Цукор і бурякоцукрове виробництво: історія виникнення і становлення

• Published in: Питання історії науки і техніки
• Date: 2008
• Main Author: Філоненко, С.В.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Центр пам’яткознавства НАН України і Українського товариства охорони пам’яток історії та культури 2008
• Subjects: Історія галузей та підприємств
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/78253
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Цукор і бурякоцукрове виробництво: історія виникнення і становлення / С.В. Філоненко // Питання історії науки і техніки. — 2008. — № 1. — С. 13-21. — Бібліогр.: 5 назв. — укр.

Освещено значение сахара для человеческого организма, история его извлечения из различных сахароносов. Рассмотрен исторический путь распространения сахарного тростника как первой промышленной сахарной культуры и сахарной свеклы – альтернативного сахароноса стран с умеренным климатом. The meaning of sugar for a human body, history of its extraction from various sugar plants are considered. The historical way of distribution of a sugar cane as first industrial sugar culture and sugar beet is considered? An alternative sugar plant of the countries with a temperate climate.