Світло для грацілярії
Saved in:
| Published in: | Вісник НАН України |
|---|---|
| Date: | 2003 |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Видавничий дім "Академперіодика" НАН України
2003
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/70197 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Світло для грацілярії // Вісн. НАН України. — 2003. — № 2. — С. 69. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| _version_ | 1859821516072419328 |
|---|---|
| citation_txt | Світло для грацілярії // Вісн. НАН України. — 2003. — № 2. — С. 69. — укр. |
| collection | DSpace DC |
| container_title | Вісник НАН України |
| first_indexed | 2025-12-07T15:26:30Z |
| format | Article |
| fulltext |
СВІТЛО ДЛЯ ГРАЦІЛЯРІЇ
Червоні водорості, зокрема грацілярія (Gracilaria verrucosa (Huds.) Papenf. (Rhodophyta)),
— незамінна сировина для багатьох галузей народного господарства. Тож зрозуміло, чому
вирощування цієї культури набуло таких широких масштабів. Традиційно воно
спрямоване на виробництво агар-агару — драглистого продукту, використовуваного у
харчовій промисловості, а також незамінного як поживне середовище для лабораторного
вирощування культур бактерій. Однак організація і забезпечення успішної роботи
ставкових і плантаційних господарств коштує нині дуже дорого. Ось чому українські
вчені одразу в кількох наукових закладах взялися за розв'язання проблеми підвищення
продуктивності та здешевлення виробництва грацілярії.
Науковці з Одеського філіалу Інституту біології південних морів ім. О.О. Ковалевського
НАН України ретельно дослідили більшість існуючих технологій переробки водорості. І
з'ясували, що сьогодні наші підприємства мають змогу отримувати в середньому 20—25%
цільового продукту, хоча його початковий вміст у сировині становить 30—35%, а інколи
сягає і за 50%. Більшість невикористаних компонентів з високими в'язкісними
показниками (а це білки, вуглеводи, пігменти, низькомолекулярні фракції полісахаридів)
концентрується у відходах, кількість яких становить 30—35% маси перероблюваної
сировини. Вчені запропонували нові, ефективні способи використання біополімерів
грацілярії та органічних компонентів її відходів для отримання агар-агару і продуктів, що
мають властивості біосорбентів, адаптогенів,еубіотиків, і тому можуть успішно
застосовуватися з лікувально-профілактичною метою, а також у кормовиробництві.
Вивчення чорноморської грацілярії паралельно велося також у Севастополі, де науковці
Інституту біології південних морів НАН України знайшли спосіб підвищити
концентрацію червоних пігментів у грацілярії. Відомо, що кольору червоним водоростям
надають відповідні пігменти — фікобіліпротеїни. Вони мають кілька модифікацій, добре
розчинні у воді, деяким їхнім видам притаманна сильна флюоресценція, на чому і
ґрунтується їх застосування в імунній діагностиці, інші ж використовуються як натуральні
барвники у парфумерії та кондитерській промисловості.
Дослідники виявили, що зростання концентрації червоних пігментів грацілярії можна
досягти зміною інтенсивності освітлення та його спектрального складу, а також
збільшенням вмісту азоту в поживному середовищі. Таким чином, нові підходи і
технології дають змогу одержувати більше цінного продукту, причому вищої якості, що
загалом істотно знижує вартість його виробництва.
|
| id | nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-70197 |
| institution | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| issn | 0372-6436 |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2025-12-07T15:26:30Z |
| publishDate | 2003 |
| publisher | Видавничий дім "Академперіодика" НАН України |
| record_format | dspace |
| spelling | 2014-10-31T08:51:15Z 2014-10-31T08:51:15Z 2003 Світло для грацілярії // Вісн. НАН України. — 2003. — № 2. — С. 69. — укр. 0372-6436 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/70197 uk Видавничий дім "Академперіодика" НАН України Вісник НАН України Кур'єр Світло для грацілярії Article published earlier |
| spellingShingle | Світло для грацілярії Кур'єр |
| title | Світло для грацілярії |
| title_full | Світло для грацілярії |
| title_fullStr | Світло для грацілярії |
| title_full_unstemmed | Світло для грацілярії |
| title_short | Світло для грацілярії |
| title_sort | світло для грацілярії |
| topic | Кур'єр |
| topic_facet | Кур'єр |
| url | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/70197 |