Мануфактурна та фабрично-мануфактурна стадії розвитку кондитерської промисловості Харкова

• Опубліковано в: : Питання історії науки і техніки
• Дата: 2012
• Автор: Коцюбанська, О.О.
• Формат: Стаття
• Мова: Ukrainian
• Опубліковано: Центр пам’яткознавства НАН України і Українського товариства охорони пам’яток історії та культури 2012
• Теми: Історія галузей та підприємств
• Онлайн доступ: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/77337
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Мануфактурна та фабрично-мануфактурна стадії розвитку кондитерської промисловості Харкова / О.О. Коцюбанська // Питання історії науки і техніки. — 2012. — № 1. — С. 30-39. — Бібліогр.: 18 назв. — укр.

У статті розглядається розвиток кондитерської промисловості Харкова у мануфактурній та фабрично-мануфактурній стадіях, його особливості та загальні закономірності. В окремому порядку приділяється увага персоналіям кондитерського світу Харкова та співвідношенню продуктів регіональної специфіки та загальноєвропейського асортименту. В статье рассматривается развитие кондитерской промышленности Харькова в мануфактурной и фабрично-мануфактурной стадиях, его особенности и общие закономерности. В отдельном порядке уделяется внимание персоналиям кондитерского мира Харькова и соотношению продуктов региональной специфики и общеевропейского ассортимента. The paper is devoted to the development of the confectionery industry of Kharkov in manufactory and fabric-manufactory stages, its features and the general laws. In separately order the attention to a personnels of the confectionery world of Kharkov and a parity of products of regional specifi city and the all-European assortment is paid.