Пищевой и технический казеин: способы использования

• Published in: Культура народов Причерноморья
• Date: 2014
• Main Author: Богосян, М.В.
• Format: Article
• Language: Russian
• Published: Кримський науковий центр НАН України і МОН України 2014
• Subjects: Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/93969
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Пищевой и технический казеин: способы использования / М.В. Богосян // Культура народов Причерноморья. — 2014. — № 278, Т. 2. — С. 59-62. — Бібліогр.: 4 назв. — рос.

В статье рассмотрены вопросы возможного дальнейшего использования как пищевого, так и
 технического казеина. Предложены пути использования пищевого казеина при производстве хлебобулочных
 продуктов, напитков, модифицированных молочных продуктов, также в мясной, кондитерской,
...