Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв
Подано огляд результатів сучасних аналітичних і технологічних досліджень запасних білків зерна пшениці, виконаних у провідних лабораторіях світу. Висвітлено питання, пов’язані з механізмами біосинтезу запасних білків зерна, їх накопиченням у процесі розвитку й дозрівання зернівки, взаємодії білків т...
Saved in:
| Published in: | Физиология и биохимия культурных растений |
|---|---|
| Date: | 2011 |
| Main Authors: | , , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Iнститут фізіології рослин і генетики НАН України
2011
|
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/66431 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв / О.I. Рибалка, Б.В. Моргун, В.М. Починок // Физиология и биохимия культурных растений. — 2011. — Т. 43, № 6. — С. 463-477. — Бібліогр.: 24 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-66431 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. 2014-07-15T16:23:50Z 2014-07-15T16:23:50Z 2011 Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв / О.I. Рибалка, Б.В. Моргун, В.М. Починок // Физиология и биохимия культурных растений. — 2011. — Т. 43, № 6. — С. 463-477. — Бібліогр.: 24 назв. — укр. 0522-9310 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/66431 575.113.2:577.112.82 Подано огляд результатів сучасних аналітичних і технологічних досліджень запасних білків зерна пшениці, виконаних у провідних лабораторіях світу. Висвітлено питання, пов’язані з механізмами біосинтезу запасних білків зерна, їх накопиченням у процесі розвитку й дозрівання зернівки, взаємодії білків та інших інгредієнтів зерна. Продемонстровано ефективність використання біотехнологічних методів у керуванні процесами біосинтезу білків зерна, поліпшення їх харчової цінності. Представлен обзор результатов современных аналитических и технологических исследований, выполненных в ведущих лабораториях мира. Освещены вопросы, связанные с механизмами биосинтеза запасных белков зерна, их накоплением в процессе развития и созревания зерновки, взаимодействием белков и других ингредиентов зерна. Продемонстрирована эффективность использования биотехнологических методов в управлении процессами биосинтеза белков зерна, улучшения их пищевой ценности. Recent analytical and technological research of wheat grain storage proteins are reviewed. Gluten proteins biosynthesis, their accumulation during grain development, proteins interaction with other grain compounds are discussed. Efficiency of biotechnology in regulation of seed proteins biosynthesis and protein nutrition quality improvement has demonstrated. uk Iнститут фізіології рослин і генетики НАН України Физиология и биохимия культурных растений Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв Современные исследования качества зерна пшеницы в мире: биосинтез и накопление запасных белков, структура, агрегация и реология в связи с технологией зернопродуктов Recent research of wheat grain quality in the world: storage proteins biosynthesis, accumulation, structure, aggregation and rheology related to end-use products Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| spellingShingle |
Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. |
| title_short |
Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_full |
Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_fullStr |
Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_full_unstemmed |
Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_sort |
сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| author |
Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. |
| author_facet |
Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. |
| publishDate |
2011 |
| language |
Ukrainian |
| container_title |
Физиология и биохимия культурных растений |
| publisher |
Iнститут фізіології рослин і генетики НАН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Современные исследования качества зерна пшеницы в мире: биосинтез и накопление запасных белков, структура, агрегация и реология в связи с технологией зернопродуктов Recent research of wheat grain quality in the world: storage proteins biosynthesis, accumulation, structure, aggregation and rheology related to end-use products |
| description |
Подано огляд результатів сучасних аналітичних і технологічних досліджень запасних білків зерна пшениці, виконаних у провідних лабораторіях світу. Висвітлено питання, пов’язані з механізмами біосинтезу запасних білків зерна, їх накопиченням у процесі розвитку й дозрівання зернівки, взаємодії білків та інших інгредієнтів зерна. Продемонстровано ефективність використання біотехнологічних методів у керуванні процесами біосинтезу білків зерна, поліпшення їх харчової цінності.
Представлен обзор результатов современных аналитических и технологических исследований, выполненных в ведущих лабораториях мира. Освещены вопросы, связанные с механизмами биосинтеза запасных белков зерна, их накоплением в процессе развития и созревания зерновки, взаимодействием белков и других ингредиентов зерна. Продемонстрирована эффективность использования биотехнологических методов в управлении процессами биосинтеза белков зерна, улучшения их пищевой ценности.
Recent analytical and technological research of wheat grain storage proteins are reviewed. Gluten proteins biosynthesis, their accumulation during grain development, proteins interaction with other grain compounds are discussed. Efficiency of biotechnology in regulation of seed proteins biosynthesis and protein nutrition quality improvement has demonstrated.
|
| issn |
0522-9310 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/66431 |
| citation_txt |
Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв / О.I. Рибалка, Б.В. Моргун, В.М. Починок // Физиология и биохимия культурных растений. — 2011. — Т. 43, № 6. — С. 463-477. — Бібліогр.: 24 назв. — укр. |
| work_keys_str_mv |
AT ribalkaoi sučasnidoslidžennââkostizernapšeniciusvitibiosinteztanakopičennâzapasnihbilkivstrukturaagregaciâireologiâuzvâzkuztehnologiêûzernoproduktiv AT morgunbv sučasnidoslidžennââkostizernapšeniciusvitibiosinteztanakopičennâzapasnihbilkivstrukturaagregaciâireologiâuzvâzkuztehnologiêûzernoproduktiv AT počinokvm sučasnidoslidžennââkostizernapšeniciusvitibiosinteztanakopičennâzapasnihbilkivstrukturaagregaciâireologiâuzvâzkuztehnologiêûzernoproduktiv AT ribalkaoi sovremennyeissledovaniâkačestvazernapšenicyvmirebiosintezinakopleniezapasnyhbelkovstrukturaagregaciâireologiâvsvâzistehnologieizernoproduktov AT morgunbv sovremennyeissledovaniâkačestvazernapšenicyvmirebiosintezinakopleniezapasnyhbelkovstrukturaagregaciâireologiâvsvâzistehnologieizernoproduktov AT počinokvm sovremennyeissledovaniâkačestvazernapšenicyvmirebiosintezinakopleniezapasnyhbelkovstrukturaagregaciâireologiâvsvâzistehnologieizernoproduktov AT ribalkaoi recentresearchofwheatgrainqualityintheworldstorageproteinsbiosynthesisaccumulationstructureaggregationandrheologyrelatedtoenduseproducts AT morgunbv recentresearchofwheatgrainqualityintheworldstorageproteinsbiosynthesisaccumulationstructureaggregationandrheologyrelatedtoenduseproducts AT počinokvm recentresearchofwheatgrainqualityintheworldstorageproteinsbiosynthesisaccumulationstructureaggregationandrheologyrelatedtoenduseproducts |
| first_indexed |
2025-12-07T19:18:44Z |
| last_indexed |
2025-12-07T19:18:44Z |
| _version_ |
1850878328436686849 |