Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України
Aims. The aim of the study was to determine the fatty acid profile of three genotypes of purple-leaved hazelnut of Ukrainian breeding, grown in the forest- steppe conditions of Ukraine. Methods. Hazelnut oil fatty acids were analysed by gas–liquid chromatography after modified Folch extraction with...
Збережено в:
| Дата: | 2025 |
|---|---|
| Автори: | , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | English |
| Опубліковано: |
Національний дендрологічний парк "Софіївка" НАН України
2025
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://mchr.sofievka.org/article/view/346413 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Journal of Native and Alien Plant Studies |
Репозитарії
Journal of Native and Alien Plant Studies| id |
oai:ojs.journals.uran.ua:article-346413 |
|---|---|
| record_format |
ojs |
| spelling |
oai:ojs.journals.uran.ua:article-3464132025-12-12T21:36:51Z Fatty acid composition and nutritional value of purple-leaved hazelnut genotypes under forest-steppe conditions in Ukraine Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України Halinskyi, Vasyl Mezhenskyj, Volodymyr Corylus avellana, жирнокислотний профіль, ненасичені жирні кислоти, олеїнова кислота. Corylus avellana, fatty acid profile, unsaturated fatty acids, oleic acid. Aims. The aim of the study was to determine the fatty acid profile of three genotypes of purple-leaved hazelnut of Ukrainian breeding, grown in the forest- steppe conditions of Ukraine. Methods. Hazelnut oil fatty acids were analysed by gas–liquid chromatography after modified Folch extraction with HCl/methanol transesterification and Sorbsil clean-up. Results. The fatty acid profile in the studied hazelnut genotypes was dominated by monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, which constituted 80.63% of the total lipids. The most common fatty acid was oleic acid, which accounted for 61.86% of the total. Linoleic acid was in second place, at 16.65%. Among the saturated fatty acids, palmitic acid (12.96%) and stearic acid (5.76%) predominated. Several other fatty acids were also identified in smaller quantities. ANOVA analysis did not show statistically significant differences between the genotypes and years, which indicates the stability of their fatty acid profile. A comparison with the literature shows that these genotypes have a lower oleic acid content and a higher saturated fatty acid content than other cultivars, which is likely related to the extraction method. Conclusions. The Ukrainian purple-leaved hazelnut genotypes studied have a stable and homogeneous fatty acid profile. The significant proportion of unsaturated fatty acids identified highlights their nutritional value. The lipid extraction method has a significant impact on the final fatty acid profile, which underscores the importance of standardizing methods for accurate comparison. Мета. Метою дослідження було визначення жирнокислотного складу трьох генотипів пурпуроволисткового фундука української селекції, вирощених в умовах Лісостепу України. Методи. Жирні кислоти олії фундука аналізували методом газорідинної хроматографії після модифікованої екстракції за Фольчем з переетерифікацією HCl/метанолом та очищенням Sorbsil.Результати. У досліджених генотипах фундука в жирнокислотному складі переважали мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, які становили 80,63% від загальної кількості ліпідів. Найпоширенішою жирною кислотою була олеїнова, частка якої становила 61,86% від загальної кількості. На другому місці була лінолева кислота — 16,65%. Серед насичених жирних кислот переважали пальмітинова (12,96%) та стеаринова (5,76%) кислоти. Також було виявлено кілька інших жирних кислот у менших кількостях. ANOVA-аналіз не виявив статистично значущих відмінностей між генотипами та роками, що свідчить про стабільність їхнього жирнокислотного профілю. Порівняння з літературними даними показує, що ці генотипи мають нижчий вміст олеїнової кислоти та вищий вміст насичених жирних кислот, ніж інші сорти, що, ймовірно, пов’язано з методом екстракції. Висновки. Досліджені генотипи пурпуроволисткового фундука української селекції мають стабільний і однорідний жирнокислотний профіль. Виявлена значна частка ненасичених жирних кислот підкреслює їхню харчову цінність. Метод екстракції ліпідів має значний вплив на кінцевий жирнокислотний профіль, що підкреслює важливість стандартизації методів для точного порівняння. Національний дендрологічний парк "Софіївка" НАН України 2025-12-12 Article Article Peer-reviewed Article application/pdf http://mchr.sofievka.org/article/view/346413 10.37555/2707-3114.21.2025.346413 Journal of Native and Alien Plant Studies; No. 21 (2025); 22-33 Journal of Native and Alien Plant Studies; № 21 (2025); 22-33 2707-3114 en http://mchr.sofievka.org/article/view/346413/333373 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 |
| institution |
Journal of Native and Alien Plant Studies |
| baseUrl_str |
|
| datestamp_date |
2025-12-12T21:36:51Z |
| collection |
OJS |
| language |
English |
| topic |
Corylus avellana жирнокислотний профіль ненасичені жирні кислоти олеїнова кислота. |
| spellingShingle |
Corylus avellana жирнокислотний профіль ненасичені жирні кислоти олеїнова кислота. Halinskyi, Vasyl Mezhenskyj, Volodymyr Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України |
| topic_facet |
Corylus avellana жирнокислотний профіль ненасичені жирні кислоти олеїнова кислота. Corylus avellana fatty acid profile unsaturated fatty acids oleic acid. |
| format |
Article |
| author |
Halinskyi, Vasyl Mezhenskyj, Volodymyr |
| author_facet |
Halinskyi, Vasyl Mezhenskyj, Volodymyr |
| author_sort |
Halinskyi, Vasyl |
| title |
Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України |
| title_short |
Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України |
| title_full |
Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України |
| title_fullStr |
Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України |
| title_full_unstemmed |
Жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах Лісостепу України |
| title_sort |
жирнокислотний склад та харчова цінність генотипів пурпуроволистковоого фундука в умовах лісостепу україни |
| title_alt |
Fatty acid composition and nutritional value of purple-leaved hazelnut genotypes under forest-steppe conditions in Ukraine |
| description |
Aims. The aim of the study was to determine the fatty acid profile of three genotypes of purple-leaved hazelnut of Ukrainian breeding, grown in the forest- steppe conditions of Ukraine. Methods. Hazelnut oil fatty acids were analysed by gas–liquid chromatography after modified Folch extraction with HCl/methanol transesterification and Sorbsil clean-up. Results. The fatty acid profile in the studied hazelnut genotypes was dominated by monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, which constituted 80.63% of the total lipids. The most common fatty acid was oleic acid, which accounted for 61.86% of the total. Linoleic acid was in second place, at 16.65%. Among the saturated fatty acids, palmitic acid (12.96%) and stearic acid (5.76%) predominated. Several other fatty acids were also identified in smaller quantities. ANOVA analysis did not show statistically significant differences between the genotypes and years, which indicates the stability of their fatty acid profile. A comparison with the literature shows that these genotypes have a lower oleic acid content and a higher saturated fatty acid content than other cultivars, which is likely related to the extraction method. Conclusions. The Ukrainian purple-leaved hazelnut genotypes studied have a stable and homogeneous fatty acid profile. The significant proportion of unsaturated fatty acids identified highlights their nutritional value. The lipid extraction method has a significant impact on the final fatty acid profile, which underscores the importance of standardizing methods for accurate comparison. |
| publisher |
Національний дендрологічний парк "Софіївка" НАН України |
| publishDate |
2025 |
| url |
http://mchr.sofievka.org/article/view/346413 |
| work_keys_str_mv |
AT halinskyivasyl fattyacidcompositionandnutritionalvalueofpurpleleavedhazelnutgenotypesunderforeststeppeconditionsinukraine AT mezhenskyjvolodymyr fattyacidcompositionandnutritionalvalueofpurpleleavedhazelnutgenotypesunderforeststeppeconditionsinukraine AT halinskyivasyl žirnokislotnijskladtaharčovacínnístʹgenotipívpurpurovolistkovoogofundukavumovahlísostepuukraíni AT mezhenskyjvolodymyr žirnokislotnijskladtaharčovacínnístʹgenotipívpurpurovolistkovoogofundukavumovahlísostepuukraíni |
| first_indexed |
2025-12-17T13:53:47Z |
| last_indexed |
2025-12-17T13:53:47Z |
| _version_ |
1851774480992436224 |