Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера
The processes of restoring the effectiveness of enterprise management methods in the agri-food, hotel and restaurant spheres of activity have been studied. Management methods that ensure the harmoniousdevelopment of business, society and the state are considered effective. At the enterprise, the num...
Gespeichert in:
| Datum: | 2022 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainian |
| Veröffentlicht: |
Odesa National University of Technology
2022
|
| Online Zugang: | //journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2322 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Food Industry Economics |
Institution
Food Industry Economics| id |
oai:ojs.pkp.sfu.ca:article-2322 |
|---|---|
| record_format |
ojs |
| institution |
Food Industry Economics |
| baseUrl_str |
|
| datestamp_date |
2022-07-19T17:10:56Z |
| collection |
OJS |
| language |
Ukrainian |
| format |
Article |
| author |
Кушнір, О. І. Жигулін, О. А. |
| spellingShingle |
Кушнір, О. І. Жигулін, О. А. Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера |
| author_facet |
Кушнір, О. І. Жигулін, О. А. |
| author_sort |
Кушнір, О. І. |
| title |
Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера |
| title_short |
Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера |
| title_full |
Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера |
| title_fullStr |
Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера |
| title_full_unstemmed |
Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера |
| title_sort |
відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера |
| title_alt |
Restoration of enterprise management methods: agri-food, hotel and restaurant sphere |
| description |
The processes of restoring the effectiveness of enterprise management methods in the agri-food, hotel and restaurant spheres of activity have been studied. Management methods that ensure the harmoniousdevelopment of business, society and the state are considered effective. At the enterprise, the number ofsteak holders whose interests are satisfied include consumers, entrepreneurs, employees and civil servants developers of standards. Assessment of the level of satisfaction of their interests is carried out using the indicator of enterprise development, the components of which include indicators of sustainability and develop ment. The first is calculated as the regression coefficient of the dynamics of net income of the enterprise for3-4 cycles of development and estimates the development of the consumer due to the attributes of the product. If the indicator is negative, it indicates ineffective management method (s). The algorithm for calculatingthe second indicator allows you to identify and quickly (within a month) to correct the inefficient method ofmanagement («minimum factor»), which makes it impossible to develop the enterprise.A bank of methods and techniques for restoring the effectiveness of enterprise management methods has been developed. It consists of a bank of well-known methods and techniques of business that haveproven themselves in practice, combined with a market-oriented system of management goals and socioenvironmental and economic standards.It has been substantiated that the goals of management methods of agri-food, hotel and restaurantenterprises should be focused on the basic competitive strategy «cost savings», «high quality», «innovationand creative differentiation», respectively. This makes it possible to ensure the synergetic effect in management and to form a dissipative (stable) structure of enterprise management.In the current economic conditions, it is important to test management methods for compliance withsocio-environmental and economic standards. If the test is negative, the management method is consideredineffective, which makes it impossible to develop the enterprise.The approbation of the developed provisions was carried out at the enterprises of agri-food, hoteland restaurant branches of the economy of Ukraine and gave a positive result. |
| publisher |
Odesa National University of Technology |
| publishDate |
2022 |
| url |
//journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2322 |
| work_keys_str_mv |
AT kušníroí restorationofenterprisemanagementmethodsagrifoodhotelandrestaurantsphere AT žigulínoa restorationofenterprisemanagementmethodsagrifoodhotelandrestaurantsphere AT kušníroí vídnovlennâefektivnostímetodívupravlínnâpídpriêmstvomagroprodovolʹčagotelʹnajrestorannasfera AT žigulínoa vídnovlennâefektivnostímetodívupravlínnâpídpriêmstvomagroprodovolʹčagotelʹnajrestorannasfera |
| first_indexed |
2025-09-24T17:25:51Z |
| last_indexed |
2025-09-24T17:25:51Z |
| _version_ |
1850411431826030592 |
| spelling |
oai:ojs.pkp.sfu.ca:article-23222022-07-19T17:10:56Z Restoration of enterprise management methods: agri-food, hotel and restaurant sphere Відновлення ефективності методів управління підприємством: агропродовольча, готельна й ресторанна сфера Кушнір, О. І. Жигулін, О. А. The processes of restoring the effectiveness of enterprise management methods in the agri-food, hotel and restaurant spheres of activity have been studied. Management methods that ensure the harmoniousdevelopment of business, society and the state are considered effective. At the enterprise, the number ofsteak holders whose interests are satisfied include consumers, entrepreneurs, employees and civil servants developers of standards. Assessment of the level of satisfaction of their interests is carried out using the indicator of enterprise development, the components of which include indicators of sustainability and develop ment. The first is calculated as the regression coefficient of the dynamics of net income of the enterprise for3-4 cycles of development and estimates the development of the consumer due to the attributes of the product. If the indicator is negative, it indicates ineffective management method (s). The algorithm for calculatingthe second indicator allows you to identify and quickly (within a month) to correct the inefficient method ofmanagement («minimum factor»), which makes it impossible to develop the enterprise.A bank of methods and techniques for restoring the effectiveness of enterprise management methods has been developed. It consists of a bank of well-known methods and techniques of business that haveproven themselves in practice, combined with a market-oriented system of management goals and socioenvironmental and economic standards.It has been substantiated that the goals of management methods of agri-food, hotel and restaurantenterprises should be focused on the basic competitive strategy «cost savings», «high quality», «innovationand creative differentiation», respectively. This makes it possible to ensure the synergetic effect in management and to form a dissipative (stable) structure of enterprise management.In the current economic conditions, it is important to test management methods for compliance withsocio-environmental and economic standards. If the test is negative, the management method is consideredineffective, which makes it impossible to develop the enterprise.The approbation of the developed provisions was carried out at the enterprises of agri-food, hoteland restaurant branches of the economy of Ukraine and gave a positive result. Розроблено банк способів і прийомів відновлення ефективності методів управління підприємс-твом в агропродовольчій, готельній і ресторанній сферах. Він складається з банку відомих способів іприйомів бізнесу, які гарно себе зарекомендували на практиці, у сукупності з ринково орієнтованоюсистемою цілей управління й соціо-еколого-економічними нормативами. Обґрунтовано, що цілі мето-дів управління агропродовольчими, готельними й ресторанними підприємствами повинні бути орієн-тованими на базову конкурентну стратегію «економія на витратах», «висока якість», «інноваційно-креативна диференціація», відповідно. Це дає можливість забезпечувати дію синергетичного ефекту вуправлінні та формувати дисипативну (стійку) структуру управління виробничою діяльністю підприєм-ства.У теперішніх умовах господарювання важливою є перевірка методів управління на дотриманнясоціо-еколого-економічних нормативів. Якщо перевірка дала негативний результат, то метод управ-ління вважається неефективним й унеможливлює розвиток підприємства. Перевірка розроблених по-ложень проводилася на підприємствах агропродовольчої, готельної й ресторанної галузей економікиУкраїни й дала позитивний результат. Odesa National University of Technology 2022-07-19 Article Article application/pdf //journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2322 10.15673/fie.v14i2.2322 Food Industry Economics; Vol 14 No 2 (2022): ЕКОНОМІКА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ Food Industry Economics; Том 14 № 2 (2022): ЕКОНОМІКА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ Food Industry Economics; Том 14 № 2 (2022): ЕКОНОМІКА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 2312-847X 2411-4111 10.15673/fie.v14i2 uk //journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2322/2507 Авторське право (c) 2022 Food Industry Economics |