Supramolecular effects in hydrated meal
Features of the behavior of supramolecular structures were studied for hydrated oatmeal and wheat meal before and after gelatinization.
Gespeichert in:
| Datum: | 2008 |
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| Hauptverfasser: | , , , , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Russisch |
| Veröffentlicht: |
Chuiko Institute of Surface Chemistry National Academy of Sciences of Ukraine
2008
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| Online Zugang: | https://surfacezbir.com.ua/index.php/surface/article/view/305 |
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| Назва журналу: | Surface |
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