Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв
Подано огляд результатів сучасних аналітичних і технологічних досліджень запасних білків зерна пшениці, виконаних у провідних лабораторіях світу. Висвітлено питання, пов’язані з механізмами біосинтезу запасних білків зерна, їх накопиченням у процесі розвитку й дозрівання зернівки, взаємодії білків т...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Физиология и биохимия культурных растений |
|---|---|
| Дата: | 2011 |
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Iнститут фізіології рослин і генетики НАН України
2011
|
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/66431 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв / О.I. Рибалка, Б.В. Моргун, В.М. Починок // Физиология и биохимия культурных растений. — 2011. — Т. 43, № 6. — С. 463-477. — Бібліогр.: 24 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862730227847790592 |
|---|---|
| author | Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. |
| author_facet | Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. |
| citation_txt | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв / О.I. Рибалка, Б.В. Моргун, В.М. Починок // Физиология и биохимия культурных растений. — 2011. — Т. 43, № 6. — С. 463-477. — Бібліогр.: 24 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Физиология и биохимия культурных растений |
| description | Подано огляд результатів сучасних аналітичних і технологічних досліджень запасних білків зерна пшениці, виконаних у провідних лабораторіях світу. Висвітлено питання, пов’язані з механізмами біосинтезу запасних білків зерна, їх накопиченням у процесі розвитку й дозрівання зернівки, взаємодії білків та інших інгредієнтів зерна. Продемонстровано ефективність використання біотехнологічних методів у керуванні процесами біосинтезу білків зерна, поліпшення їх харчової цінності.
Представлен обзор результатов современных аналитических и технологических исследований, выполненных в ведущих лабораториях мира. Освещены вопросы, связанные с механизмами биосинтеза запасных белков зерна, их накоплением в процессе развития и созревания зерновки, взаимодействием белков и других ингредиентов зерна. Продемонстрирована эффективность использования биотехнологических методов в управлении процессами биосинтеза белков зерна, улучшения их пищевой ценности.
Recent analytical and technological research of wheat grain storage proteins are reviewed. Gluten proteins biosynthesis, their accumulation during grain development, proteins interaction with other grain compounds are discussed. Efficiency of biotechnology in regulation of seed proteins biosynthesis and protein nutrition quality improvement has demonstrated.
|
| first_indexed | 2025-12-07T19:18:44Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-66431 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0522-9310 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T19:18:44Z |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Iнститут фізіології рослин і генетики НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. 2014-07-15T16:23:50Z 2014-07-15T16:23:50Z 2011 Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв / О.I. Рибалка, Б.В. Моргун, В.М. Починок // Физиология и биохимия культурных растений. — 2011. — Т. 43, № 6. — С. 463-477. — Бібліогр.: 24 назв. — укр. 0522-9310 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/66431 575.113.2:577.112.82 Подано огляд результатів сучасних аналітичних і технологічних досліджень запасних білків зерна пшениці, виконаних у провідних лабораторіях світу. Висвітлено питання, пов’язані з механізмами біосинтезу запасних білків зерна, їх накопиченням у процесі розвитку й дозрівання зернівки, взаємодії білків та інших інгредієнтів зерна. Продемонстровано ефективність використання біотехнологічних методів у керуванні процесами біосинтезу білків зерна, поліпшення їх харчової цінності. Представлен обзор результатов современных аналитических и технологических исследований, выполненных в ведущих лабораториях мира. Освещены вопросы, связанные с механизмами биосинтеза запасных белков зерна, их накоплением в процессе развития и созревания зерновки, взаимодействием белков и других ингредиентов зерна. Продемонстрирована эффективность использования биотехнологических методов в управлении процессами биосинтеза белков зерна, улучшения их пищевой ценности. Recent analytical and technological research of wheat grain storage proteins are reviewed. Gluten proteins biosynthesis, their accumulation during grain development, proteins interaction with other grain compounds are discussed. Efficiency of biotechnology in regulation of seed proteins biosynthesis and protein nutrition quality improvement has demonstrated. uk Iнститут фізіології рослин і генетики НАН України Физиология и биохимия культурных растений Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв Современные исследования качества зерна пшеницы в мире: биосинтез и накопление запасных белков, структура, агрегация и реология в связи с технологией зернопродуктов Recent research of wheat grain quality in the world: storage proteins biosynthesis, accumulation, structure, aggregation and rheology related to end-use products Article published earlier |
| spellingShingle | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв Рибалка, О.I. Моргун, Б.В. Починок, В.М. |
| title | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_alt | Современные исследования качества зерна пшеницы в мире: биосинтез и накопление запасных белков, структура, агрегация и реология в связи с технологией зернопродуктов Recent research of wheat grain quality in the world: storage proteins biosynthesis, accumulation, structure, aggregation and rheology related to end-use products |
| title_full | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_fullStr | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_full_unstemmed | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_short | Сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| title_sort | сучаснi дослiдження якостi зерна пшеницi у свiтi: бiосинтез та накопичення запасних бiлкiв, структура, агрегацiя i реологiя у зв'язку з технологiєю зернопродуктiв |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/66431 |
| work_keys_str_mv | AT ribalkaoi sučasnidoslidžennââkostizernapšeniciusvitibiosinteztanakopičennâzapasnihbilkivstrukturaagregaciâireologiâuzvâzkuztehnologiêûzernoproduktiv AT morgunbv sučasnidoslidžennââkostizernapšeniciusvitibiosinteztanakopičennâzapasnihbilkivstrukturaagregaciâireologiâuzvâzkuztehnologiêûzernoproduktiv AT počinokvm sučasnidoslidžennââkostizernapšeniciusvitibiosinteztanakopičennâzapasnihbilkivstrukturaagregaciâireologiâuzvâzkuztehnologiêûzernoproduktiv AT ribalkaoi sovremennyeissledovaniâkačestvazernapšenicyvmirebiosintezinakopleniezapasnyhbelkovstrukturaagregaciâireologiâvsvâzistehnologieizernoproduktov AT morgunbv sovremennyeissledovaniâkačestvazernapšenicyvmirebiosintezinakopleniezapasnyhbelkovstrukturaagregaciâireologiâvsvâzistehnologieizernoproduktov AT počinokvm sovremennyeissledovaniâkačestvazernapšenicyvmirebiosintezinakopleniezapasnyhbelkovstrukturaagregaciâireologiâvsvâzistehnologieizernoproduktov AT ribalkaoi recentresearchofwheatgrainqualityintheworldstorageproteinsbiosynthesisaccumulationstructureaggregationandrheologyrelatedtoenduseproducts AT morgunbv recentresearchofwheatgrainqualityintheworldstorageproteinsbiosynthesisaccumulationstructureaggregationandrheologyrelatedtoenduseproducts AT počinokvm recentresearchofwheatgrainqualityintheworldstorageproteinsbiosynthesisaccumulationstructureaggregationandrheologyrelatedtoenduseproducts |