Зображення обкладинки

Випікання повсякденного хліба українців південно-західного історико-етнографічного регіону в кінці ХІХ — на початку ХХІ століть

Аналізуються приписи, прикмети, звичаї, методи та прийоми відбору, заготівлі та певні аспекти застосування допоміжних засобів хлібопечення — води, дров, листя. Продемонстрована залежність критеріїв добору допоміжних засобів від традиційних харчових стандартів та світоглядних стереотипів нас...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Опубліковано в: :	Народознавчі зошити
Дата:	2014
Автор:	Зюбровський, А.
Формат:	Стаття
Мова:	Українська
Опубліковано:	Інститут народознавства НАН України 2014
Теми:	Статті
Онлайн доступ:	https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/94417
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Цитувати:	Випікання повсякденного хліба українців південно-західного історико-етнографічного регіону в кінці ХІХ — на початку ХХІ століть / А. Зюбровський // Народознавчі зошити. — 2014. — № 2 (116). — С. 250-263. — Бібліогр.: 56 назв. — укp.

Репозитарії

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

Схожі ресурси

Традиційні вірування, прикмети, приписи, заборони, обмеження та уявлення, пов’язані із хлібопеченням українців південно-західного історико-етнографічного регіону кінця ХІХ — ХХІ століття
за авторством: Зюбровський, А.
Опубліковано: (2013)

Традиції випікання хліба в українців Альберти (1900-і — 1930-і рр.)
за авторством: Лісова, М.
Опубліковано: (1991)

Осінній період — завершальний цикл народного хліборобського календаря (на матеріалах із Південно-Західного історико-етнографічного регіону України)
за авторством: Конопка, В.
Опубліковано: (2013)

Хліборобські мотиви в ранньовесняному циклі календарних звичаїв та обрядів українців Південно-Західного історико-етнографічного регіону (за матеріалами польових етнографічних експедицій 2007-2013 років)
за авторством: Конопка, В.
Опубліковано: (2014)

Музей хліба Національного історико-етнографічного заповідника "Переяслав": до 25-річчя створення та діяльності
за авторством: Жам, О.
Опубліковано: (2009)

До питання еволюції зернозбиральних машин і механізмів (за матеріалами Музею хліба Національного історико-етнографічного заповідника «Переяслав»)
за авторством: Бойко, М.І.
Опубліковано: (2011)

Назви хліба та його частин у говірках надсянсько-наддністрянського суміжжя (у контексті південно-західного та північного наріч)
за авторством: Шелемех, В.
Опубліковано: (2010)

Історико-краєзнавчі дослідження Південно-Західного Відділу в Чернігівській губернії
за авторством: Мохір, Л.В.
Опубліковано: (2013)

Календарна обрядовість українців у дослідженнях учених ХХ-ХХІ століть
за авторством: Стішова, Н.
Опубліковано: (2019)

Процеси трансформації в національній кухні українців на зламі ХХ–ХХІ століть
за авторством: Борисенко, В.
Опубліковано: (2021)

Збереження язичницького світогляду в українців-гуцулів у кінці ХХ - на початку ХХІ століття
за авторством: Кожолянко, О.
Опубліковано: (2013)

"Маланка" на теренах Південно-Західного Поділля
за авторством: Ткаченко, В., та інші
Опубліковано: (2017)

Нові мустьєрські стоянки Південно-Західного Криму
за авторством: Колосов, Ю.Г., та інші
Опубліковано: (1988)

Історико-краєзнавчі дослідження в діяльності Південно-західного відділу Російського географічного товариства (1873–1876 pp.)
за авторством: Верменич, Я.
Опубліковано: (1999)

У річищі ідейних протиборств: Тарас Шевченко в національній свідомості українців ХХ — ХХІ століть
за авторством: Вертій, О.
Опубліковано: (2015)

Ойконіми Сумщини як джерело історико-етнографічного вивчення краю
за авторством: Литвинчук, Н.
Опубліковано: (2008)

Народні іграшки у зібранні Національного історико-етнографічного заповідника «Переяслав»
за авторством: Дем’яненко, Н.Д.
Опубліковано: (2019)

Механічні віялки у зібранні Національного історико-етнографічного заповідника "Переяслав"
за авторством: Жам, О.М.
Опубліковано: (2015)

Рушники-божники Сіверщини із колекції Національного історико-етнографічного заповідника «Переяслав»
за авторством: Годліна, Л.О., та інші
Опубліковано: (2011)

Хордальні ручні медогонки у фондах Національного історико-етнографічного заповідника "Переяслав"
за авторством: Дем’яненко, Н.Д.
Опубліковано: (2016)

Традиційне вбрання українців Західного Поділля: особливості класифікації
за авторством: Іваневич, Л.
Опубліковано: (2014)

Курдська проблема на рубежі ХХ-ХХІ століть
за авторством: Сінкевич, Є.Г., та інші
Опубліковано: (2010)

Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття)
за авторством: Курінна, М.
Опубліковано: (2016)

Передумови створення транспортно-логістичної інфраструктури Західного регіону
за авторством: Крутова, О.С.
Опубліковано: (2010)

Житло українців південно-східної частини Кримського півострова
за авторством: Косміна, Т.
Опубліковано: (2001)

ІХТІОПЛАНКТОН ПРИБЕРЕЖНИХ ВОД ПІВДЕННО-ЗАХІДНОГО КРИМУ В 2002 – 2008 РР
за авторством: Климова, Т. М.
Опубліковано: (2023)

Угруповання харових водоростей південно-західного сектора озера Світязь (Волинське Полісся)
за авторством: Борисова, О.В., та інші
Опубліковано: (2008)

Крем'яний ніж-кинджал доби бронзи з південно-західного Криму
за авторством: Разумов, С.М., та інші
Опубліковано: (2011)

Питання етнічного складу населення південно-західного Криму початку нашої ери
за авторством: Висотська, Т.М.
Опубліковано: (1970)

Опір військовослужбовців тилових гарнізонів Південно-Західного фронту політиці Тимчасового уряду
за авторством: Машкін, О.
Опубліковано: (2004)

Дослідження ринку хліба та хлібобулочних виробів України
за авторством: Ралко, О.С.
Опубліковано: (2012)

Формування та загальна характеристика колекції самоварів Національного історико-етнографічного заповідника "Переяслав"
за авторством: Жам, О.М., та інші
Опубліковано: (2016)

До національної гордості українців на межі століть
за авторством: Кучерук, О.
Опубліковано: (2001)

Наука західного регіону України: статистика та інформаційне середовище
за авторством: Корній, В.В., та інші
Опубліковано: (2013)

Наука Західного регіону України: тенденції, проблеми та пропозиції
за авторством: Назарчук, З.Т., та інші
Опубліковано: (2013)

Назва населеного пункту як прикмета етнографічного регіону (на прикладі префіксальних дегідронімічних ойконімів)
за авторством: Бойко, Н.
Опубліковано: (1995)

Заснування Південно-Західного відділу Російського географічного товариства: до 135-літнього ювілею
за авторством: Чибирак, С.
Опубліковано: (2010)

Фольклористичні студії в діяльності Південно-Західного відділу Імператорського Російського Географічного Товариства
за авторством: Милько, В.І.
Опубліковано: (2008)

Ранній неоліт Південно-Східної Європи: окреслення меж регіону
за авторством: Шатіло, Л.О.
Опубліковано: (2013)

Обрядово-звичаєве використання хліба в традиційному весіллі подолян
за авторством: Болібрух, Л.
Опубліковано: (2011)