Пищевой и технический казеин: способы использования
В статье рассмотрены вопросы возможного дальнейшего использования как пищевого, так и технического казеина. Предложены пути использования пищевого казеина при производстве хлебобулочных продуктов, напитков, модифицированных молочных продуктов, также в мясной, кондитерской, фармацевтической и меди...
Збережено в:
| Опубліковано в: : | Культура народов Причерноморья |
|---|---|
| Дата: | 2014 |
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2014
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/93969 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Пищевой и технический казеин: способы использования / М.В. Богосян // Культура народов Причерноморья. — 2014. — № 278, Т. 2. — С. 59-62. — Бібліогр.: 4 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-93969 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Богосян, М.В. 2016-02-05T10:04:27Z 2016-02-05T10:04:27Z 2014 Пищевой и технический казеин: способы использования / М.В. Богосян // Культура народов Причерноморья. — 2014. — № 278, Т. 2. — С. 59-62. — Бібліогр.: 4 назв. — рос. 1562-0808 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/93969 637.147.2 В статье рассмотрены вопросы возможного дальнейшего использования как пищевого, так и технического казеина. Предложены пути использования пищевого казеина при производстве хлебобулочных продуктов, напитков, модифицированных молочных продуктов, также в мясной, кондитерской, фармацевтической и медицинской промышленности. Освещен ряд производств с использованием технического казеина, а именно: производство пластика, резиновых изделий, красок, грунтовок, мелованной бумаги и картона, использование в деревообрабатывающей и кожевенной промышленности. У статті розглянуті питання можливого подальшого використання як харчового, так і технічного казеїну. Запропоновано шляхи використання харчового казеїну при виробництві хлібобулочних продуктів, напоїв, модифікованих молочних продуктів, також у м'ясній, кондитерській, фармацевтичної і медичної промисловості. Висвітлено низку виробництв з використанням технічного казеїну, а саме: виробництво пластика, гумових виробів, фарб, ґрунтовок, паперу і картону, використання у деревообробній і шкіряної промисловості. Questions of possible use of the food and technical casein consideration of articles. The ways of using edible casein in the manufacture of bakery products to increase the viscosity of flour, in the beverage industry - as stabilizers in the production of modified dairy protein to saturate and improve product quality in the meat industry in the production of meat substitutes, in the confectionery industry to impart elasticity caramel, in the pharmaceutical and medical industry in the manufacture of a dietary product. It highlighted a number of production using a commercial casein, namely the production of plastic, rubber, paints, coatings, coated paper and paperboard use in the wood industry for gluing of wood articles, in the leather industry to enhance the strength of the skin. ru Кримський науковий центр НАН України і МОН України Культура народов Причерноморья Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Пищевой и технический казеин: способы использования Харчовий і технічний казеїн: шляхи використання Food and non-food uses of casein Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Пищевой и технический казеин: способы использования |
| spellingShingle |
Пищевой и технический казеин: способы использования Богосян, М.В. Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| title_short |
Пищевой и технический казеин: способы использования |
| title_full |
Пищевой и технический казеин: способы использования |
| title_fullStr |
Пищевой и технический казеин: способы использования |
| title_full_unstemmed |
Пищевой и технический казеин: способы использования |
| title_sort |
пищевой и технический казеин: способы использования |
| author |
Богосян, М.В. |
| author_facet |
Богосян, М.В. |
| topic |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| topic_facet |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| publishDate |
2014 |
| language |
Russian |
| container_title |
Культура народов Причерноморья |
| publisher |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Харчовий і технічний казеїн: шляхи використання Food and non-food uses of casein |
| description |
В статье рассмотрены вопросы возможного дальнейшего использования как пищевого, так и
технического казеина. Предложены пути использования пищевого казеина при производстве хлебобулочных
продуктов, напитков, модифицированных молочных продуктов, также в мясной, кондитерской,
фармацевтической и медицинской промышленности. Освещен ряд производств с использованием
технического казеина, а именно: производство пластика, резиновых изделий, красок, грунтовок, мелованной
бумаги и картона, использование в деревообрабатывающей и кожевенной промышленности.
У статті розглянуті питання можливого подальшого використання як харчового, так і
технічного казеїну. Запропоновано шляхи використання харчового казеїну при виробництві хлібобулочних
продуктів, напоїв, модифікованих молочних продуктів, також у м'ясній, кондитерській, фармацевтичної і
медичної промисловості. Висвітлено низку виробництв з використанням технічного казеїну, а саме:
виробництво пластика, гумових виробів, фарб, ґрунтовок, паперу і картону, використання у деревообробній і
шкіряної промисловості.
Questions of possible use of the food and technical casein consideration of articles. The ways of using
edible casein in the manufacture of bakery products to increase the viscosity of flour, in the beverage industry - as
stabilizers in the production of modified dairy protein to saturate and improve product quality in the meat industry in
the production of meat substitutes, in the confectionery industry to impart elasticity caramel, in the pharmaceutical and
medical industry in the manufacture of a dietary product. It highlighted a number of production using a commercial
casein, namely the production of plastic, rubber, paints, coatings, coated paper and paperboard use in the wood
industry for gluing of wood articles, in the leather industry to enhance the strength of the skin.
|
| issn |
1562-0808 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/93969 |
| citation_txt |
Пищевой и технический казеин: способы использования / М.В. Богосян // Культура народов Причерноморья. — 2014. — № 278, Т. 2. — С. 59-62. — Бібліогр.: 4 назв. — рос. |
| work_keys_str_mv |
AT bogosânmv piŝevoiitehničeskiikazeinsposobyispolʹzovaniâ AT bogosânmv harčoviiítehníčniikazeínšlâhivikoristannâ AT bogosânmv foodandnonfoodusesofcasein |
| first_indexed |
2025-12-07T19:28:56Z |
| last_indexed |
2025-12-07T19:28:56Z |
| _version_ |
1850878969602113536 |