Розвиток обладнання кондитерської галузі України (до індустріалізації 30–х рр. ХХ ст.)

• Published in: Питання історії науки і техніки
• Date: 2010
• Main Author: Коцюбанська, О.О.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Центр пам’яткознавства НАН України і Українського товариства охорони пам’яток історії та культури 2010
• Subjects: Історія галузей і підприємств
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/77035
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Розвиток обладнання кондитерської галузі України (до індустріалізації 30–х рр. ХХ ст.) / О.О. Коцюбанська // Питання історії науки і техніки. — 2010. — № 2. — С. 57-63. — Бібліогр.: 19 назв. — укр.

У статті розглядається технічне устаткування кондитерської промисловості від зародження галузі до індустріалізації 30-х років. Окремий акцент зроблено на специфіці кондитерської промисловості та її обладнання. В статье рассматривается техническое оснащение кондитерской промышленности от зарождения о...