Мануфактурна та фабрично-мануфактурна стадії розвитку кондитерської промисловості Харкова

• Published in: Питання історії науки і техніки
• Date: 2012
• Main Author: Коцюбанська, О.О.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Центр пам’яткознавства НАН України і Українського товариства охорони пам’яток історії та культури 2012
• Subjects: Історія галузей та підприємств
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/77337
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Мануфактурна та фабрично-мануфактурна стадії розвитку кондитерської промисловості Харкова / О.О. Коцюбанська // Питання історії науки і техніки. — 2012. — № 1. — С. 30-39. — Бібліогр.: 18 назв. — укр.

У статті розглядається розвиток кондитерської промисловості Харкова у мануфактурній та фабрично-мануфактурній стадіях, його особливості та загальні закономірності. В окремому порядку приділяється увага персоналіям кондитерського світу Харкова та співвідношенню продуктів регіональної специфіки та заг...