ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ
The article presents the results of a study of the effect of preliminary preparation of phytoestrogenic raw materials and stepwise changes in temperature during drying on energy consumption in the production of dry powders. As well as the results of studies to determine the cost of heat for evaporat...
Gespeichert in:
| Datum: | 2020 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine
2020
|
| Online Zugang: | https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/389 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Thermophysics and Thermal Power Engineering |
Institution
Thermophysics and Thermal Power Engineering| id |
oai:ojs2.ihenasgovua.s43.yourdomain.com.ua:article-389 |
|---|---|
| record_format |
ojs |
| institution |
Thermophysics and Thermal Power Engineering |
| baseUrl_str |
|
| datestamp_date |
2020-08-25T13:54:56Z |
| collection |
OJS |
| language |
English |
| format |
Article |
| author |
Petrova, Zh. О. Slobodianiuk, K. S. Dmytrenko, N. V. |
| spellingShingle |
Petrova, Zh. О. Slobodianiuk, K. S. Dmytrenko, N. V. ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ |
| author_facet |
Petrova, Zh. О. Slobodianiuk, K. S. Dmytrenko, N. V. |
| author_sort |
Petrova, Zh. О. |
| title |
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ |
| title_short |
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ |
| title_full |
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ |
| title_fullStr |
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ |
| title_full_unstemmed |
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ |
| title_sort |
вплив технологічних режимних параметрів та попередньої підготовки на кінетику зневоднення та енерговитрати в процесі сушіння фітоестрогенних композицій |
| title_alt |
THE INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL REGIME PARAMETERS AND PRE-TREATMENT ON KINETICS DEWATERING AND ENERGY CONSUMPTION IN THE DRYING PROCESS PHYTOESTROGENIC MIXTURES ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ НА КИНЕТИКУ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ И ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В ПРОЦЕССЕ СУШКИ ФИТОЭСТРОГЕННЫХ КОМПОЗИЦИЙ |
| description |
The article presents the results of a study of the effect of preliminary preparation of phytoestrogenic raw materials and stepwise changes in temperature during drying on energy consumption in the production of dry powders. As well as the results of studies to determine the cost of heat for evaporation of moisture from phytoestrogenic plant mixtures: soy-carrots and soy-spinach. |
| publisher |
Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine |
| publishDate |
2020 |
| url |
https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/389 |
| work_keys_str_mv |
AT petrovazho theinfluenceoftechnologicalregimeparametersandpretreatmentonkineticsdewateringandenergyconsumptioninthedryingprocessphytoestrogenicmixtures AT slobodianiukks theinfluenceoftechnologicalregimeparametersandpretreatmentonkineticsdewateringandenergyconsumptioninthedryingprocessphytoestrogenicmixtures AT dmytrenkonv theinfluenceoftechnologicalregimeparametersandpretreatmentonkineticsdewateringandenergyconsumptioninthedryingprocessphytoestrogenicmixtures AT petrovazho vliânietehnologičeskihrežimnyhparametrovipredvaritelʹnojpodgotovkinakinetikuobezvoživaniâiénergozatratyvprocessesuškifitoéstrogennyhkompozicij AT slobodianiukks vliânietehnologičeskihrežimnyhparametrovipredvaritelʹnojpodgotovkinakinetikuobezvoživaniâiénergozatratyvprocessesuškifitoéstrogennyhkompozicij AT dmytrenkonv vliânietehnologičeskihrežimnyhparametrovipredvaritelʹnojpodgotovkinakinetikuobezvoživaniâiénergozatratyvprocessesuškifitoéstrogennyhkompozicij AT petrovazho vplivtehnologíčnihrežimnihparametrívtapoperednʹoípídgotovkinakínetikuznevodnennâtaenergovitrativprocesísušínnâfítoestrogennihkompozicíj AT slobodianiukks vplivtehnologíčnihrežimnihparametrívtapoperednʹoípídgotovkinakínetikuznevodnennâtaenergovitrativprocesísušínnâfítoestrogennihkompozicíj AT dmytrenkonv vplivtehnologíčnihrežimnihparametrívtapoperednʹoípídgotovkinakínetikuznevodnennâtaenergovitrativprocesísušínnâfítoestrogennihkompozicíj AT petrovazho influenceoftechnologicalregimeparametersandpretreatmentonkineticsdewateringandenergyconsumptioninthedryingprocessphytoestrogenicmixtures AT slobodianiukks influenceoftechnologicalregimeparametersandpretreatmentonkineticsdewateringandenergyconsumptioninthedryingprocessphytoestrogenicmixtures AT dmytrenkonv influenceoftechnologicalregimeparametersandpretreatmentonkineticsdewateringandenergyconsumptioninthedryingprocessphytoestrogenicmixtures |
| first_indexed |
2025-12-17T13:55:30Z |
| last_indexed |
2025-12-17T13:55:30Z |
| _version_ |
1851763962076463104 |
| spelling |
oai:ojs2.ihenasgovua.s43.yourdomain.com.ua:article-3892020-08-25T13:54:56Z THE INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL REGIME PARAMETERS AND PRE-TREATMENT ON KINETICS DEWATERING AND ENERGY CONSUMPTION IN THE DRYING PROCESS PHYTOESTROGENIC MIXTURES ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ НА КИНЕТИКУ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ И ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В ПРОЦЕССЕ СУШКИ ФИТОЭСТРОГЕННЫХ КОМПОЗИЦИЙ ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ Petrova, Zh. О. Slobodianiuk, K. S. Dmytrenko, N. V. The article presents the results of a study of the effect of preliminary preparation of phytoestrogenic raw materials and stepwise changes in temperature during drying on energy consumption in the production of dry powders. As well as the results of studies to determine the cost of heat for evaporation of moisture from phytoestrogenic plant mixtures: soy-carrots and soy-spinach. В связи с высокими энергетическими затратами на сушильные процессы возникает необходимость поиска путей снижения энергопотребления. Однако, сушка растительных материалов – это теплотехнический процесс во время которого меняются технологические и биохимические свойства материала. Применение несоответствующих режимных параметров процесса относительно свойств конкретного растительного материала может значительно ухудшить качественные характеристики конечного продукта. Во избежание этого было усовершенствовано предварительную гидротермическую обработку фистоэстрогенного растительного сырья и его смесей с каротино-содержащими овощами; разработано ступеньчастые режимы изменения температуры в процессе сушки. Всё это в комплексе позволило снизить общую длительность сушильного процесса и сократить время воздействия высоких температур на термолабильный материал. В статье изложены результаты исследования влияния предварительной подготовки фитоэстрогенного сырья и ступенчатого изменения температуры в процессе сушки на энергозатраты при производстве сухих порошков. А также результаты исследований по определению затрат теплоты на испарение влаги из фитоэстрогенных растительных смесей: соя-морковь и соя-шпинат. Экспериментально доказано, что удельные затраты теплоты на обезвоживание композиции из сои и моркови от 50 % до 30 % влажности меньше, чем удельные затраты теплоты на испарение чистой воды. Предварительное смешивание сои с морковью ускоряет процесс сушки на 5,6 % относительно сушки моркови, а сои со шпинатом – на 10 % (относительно времени сушки шпината) и 41 % (относительно времени сушки гидротермически обработанной измельченной сои). Использование ступенчатых режимов изменения температуры теплоносителя дополнительно интенсифицирует процесс сушки композиции соя-морковь на 8 % (100/70 ºC), а композиции соя-шпинат на 21 % (100/60 ºC). Полученные результаты позволяют сделать процесс менее энергозатратным и максимально сохранить биологически активные вещества термолабильного фитоэстрогенного растительного материала. У зв'язку з високими енергетичними витратами на сушильні процеси виникає необхідність пошуку шляхів зниження енергоспоживання. Однак, сушіння рослинних матеріалів - це теплотехнічний процес під час якого змінюються технологічні та біохімічні властивості матеріалу. Застосування невідповідних режимних параметрів процесу щодо властивостей конкретного рослинного матеріалу може значно погіршити якісні характеристики кінцевого продукту. Щоб уникнути цього було вдосконалено попередню гідротермічну обробку фістоестрогенної рослинної сировини та її сумішей з каротиновмісними овочами; розроблено ступеневі режими зміни температури в процесі сушіння. Все це в комплексі дозволило знизити загальну тривалість сушильного процесу і скоротити час впливу високих температур на термолабільний матеріал. У статті викладені результати дослідження впливу попередньої підготовки фітоестрогенної сировини і ступеневої зміни температури в процесі сушіння на енерговитрати при виробництві сухих порошків. А також результати досліджень по визначенню витрат теплоти на випаровування вологи з фітоестрогенних рослинних сумішей: соя-морква і соя-шпинат. Експериментально доведено, що питомі витрати теплоти на зневоднення композиції із сої та моркви від 50% до 30% вологості менше ніж питомі витрати теплоти на випаровування чистої води. Попереднє змішування сої з морквою прискорює процес сушіння на 5,6% щодо сушіння моркви, а сої зі шпинатом - на 10% (відносно часу сушіння шпинату) й 41% (відносно часу сушіння гідротермічно обробленої подрібненої сої). Використання ступеневих режимів зміни температури теплоносія додатково інтенсифікує процес сушіння композиції соя-морква на 8% (100/70 ºC), а композиції соя-шпинат на 21% (100/60 ºC). Отримані результати дозволяють зробити процес менш енерговитратним і максимально зберегти біологічно активні речовини термолабільного фітоестрогенного рослинного матеріалу. Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine 2020-04-24 Article Article application/pdf https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/389 10.31472/ttpe.2.2020.4 Thermophysics and Thermal Power Engineering; Vol 42 No 2 (2020): Thermophysics and Thermal Power Engineering; 39-47 Теплофизика и Теплоэнергетика; Vol 42 No 2 (2020): Thermophysics and Thermal Power Engineering; 39-47 Теплофізика та Теплоенергетика; Vol 42 No 2 (2020): Thermophysics and Thermal Power Engineering; 39-47 2663-7235 en https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/389/324 |