ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ

ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ

Considering the current situation in the energy sector of Ukraine, the urgent need to improve and develop energy-efficient thermal technologies for dehydration of plant raw materials is urgent and timely, which would ensure minimal energy consumption and high quality of the final product. The proces...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Дата:2024
Автори: Davydenko, B.V., Samoilenko, K.M.
Формат: Стаття
Мова:Ukrainian
Опубліковано: Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine 2024
Онлайн доступ:https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/581
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:Thermophysics and Thermal Power Engineering

Репозитарії

Thermophysics and Thermal Power Engineering
id oai:ojs2.ihenasgovua.s43.yourdomain.com.ua:article-581
record_format ojs
spelling oai:ojs2.ihenasgovua.s43.yourdomain.com.ua:article-5812024-05-28T07:47:19Z THEORETICAL AND EXPERIMENTAL ANALYSIS OF DRYING KINETICS OF COLLOID CAPILLARY-POROUS MATERIALS AS DRYING OBJECTS ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ Davydenko, B.V. Samoilenko, K.M. Considering the current situation in the energy sector of Ukraine, the urgent need to improve and develop energy-efficient thermal technologies for dehydration of plant raw materials is urgent and timely, which would ensure minimal energy consumption and high quality of the final product. The processing of vegetable raw materials into dried products is important for the sustainable development of the food industry. Cultivated Pleurotus eryngii mushrooms, which are valued for their high content of protein, carbohydrates, unsaturated fatty acids, vitamins and other nutrients, etc., are increasingly relevant in the mushroom industry on the world food market. It is important, in order to optimize energy consumption during dehydration and to select rational equipment, in addition to experimental studies, to perform theoretical calculation analysis of heat and mass transfer based on mathematical models. The article provides a theoretical and experimental analysis of the drying kinetics of colloidal capillary-porous materials. To determine the characteristics of the convective drying process, in addition to experimental studies, numerical modeling of this process was performed, which is performed on the basis of the numerical solution of the system of heat and mass transfer equations in colloidal capillary-porous materials. The calculation model can be used for the approximate determination of the main characteristics of the drying process of colloidal capillary-porous materials. В статті наведено теоретичний та експериментальний аналіз кінетики сушіння колоїдних капілярно-пористих матеріалів. Для визначення характеристик процесу конвективного сушіння, крім експериментальних досліджень, виконано чисельне моделювання даного процесу, яке виконується на основі розв'язання системи рівнянь тепломасопереносу в колоїдних капілярно - пористих матеріалах. Розрахункова модель може застосовуватись для наближеного визначення основних характеристик процесу сушіння колоїдних капілярно-пористих матеріалів. Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine 2024-04-11 Article Article application/pdf https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/581 10.31472/ttpe.2.2024.5 Thermophysics and Thermal Power Engineering; Vol 46 No 2 (2024): Thermophysics and Thermal Power Engineering; 42-51 Теплофизика и Теплоэнергетика; Vol 46 No 2 (2024): Thermophysics and Thermal Power Engineering; 42-51 Теплофізика та Теплоенергетика; Vol 46 No 2 (2024): Thermophysics and Thermal Power Engineering; 42-51 2663-7235 uk https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/581/503 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru
institution Thermophysics and Thermal Power Engineering
baseUrl_str
datestamp_date 2024-05-28T07:47:19Z
collection OJS
language Ukrainian
format Article
author Davydenko, B.V.
Samoilenko, K.M.
spellingShingle Davydenko, B.V.
Samoilenko, K.M.
ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ
author_facet Davydenko, B.V.
Samoilenko, K.M.
author_sort Davydenko, B.V.
title ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ
title_short ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ
title_full ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ
title_fullStr ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ
title_full_unstemmed ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ
title_sort теоретичний та експериментальний аналіз кінетики сушіння колоїдних капілярно-пористих матеріалів як обʼєктів сушіння
title_alt THEORETICAL AND EXPERIMENTAL ANALYSIS OF DRYING KINETICS OF COLLOID CAPILLARY-POROUS MATERIALS AS DRYING OBJECTS
description Considering the current situation in the energy sector of Ukraine, the urgent need to improve and develop energy-efficient thermal technologies for dehydration of plant raw materials is urgent and timely, which would ensure minimal energy consumption and high quality of the final product. The processing of vegetable raw materials into dried products is important for the sustainable development of the food industry. Cultivated Pleurotus eryngii mushrooms, which are valued for their high content of protein, carbohydrates, unsaturated fatty acids, vitamins and other nutrients, etc., are increasingly relevant in the mushroom industry on the world food market. It is important, in order to optimize energy consumption during dehydration and to select rational equipment, in addition to experimental studies, to perform theoretical calculation analysis of heat and mass transfer based on mathematical models. The article provides a theoretical and experimental analysis of the drying kinetics of colloidal capillary-porous materials. To determine the characteristics of the convective drying process, in addition to experimental studies, numerical modeling of this process was performed, which is performed on the basis of the numerical solution of the system of heat and mass transfer equations in colloidal capillary-porous materials. The calculation model can be used for the approximate determination of the main characteristics of the drying process of colloidal capillary-porous materials.
publisher Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine
publishDate 2024
url https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/581
work_keys_str_mv AT davydenkobv theoreticalandexperimentalanalysisofdryingkineticsofcolloidcapillaryporousmaterialsasdryingobjects
AT samoilenkokm theoreticalandexperimentalanalysisofdryingkineticsofcolloidcapillaryporousmaterialsasdryingobjects
AT davydenkobv teoretičnijtaeksperimentalʹnijanalízkínetikisušínnâkoloídnihkapílârnoporistihmateríalívâkobʼêktívsušínnâ
AT samoilenkokm teoretičnijtaeksperimentalʹnijanalízkínetikisušínnâkoloídnihkapílârnoporistihmateríalívâkobʼêktívsušínnâ
first_indexed 2025-12-17T13:56:06Z
last_indexed 2025-12-17T13:56:06Z
_version_ 1851763999779061760

Схожі ресурси