Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України
Influence factors of Forest-Steppe on development of Cyperus esculentus L. and chemical structure tubers and oil-acid structure oil were studied. Introduction this species in Forest-Steppe is perspective.
Gespeichert in:
| Datum: | 2003 |
|---|---|
| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine
2003
|
| Online Zugang: | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/1129 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Plant Introduction |
| Завантажити файл: |  |
Institution
Plant Introduction| _version_ | 1860144636824125440 |
|---|---|
| author | Smilyanets, N.N. |
| author_facet | Smilyanets, N.N. |
| author_sort | Smilyanets, N.N. |
| baseUrl_str | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/oai |
| collection | OJS |
| datestamp_date | 2020-01-05T20:37:58Z |
| description | Influence factors of Forest-Steppe on development of Cyperus esculentus L. and chemical structure tubers and oil-acid structure oil were studied. Introduction this species in Forest-Steppe is perspective. |
| doi_str_mv | 10.5281/zenodo.3253292 |
| first_indexed | 2025-07-17T12:49:13Z |
| format | Article |
| fulltext |
УДК 635.073
Н.М. СМІЛЯНЕЦЬ
Національний ботанічний сад ім. М.М. Гришка НАН України
Україна, 01014 м. Київ, вул. Тімірязєвська, 1
ІНТРОДУКЦІЯ CYPERUS ESCULENTUS L. В ЛІСОСТЕПУ
УКРАЇНИ
Досліджено вплив умов Лісостепу на розвиток малопоиіиреної в Україні рослини Cyperus esculentus L.,
а також хімічний склад бульбочок та жирнокислотний склад жирів. Зроблено висновки про
перспективність інтродукції цієї культури в дану зону.
Cyperus esculentus L. використовую ть у
харчовій промисловості як сировину
для виготовлення борош на, ви со ко
якісної харчової олії, цукру, спирту,
крохмалю . Олія з бульбочок добре
зберігається, ви користовується для
виготовлення оліфи, мила, а також у
суконному і дубільному виробництвах,
у кондитерській промисловості. При
переробці на цукрових заводах вихід
цукру більший, ніж у цукрових буряків
або цукрової тростини. З макухи після
виготовлення олії та цукру отримують
крохмаль. З листків м ож на виготовляти
папір, мішковину, ізоляційний матеріал
ш -
У культурі С. esculentus вирощують в
Африці, Бразилії, Іспанії, Португалії. В
Україні ця рослина ще мало пош ирена,
хоча відома вона з давнини (IV —III ст.
до н. е.). У 1930-ті роки в наш ій країні
з С. escu len tus працю вали проф есори
© Н.М. СМІЛЯНЕЦЬ, 2003
П.І. Підгорний та А.Є. Коварський (м. Хер
сон) [4]. На думку деяких авторів, виро
щування С. esculentus в Україні не
доцільне. Так, Г.М. Ш ликов зазначає,
що в передгір 'ях Північного К авказу та
на півдні України урож айність була
низькою, а північніше — бульбочок за
в'язувалось мало [5].
У Н аціональному ботанічному саду
ім. М.М. Гриш ка НАН України (НБС
НАН України) перш і посіви цієї куль
тури були зроблені наприкінці 1940-х
років. З 1970 р. розпочинається більш
поглиблене вивчення C yperus e sc u
len tus [3].
Досить суперечливі дані щодо мож ли
вості вирощування С. esculentus в умо
вах Лісостепу спонукали до детальні
шого вивчення впливу умов середовища
на ріст, розвиток та формування буль
бочок С. esculentus. Досліди проводили
на ділянках з темно-сірими опідзоленими
ґрунтами з невеликою пористістю, з pH,
близькою до нейтральної, без зрошення.
70 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2003, № 1—2
Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cyperus esculentus належ ить до роди
ни осокових (Сурегасеае). За зовнішнім
виглядом нагадує осоку: листки лінійні з
яскраво вираж еною центральною ж ил
кою, коренева система мичкувата, р о з
таш ована у верхньому ш арі ґрунту,
тому при зрош енні врож айність зростає
на 30 — 40%. Висота кущ а 40 — 70 см.
Якщо на батьківщ ині (походить з Є гип
ту) С. esculentus — багаторічна рослина,
яка цвіте і дає насіння на другий рік
вегетації, то в Україні її вирощ ую ть в
однорічній культурі, розмнож ую чи ве
гетативно. За період вегетації добре
кущиться: один кущ має 40 — 64 пагони.
На кореневій системі формую ться н еве
ликі бульбочки довж иною 5 — 27 мм,
діаметром 3 —10 мм, маса яких з одного
кущ а дорівню є 5 5 —180 г. Загальна вро
ж айність становить 6,1 —6,6 т /г а залеж
но від площі живлення, термінів посіву,
погодних умов (зокрема кількості опа
дів) та інших чинників.
У дослідах вивчали пагоноутворення
та ф ормування бульбочок за різних
строків посіву: наприкінці квітня, на
початку травня та на початку червня
(табл. 1). Аналіз проводили в першій
декаді липня. Найінтенсивніш е розви
ваються рослини, висіяні у ранні строки
(квітень). У першій декаді липня вони
вж е починають формувати бульбочки.
Це відобразилось і на врожайності. Н ай
більшу кількість бульбочок формували
рослини при посіві в квітні. У цьому ж
варіанті зафіксовано також найбільшу
середню масу однієї бульбочки (табл. 2).
Наші досліди показують, що при піз
ніх посівах (перша декада травня —пер
ша декада червня) зменшуються кіль
кість і маса бульбочок та збільшується
кількість недорозвинених бульбочок (дов
жиною до 0,5 см, діаметром до 0,3 см), які
у цей період лише починають ф ор
муватись. При посіві в третій декаді
квітня урожайність досить добра навіть
без зрошення. Це узгоджується з даними
С.В. Голіцина про те, що С. esculentus
може рости до 60 — 61 ° пн. ш. і при цьому
давати врожай 11 — 12 т /га [2].
Т а б л и ц я 1
Інтенсивність розвитку Cyperus esculentus залежно від терміну посіву
Дата Фаза Висота Кількість Формування
посіву розвитку рослини, см листків, шт. бульбочок,
пагоноутворення
Третя декада Кущіння
квітня
Перша декада Кущіння
травня
Перша декада Розетка
червня
2 0 -2 5
18-22
8 - 1 0
12-16
8 - 1 0
4 - 6
4 — 6 пагонів, зачатки
бульбочок діаметром 0,2 см
Початок утворення
4 - 6 пагонів,
бульбочок немає
Початок утворення
2 - 4 пагонів,
бульбочок немає
ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2003, № 1—2 71
Н.М. Смілянець
Т а б л и ц я 2
Структурний аналіз Cyperus esculentus на момент збору врожаю
Термін посіву
Показник третя декада
квітня
перша декада
травня
перша декада
червня
Середня висота
рослин, см
65,8 51,0 40,6
Кількість пагонів
в одному кущі, шт.
у т. ч. з діаметром, см:
58 64 40
0 ,8 -0 ,9 8 10 9
0 ,5 -0 ,6 12 9 8
0 ,1 -0 ,3 38 45 23
Кількість бульбочок
з одного куща, шт.
211 126 119
у т. ч. довжиною 1,7 —2,7
діаметром 0 ,7— 1,0
см 31 27 13
довжиною 1,5—1,7 см
діаметром 0,5 —0,7 см
87 43 19
довжиною 1,0—1,5 см
діаметром 0,5 см
82 38 40
довжиною 0,5 см
діаметром 0,3 см
11 18 47
Загальна маса бульбочок
з одного куща, г
180 85 55
Середня маса
однієї бульбочки, г
0,85 0,67 0,45
Т а б л и ц я З
Хімічний склад бульбочок Cyperus escu
lentus, % на абсолютно суху речовину
Показник
Сортозразок
Кулінарна Земляний мигдаль
Білок 6,7-7,4 4,5-5,5
Крохмаль 30,0 16,2-18,6
Цукор - 14,0-16,0
Жир 29,9-30,3 29,6-32,1
Клітковина - 35,4-38,0
На основі якісного аналізу сортозраз-
ка Cyperus esculentus Кулінарна селек
ції НБС НАН України, а також його
технологічних якостей (сипучості, м ож
ливості транспортування, зберігання,
здатності до подрібнення, екстрагу
вання), проведеного у Н ауково-вироб
ничому об 'єднанні м аслож ирової
промисловості (м. Санкт-Петербург, Ро
сія) зроблено висновки щодо м ож ли
вості використання С. esculentus як
сировини для маслож ирової промис
ловості (табл. 3).
Але, за заклю чениям Н ауково-вироб-
ничого об 'єдн ан н я "М аслож ирпром"
(м. Київ), високий вміст крохмалю
72 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2003, № 1—2
; ^
Т а б л и ц я 4
Ін т родукц ія C yperu s e scu len tu s L. в Л ісо с т еп у України
Жирнокислотний склад жирів Cyperus
esculentus, % щодо суми жирних кислот
Ж ирна кислота Вміст
Мірістинова С 14 Сліди
Пальмітинова С16 13,2-14 ,1
Пальмітолеїнова С 16:і 0,9
Стеаринова С 18 2 ,2 -2 ,8
Олеїнова С 18:1 7 2 ,1 -73 ,1
Аінолева С 18:2 1 0 ,1 -1 0 ,6
Арахінова С2о Сліди
(30,0%) може ускладнити процес екстрак
ції та подальшого очищ ення жирів. У
сортозразка Земляний мигдаль, відсе-
лектованого в останні роки (1992—1998
pp.), вміст крохмалю ниж чий майж е
вдвічі (16,2—18,6%), що робить його
більш технологічно придатним для пере
робної промисловості.
Т акож були одерж ан і результати
щодо складу жирів, виділених з буль
бочок Cyperus esculentus екстракцією
діетиловим еф іром в апараті Сокслета
(табл. 4).
Заф іксовано найвищ ий вміст нена-
сичених ж ирних кислот (83,1 —84,6% від
суми ж ирних кислот), що зумовлює
рідкий стан ж ирів за кімнатної тем пера
тури.
На підставі вищ енаведеного м ате
ріалу дійшли висновків:
1. Cyperus esculentus — досить неви
баглива до ґрунтових та кліматичних
умов рослина і тому є перспективною
для інтродукції в умови Л ісостепу
України.
2. Селекційні зразки, отримані в
останні роки, — більш технологічно при
датні для масложирової промисловості.
1. Барбарич А.І., Дубовик О.М., Стрел
ке Д. В. Жироолійні рослини України. — К.:
Наук, думка. — 1973. - С. 14.
2. Голицын С. В. Опыт культуры чуфы / /
Бюл. Гл. ботан. сада. — М.: Изд-во Акад.
наук СССР, 1952. - Вып. 13. - С. 95-97.
3. Гринь В.П., Кузнецова С.В. Чуфа / /
Редкостные овощные и пряные культуры. —
К.: Урожай, 1991. — С. 62—64.
4. Подгорный П.И. Чуфа / / Расте
ниеводство. — М.: Гос. изд-во с.-х. лит.,
1963. - С. 268-269.
5. Шлыков Г.Н. Интродукция и акклимати
зация растений. Введение в культуру и
освоение в новых районах. — М.: Изд-во с.-х.
лит., журн. и плакатов. — 1963. - С. 413.
ИНТРОДУКЦИЯ CYPERUS ESCULENTUS
L. В ЛЕСОСТЕПИ УКРАИНЫ
Н.Н. Смилянец
Национальный ботанический сад
им. Н.Н. Гришко НАН Украины,
Украина, г. Киев
Изучено влияние условий Лесостепи на разви
тие малораспространенной в Украине куль
туры Cyperus esculentus L., а также химический
состав клубеньков и жирнокислотный состав
жиров. Сделаны выводы о перспективности
интродукции этой культуры в данную зону.
INTRODUCTION OF CYPERUS ESCULEN
TUS L. IN FOREST-STEPPE OF UKRAINE
N.N. Smilyanets
M.M. Grishko National Botanical Gardens
National Academy of Sciences of Ukraine,
Ukraine, Kyiv
Influence factors of Forest-Steppe on develop
ment of Cyperus esculentus L. and chemical
structure tubers and oil-acid structure oil were
studied. Introduction this species in Forest-
Steppe is perspective.
ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2003, Ns 1—2 73
|
| id | oai:ojs2.plantintroduction.org:article-1129 |
| institution | Plant Introduction |
| keywords_txt_mv | keywords |
| language | English |
| last_indexed | 2025-07-17T12:49:13Z |
| publishDate | 2003 |
| publisher | M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine |
| record_format | ojs |
| resource_txt_mv | wwwplantintroductionorg/ee/dfef23b44f7550fa7e944fe946fecdee.pdf |
| spelling | oai:ojs2.plantintroduction.org:article-11292020-01-05T20:37:58Z Introduction of Cyperus esculentus L. in Forest-Steppe of Ukraine Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України Smilyanets, N.N. Influence factors of Forest-Steppe on development of Cyperus esculentus L. and chemical structure tubers and oil-acid structure oil were studied. Introduction this species in Forest-Steppe is perspective. Досліджено вплив умов Лісостепу на розвиток малопоширеної в Україні рослини Cyperus esculentus L., а також хімічний склад бульбочок та жирнокислотний склад жирів. Зроблено висновки про перспективність інтродукції цієї культури в дану зону. M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine 2003-06-01 Article Article application/pdf https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/1129 10.5281/zenodo.3253292 Plant Introduction; Vol 17 (2003); 70-73 Інтродукція Рослин; Том 17 (2003); 70-73 2663-290X 1605-6574 10.5281/zenodo.3377865 en https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/1129/1085 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | Smilyanets, N.N. Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України |
| title | Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України |
| title_alt | Introduction of Cyperus esculentus L. in Forest-Steppe of Ukraine |
| title_full | Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України |
| title_fullStr | Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України |
| title_full_unstemmed | Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України |
| title_short | Інтродукція Cyperus esculentus L. в Лісостепу України |
| title_sort | інтродукція cyperus esculentus l. в лісостепу україни |
| url | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/1129 |
| work_keys_str_mv | AT smilyanetsnn introductionofcyperusesculentuslinforeststeppeofukraine AT smilyanetsnn íntrodukcíâcyperusesculentuslvlísostepuukraíni |