Шляхи зниження продовольчих втрат та харчових відходів
У цьому дослідженні проаналізовано причини виникнення продовольчих втрат та харчових ві-дходів у харчовому ланцюгу: від первинного виробництва до споживання. Встановлено, що продово-льчі втрати та харчові відходи виникають на мікро-, мезо- та макрорівні. Причини мезо- та макрорівнівмають фізичний, т...
Saved in:
| Date: | 2019 |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | Ukrainian |
| Published: |
Odesa National University of Technology
2019
|
| Online Access: | //journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/1552 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Food Industry Economics |
Institution
Food Industry Economics| Summary: | У цьому дослідженні проаналізовано причини виникнення продовольчих втрат та харчових ві-дходів у харчовому ланцюгу: від первинного виробництва до споживання. Встановлено, що продово-льчі втрати та харчові відходи виникають на мікро-, мезо- та макрорівні. Причини мезо- та макрорівнівмають фізичний, технічний, поведінковий характер і породжуються соціально-економічними та інсти-туціональними явищами. Продовольчі втрати та харчові відходи на макрорівні виникають на протязівсього шляху харчового ланцюга. Визначено коло потенційних рішень та суб’єктів, які беруть участь уреалізації зниження цих втрат, від фермерів до споживачів. Доведено, що рішення на мезорівні по-винні базуватися на узгоджених та колективних зусиллях. Запропоновано шляхи зниження продово-льчих втрат та харчових відходів на означених рівнях. |
|---|