СРАВНЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ АЭРАЦИИ КУЛЬТУРАЛЬНОЙ СРЕДЫ В МАССООБМЕННЫХ УСТАНОВКАХ С ДИСКРЕТНО-ИМПУЛЬСНЫМ ВВОДОМ ЭНЕРГИИ ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ ХЛЕБОПЕКАРСКИХ ДРОЖЖЕЙ

• Дата: 2016
• Автори: Dolinskiy, A., Obodovich, А., Fischenko, A., Sidorenko, V.
• Формат: Стаття
• Мова: Russian
• Опубліковано: Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine 2016
• Онлайн доступ: https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/251
• Назва журналу: Thermophysics and Thermal Power Engineering

The article presents the results of comparing the efficiency of the aeration of the culture medium in the two types of mass transfer systems with discrete-pulse energy input in the process of cultivating the yeast Saccharomyces cerevisiae.