Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла
Стаття присвячена аналізу сучасного стану, виявленню проблем i розробці заходів, що сприяють підвищенню конкурентоздатності українського ринку олії. The article is devoted to the analysis of a modern condition, revealing of problems and development of the measures promoting increase of competiveness...
Saved in:
| Published in: | Економічні інновації |
|---|---|
| Date: | 2012 |
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Інститут проблем ринку та економіко-екологічних досліджень НАН України
2012
|
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/67154 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла / Н.А. Черепанова // Економічні інновації: Зб. наук. пр. — Одеса: ІПРЕЕД НАН України, 2012. — Вип. 47. — С. 302-312. — Бібліогр.: 10 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859902301471244288 |
|---|---|
| author | Черепанова, Н.А. |
| author_facet | Черепанова, Н.А. |
| citation_txt | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла / Н.А. Черепанова // Економічні інновації: Зб. наук. пр. — Одеса: ІПРЕЕД НАН України, 2012. — Вип. 47. — С. 302-312. — Бібліогр.: 10 назв. — рос. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Економічні інновації |
| description | Стаття присвячена аналізу сучасного стану, виявленню проблем i розробці заходів, що сприяють підвищенню конкурентоздатності українського ринку олії.
The article is devoted to the analysis of a modern condition, revealing of problems and development of the measures promoting increase of competiveness of the Ukrainian market of sunflower oil.
|
| first_indexed | 2025-12-07T15:58:13Z |
| format | Article |
| fulltext |
Економічні інновації
Випуск 47
2012
302
УДК 665.347.8 + (338.2:330.835)
ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ УКРАИНСКОГО
РЫНКА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
Черепанова Н.А.
Стаття присвячена аналізу сучасного стану, виявленню проблем i
розробці заходів, що сприяють підвищенню конкурентоздатності
українського ринку олії.
Актуальность. Проблемы развития украинского рынка
растительного масла обусловлены утратой огромного рынка стран СНГ,
усилением конкурентной борьбы, переделом собственности, недостатком
сырья для полной загрузки мощностей по переработке масличных
культур, нарушениями агротехнологий возделывания подсолнечника,
рапса, сои, льна, недостатками нужных удобрений и средств защиты
растений, недостаточной глубиной переработки растительного масла для
изготовления конечных продуктов потребления (маргаринов, майонезов,
соусов и др.), несогласованностью отечественных требований с
общемировыми по качеству и безопасности этих товаров, их упаковке,
маркировке, транспортировке, хранению, продаже и использованию,
отсутствием единой комплексной государственной программы развития
масложировой отрасли.
Необходимость решения названных проблем обусловливает
актуальность темы настоящей статьи.
Целью данной статьи является выявление проблем и определение
направлений развития рынка растительного масла и выработка мер
снижения отрицательного влияния на него конкурентов внутреннего и
внешнего рынков.
Достижение цели потребовало решения следующих задач:
анализа развития рынка растительного масла в динамике;
анализа недостатков в производстве сырья и масла, существующих
у сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий;
анализа состояния материально-технической базы
перерабатывающих предприятий масложировой отрасли;
анализа урожайности, объема сбора подсолнечника, сои, рапса
производства и потребления растительного масла;
выявления тенденций экспорта-импорта растительного масла;
анализа цен на посевной материал, сырье и готовый товар на рынке
страны и при экспорте его на внешние рынки;
Економічні інновації
Випуск 47
2012
303
выработки маркетинговой стратегии масложировой отрасли и
определения объемов производства подсолнечника, сои и рапса в
перспективе, до 2030 года;
выработки мер по повышению конкурентоспособности
растительного масла и предприятий масложировой отрасли.
Масложировую отрасль Украины составляют 28 крупных
промышленных предприятий, на долю которых приходится около 90 % от
общего объема выпуска растительного масла [9, с.20]. Кроме крупных
предприятий в стране существуют около 4 тысяч средних и малых
предприятий (маслобоек) [3, с.105].
Оборудование многих масложировых предприятий изношено более
чем на 70%. Так, из 25 эксплуатируемых в стране автоматизированных
маслоэкстракционных линий, 12 - используются более 40 лет и уже более
чем в 6 раз превзошли расчеты проектировщиков, и не мечтавших о таком
долголетии своих творений. Семь линий эксплуатируются от 15 до 30 лет,
амортизационный срок их также давно завершился. Остальные линии
эксплуатируются менее 5 лет [6].
Устаревшее и недостаточное техническое оснащение приводит к
тому, что выработка растительного масла из 1 т сырья в Украине на 20-
30% меньше, чем в развитых странах.
На малых предприятиях, с их упрощенной прессовой технологией
добычи масла без очистки семян ведет к тому, что до 15-20% масла
остается в отходах производства. Данное положение следует отнести к
нерациональному использованию сырья. Так, при переработке 100 тыс. т
семян подсолнечника на малых предприятиях недобор масла из-за
несовершенства технологии (прямые потери) составляют, примерно, 6
тыс. тонн [5; 7]. Кроме того, качество такого масла не может
удовлетворить взыскательного покупателя и пригодно, в большинстве
случаев, только для технических целей, изготовления лаков, красок.
Одним из основных направлений привлечения инвестиций для
технического перевооружения рассматриваемой отрасли является лизинг,
т.е. долгосрочная аренда оборудования, которое после срока,
определенного договором лизинга выкупается лизингополучателем по
остаточной стоимости. Лизинговая форма инновационного
инвестирования - наиболее благоприятный вид инвестиций. При
технологическом обновлении по такой схеме в начальном этапе затраты в
5-10 раз меньше, чем при полной единовременной оплате приобретаемого
оборудования.
По оценкам специалистов за период реформирования экономики в
перевооружение и строительство новых масложировых предприятий
страны было вложено свыше $250 млн. [10, с. 101].
Економічні інновації
Випуск 47
2012
304
Ввод в эксплуатацию перерабатывающих предприятий в
Ильичевске Одесской области, в Николаеве и Херсоне позволило
увеличить общие мощности переработки масличных культур в 2010 году
до 8,8 млн. тонн. В настоящее время существующие крупные и малые
предприятия могут перерабатывать до 9 млн. тонн подсолнечника, рапса и
сои в год.
Производство сырья для стремительно растущих
перерабатывающих мощностей отстает, примерно, на 2 млн.т. Колебания
урожайности масличных культур и экспорт сырья создают часто его
дефицит для переработчиков, примерно, на 30 – 40 %.
Решение проблемы дефицита сырья для переработчиков лежит в
развитии возделывания других масличных культур, которые
распространены в мире значительно больше, чем подсолнечник, а именно,
сои и рапса, и ограничении их экспорта. Общий объем производства
сырья (масложировых) культур и растительного масла в Украине
показаны в табл. 1.
Объем производства подсолнечника, сои и рапса в перспективе, до
2030 года, определен Минагрополитики и продовольствия и приведен в
табл. 2.
Как видим, планируемый объем производства масличных культур,
и ограничение их экспорта потребует в будущем значительного
наращивания мощностей перерабатывающих предприятий, которые пока
не имеют полной загрузки.
В результате приватизации сельскохозяйственных и масложировых
предприятий усилилась тенденция к разрыву взаимоотношений:
сельскохозяйственный производитель - перерабатывающее предприятие -
сфера реализации. Перерабатывающие предприятия, пользуясь
отсутствием коммерческого опыта у крестьян, стали диктовать им
заниженные цены на приобретаемое сырье и, с другой стороны,
устанавливать завышенные цены на производимые продукты питания.
Низкие цены и несвоевременные расчеты переработчиков за поставляемое
сырье побуждают сельскохозяйственные предприятия самостоятельно
перерабатывать собственное сырье и продавать продукцию потребителям,
строить для этого небольшие по мощности перерабатывающие
предприятия с упрощенной технологией получения масла.
В сложившихся условиях крупные масложировые предприятия
стали терять сырьевую базу, а на малых перерабатывающих предприятиях
сельхозпроизводителей не обеспечивается достаточная глубина
переработки сырья, значительно выше потери и ниже качество продукции,
чем на технически оснащенных промышленных производствах.
Економічні інновації
Випуск 47
2012
305
Таблица 1
Динамика производства масложировых культур и растительного
масла в Украине
По данным Госкомстата и собственным расчетам
Економічні інновації
Випуск 47
2012
306
Таблица 2
Динамика объема производства подсолнечника,
сои и рапса в Украине в перспективе
Недостаточность государственной поддержки и оборотных средств
вынуждает перерабатывающие предприятия принимать на переработку
сырье от посредников на давальческих условиях. При этом интересы и
сельхозпроизводителей, и перерабатывающих предприятий ущемляются
посредниками, которые являются собственниками сырья и готовых
товаров и у которых остается основная масса прибыли.
Сложившаяся ситуация требует решения комплекса проблем по
повышению эффективности, стабилизации экономики производителей
сырья и перерабатывающих предприятий на основе интеграции. Реальной
формой интеграции на основе договоров являются сегодня ассоциации,
холдинги и агропромышленно-финансовые группы, объединяющие
производителей семян подсолнечника, его хранителей (элеваторы),
переработчиков - производителей оборудования, тары, крупных
промышленных предприятий, потребителей подсолнечного масла,
предприятий молочной, кондитерской, хлебопекарной, парфюмерно-
косметической, лакокрасочной и других отраслей промышленности,
птицефабрик, торговли, банков. Интегрированные структуры, обычно,
многопрофильны, они производят не только подсолнечное масло, но и
другие виды растительных масел, а из них изготавливают маргарин,
майонез, соус и другие продукты питания и реализуют их
непосредственно покупателям.
В интегрированной структуре предприятие-производитель,
выполняющее какой-либо технологический передел в технологической
цепочке, может оставаться в рамках той функции, для которой оно
создавалось. Перед ним не стоит задача вести коммерческую деятельность
или деятельность, связанную с развитием, созданием новых видов
продукции, новых технологий и освоением новых рынков. Этим
занимаются головные предприятия ассоциаций, финансово-
Економічні інновації
Випуск 47
2012
307
промышленных холдингов, а предприятия-производители продолжают
осуществлять свою традиционную деятельность.
В интегрированной структуре каждое предприятие
специализируется на определенной функции, нужной в этой сфере
деятельности. В такой системе реализуется принцип специализации
предприятий не только с точки зрения переработки, но и по функциям
управления.
Есть предприятия, которые осуществляют переработку,
транспортировку сырья и продукции, обслуживание и ремонт технических
средств, автоматизированных линий, оборудования. Их основная задача -
организовывать производственную деятельность таким образом, чтобы
она была эффективной. Есть предприятия, которые занимаются
коммерческой деятельностью: закупками сырья и материалов,
размещением заказов на их переработку, движением материальных
потоков от передела к переделу и, наконец, продажей готовых изделий. И
существует предприятие, которое управляет всей деятельностью в целом,
в его задачи, помимо прочего, входит развитие и дифференциация
деятельности интеграционной структуры. Такое разделение функций
позволяет добиться их эффективной реализации, поскольку происходит
концентрация нужной компетенции в том месте, где она необходима [2;
4].
Экономика устроена таким образом, что стоимость продукции на
выходе технологического передела зависит от того, принадлежит
материал этому переделу или не принадлежит, поскольку доля прибыли
начисляется на всю себестоимость продукции. Прибыль на конечном
этапе и обычно принадлежит коммерческой структуре, где и остается ее
основной объем.
Именно поэтому целесообразно объединяться с коммерческими
структурами с целью построения максимально длинной цепочки
технологических переделов для того, чтобы осуществлять глубокую
переработку и получать высокоэффективный, с точки зрения нормы
прибыли, конечный продукт.
Интеграционные структуры создают прекрасные условия для
инвестирования. Внутри самой структуры накапливаются собственные
инвестиционные ресурсы, формирующиеся из денежных резервов,
возникающих в результате рационализации налоговых отчислений. Кроме
того, такие структуры становятся привлекательным объектом для
стороннего инвестора.
Масложировые культуры интенсивные, они могут быстро истощать
почву при неправильной технологии их выращивания. Раньше, например,
подсолнечник выращивался по семи- и девятипольной системам [5, с.
114]. Но сейчас средства защиты растений и, соответственно, борьба с
Економічні інновації
Випуск 47
2012
308
болезнями растений стали значительно более эффективными, и в
результате появилась возможность высеивать подсолнечник на тех, же
площадях через каждые 5 лет. Кроме того, этого времени вполне
достаточно для возобновления водного баланса почв. Практика
показывает, что посев подсолнечника на 5-й год возможен без причинения
вреда экологии. Разумеется, что сеять подсолнечник после него же не
рекомендуется, но, как показывает та же практика, урожай озимых,
посеянных после подсолнечника, имеет высокие показатели. Кроме того,
негативное влияние этой культуры на почву можно компенсировать
благодаря внесению удобрений, что позволит возобновить баланс
питательных веществ.
Несмотря на имеющие недостатки агротехнологии эффективность
производства масложировых культур за последние годы положительна
(табл. 3). Положительную эффективность в значительной мере
обеспечивают растущие цены на эти культуры.
Потребление подсолнечного масла на внутреннем рынке Украины
ограничивается объемом в 500 - 550 тыс. тонн в год. Этот объем включает
потребление масла населением, маргариновыми, майонезными,
мыловаренными производствами, кондитерской, консервной,
хлебопекарной, комбикормовой и лакокрасочной промышленностью.
Анализируя состояние рынка масла можно заметить, что предложение
данного товара полностью удовлетворяет существующий спрос, так как,
судя по данным таблицы 1, производство его значительно превосходит
названный объем потребления.
Распределение потребления подсолнечного масла на внутреннем
рынке осуществляется, примерно, следующим образом: 35 % - торговая
сеть, 55 % -промышленная переработка на пищевые цели, 10 % - на
технические цели.
Значительные объемы производства масложировых культур,
растительного масла и отходов производства (шрота) – ценного корма для
животных и птицы, позволяют осуществлять их экспорт (табл. 4). Экспорт
этих культур и продуктов их переработки приносит Украине выручку до
трех млрд. долларов в год.
Проведя исследование рынка и опираясь на экологическую
чистоту, высокое качество и умеренную цену украинского растительного
масла, его производители и трейдеры начали экспортировать свой товар в
страны Европейского Союза, Турцию, Северную Африку и во многих
случаях успешно конкурировать на заморских рынках. Но, конечно,
важным экспортным рынком, по-прежнему, остается рынок стран СНГ.
Економічні інновації
Випуск 47
2012
309
Таблица 3
Эффективность производства масложировых культур
сельскохозяйственными предприятиями Украины
По данным Госкомстата Украины [1] и собственным расчетам
Економічні інновації
Випуск 47
2012
310
Таблица 4
Экспорт масложировых культур и продуктов их переработки
По данным Госкомстата Украины и [1]
Заметной тенденцией экспорта масла в последние годы стало
увеличение доли его поставок, расфасованного в полиэтиленовые бутылки
и емкости от 0,5 до 5,0 литров, с 80 тыс. т в 2000 г. до 200 тыс. т в 2010 г.
Надо сказать, что уже сегодня деятельность украинских
производителей и трейдеров на международных рынках встречает
многочисленные трудности по терминологии, классификации,
требованиям к качеству, безопасности, срокам хранения, правилам
перевозок, таможенным тарифам, санитарным нормам и требует
оптимизации законодательной базы Украины и мирового сообщества.
Выводы. Для подготовки масложировых предприятий к
бескомпромиссной конкурентной борьбе на отечественном и мировых
рынках накануне вступления Украины в ЕС необходимо срочно принять
Економічні інновації
Випуск 47
2012
311
ряд мер, направленных на повышение конкурентоспособности продукции
и предприятий отрасли:
разработать и обеспечить финансирование реализации отраслевой
«Программы развития масложировой промышленности в 2012 - 2020 гг.»,
которая предусматривала бы выведение новых сортов семян масличных
культур, оптимизацию размеров посевных площадей, государственную
поддержку развития отечественного машиностроения для отрасли,
приобретение оборудования на условиях лизинга, частичную
компенсацию учетной ставки Национального банка Украины по кредитам
для приобретения оборудования отечественных машиностроительных
предприятий;
разработать государственный стандарт, содержащий технический
регламент обязательных требований к качеству, безопасности,
производству, санитарно-гигиеническим условиям, фасовке, упаковке,
маркировке, хранению, перевозкам, реализации продуктов из
растительного масла и ответственность изготовителей за несоответствие
продукции этим требованиям. Данный стандарт должен позволять
согласовывать отечественные требования к масложировым товарам с
мировыми требованиями;
осуществить перевод всех производителей растительного масла и
товаров из него на систему международных стандартов качества ИСО
9000, ИСО 10000; ИСО 14000; ИСО 18000; ИСО 22000;
освободить от таможенных платежей и сборов импортное
технологическое оборудование и запасные части к нему, не производимые
в Украине;
создать эффективный рынок ценных бумаг предприятий
масложировой отрасли с целью привлечения отечественных и
иностранных инвестиций;
восстановить систему госзаказа на производство растительного
масла;
ввести нулевые ставки таможенных пошлин на импорт семян
подсолнечника, сои, рапса;
внести в нормативно-правовую базу оптовой и розничной торговли
изменения, предусматривающие ограничения прироста розничных цен не
более чем на 25% для всех посредников и торговли, по сравнению с
отпускными ценами предприятий – производителей растительного масла;
использовать не только лабораторные, но и производственные
мощности для выпуска новых видов ароматизированных растительных
масел и лечебно-профилактических продуктов, заменителей
молочных жиров, не содержащих холестерина и обогащенных
различными жирорастворимыми витаминами;
Економічні інновації
Випуск 47
2012
312
организовать интегрированные (холдинговые, корпорационные,
агропромышленно-финансовые) структуры, объединяющие
производителей сырья, масла, тары, а также элеваторы, торговлю, банки,
крупных потребителей масла - предприятия консервной, кондитерской,
молочной, хлебопекарной, лакокрасочной и других отраслей;
разработать эффективную модель постоянных конъюнктурных
исследований внутреннего и внешних рынков с целью повышения
результативности всех субъектов производства и реализации
масложировых товаров.
Литература:
1. Аграрный сектор экономики Украины: состояние и
перспективы развития. Под редакцией Присяжнюка Н.В., Зубца М.В.,
Саблука П.Т. и др. – К.: ННЦ ИАЭ, 2011. -1008 с.
2. Андрійчук В. Агропромислова інтеграція – основа
міжгалузевих відносин //Справочник экономиста, 2005, № 1. –С.26 – 30.
3. Васильева Н. Масло-бойня. Рынок растительного
масла//Бизнес. – 2004. -№ 24 – С.104-106.
4. Гуторов А.О. Агрохолдинги як ефективна форма
концентрації сільськогосподарського виробництва//Економіка АПК, 2011,
№ 3. –С.102 – 107.
5. Дворядкин Н.И. Экономика производства масличных
культур. –М.:Колос, 1978. -247с.
6. Иванишин В.В. Розвиток та функціонування ринку
технічних засобів для сільського господарства в Ураїні//Економіка АПК,
2011, № 3. –С. 78 – 82.
7. Капшук С. Стан та перспективи українського олієпрому
//Пропозиція, 2011, № 6(192). –С. 52 – 55.
8. Ляшок П. Закрома трещат от подсолнечника
//Агроперспектива. – 2004. –№2. –С. 30 – 31.
9. Мозговая О. Лейся масло по просторам. Рынок
растительного масла //Продукты и напитки. -2004. -№ 4. –С. 20-24.
10. Шмидт, Татаренко Г. Умаслили. Обзор рынка
подсолнечника и масла из него //Бизнес. -2005. -№12. –С. 100 – 102.
Abstract
Cherepanova N.A.
Problems and prospects of Ukrainian market of sunflower oil.
The article is devoted to the analysis of a modern condition, revealing of
problems and development of the measures promoting increase of
competiveness of the Ukrainian market of sunflower oil.
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-67154 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | XXXX-0066 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T15:58:13Z |
| publishDate | 2012 |
| publisher | Інститут проблем ринку та економіко-екологічних досліджень НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Черепанова, Н.А. 2014-08-20T13:56:04Z 2014-08-20T13:56:04Z 2012 Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла / Н.А. Черепанова // Економічні інновації: Зб. наук. пр. — Одеса: ІПРЕЕД НАН України, 2012. — Вип. 47. — С. 302-312. — Бібліогр.: 10 назв. — рос. XXXX-0066 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/67154 665.347.8 + (338.2:330.835) Стаття присвячена аналізу сучасного стану, виявленню проблем i розробці заходів, що сприяють підвищенню конкурентоздатності українського ринку олії. The article is devoted to the analysis of a modern condition, revealing of problems and development of the measures promoting increase of competiveness of the Ukrainian market of sunflower oil. ru Інститут проблем ринку та економіко-екологічних досліджень НАН України Економічні інновації Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла Problems and prospects of Ukrainian market of sunflower oil Article published earlier |
| spellingShingle | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла Черепанова, Н.А. |
| title | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла |
| title_alt | Problems and prospects of Ukrainian market of sunflower oil |
| title_full | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла |
| title_fullStr | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла |
| title_full_unstemmed | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла |
| title_short | Проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла |
| title_sort | проблемы и перспективы развития украинского рынка растительного масла |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/67154 |
| work_keys_str_mv | AT čerepanovana problemyiperspektivyrazvitiâukrainskogorynkarastitelʹnogomasla AT čerepanovana problemsandprospectsofukrainianmarketofsunfloweroil |