Зображення обкладинки

КІНЕТИКА СУШІННЯ КРАПЕЛЬ РОЗЧИНІВ СИРОВАТКОВОГО БІЛКУ ЯК СТРУКТУРОУТВОРЮЮЧОГО КОМПОНЕНТУ ДЛЯ ФРУКТОВО- І ЯГІДНО-БІЛКОВИХ КОМПОЗИЦІЙ

Abstract. The article is dedicated to the experimental study of drying kinetics in the "drop–vapor-gas environment" system for whey protein solutions as a structure-forming component capable of enhancing the efficiency of drying composite products based on fruit and berry raw materials usi...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Дата:	2024
Автори:	Turchyna, T. Ya., Avdieieva, L.Yu., Makarenko, A.A., Dekusha, H.V.
Формат:	Стаття
Мова:	Українська
Опубліковано:	Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine 2024
Онлайн доступ:	https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/604
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:	Thermophysics and Thermal Power Engineering

Репозитарії

Thermophysics and Thermal Power Engineering

Схожі ресурси

КІНЕТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ СУШІННЯ КРАПЕЛЬ ЯБЛУЧНОГО СОКУ ТА КОМПОЗИЦІЙ З МОЛОЧНИМИ БІЛКАМИ
за авторством: Maletska, K.D., та інші
Опубліковано: (2022)

ДОСЛІДЖЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ПОЛІКОМПОНЕНТНОГО КОМПЛЕКСУ ВУГЛЕВОДІВ З ГАРБУЗОВИМ ПЮРЕ
за авторством: Makarenko, A.A., та інші
Опубліковано: (2025)

ВИКОРИСТАННЯ РІЗНИХ СПОСОБІВ СУШІННЯ В ТЕХНОЛОГІЯХ СУХИХ ГРИБНИХ КОНЦЕНТРАТІВ
за авторством: Avdieieva, L.Y., та інші
Опубліковано: (2023)

ВИВЧЕННЯ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ПРОТОЧНОМУ КАВІТАЦІЙНОМУ ЗМІШУВАЧІ СТАТИЧНОГО ТИПУ
за авторством: Avdieieva, L.Yu., та інші
Опубліковано: (2024)

Кінетика взаємодіючих квазічастинок у напівпровідниках у полі когерентних світлових пучків
за авторством: Semchuk, O. Yu., та інші
Опубліковано: (2015)

Щодо взаємодії і захоплення металевих крапель доменним шлаком
за авторством: Stepanenko, D. O., та інші
Опубліковано: (2024)

СТАТИКА, КІНЕТИКА ТА ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ ПРОЦЕСУ СУШІННЯ БАНАНІВ ДО НИЗЬКОЇ ЗАЛИШКОВОЇ ВОЛОГОСТІ
за авторством: Sniezhkin, Yu., та інші
Опубліковано: (2025)

ОПАСИСТІ КЛІТИНИ ЯК ФАКТОР РЕГУЛЯЦІЇ СТРОМАЛЬНОГО КОМПОНЕНТУ РАКУ МОЛОЧНОЇ ЗАЛОЗИ, ПОВ’ЯЗАНИЙ З АГРЕСИВНІСТЮ ПЕРЕБІГУ ПУХЛИННОГО ПРОЦЕСУ
за авторством: MUSHII, O., та інші
Опубліковано: (2024)

Алелопатія і дизайн ландшафтних композицій
за авторством: Golovko, E.A., та інші
Опубліковано: (2003)

Кінетика елементарних актів окисно-відновних реакцій на межі фаз «тверде тіло–електроліт»
за авторством: Soloviev, V. V., та інші
Опубліковано: (2017)

Адсорбція аніонних барвників на стеблах кукурудзи, модифікованих поліаніліном: кінетика та термодинамічні дослідження
за авторством: Soldatkina, L. M., та інші
Опубліковано: (2017)

АНАЛІТИЧНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ МЕХАНІЗМУ ДЕФОРМУВАННЯ ТА РУЙНУВАННЯ КРАПЕЛЬ В ЗСУВНИХ ТЕЧІЯХ
за авторством: Ivanitsky, G.K., та інші
Опубліковано: (2021)

Кінетика піролізу ряду природних та синтетичних похідних цинамової кислоти на поверхні нанорозмірного кремнезему
за авторством: Kulik, T. V., та інші
Опубліковано: (2019)

ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ
за авторством: Tsurko, Jelena, та інші
Опубліковано: (2021)

Основні принципи створення композицій із деревних покритонасінних
за авторством: Pylypchuk, V.F.
Опубліковано: (2000)

Синтез та дослідження властивостей композицій гетерополісполука/оксидний носій
за авторством: Sydorchuk, V. V., та інші
Опубліковано: (2012)

Особливості формування декоративних композицій у водоймах дендропарку “Софіївка”
за авторством: Golub, V.N.
Опубліковано: (2000)

ВПЛИВ МАЛЬТОДЕКСТРИНУ ЯК СТРУКТУРУЮЧОЇ ДОБАВКИ НА ПРОЦЕС СУШІННЯ КРАПЕЛЬ ЕМУЛЬСІЙ З ФОСФОЛІПІДНИМИ НАНОСТРУКТУРАМИ
за авторством: Turchina, T.Y., та інші
Опубліковано: (2018)

ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ЕФЕКТІВ ГІДРОДИНАМІЧНОЇ КАВІТАЦІЇ НА ВЛАСТИВОСТІ СКЛАДНИХ БАГАТОКОМПОНЕНТНИХ СИСТЕМ
за авторством: Avdieieva, L.Yu., та інші
Опубліковано: (2022)

Підвищення ефективності роботи градирні за рахунок регулювання рівномірності розподілу розпилених крапель за площею зрошування
за авторством: Dubrovskyi, та інші
Опубліковано: (2006)

ДОСЛІДЖЕННЯ КІНЕТИКИ ВИПАРОВУВАННЯ ТА КРИСТАЛІЗАЦІЇ КРАПЕЛЬ РОЗЧИНУ СУЛЬФАТУ АМОНІЮ, РОЗМІЩЕНОЇ НА ПЛАСКІЙ НАГРІТІЙ ПОВЕРХНІ
за авторством: Hotskyi, Ya.H., та інші
Опубліковано: (2021)

КОМП’ЮТЕРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ РУХУ РІДИНИ В СОПЛАХ ВЕНТУРІ РІЗНИХ КОНФІГУРАЦІЙ
за авторством: Avdieieva, L., та інші
Опубліковано: (2022)

ЕЛЕКТРОСТАТИЧНЕ ПОЛЕ В КАМЕРІ БАР’ЄРНОГО РОЗРЯДУ ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ ВОДИ З УРАХУВАННЯМ ОКРЕМИХ ВОДНИХ КРАПЕЛЬ
за авторством: Крищук, Р.С.
Опубліковано: (2024)

Тенденції змін у структурі ландшафтних композицій дендропарку “Тростянець” НАН України
за авторством: Medvedev, V.A., та інші
Опубліковано: (2017)

ЕЛЕКТРОСТАТИЧНЕ ПОЛЕ В ПОВІТРЯНОМУ ПРОМІЖКУ СИСТЕМИ ПЛОСКО-ПАРАЛЕЛЬНИХ ЕЛЕКТРОДІВ ДЛЯ ОБРОБКИ КРАПЕЛЬ ВОДИ БАР’ЄРНИМ РОЗРЯДОМ
за авторством: Крищук, Р.С., та інші
Опубліковано: (2025)

АДСОРБЦІЯ ЗАСТАРІЛИХ МУЛОВИХ ВІДКЛАДЕНЬ, ТОРФУ, ЛУЗГИ ГРЕЧКИ ТА КОМПОЗИЦІЙ З НИХ
за авторством: Petrova, Zh.O., та інші
Опубліковано: (2021)

Приозерно-балочний ландшафтний район дендропарку “Тростянець”: історія й сучасний стан пейзажних композицій
за авторством: Ilyenko, A.A., та інші
Опубліковано: (2008)

Фізико-хімічні та фотокаталітичні властивості V-Mg оксидних композицій, синтезованих різними методами
за авторством: Khalameida, S. V., та інші
Опубліковано: (2013)

ПЕРЕРОБКА ТВАРИННИХ ЖИРІВ У БІОЛОГІЧНЕ ПАЛИВО: ТЕХНОЛОГІЇ ТА ПЕРСПЕКТИВИ
за авторством: Sukhenko, V. Yu., та інші
Опубліковано: (2024)

Координаційні сполуки металів життя та біолігандів як модельні додатки до екобезпечних мастильних композицій
за авторством: Koval, L. I., та інші
Опубліковано: (2015)

Про оптимізацію литих конструкцій та зв’язувальних композицій для 3D-друку ливарних форм
за авторством: Дорошенко, В. С.
Опубліковано: (2023)

Структура, білоксорбційні та антимікробні властивості композицій нанодисперсного кремнезему з 1-(?-оксіетил)-3-метил-5-нітроімідазолом
за авторством: Gabchak, A. L., та інші
Опубліковано: (2011)

ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДІВЕ-ОБРОБКИ І БІОПОЛІМЕРНИХ ДОБАВОК НА ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЛОДОВИХ ГЕТЕРОГЕННИХ СИСТЕМ ЯК ОБЄКТІВ РОЗПИЛЮВАЛЬНОГО СУШІННЯ
за авторством: Turchina, T. Ya, та інші
Опубліковано: (2024)

СИНТЕЗ СКЛАДНООКСИДНИХ КОМПОЗИЦІЙ КОБАЛЬТУ–МАНГАНУ I ЦЕРІЮ–ЦИРКОНІЮ ТА ЇХ КАТАЛІТИЧНА АКТИВНІСТЬ У РОЗКЛАДІ ПЕРОКСИДУ ВОДНЮ
за авторством: Pohorenko, Yuliia, та інші
Опубліковано: (2019)

ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМНИХ ПАРАМЕТРІВ ТА ПОПЕРЕДНЬОЇ ПІДГОТОВКИ НА КІНЕТИКУ ЗНЕВОДНЕННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ФІТОЕСТРОГЕННИХ КОМПОЗИЦІЙ
за авторством: Petrova, Zh. О., та інші
Опубліковано: (2020)

Теоретичне та експериментальне обґрунтування принципів модифікації композицій систем CaO-Al2O3-SO3-H2O
за авторством: Derevianko, V. M., та інші
Опубліковано: (2025)

РІСТ І РОЗВИТОК ПОСАДКОВОГО МАТЕРІАЛУ СОСНИ ЗВИЧАЙНОЇ (PINUS SYLVESTRIS L.) ЗА ВПЛИВУ БІООРГАНІЧНИХ КОМПОЗИЦІЙ З БАЗИДІОМІЦЕТІВ ТА НАНОЧАСТИНОК ДІОКСИДУ ЦЕРІЮ
за авторством: Діденко, П.В., та інші
Опубліковано: (2019)

Каталітичні властивості In2O3-Al2O3 композицій в окиснювальному дегідруванні пропану в пропілен за участю СО2
за авторством: Kantserova, M. R., та інші
Опубліковано: (2019)

ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДІВЕ-ОБРОБКИ ПЛОДОВОГО ТІЛА ГРИБА ШИЇТАКЕ НА ФІЗИКО-МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГРИБНОЇ СУСПЕНЗІЇ
за авторством: Sharkova, N.O., та інші
Опубліковано: (2018)

Comparative analysis of planar and spatial three-phase electromagnetic systems with parallel forming surfaces of cores and coil windows (watt loss)
за авторством: Avdieieva, E. A.
Опубліковано: (2012)