Криоконсервация пробиотических микроорганизмов
Saved in:
| Published in: | Проблемы криобиологии и криомедицины |
|---|---|
| Date: | 2008 |
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України
2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68964 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов / Г.И. Новик, Сидоренко А.В. // Проблемы криобиологии. — 2008. — Т. 18, № 2. — С. 215. — рос., англ. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859702956503334912 |
|---|---|
| author | Новик, Г.И. Сидоренко, А.В. |
| author_facet | Новик, Г.И. Сидоренко, А.В. |
| citation_txt | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов / Г.И. Новик, Сидоренко А.В. // Проблемы криобиологии. — 2008. — Т. 18, № 2. — С. 215. — рос., англ. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Проблемы криобиологии и криомедицины |
| first_indexed | 2025-12-01T01:45:54Z |
| format | Article |
| fulltext |
215 PROBLEMS
OF CRYOBIOLOGY
Vol. 18, 2008, №2
ПРОБЛЕМЫ
КРИОБИОЛОГИИ
Т. 18, 2008, №2
Криоконсервация пробиотических микроорганизмов
Г.И. НОВИК, А.В. СИДОРЕНКО
Институт микробиологии НАН Беларуси, г. Минск
Cryopreservation of Probiotic Microorganisms
NOVIK G.I., SIDORENKO A.V.
Institute of Microbiology of the National Academy of Science of Belarus, Minsk, Belarus
В настоящее время криоконсервирование широко
используют для хранения микроорганизмов – объектов
биотехнологий, т.к. данный метод обеспечивает сохране-
ние генетической стабильности и основных физиолого-
биохимических свойств культур.
Молочно-кислые и бифидобактерии являются био-
технологически важными организмами, применяемыми
при производстве пробиотических препаратов и продук-
тов функционального питания.
Цель работы – разработка научно обоснованной ме-
тодологии криоконсервации пробиотических штаммов
бактерий на основе изучения зависимости выживаемос-
ти и морфофункциональных свойств культур от условий
замораживания-отогрева.
Обоснована целесообразность применения криокон-
сервации в жидком азоте для длительного сохранения
жизнеспособности и биологических свойств молочно-
кислых и бифидобактерий. Показано, что хранение при
температуре жидкого азота обеспечивает высокую вы-
живаемость (80–99%), сохранение основных морфо-
функциональных свойств и стабильного потенциала
роста бактерий. Установлено, что оптимальным режи-
мом замораживания для жидких культур является мед-
ленное охлаждение (4°С/мин), для концентрированных
суспензий – быстрое охлаждение (400°С/мин). Показана
возможность криоконсервации пробиотических бакте-
рий при сверхбыстром охлаждении без применения
криопротекторов в средах, традиционно используемых
для культивирования данных микроорганизмов.
Результаты исследований могут быть использованы
для хранения коллекционных и производственных
культур.
Now cryopreservation is widely used for microorga-
nisms’ storage the biotechnology objects, because this
method provides the preservation of genetic stability and
general physiological and biochemical properties of cultures.
The lactic-acid and bifidus bacteria are biotechnologi-
cally important organisms used during production of
probiotic preparations and functional foods.
The research aim was to develop the scientifically based
methodology of cryopreservation of probiotic bacteria
strains on the basis of study of survival and morphofunc-
tional cultures’ properties dependence on freeze-thawing
conditions. The applicability of cryopreservation in liquid
nitrogen for the long-term viability preservation and biolo-
gical properties of lactic-acid and bifidus bacteria has been
established. It has been shown that the storage at liquid
nitrogen temperature provides a high survival (80–90%),
the preservation of basic morphofunctional properties and
standing potential of bacteria growth. It has been estab-
lished, that optimal freezing regimen for liquid cultures is
slow cooling (4°C/min), for concentrated suspensions the
rapid cooling (400°C/min). The capacity of probiotic bacteria
cryopreservation under ultra-rapid cooling without applica-
tion of cryoprotectants in the media traditionally used for
the culturing of these microorganisms has been shown.
The research results can be used for the storage of col-
lection and production cultures of lactic-acid and bifidus
bacteria.
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-68964 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0233-7673 |
| language | Russian |
| last_indexed | 2025-12-01T01:45:54Z |
| publishDate | 2008 |
| publisher | Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | Новик, Г.И. Сидоренко, А.В. 2014-10-03T06:32:39Z 2014-10-03T06:32:39Z 2008 Криоконсервация пробиотических микроорганизмов / Г.И. Новик, Сидоренко А.В. // Проблемы криобиологии. — 2008. — Т. 18, № 2. — С. 215. — рос., англ. 0233-7673 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68964 ru Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України Проблемы криобиологии и криомедицины Cтендовые доклады Криоконсервация пробиотических микроорганизмов Cryopreservation of Probiotic Microorganisms Article published earlier |
| spellingShingle | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов Новик, Г.И. Сидоренко, А.В. Cтендовые доклады |
| title | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов |
| title_alt | Cryopreservation of Probiotic Microorganisms |
| title_full | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов |
| title_fullStr | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов |
| title_full_unstemmed | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов |
| title_short | Криоконсервация пробиотических микроорганизмов |
| title_sort | криоконсервация пробиотических микроорганизмов |
| topic | Cтендовые доклады |
| topic_facet | Cтендовые доклады |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/68964 |
| work_keys_str_mv | AT novikgi kriokonservaciâprobiotičeskihmikroorganizmov AT sidorenkoav kriokonservaciâprobiotičeskihmikroorganizmov AT novikgi cryopreservationofprobioticmicroorganisms AT sidorenkoav cryopreservationofprobioticmicroorganisms |