Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования

Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования

Методом ЯМР-спектроскопии изучена гидратация белковых молекул в присутствии сахаров – глюкозы, фруктозы и сахарозы. В широком диапазоне концентраций компонент определены параметры гидратации, рассчитаны концентрация связанной воды и межфазная энергия. На примере сывороточного альбумина показано, что...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Проблемы криобиологии и криомедицины
Date:2007
Main Authors: Ругаль, А.А., Барвинченко, В.Н., Галаган, Н.П., Сиора, И.В., Туров, В.В.
Format: Article
Language:Russian
Published: Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України 2007
Subjects:
Теоретическая и экспериментальная криобиология
Online Access:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/69105
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Journal Title:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Cite this:Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования / А.А. Ругаль, В.Н. Барвинченко, Н.П. Галаган, И.В. Сиора, В.В. Туров // Проблемы криобиологии. — 2007. — Т. 17, № 4. — С. 374-384. — Бібліогр.: 15 назв. — рос., англ.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-69105
record_format dspace
spelling Ругаль, А.А.
Барвинченко, В.Н.
Галаган, Н.П.
Сиора, И.В.
Туров, В.В.
2014-10-04T19:13:21Z
2014-10-04T19:13:21Z
2007
Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования / А.А. Ругаль, В.Н. Барвинченко, Н.П. Галаган, И.В. Сиора, В.В. Туров // Проблемы криобиологии. — 2007. — Т. 17, № 4. — С. 374-384. — Бібліогр.: 15 назв. — рос., англ.
0233-7673
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/69105
544.723
Методом ЯМР-спектроскопии изучена гидратация белковых молекул в присутствии сахаров – глюкозы, фруктозы и сахарозы. В широком диапазоне концентраций компонент определены параметры гидратации, рассчитаны концентрация связанной воды и межфазная энергия. На примере сывороточного альбумина показано, что внутриглобульная вода может замещаться низкомолекулярными соединениями – сахарами. Наибольший эффект дегидратации установлен для сахарозы. При этом белковые молекулы изменяют свое свойство – способность к адсорбции на поверхности высокодисперсного кремнезема, которая снижается на 25 % вследствие образования комплексных соединений.
Методом ЯМР-спектроскопії вивчена гідратація білкових молекул в присутності цукрів – глюкози, фруктози та цукрози. В широкому діапазоні концентрацій компонент визначені параметри гідратації, розраховані концентрація зв’язаної води та міжфазна енергія. На прикладі сироваткового альбуміну показано, що внутрішньоглобульна вода може заміщуватись низькомолекулярними сполуками – цукрами. Найбільший ефект дегідратації встановлений для цукрози. При цьому білкові молекули змінюють свою властивість – здатність до адсорбції на поверхні високодисперсного кремнезему, яка знижується на 25 % внаслідок утворення комплексних сполук.
Protein molecules’ hydration in the presence of sugars: glucose, fructose and sucrose were studied by NMR-spectroscopy. The parameters of hydration, concentration of bound water and value of interfacial energy were determined over a wide range of component concentrations. It was shown with exemplifying using the serum albumin, that low-molecular compounds (sugars) could replace an intraglobular water. The maximal effect of dehydration was observed for sucrose. In this case protein molecules change their property and capability to be adsorbed on a surface of fine-grained silica, which is reduced by 25% as a result of the forming complexes.
ru
Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України
Проблемы криобиологии и криомедицины
Теоретическая и экспериментальная криобиология
Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
Effect of Sugars on Dehydration of Biopolymer Molecules During Cryopreservation
Article
published earlier
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
title Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
spellingShingle Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
Ругаль, А.А.
Барвинченко, В.Н.
Галаган, Н.П.
Сиора, И.В.
Туров, В.В.
Теоретическая и экспериментальная криобиология
title_short Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
title_full Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
title_fullStr Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
title_full_unstemmed Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
title_sort влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования
author Ругаль, А.А.
Барвинченко, В.Н.
Галаган, Н.П.
Сиора, И.В.
Туров, В.В.
author_facet Ругаль, А.А.
Барвинченко, В.Н.
Галаган, Н.П.
Сиора, И.В.
Туров, В.В.
topic Теоретическая и экспериментальная криобиология
topic_facet Теоретическая и экспериментальная криобиология
publishDate 2007
language Russian
container_title Проблемы криобиологии и криомедицины
publisher Інститут проблем кріобіології і кріомедицини НАН України
format Article
title_alt Effect of Sugars on Dehydration of Biopolymer Molecules During Cryopreservation
description Методом ЯМР-спектроскопии изучена гидратация белковых молекул в присутствии сахаров – глюкозы, фруктозы и сахарозы. В широком диапазоне концентраций компонент определены параметры гидратации, рассчитаны концентрация связанной воды и межфазная энергия. На примере сывороточного альбумина показано, что внутриглобульная вода может замещаться низкомолекулярными соединениями – сахарами. Наибольший эффект дегидратации установлен для сахарозы. При этом белковые молекулы изменяют свое свойство – способность к адсорбции на поверхности высокодисперсного кремнезема, которая снижается на 25 % вследствие образования комплексных соединений. Методом ЯМР-спектроскопії вивчена гідратація білкових молекул в присутності цукрів – глюкози, фруктози та цукрози. В широкому діапазоні концентрацій компонент визначені параметри гідратації, розраховані концентрація зв’язаної води та міжфазна енергія. На прикладі сироваткового альбуміну показано, що внутрішньоглобульна вода може заміщуватись низькомолекулярними сполуками – цукрами. Найбільший ефект дегідратації встановлений для цукрози. При цьому білкові молекули змінюють свою властивість – здатність до адсорбції на поверхні високодисперсного кремнезему, яка знижується на 25 % внаслідок утворення комплексних сполук. Protein molecules’ hydration in the presence of sugars: glucose, fructose and sucrose were studied by NMR-spectroscopy. The parameters of hydration, concentration of bound water and value of interfacial energy were determined over a wide range of component concentrations. It was shown with exemplifying using the serum albumin, that low-molecular compounds (sugars) could replace an intraglobular water. The maximal effect of dehydration was observed for sucrose. In this case protein molecules change their property and capability to be adsorbed on a surface of fine-grained silica, which is reduced by 25% as a result of the forming complexes.
issn 0233-7673
url https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/69105
citation_txt Влияние сахаров на дегидратацию биополимерных молекул в процессе криоконсервирования / А.А. Ругаль, В.Н. Барвинченко, Н.П. Галаган, И.В. Сиора, В.В. Туров // Проблемы криобиологии. — 2007. — Т. 17, № 4. — С. 374-384. — Бібліогр.: 15 назв. — рос., англ.
work_keys_str_mv AT rugalʹaa vliâniesaharovnadegidrataciûbiopolimernyhmolekulvprocessekriokonservirovaniâ
AT barvinčenkovn vliâniesaharovnadegidrataciûbiopolimernyhmolekulvprocessekriokonservirovaniâ
AT galagannp vliâniesaharovnadegidrataciûbiopolimernyhmolekulvprocessekriokonservirovaniâ
AT sioraiv vliâniesaharovnadegidrataciûbiopolimernyhmolekulvprocessekriokonservirovaniâ
AT turovvv vliâniesaharovnadegidrataciûbiopolimernyhmolekulvprocessekriokonservirovaniâ
AT rugalʹaa effectofsugarsondehydrationofbiopolymermoleculesduringcryopreservation
AT barvinčenkovn effectofsugarsondehydrationofbiopolymermoleculesduringcryopreservation
AT galagannp effectofsugarsondehydrationofbiopolymermoleculesduringcryopreservation
AT sioraiv effectofsugarsondehydrationofbiopolymermoleculesduringcryopreservation
AT turovvv effectofsugarsondehydrationofbiopolymermoleculesduringcryopreservation
first_indexed 2025-12-07T16:23:41Z
last_indexed 2025-12-07T16:23:41Z
_version_ 1850867315123421184

Similar Items