Біологічна роль цинку і необхідність забезпечення адекватного рівня його споживання людиною

• Veröffentlicht in: Вісник НАН України
• Datum: 2013
• Hauptverfasser: Тронько, М.Д., Полумбрик, М.О., Ковбаса, В.М., Кравченко, В.І., Бальон, Я.Г.
• Format: Artikel
• Sprache: Ukrainian
• Veröffentlicht: Видавничий дім "Академперіодика" НАН України 2013
• Schlagworte: Статті та огляди
• Online Zugang: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/67483
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Zitieren: Біологічна роль цинку і необхідність забезпечення адекватного рівня його споживання людиною / М.Д. Тронько, М.О. Полумбрик, В.М. Ковбаса, В.І. Кравченко, Я.Г. Бальон // Вісн. НАН України. — 2013. — № 6. — С. 21-31. — Бібліогр.: 34 назв. — укр.

Висвітлено основні аспекти фізіологічної ролі, метаболізму і біологічної доступності Цинку в організмі людини. Проведено аналіз публікацій щодо поширення дефіциту цього мікроелемента в Україні і світі, а також шляхів його подолання. Особливу увагу приділено сучасним підходам у розробленні харчових продуктів, збагачених Цинком. Освещены основные аспекты физиологической роли, метаболизма и биологической доступности цинка в организме человека. Проведен детальный анализ публикаций относительно распространения дефицита этого микроэлемента в Украине и мире, а также путей его преодоления. Особенное внимание уделено разработке пищевых продуктов, обогащенных цинком. The authors of the review present data on the physiological role, metabolism and biological availability of Zinc in human body. A detailed analysis of papers concerning Zinc deficiency expansion in Ukraine and the world and main ways of its eliminating has been discussed. The specific attention is given to development of foods fortified with Zinc.