Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень
The aim of the study is to identify the specifics of the competitive environment in the bread and bakery products market and evaluate the prospects for the development of bakery enterprises under the influence of COVID-19 and full-scale invasion. The analysis of the operating environment of enterpri...
Gespeichert in:
| Datum: | 2024 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainian |
| Veröffentlicht: |
Odesa National University of Technology
2024
|
| Online Zugang: | //journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2889 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Food Industry Economics |
Institution
Food Industry Economics| id |
oai:ojs.pkp.sfu.ca:article-2889 |
|---|---|
| record_format |
ojs |
| spelling |
oai:ojs.pkp.sfu.ca:article-28892024-09-12T14:52:19Z Analysis of the enterprise's functioning environment and competition on the Ukrainian bread and bakery market Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень Шандрівська, Олена Бурдик, Христина The aim of the study is to identify the specifics of the competitive environment in the bread and bakery products market and evaluate the prospects for the development of bakery enterprises under the influence of COVID-19 and full-scale invasion. The analysis of the operating environment of enterprises in the Ukrainian bread and bakery products market revealed a number of key factors influencing their activities and competitiveness. The concentration on factors such as stable production, reliable logistics, the presence of a wide range of products, and active foreign economic activity underscores the importance of adhering to a developed and well-organized bakery sector to ensure food security in the country. The state of the bread and bakery products market during periods of turmoil (COVID-19 pandemic and war) has been investigated. The dynamics of key market parameters for bread and bakery products in Ukraine for the period 2015-2021 were analyzed. An analysis of the dynamics of import costs and export income of bakery products in Ukraine for 2016-2022 was conducted. The level of competition in the bread and bakery products market was evaluated using quantitative concentration indicators such as: the Herfindahl-Hirschman Index, the Linda Index, the Gini Index. Based on the results of market concentration assessment in 2021, it was found that "Breadprom Concern", LLC KVF "ROMA", LLC "Kyiv Bread" entered the core of the analyzed market; in 2022 - Breadprom Concern", LLC KVF "ROMA", LLC "Kyiv Bread" and LLC "Kyiv Regional Bakery Complex". SWOT analysis was used to identify internal strengths and weaknesses, as well as external factors influencing the bakery production sector Досліджено стан ринку хліба та хлібобулочних виробів у період збурень (пандемії COVID-19 та війни). Проаналізовано динаміку основних параметрів ринку хліба та хлібобулочних виробів в Україні за період 2015 – 2021 рр. Здійснено аналіз динаміки витрат на імпорт та доходу від експорту хлібобулочних виробів в Україні у 2016 -2022 рр. Оцінено рівень конкуренції на ринку хліба та хлібобулочних виробів за допомогою кількісних індикаторів концентрації, таких як: індекс Херфіндаля – Хіршмана, індекс Лінда, індекс Джинні. За результатами оцінки концентрації ринку хліба та хлібобулочних виробів у 2021 р. встановлено, що до ядра аналізованого ринку увійшли «Концерн Хлібпром», ТОВ КВФ «РОМА», ТОВ «Київ Хліб»; у 2022 році - Концерн Хлібпром», ТОВ КВФ «РОМА», ТОВ «Київ Хліб» та ТОВ “Київський обласний хлібопекарський комплекс”. Використано SWOT - аналіз для ідентифікації внутрішніх сильних та слабких сторін, а також зовнішніх чинників впливу на сектор хлібобулочного виробництва. Odesa National University of Technology 2024-04-20 Article Article application/pdf //journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2889 10.15673/fie.v16i1.2889 Food Industry Economics; Vol 16 No 1 (2024): FOOF INDUSTRY ECONOMICS; 41-54 Food Industry Economics; Том 16 № 1 (2024): ЕКОНОМІКА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ; 41-54 Food Industry Economics; Том 16 № 1 (2024): ЕКОНОМІКА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ; 41-54 2312-847X 2411-4111 uk //journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2889/3038 Авторське право (c) 2024 Food Industry Economics |
| institution |
Food Industry Economics |
| baseUrl_str |
|
| datestamp_date |
2024-09-12T14:52:19Z |
| collection |
OJS |
| language |
Ukrainian |
| format |
Article |
| author |
Шандрівська, Олена Бурдик, Христина |
| spellingShingle |
Шандрівська, Олена Бурдик, Христина Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень |
| author_facet |
Шандрівська, Олена Бурдик, Христина |
| author_sort |
Шандрівська, Олена |
| title |
Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень |
| title_short |
Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень |
| title_full |
Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень |
| title_fullStr |
Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень |
| title_full_unstemmed |
Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень |
| title_sort |
конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень |
| title_alt |
Analysis of the enterprise's functioning environment and competition on the Ukrainian bread and bakery market |
| description |
The aim of the study is to identify the specifics of the competitive environment in the bread and bakery products market and evaluate the prospects for the development of bakery enterprises under the influence of COVID-19 and full-scale invasion.
The analysis of the operating environment of enterprises in the Ukrainian bread and bakery products market revealed a number of key factors influencing their activities and competitiveness. The concentration on factors such as stable production, reliable logistics, the presence of a wide range of products, and active foreign economic activity underscores the importance of adhering to a developed and well-organized bakery sector to ensure food security in the country.
The state of the bread and bakery products market during periods of turmoil (COVID-19 pandemic and war) has been investigated. The dynamics of key market parameters for bread and bakery products in Ukraine for the period 2015-2021 were analyzed. An analysis of the dynamics of import costs and export income of bakery products in Ukraine for 2016-2022 was conducted. The level of competition in the bread and bakery products market was evaluated using quantitative concentration indicators such as: the Herfindahl-Hirschman Index, the Linda Index, the Gini Index. Based on the results of market concentration assessment in 2021, it was found that "Breadprom Concern", LLC KVF "ROMA", LLC "Kyiv Bread" entered the core of the analyzed market; in 2022 - Breadprom Concern", LLC KVF "ROMA", LLC "Kyiv Bread" and LLC "Kyiv Regional Bakery Complex". SWOT analysis was used to identify internal strengths and weaknesses, as well as external factors influencing the bakery production sector |
| publisher |
Odesa National University of Technology |
| publishDate |
2024 |
| url |
//journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2889 |
| work_keys_str_mv |
AT šandrívsʹkaolena analysisoftheenterprisesfunctioningenvironmentandcompetitionontheukrainianbreadandbakerymarket AT burdikhristina analysisoftheenterprisesfunctioningenvironmentandcompetitionontheukrainianbreadandbakerymarket AT šandrívsʹkaolena konkurentneseredoviŝerozvitkupídpriêmstvnaukraínsʹkomurinkuhlíbatahlíbobuločnihvirobívvumovahzburenʹ AT burdikhristina konkurentneseredoviŝerozvitkupídpriêmstvnaukraínsʹkomurinkuhlíbatahlíbobuločnihvirobívvumovahzburenʹ |
| first_indexed |
2025-09-24T17:25:58Z |
| last_indexed |
2025-09-24T17:25:58Z |
| _version_ |
1850411585011449856 |