Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції
Обґрунтована необхідність впровадження системи аналізу небезпечних факторів та визначення критичних точок контролю (HACCP) на підприємствах харчової промисловості як системи управління якістю на основі екологічності та безпечності продукції. Наведено приклад робочої розрахункової таблиці для виявлен...
Saved in:
| Published in: | Регіональна економіка |
|---|---|
| Date: | 2013 |
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Інститут регіональних досліджень НАН України
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68164 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції / Л.Д. Водянка, Н.Я. Кутаренко // Регіональна економіка. — 2013. — № 1(67). — С. 185-194. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862751736942297088 |
|---|---|
| author | Водянка, Л.Д. Кутаренко, Н.Я. |
| author_facet | Водянка, Л.Д. Кутаренко, Н.Я. |
| citation_txt | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції / Л.Д. Водянка, Н.Я. Кутаренко // Регіональна економіка. — 2013. — № 1(67). — С. 185-194. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Регіональна економіка |
| description | Обґрунтована необхідність впровадження системи аналізу небезпечних факторів та визначення критичних точок контролю (HACCP) на підприємствах харчової промисловості як системи управління якістю на основі екологічності та безпечності продукції. Наведено приклад робочої розрахункової таблиці для виявлення та аналізу небезпечних факторів та визначення критичних точок контролю.
Обоснована целесообразность внедрения системы анализа опасных факторов и определения критических контрольных точек (НАССР) на предприятиях пищевой промышленности как системы управления качеством на основании экологичности и безопасности продукции. Приведён пример рабочей расчётной таблицы для определения и анализа опасных факторов и вычисления критических контрольных точек.
The expediency of implementation of the system the hazard analysis and identification of critical control points (HACCP) in the food industry as a quality management system based on environmental and safety products is stressed. An example of estimated operating table for the identification and analysis of hazards and calculating the critical control points is given.
|
| first_indexed | 2025-12-07T21:12:47Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-68164 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 1562-0905 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T21:12:47Z |
| publishDate | 2013 |
| publisher | Інститут регіональних досліджень НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Водянка, Л.Д. Кутаренко, Н.Я. 2014-09-18T16:24:26Z 2014-09-18T16:24:26Z 2013 Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції / Л.Д. Водянка, Н.Я. Кутаренко // Регіональна економіка. — 2013. — № 1(67). — С. 185-194. — Бібліогр.: 8 назв. — укр. 1562-0905 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68164 338.439:614.3:637.5 Обґрунтована необхідність впровадження системи аналізу небезпечних факторів та визначення критичних точок контролю (HACCP) на підприємствах харчової промисловості як системи управління якістю на основі екологічності та безпечності продукції. Наведено приклад робочої розрахункової таблиці для виявлення та аналізу небезпечних факторів та визначення критичних точок контролю. Обоснована целесообразность внедрения системы анализа опасных факторов и определения критических контрольных точек (НАССР) на предприятиях пищевой промышленности как системы управления качеством на основании экологичности и безопасности продукции. Приведён пример рабочей расчётной таблицы для определения и анализа опасных факторов и вычисления критических контрольных точек. The expediency of implementation of the system the hazard analysis and identification of critical control points (HACCP) in the food industry as a quality management system based on environmental and safety products is stressed. An example of estimated operating table for the identification and analysis of hazards and calculating the critical control points is given. uk Інститут регіональних досліджень НАН України Регіональна економіка Наукові повідомлення Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції Перспективы внедрения системы НАССР в процессе производства пищевой продукции Prospects for the Implementation of the HACCP System in the Production of Food Products Article published earlier |
| spellingShingle | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції Водянка, Л.Д. Кутаренко, Н.Я. Наукові повідомлення |
| title | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції |
| title_alt | Перспективы внедрения системы НАССР в процессе производства пищевой продукции Prospects for the Implementation of the HACCP System in the Production of Food Products |
| title_full | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції |
| title_fullStr | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції |
| title_full_unstemmed | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції |
| title_short | Перспективи впровадження системи HACCP у процесі виробництва харчової продукції |
| title_sort | перспективи впровадження системи haccp у процесі виробництва харчової продукції |
| topic | Наукові повідомлення |
| topic_facet | Наукові повідомлення |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68164 |
| work_keys_str_mv | AT vodânkald perspektivivprovadžennâsistemihaccpuprocesívirobnictvaharčovoíprodukcíí AT kutarenkonâ perspektivivprovadžennâsistemihaccpuprocesívirobnictvaharčovoíprodukcíí AT vodânkald perspektivyvnedreniâsistemynassrvprocesseproizvodstvapiŝevoiprodukcii AT kutarenkonâ perspektivyvnedreniâsistemynassrvprocesseproizvodstvapiŝevoiprodukcii AT vodânkald prospectsfortheimplementationofthehaccpsystemintheproductionoffoodproducts AT kutarenkonâ prospectsfortheimplementationofthehaccpsystemintheproductionoffoodproducts |