вмістом ліпідів та поліненасичених жирних кислот характеризуються зелені водорості. У складі водоростевих ліпідів переважають ненасичені жирні кислоти: олеїнова, лінолева та ліноленова. ru Інститут гідробіології НАН України Гидробиологический журнал Экологическая физиология и биохимия водных растений Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря Article published earlier |
| spellingShingle | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря Куцин, Е.Б. Ткаченко, Ф.П. Экологическая физиология и биохимия водных растений |
| title | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря |
| title_full | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря |
| title_fullStr | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря |
| title_full_unstemmed | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря |
| title_short | Содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов Черного моря |
| title_sort | содержание липидов и их жирно-кислотный состав у водорослей-макрофитов черного моря |
| topic | Экологическая физиология и биохимия водных растений |
| topic_facet | Экологическая физиология и биохимия водных растений |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/65633 |
| work_keys_str_mv | AT kucineb soderžanielipidoviihžirnokislotnyisostavuvodorosleimakrofitovčernogomorâ AT tkačenkofp soderžanielipidoviihžirnokislotnyisostavuvodorosleimakrofitovčernogomorâ |