Оцінка структури та якості харчових емульсій на основі кокосової олії методом термостимульованої деполяризації
The influence of nature and concentration of fat phase in food emulsions on relaxation processes of water domain has been investigated by thermally stimulated depolyarization.
Збережено в:
| Дата: | 2013 |
|---|---|
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Російська |
| Опубліковано: |
Chuiko Institute of Surface Chemistry National Academy of Sciences of Ukraine
2013
|
| Онлайн доступ: | https://www.cpts.com.ua/index.php/cpts/article/view/240 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Chemistry, Physics and Technology of Surface |
Репозитарії
Chemistry, Physics and Technology of SurfaceБудьте першим, хто залишить коментар!