Влияние низких температур на белковые системы
В обзоре освещены основные проблемы сохранения структурно-функциональных свойств изолированных и находящихся в составе биологических тканей белков в условиях гипотермии и криогенных температур. Обсуждаются роль дегидратации биомакромолекул вследствие вымораживания воды в криоповреждении белков при з...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Проблемы криобиологии и криомедицины |
|---|---|
| Дата: | 2014 |
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Російська |
| Опубліковано: |
Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України
2014
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68797 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Влияние низких температур на белковые системы / О.А. Нардид // Проблемы криобиологии и криомедицины. — 2014. — Т. 24, № 2. — С. 83-101. — Бібліогр.: 120 назв. — рос., англ. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1862731689249210368 |
|---|---|
| author | Нардид, О.А. |
| author_facet | Нардид, О.А. |
| citation_txt | Влияние низких температур на белковые системы / О.А. Нардид // Проблемы криобиологии и криомедицины. — 2014. — Т. 24, № 2. — С. 83-101. — Бібліогр.: 120 назв. — рос., англ. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Проблемы криобиологии и криомедицины |
| description | В обзоре освещены основные проблемы сохранения структурно-функциональных свойств изолированных и находящихся в составе биологических тканей белков в условиях гипотермии и криогенных температур. Обсуждаются роль дегидратации биомакромолекул вследствие вымораживания воды в криоповреждении белков при замораживании- отогреве; особенности низкотемпературной денатурации белков, обусловленной энтропийной природой гидрофобных взаимодействий. Описаны криоповреждения биомакромолекул, их обратимость с точки зрения роли воды в структурной нестабильности охлажденных или замороженных биополимеров. Рассмотрены потенциальные пути криозащиты биомак- ромолекул при замораживании.
В огляді висвітлено основні проблеми збереження структурно-функціональних властивостей ізольованих білків і білків у складі біологічних тканин в умовах гіпотермії й кріогенних температур. Обговорюються роль дегідратації біомакромолекул у результаті виморожування води в кріопошкодженні білків при заморожуванні-відігріві; особливості низькотемпературної денатурації білків, обумовленої ентропійною природою гідрофобних взаємодій. Описані кріопошкодження біомакромолекул, їх зворотність із погляду на роль води в структурній нестабільності охолоджених або заморожених біополімерів. Розглянуто потенційні шляхи кріозахисту біомакромолекул при заморожуванні.
The review concerns the main issues of preserving the structure and function of proteins either isolated or as a part of biological tissues during hypothermic and cryogenic storage. The role of biomacromolecules’ dehydration, as a consequence of water freeze-out in proteins cryodamage during freeze-thawing is discussed, as well as peculiarities of protein low-temperature denaturation, associated with entropic nature of hydrophobic interactions. Low temperature injuries in biomacromolecules, their reversibility with considering the role of water in structure instability of cooled or frozen biopolymers are described. Potential ways to protect biomacromolecules during freezing are considered.
|
| first_indexed | 2025-12-07T19:27:05Z |
| format | Article |
| fulltext | |
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-68797 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 2307-6143 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-07T19:27:05Z |
| publishDate | 2014 |
| publisher | Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Нардид, О.А. 2014-09-29T17:23:13Z 2014-09-29T17:23:13Z 2014 Влияние низких температур на белковые системы / О.А. Нардид // Проблемы криобиологии и криомедицины. — 2014. — Т. 24, № 2. — С. 83-101. — Бібліогр.: 120 назв. — рос., англ. 2307-6143 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68797 57.043:577.112 В обзоре освещены основные проблемы сохранения структурно-функциональных свойств изолированных и находящихся в составе биологических тканей белков в условиях гипотермии и криогенных температур. Обсуждаются роль дегидратации биомакромолекул вследствие вымораживания воды в криоповреждении белков при замораживании- отогреве; особенности низкотемпературной денатурации белков, обусловленной энтропийной природой гидрофобных взаимодействий. Описаны криоповреждения биомакромолекул, их обратимость с точки зрения роли воды в структурной нестабильности охлажденных или замороженных биополимеров. Рассмотрены потенциальные пути криозащиты биомак- ромолекул при замораживании. В огляді висвітлено основні проблеми збереження структурно-функціональних властивостей ізольованих білків і білків у складі біологічних тканин в умовах гіпотермії й кріогенних температур. Обговорюються роль дегідратації біомакромолекул у результаті виморожування води в кріопошкодженні білків при заморожуванні-відігріві; особливості низькотемпературної денатурації білків, обумовленої ентропійною природою гідрофобних взаємодій. Описані кріопошкодження біомакромолекул, їх зворотність із погляду на роль води в структурній нестабільності охолоджених або заморожених біополімерів. Розглянуто потенційні шляхи кріозахисту біомакромолекул при заморожуванні. The review concerns the main issues of preserving the structure and function of proteins either isolated or as a part of biological tissues during hypothermic and cryogenic storage. The role of biomacromolecules’ dehydration, as a consequence of water freeze-out in proteins cryodamage during freeze-thawing is discussed, as well as peculiarities of protein low-temperature denaturation, associated with entropic nature of hydrophobic interactions. Low temperature injuries in biomacromolecules, their reversibility with considering the role of water in structure instability of cooled or frozen biopolymers are described. Potential ways to protect biomacromolecules during freezing are considered. ru Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України Проблемы криобиологии и криомедицины Обзоры Влияние низких температур на белковые системы Effect of Low Temperatures on Protein Systems Article published earlier |
| spellingShingle | Влияние низких температур на белковые системы Нардид, О.А. Обзоры |
| title | Влияние низких температур на белковые системы |
| title_alt | Effect of Low Temperatures on Protein Systems |
| title_full | Влияние низких температур на белковые системы |
| title_fullStr | Влияние низких температур на белковые системы |
| title_full_unstemmed | Влияние низких температур на белковые системы |
| title_short | Влияние низких температур на белковые системы |
| title_sort | влияние низких температур на белковые системы |
| topic | Обзоры |
| topic_facet | Обзоры |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68797 |
| work_keys_str_mv | AT nardidoa vliânienizkihtemperaturnabelkovyesistemy AT nardidoa effectoflowtemperaturesonproteinsystems |