Зображення обкладинки

КІНЕТИКА СУШІННЯ КРАПЕЛЬ РОЗЧИНІВ СИРОВАТКОВОГО БІЛКУ ЯК СТРУКТУРОУТВОРЮЮЧОГО КОМПОНЕНТУ ДЛЯ ФРУКТОВО- І ЯГІДНО-БІЛКОВИХ КОМПОЗИЦІЙ

Abstract. The article is dedicated to the experimental study of drying kinetics in the "drop–vapor-gas environment" system for whey protein solutions as a structure-forming component capable of enhancing the efficiency of drying composite products based on fruit and berry raw materials usi...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Дата:	2024
Автори:	Turchyna, T. Ya., Avdieieva, L.Yu., Makarenko, A.A., Dekusha, H.V.
Формат:	Стаття
Мова:	Українська
Опубліковано:	Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine 2024
Онлайн доступ:	https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/604
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:	Thermophysics and Thermal Power Engineering

Репозитарії

Thermophysics and Thermal Power Engineering

Схожі ресурси

КІНЕТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ СУШІННЯ КРАПЕЛЬ ЯБЛУЧНОГО СОКУ ТА КОМПОЗИЦІЙ З МОЛОЧНИМИ БІЛКАМИ
за авторством: Maletska, K.D., та інші
Опубліковано: (2022)

ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ СКЛАДУ РІДКИХ КОМПОЗИЦІЙ ГЕЙНЕРІВ НА КІНЕТИКУ ЇХ СУШІННЯ В СИСТЕМІ «КРАПЛЯ – ПАРОГАЗОВЕ СЕРЕДОВИЩЕ»
за авторством: Turchyna, T. Ya., та інші
Опубліковано: (2026)

ВИКОРИСТАННЯ РІЗНИХ СПОСОБІВ СУШІННЯ В ТЕХНОЛОГІЯХ СУХИХ ГРИБНИХ КОНЦЕНТРАТІВ
за авторством: Avdieieva, L.Y., та інші
Опубліковано: (2023)

Властивості гібридних композицій на основі уретанового олігомеру в залежності від агрегатного стану неорганічного гідроксилвмісного компоненту
за авторством: Мишак, В.Д., та інші
Опубліковано: (2008)

ВПЛИВ МАЛЬТОДЕКСТРИНУ ЯК СТРУКТУРУЮЧОЇ ДОБАВКИ НА ПРОЦЕС СУШІННЯ КРАПЕЛЬ ЕМУЛЬСІЙ З ФОСФОЛІПІДНИМИ НАНОСТРУКТУРАМИ
за авторством: Turchina, T.Y., та інші
Опубліковано: (2018)

ДОСЛІДЖЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ПОЛІКОМПОНЕНТНОГО КОМПЛЕКСУ ВУГЛЕВОДІВ З ГАРБУЗОВИМ ПЮРЕ
за авторством: Makarenko, A.A., та інші
Опубліковано: (2025)

Участь прийшлого компоненту у формуванні зарубинецької культури
за авторством: Пачкова, С.П.
Опубліковано: (1999)

Економіко-математичний аналіз інституціонального компоненту сталого розвитку
за авторством: Ярош, О.Б.
Опубліковано: (2010)

ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ
за авторством: Petrova, Zh. О., та інші
Опубліковано: (2020)

ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДІВЕ-ОБРОБКИ І БІОПОЛІМЕРНИХ ДОБАВОК НА ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЛОДОВИХ ГЕТЕРОГЕННИХ СИСТЕМ ЯК ОБЄКТІВ РОЗПИЛЮВАЛЬНОГО СУШІННЯ
за авторством: Turchina, T. Ya, та інші
Опубліковано: (2024)

Дослідження психоемоційного стану вагітних з урахуванням психосоматичного компоненту
за авторством: Потапов, В.О., та інші
Опубліковано: (2012)

Формування змістовно-процесуального компоненту культури логічного мислення лінгвіста
за авторством: Халабузар, О.А.
Опубліковано: (2007)

Особливості надмолекулярної структури надлужного компоненту комплексних сульфонатних мастил
за авторством: Македонський, О.О., та інші
Опубліковано: (2000)

Отримання цільових білкових фракцій з морських гідробіонтів Антарктичного регіону
за авторством: Гладун, Д.В., та інші
Опубліковано: (2014)

Идентификация антоцианов при помощи ВЭЖХ как метод подтверждения аутентичности фруктово-ягодного сырья и готовой продукции
за авторством: Карбовская, Р.В., та інші
Опубліковано: (2008)

Вплив процесів регіональної інтеграції на соціальну компоненту національного розвитку
за авторством: Самосьонок, Л.М.
Опубліковано: (2012)

Сушіння – сушка – зневоднення
за авторством: Тищенко, О.М.
Опубліковано: (2011)

ВИВЧЕННЯ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ПРОТОЧНОМУ КАВІТАЦІЙНОМУ ЗМІШУВАЧІ СТАТИЧНОГО ТИПУ
за авторством: Avdieieva, L.Yu., та інші
Опубліковано: (2024)

Пригнічення термоіндукованої денатурації бичачого сироваткового альбуміну пропоксазепамом і його фармакологічні наслідки
за авторством: Ларіонов, В.Б., та інші
Опубліковано: (2022)

Властивості композицій поліуретан монтморилоніт
за авторством: Савельєв, Ю.В., та інші
Опубліковано: (2003)

Гігієнічна характеристика есенціального компоненту продуктів харчування та харчової сировини промислового регіону
за авторством: Білецька, Е.М., та інші
Опубліковано: (2017)

Щодо взаємодії і захоплення металевих крапель доменним шлаком
за авторством: Stepanenko, D. O., та інші
Опубліковано: (2024)

Особливості складу компонентів ліпідного та пігмент-білкових комплексів фотосинтетичних мембран Deschampsia antarctica Desv.
за авторством: Таран, Н.Ю., та інші
Опубліковано: (2009)

Алелопатія і дизайн ландшафтних композицій
за авторством: Golovko, E.A., та інші
Опубліковано: (2003)

ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ КІНЕТИКИ СУШІННЯ КОЛОЇДНИХ КАПІЛЯРНО-ПОРИСТИХ МАТЕРІАЛІВ ЯК ОБʼЄКТІВ СУШІННЯ
за авторством: Davydenko, B.V., та інші
Опубліковано: (2024)

ЕНЕРГОЗБЕРІГАЮЧІ ТЕХНОЛОГІЇ СУШІННЯ ТЕРМОЛАБІЛЬНИХ МАТЕРІАЛІВ
за авторством: Sniezhkin, Yu.F., та інші
Опубліковано: (2019)

Інтенсифікація процесу сушіння насіннєвого зерна
за авторством: Снєжкін, Ю.Ф., та інші
Опубліковано: (2010)

ДОСЛІДЖЕННЯ КОНВЕКТИВНОГО СУШІННЯ ГЛИВИ ЗВИЧАЙНОЇ
за авторством: Petrova, Z., та інші
Опубліковано: (2025)

Квантово-хімічне дослідження взаємодії поверхні кремнезему з α-спіральною ділянкою молекули сироваткового альбуміну людини
за авторством: Данюк, А.М., та інші
Опубліковано: (2003)

ДСК-дослідження дії фракцій екстрактів плаценти людини на термічну стабільність білкових комплексів еритроцитарних мембран
за авторством: Говорова, Ю.С., та інші
Опубліковано: (2018)

Обчислення розмірів макромолекул бичачого сироваткового альбуміну згідно даних із в’язкості його водних розчинів
за авторством: Khorolskyi, O. V., та інші
Опубліковано: (2020)

Отверднення епоксидних композицій у мікрохвильовому полі
за авторством: Білогубка, О.Р., та інші
Опубліковано: (2005)

АНАЛІТИЧНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ МЕХАНІЗМУ ДЕФОРМУВАННЯ ТА РУЙНУВАННЯ КРАПЕЛЬ В ЗСУВНИХ ТЕЧІЯХ
за авторством: Ivanitsky, G.K., та інші
Опубліковано: (2021)

Випаровування крапель бінарних сумішей нижчих одноатомних спиртів у нагрітому повітрі
за авторством: Kopiyka, O.K., та інші
Опубліковано: (2023)

Дослiдження горiння крапель парафiну
за авторством: Orlovskaya, S. G., та інші
Опубліковано: (2018)

АНАЛІЗ ЕНЕРГЕТИЧНИХ ПОКАЗНИКІВ ПРОЦЕСУ ТЕПЛОНАСОСНОГО СУШІННЯ
за авторством: Snezhkin, Yu.F., та інші
Опубліковано: (2017)

ЕНЕРГЕТИЧНІ ТА ЕКОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ПРОЦЕСІВ СУШІННЯ
за авторством: Sniezhkin, Yu., та інші
Опубліковано: (2023)

Зовнішній тепломасообмін під час фільтраційного сушіння
за авторством: Атаманюк, В.М.
Опубліковано: (2006)

Аналіз енергетичних показників процесу теплонасосного сушіння
за авторством: Снєжкін, Ю.Ф., та інші
Опубліковано: (2017)

Використання теплових насосів у процесах сушіння
за авторством: Снєжкін, Ю.Ф., та інші
Опубліковано: (2006)