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ВИКОРИСТАННЯ РІЗНИХ СПОСОБІВ СУШІННЯ В ТЕХНОЛОГІЯХ СУХИХ ГРИБНИХ КОНЦЕНТРАТІВ

A paper is devoted to the review of existing methods of drying the fruiting body of the shiitake mushroom, which is a valuable source of biologically active substances. The advantages and disadvantages of different methods of its drying are analyzed. Given here are the results of research on the inf...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Datum:2023
Hauptverfasser: Avdieieva, L.Y., Dekusha, H.V., Turchyna, T.Y., Makarenko, A.A.
Format: Artikel
Sprache:Ukrainisch
Veröffentlicht: Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine 2023
Online Zugang:https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/545
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Назва журналу:Thermophysics and Thermal Power Engineering

Institution

Thermophysics and Thermal Power Engineering

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