Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.)
The many years data about chemical composition of two nectarine varieties of different ripening periods and data during the studied years have been given. The correlation factors between the chemical composition and meteorological factors have been calculated. It is established that the meteorologic...
Збережено в:
| Дата: | 2011 |
|---|---|
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine
2011
|
| Онлайн доступ: | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/529 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Plant Introduction |
| Завантажити файл: |  |
Репозитарії
Plant Introduction| _version_ | 1860122870644998144 |
|---|---|
| author | Korniliyev, G.V. Richter, O.O. Ezhov, V.M. |
| author_facet | Korniliyev, G.V. Richter, O.O. Ezhov, V.M. |
| author_sort | Korniliyev, G.V. |
| baseUrl_str | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/oai |
| collection | OJS |
| datestamp_date | 2019-12-04T21:17:24Z |
| description | The many years data about chemical composition of two nectarine varieties of different ripening periods and data during the studied years have been given. The correlation factors between the chemical composition and meteorological factors have been calculated. It is established that the meteorological factors influence very much on dry substances, disaccharides, water soluble pectin and titric acids contents. |
| doi_str_mv | 10.5281/zenodo.2545941 |
| first_indexed | 2025-07-17T12:43:23Z |
| format | Article |
| fulltext |
76 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2011, № 1
УДК 634.26:581.192:58.055
Г.В. КОРНІЛЬЄВ, О.О. РІХТЕР, В.М. ЄЖОВ
Нікітський ботанічний сад — Національний науковий центр НААН України
Україна, 98648 АРК, НБС–ННЦ, смт Нікіта
ВПЛИВ МЕТЕОУМОВ НА ХІМІЧНИЙ СКЛАД ПЛОДІВ НЕКТАРИНА
(PERSICA VULGARIS SUBSP. NECTARINA (AIT.) SHOF.)
Наведено багаторічні відомості про хімічний склад плодів двох сортів нектарина різних термінів достигання та
метеоумови під час вегетації. Розраховано коефіцієнти кореляції між показниками хімічного складу та метео-
факторами. Виявлено, що метеофактори найбільше впливають на вміст сухих речовин, дисахаридів, водорозчин-
ного пектину і титрованих кислот.
© Г.В. КОРНІЛЬЄВ, О.О. РІХТЕР, В.М. ЄЖОВ, 2011
Нектарин — Persica vulgaris subsp. nectari-
na (Ait.) Shof. — персик голоплідний. Одна з
перспективних плодових культур. Для про-
гнозування можливості його інтродукції та
успішного вирощування необхідно враху-
вати зовнішні фактори, зокрема метеоро-
логічні [3, 8].
Існують окремі праці, присвячені як за-
гальним тенденціям впливу метеофакторів
на хімічний склад плодів, так і визначенню
оптимального діапазону їхніх значень для
деяких культур. Відомо [1, 8], що на товарні
якості плодів впливають погодні умови під
час періоду їх формування — від закінчен-
ня цвітіння до початку достигання. При
цьому вирішальну роль відіграє темпера-
тура повітря [3, 8]. Так, максимальний вміст
сухих речовин, моно- та дисахаридів, пек-
тинів, аскорбінової кислоти для яблуні від-
мічено при сумі температур повітря за пе-
ріод формування плодів, що дорівнює
2100–2300 °С [2]. В.І. Важов [3] виявив, що
вміст вуглеводів у плодах персика значною
мірою залежить від добових температур:
для ранніх сортів — за 60, а для середніх —
за 45 діб до достигання. Ще одним важли-
вим фактором є кількість опадів. Тради-
ційно вважається, що надмірна вологість
призводить до уповільнення накопичення
вуглеводів [8]. Для персика найбільший
вплив має кількість опадів за 45 діб до до-
Таблиця 1. Хімічний склад плодів Persica vulgaris
subsp. nectarinа за роки досліджень
Рік
г/100 г мг/100 г
С
у
х
і
р
е
ч
о
в
и
н
и
М
о
н
о
-
с
а
х
а
р
и
д
и
Д
и
с
а
х
а
-
р
и
д
и
Т
и
т
р
о
в
а
н
і
к
и
с
л
о
т
и
В
о
д
о
р
о
з
-
ч
и
н
н
и
й
п
е
к
т
и
н
П
р
о
т
о
п
е
к
т
и
н
А
с
к
о
р
б
ін
о
в
а
к
и
с
л
о
т
а
Л
е
й
к
о
а
н
т
о
-
ц
іа
н
и
Сорт Євпаторійський
1984 13,6 4,7 8,0 0,55 0,62 0,80 11,1 92
1985 16,0 3,0 6,3 0,55 0,52 0,58 13,4 152
1986 22,4 5,0 11 0,74 1,0 0,44 25,0 160
1987 12,9 4,2 7,1 0,40 1,2 0,38 5,50 52
1994 36,6 7,7 10 0,86 0,77 1,2 43,2 1920
1996 27,8 5,9 7,3 0,80 0,85 1,0 12,1 1120
2001 29,4 9,9 13 1,4 0,92 0,83 46,8 760
2002 25,0 3,8 7,2 1,2 0,61 0,99 14,4 640
2005 21,5 4,0 9,2 0,89 0,58 0,69 11,3 206
2006 19,9 3,8 8,4 0,83 0,47 0,68 13,8 297
2007 21,4 4,0 9,8 0,68 0,57 0,76 11,7 247
Сорт Кримчанин
1985 16,0 2,8 7,0 0,75 0,62 0,38 15,1 336
1986 18,6 4,6 9,5 0,69 0,55 0,44 18,0 125
1989 15,7 4,8 4,6 1,1 0,65 0,67 5,60 80
1990 16,2 3,0 6,9 1,0 0,43 0,77 10,6 160
2002 15,1 3,6 6,8 0,94 0,61 0,37 9,60 200
2005 23,2 2,6 6,8 0,90 0,79 0,83 11,8 239
2006 20,0 2,5 5,9 0,81 0,64 0,78 10,0 368
2007 13,6 1,7 3,7 0,67 0,45 0,44 9,70 242
стигання плодів, при цьому оптимум стано-
вить 50–55 мм [3].
У наведених працях розглянуто пере-
важно вплив температури повітря та суми
опадів на вміст сухих речовин і вуглеводів,
77ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2011, № 1
Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.)
а вплив решти показників практично не
вив чався. Особливості впливу метеофакто-
рів на хімічний склад плодів Persica vulgaris
subsp. nectarina не висвітлено взагалі.
Метою нашої роботи є вивчення впливу
метеофакторів на хімічний склад плодів
Persica vulgaris subsp. nectarina в умовах
Південного берега Криму.
Об’єкт дослідження — два сорти Persica
vulgaris subsp. nectarina — Кримчанин
(середній строк достигання плодів в I–II
декаді серпня) та Євпаторійський (пізній,
достигає в III декаді серпня — на початку
вересня), що зростають у колекційних на-
садженнях НБС–ННЦ, розташованих у
Південнобережній агрокліматичній зоні [7]
із середземноморським субтропічним по-
сушливим спекотним кліматом з помірно
теплою зимою.
Хімічний склад плодів Persica vulgaris
subsp. nectarina вивчено за прийнятими у
біохімії рослин методиками [4, 5, 7] (табл. 1).
Використано дані метеостанції «Нікітський
сад» (табл. 2).
Таблиця 2. Метеоумови у період формування та достигання плодів Persica vulgaris subsp. nectarinа
М
іс
я
ц
ь
М
е
т
е
о
-
ф
а
к
т
о
р
Рік
1
9
8
4
1
9
8
5
1
9
8
6
1
9
8
7
1
9
8
9
1
9
9
0
1
9
9
4
1
9
9
6
2
0
0
1
2
0
0
2
2
0
0
5
2
0
0
6
2
0
0
7
Т
р
ав
ен
ь
1–
15
1 14,2 17,1 12,6 10,9 14,1 14,1 11,9 16,2 14,8 16,7 19,6 16,3 14,6
2 3,4 0,3 26,2 16,3 29,8 29,5 24,8 2,3 19,2 1,0 2,6 48 3,7
3 63,1 58,7 59,7 75,6 67,1 65,1 67,2 72,7 66,5 45,7 62,7 72,5 55,9
4 47,4 135,0 96,4 104,0 123,0 125,0 76,8 106,0 75,7 11,7 154,0 125,0 149,0
16
–
31
1 17,3 16,8 17,2 14,3 14,8 14,9 16,2 17,0 13,8 16,2 13,3 11,5 20,1
2 5,7 5,7 11,8 35,5 21,6 10,8 0,6 19,7 21,3 1,9 11,5 24,1 0,5
3 54,9 75,9 56,3 61,4 59,8 57,9 56,8 62,7 59,4 54,8 65,4 66,8 61,0
4 173,0 75,0 155,0 116,0 103,0 152,0 175,0 162,0 140,0 178,0 130,0 110,0 175,0
Ч
ер
ве
н
ь
1–
15
1 18,4 18,9 21,4 16,4 17,3 17,8 16,8 19,6 16,8 18,8 19,7 22,7 22,7
2 24,3 2,6 6,8 11,3 12,9 44,5 14,5 14,8 19,5 38,4 1,0 2,0 16,1
3 66,5 66,0 63,7 77,6 75,9 66,3 69,3 58,4 66,8 67,0 59,9 60,9 49,0
4 132,0 146,0 151,0 96,2 135,0 142,0 127,0 147,0 114,0 129,0 137,0 152,0 178,0
16
–
30
1 18,0 17,4 19,8 20,1 19,6 19,1 19,9 20,6 20,0 23,3 19,8 19,7 24,3
2 10,4 24,5 13,0 58,5 26,5 5,6 0,4 6,3 12,8 13,4 11,8 27,6 18,4
3 59,0 72,8 58,0 72,9 66,7 52,4 54,6 55,9 65,7 51,9 61,5 69,9 51,2
4 156,0 113,0 59,5 123,0 155,0 141,0 185,0 180,0 155,0 159,0 142,0 145,0 160,0
Л
и
п
ен
ь 1–
15
1 21,2 18,2 22,5 22,8 22,9 24,0 24,1 26,7 26,5 27,6 25,4 23,4 23,5
2 0,3 29,9 1,5 5,3 19,4 0 5,9 0 0,3 0,3 0 3,0 7,4
3 57,5 66,9 50,3 56,6 59,6 55,1 49,1 55,2 46,2 48,7 51,0 56,1 51,2
4 81,0 133,0 170,0 147,0 163,0 182,0 168,0 193,0 121,0 173,0 183,0 12,5 164,0
16
–
31
1 21,8 20,8 21,3 22,8 21,9 21,9 22,6 21,7 26,4 23,7 21,2 19,6 26,0
2 7,0 2,4 2,8 35,3 2,8 5,0 28,0 3,0 0,3 58,8 9,7 53,8 0,7
3 52,9 50,7 47,9 57,2 49,4 45,9 44,4 46,9 50,6 58,8 61,7 58,9 40,2
4 63,9 152,0 161,0 174,0 167,0 190,0 169,0 170,0 192,0 177,0 140,0 134,0 208,0
С
ер
п
ен
ь 1–
15
1 22,2 24,4 26,0 21,4 23,0 22,7 25,0 23,7 27,4 23,6 23,8 25,1 25,6
2 40,8 0,5 1,9 7,9 14,1 8,1 13,1 6,8 12,5 21,6 2,8 51.8 19,1
3 55,8 58,3 47,4 59,2 57,4 53,2 49,3 55,7 42,8 67,5 58,4 58,1 55,8
4 110,0 151,0 174,0 141,0 141,0 143,0 155,0 133,0 166,0 126,0 165,0 164,0 110,0
16
–
31
1 18,8 22,9 21,2 18,5 15,7 16,2 20,2 19,1 22,5 21,0 25,3 24,3 18,8
2 4,5 5,9 3,1 41,3 5,6 10,6 15,3 91,8 11,1 11,9 8,7 4,3 4,5
3 52,9 43,9 55,2 57,1 48,0 30,0 56,8 71,1 48,9 52,8 52,2 51,4 52,9
4 147,0 176,0 179,0 129,0 46,0 69,0 142,0 105,0 155,0 140,0 156,0 177,0 147,0
Примітка: 1 — середньодобова температура повітря, °С; 2 — сума опадів, мм; 3 — вологість повітря, %;
4 — тривалість сонячного освітлення, год.
78 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2011, № 1
Г.В. Корнільєв, О.О. Ріхтер, В.М. Єжов
Як випливає з табл. 1, за максимальними
значеннями показників хімічного складу
плодів у сорту Євпаторійський вирізня-
ються 1994 (за вмістом сухих речовин, про-
топектину, лейкоантоціанів) та 2001 (моно-
та дисахаридів, титрованих кислот) роки; у
сорту Кримчанин — 1986 (за вмістом диса-
харидів, аскорбінової кислоти), 1989 (моно-
сахаридів, титрованих кислот) та 2005 (су-
хих речовин і протопектину). Мінімуми
значень більшості показників у сорту Єв-
паторійський відмічено в 1985 (вміст моно-
й дисахаридів) та 1987 (сухих речовин, ас-
корбінової та титрованих кислот, протопек-
тину, лейкоантоціанів) роках. Підвищений
вміст дисахаридів (максимальні значення у
сорту Кримчанин та порівняно високі у сор-
ту Євпаторійський) у 1986 році відмічено на
тлі посушливого періоду червня-серпня,
що узгоджується з літературними даними
[3, 8]. Високі значення вмісту аскорбінової
кислоти того року можна частково поясни-
ти взаємозв’язком між її накопиченням та
активним синтезом вуглеводів. Водночас
низький вміст моносахаридів припадає на
роки з опадами в період формування плодів
(1985, 2006) або з температурою в червні-
серпні, нижчою за норму (1985, 2005, 2006,
2007) (див. табл. 2). Імовірно, це пояснюєть-
ся тим, що в липні—серпні відбувається ін-
тенсивне нарощення м’я ку ша плода, яке
супроводжується накопиченням сухих ре-
човин, дисахаридів, аскорбінової кислоти,
пектинів, що потребує витрат теплової і
світлової (фотосинтетичної) енер гії [9, 10].
Цим же можна пояснити й мінімальний
вміст у плодах водорозчинного пектину в
2007 році. Крім того, слід зазначити й наяв-
ність сортових особливостей, що виявля-
ються в різному ступені впливу метеофак-
торів на хімічний склад плодів. Наприклад,
несприятливі погодні умови більшою мірою
позначилися на вмісті моно- й дисахаридів
у сорту Євпаторійський, ніж у сорту Крим-
чанин (див. табл. 1).
З огляду на наведене вище закономір-
ним видається низький вміст сухих речо-
вин, протопектину та органічних (титрова-
них) кислот у 1989 році (сорт Кримчанин),
який характеризувався опадами напри-
кінці червня — на початку липня та у пер-
шу половину серпня. Менш зрозумілим є
відмічений того року високий вміст лейко-
антоціанів; можливо, він опосередковано
спричинений їхніми «захисними» функція-
ми як реакцією на несприятливий зовніш-
ній вплив.
Для оцінювання ступеня впливу метео-
факторів на хімічний склад плодів Persica
vulgaris subsp. nectarina за фазами дости-
гання розраховано коефіцієнти кореляції
(табл. 3). Як випливає з табл. 3, найбільше
метеофактори впливають на такі показни-
ки, як вміст сухих речовин, дисахаридів,
водорозчинного пектину та органічних (тит-
рованих) кислот. Найбільший вплив на хі-
мічний склад плодів сорту Євпаторійський
мала середньодобова температура повітря,
сорту Кримчанин — вологість і тривалість
сонячного освітлення. Виявлено прямо про-
порційні позитивні кореляційні зв’язки між
вмістом сухих речовин і дисахаридів та се-
редньодобовою температурою повітря і
тривалістю сонячного освітлення (для сор-
ту Євпаторійський) та обернено пропорцій-
ні — із сумою опадів і вологістю повітря, що
узгоджується з літературними даними [3,
8]. Обернено пропорційний кореляційний
зв’язок між вмістом сухих речовин і диса-
харидів та тривалістю сонячного освітлен-
ня, виявлений для сорту Кримчанин, пот-
ребує уточнення.
Це стосується і кореляційних зв’язків
між метеофакторами та вмістом водороз-
чинного пектину, аскорбінової кислоти, мо-
носахаридів і лейкоантоціанів. Кількість
вірогідних значень видається нам недос-
татньою. Роллю органічних кислот як про-
міжних сполук у біосинтезі вуглеводів
можна пояснити різний характер їхньої
кореляції з метеофакторами. Так, висока
температура повітря і тривалість сонячно-
го освітлення, з одного боку, сприяють біо-
синтезу органічних кислот (позитивна ко-
79ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2011, № 1
Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.)
М
і с
я
ц
і
М
е
т
е
о
-
ф
а
к
т
о
р
Показник
Сухі
речо вини
Моно -
саха риди
Диса ха-
риди
Титро вані
кислоти
Водороз -
чинний
пектин
Прото-
пектин
Аскор -
бінова
кислота
Лейко-
анто ціани
Сорт Євпаторійський (n = 11, P < 0,95)
Т
ра
ве
нь 1–
15
1 –0,05 –0,32 –0,22 0,32 –0,7* 0,12 –0,29 –0,19
2 0,18 0,22 0,36 0,10 0,15 –0,14 0,35 0,12
3 –0,03 0,29 0,02 –0,28 0,41 –0,12 0,04 0,15
4 –0,33 –0,33 0,15 –0,32 –0,23 –0,56 –0,14 –0,45
16
–
31
1 0,02 –0,12 –0,07 –0,29 –0,01 0,17 –0,11 0,04
2 –0,28 0,11 –0,04 –0,11 0,56 –0,47 –0,15 –0,24
3 –0,32 –0,39 –0,39 –0,28 –0,38 –0,34 –0,30 –0,28
4 0,44 0,35 0,38 0,31 0,19 0,50 0,20 0,38
Ч
ер
ве
нь 1–
15
1 –0,17 –0,5 0 –0,12 –0,46 –0,21 –0,37 –0,36
2 0,20 0,21 –0,02 0,40 0,03 0,50 0,11 0,24
3 –0,13 0,18 –0,16 –0,10 0,53 –0,16 0,17 0,08
4 0,01 –0,37 0,01 –0,12 –0,57 0,05 –0,23 –0,13
16
–
30
1 0,29 –0,05 0,13 0,32 –0,04 0,26 –0,08 0,12
2 –0,67* –0,4 –0,38 –0,49 0,33 0,33 –0,48 –0,57
3 –0,52 –0,14 –0,22 –0,29 0,13 0,13 –0,14 –0,42
4 0,47 0,33 –0,07 0,31 –0,34 –0,34 0,15 0,63*
Л
ип
ен
ь
1–
15
1 0,61* 0,43 0,31 0,74* 0,15 0,15 0,25 0,45
2 –0,28 –0,35 –0,40 –0,41 –0,28 –0,28 –0,12 –0,16
3 –0,66* –0,59 –0,73* –0,71* –0,27 –0,27 –0,56 –0,41
4 0,13 –0,31 –0,31 –0,28 0,16 0,16 –0,30 0,17
16
–
31
1 0,31 0,51 0,51 0,45 0,22 0,22 0,39 0,17
2 0,01 –0,27 –0,35 0,13 –0,15 –0,15 –0,16 0,10
3 –0,40 –0,35 –0,33 0,11 –0,14 –0,14 –0,36 –0,40
4 0,47 0,27 0,31 0,36 0,30 0,30 0,30 0,30
С
ер
пе
нь 1–
15
1 0,57 0,52 0,78* 0,62* –0,07 –0,07 0,71* 0,26
2 –0,19 –0,13 –0,09 0,02 –0,47 –0,47 –0,14 –0,11
3 –0,36 –0,60 –0,81* –0,14 –0,25 –0,25 –0,59 –0,19
4 0,27 0,18 0,62* 0,21 0,08 0,08 0,39 0,02
16
–
31
1 0,02 –0,22 0,28 0,25 –0,59 –0,59 –0,02 –0,26
2 0,17 0,14 –0,32 –0,12 0,39 0,39 –0,21 0,34
3 0,30 0,22 –0,18 0,05 0,46 0,46 –0,06 0,45
4 –0,23 –0,26 0,31 –0,03 –0,38 –0,38 0,09 –0,46
Сорт Кримчанин (n = 8, P < 0,95)
Т
ра
ве
нь 1–
15
1 0,52 –0,47 –0,08 0,08 0,73* 0,25 –0,07 0,58
2 0,21 0,29 –0,04 0,22 –0,13 0,54 –0,17 –0,08
3 0,46 0,02 –0,12 0,20 0,16 0,78 –0,17 0,12
4 0,28 –0,43 –0,32 –0,19 0,04 0,48 0,02 0,23
16
–
31
1 –0,70 –0,10 –0,12 –0,50 –0,59 –0,78 0,24 –0,23
2 0,48 0,37 –0,02 0,36 0,37 0,68 –0,27 0,04
3 0,23 –0,44 –0,10 –0,30 0,37 0,05 0,22 0,75*
4 –0,10 0 –0,04 0,06 –0,36 0,03 –0,20 –0,45
Ч
ер
ве
нь 1–
15
1 0,18 –0,49 –0,07 –0,81* –0,13 –0,01 0,29 0,49
2 –0,53 0,07 –0,03 0,51 –0,58 –0,09 –0,32 –0,41
3 –0,05 0,80* 0,23 0,71* 0,26 0,09 –0,22 –0,47
4 –0,28 –0,57 –0,36 –0,75* –0,53 –0,22 0,16 0,31
16
–
30
1 –0,41 –0,27 –0,43 –0,19 –0,30 –0,35 –0,34 –0,12
2 –0,10 0,02 0,45 –0,16 0,31 –0,08 –0,27 0,39
3 0,35 0,11 0,01 –0,04 0,57 0,18 0,08 0,45
4 –0,26 –0,42 –0,83* 0,48 0,05 0,28 –0,89* 0,14
Л
ип
ен
ь
1–
15
1 0,14 0,01 –0,08 0,39 0,10 0,23 –0,42 –0,28
2 –0,36 0,10 –0,25 –0,07 0,11 –0,34 –0,01 0,17
3 –0,17 0,02 –0,14 0,24 0,10 –0,03 0 0,31
4 –0,23 0,26 –0,49 –0,15 –0,50 –0,48 0,07 –0,27
16
–
31
1 –0,67 –0,27 0,02 0,13 0,24 0,01 –0,29 0,38
2 0,11 –0,07 –0,25 0,26 0,83* 0,34 –0,25 –0,34
3 0,69 0,04 –0,38 0 –0,81* –0,37 –0,05 –0,42
4 –0,80* –0,15 0,17 –0,94* –0,15 –0,41 –0,25 0,33
С
ер
пе
нь
1–
15
1 0,07 –0,21 –0,41 –0,01 0,01 0,25 0,57 0,45
2 0,02 –0,27 0,12 0,55 0,59 0,08 –0,46 0,17
3 0,19 0,21 0,18 –0,71* 0,06 0,16 –0,27 0,25
4 0,50 –0,26 0,41 0,01 0,70 0,64 0,53 0,23
Примітка: n — кількість років досліджень; Р — ймовірність; * — вірогідні значення. 1 — Середньодо-
бова температура повітря, °С; 2 — сума опадів, мм; 3 — вологість повітря, %; 4 — тривалість сонячного
освітлення, год.
Таблиця 3. Коефіцієнти кореляції між біохімічними показниками плодів нектарина та метеофакторами
80 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2011, № 1
Г.В. Корнільєв, О.О. Ріхтер, В.М. Єжов
реляція), а з іншого — активізують процес
їхньої трансформації у вуглеводи при до с-
тиганні плодів (негативна кореляція).
Таким чином, при оцінюванні ступеня
впливу метеофакторів на хімічний склад
плодів необхідно враховувати характер біо-
синтезу й обміну речовин у рослинному ор-
ганізмі.
За результатами роботи можна зробити
такі висновки:
1. Хімічний склад плодів Persica vulgaris
subsp. nectarina визначається як сортови-
ми ознаками, так і впливом метеофакторів
під час формування й достигання плодів.
2. При достиганні плодів Persica vulgaris
subsp. nectarina метеофактори найбільшою
мірою впливають на такі показники, як
вміст сухих речовин, дисахаридів, водо-
розчинного пектину та органічних (титро-
ваних) кислот.
Для отримання вірогідніших відомостей
щодо впливу метеофакторів на хімічний
склад плодів Persica vulgaris subsp. nectarina
перспективним є залучення сортів різних
строків достигання, а також використання
даних за більшу кількість років.
1. Белобродова Г.Г. Агрометеорологические
основы повышения продуктивности плодовод-
ства. — Л.: Гидрометеоиздат, 1982. — 168 с.
2. Белобродова Г.Г., Левина М.П., Цзю А.Л.
Влияние экологических условий на продуктив-
ность и качество плодов Апорта // Вестн. с.-х. нау-
ки Казахстана. — 1973. — № 4. — С. 83–90.
3. Важов В.И. Зависимость сахаристости пло-
дов персика от метеорологических факторов //
Садоводство, виноградарство и виноделие Молда-
вии. — 1977. — № 10. — С. 53–55.
4. Кривенцов В.И. Методические рекоменда-
ции по анализу плодов на биохимический состав. —
Ялта, 1982. — 22 с.
5. Кривенцов В.И. Бескарбазольный метод
количественного спектрофотометрического опре-
деления пектиновых веществ // Тр. Никит. ботан.
сада. — 1989. — 109. — С. 128–137.
6. Методические рекомендации по райониро-
ванию природных условий Крыма для целей садо-
водства / Сост. В. Важов, В. Иванов, С. Косых. —
Ялта: ГНБС, 1986. — 40 с.
7. Рихтер А.А. Использование в селекции
взаимосвязей биохимических признаков // Тр. Ни-
кит. ботан. сада. — Ялта, 1999. — 118. — С. 121–129.
8. Рихтер А.А. Совершенствование качества
плодов южных культур. — Симферополь: Таврия,
2001. — 426 с.
9. Chapman G.W., Horvat R.J., Forbus W.R.
Physical and chemical changes during maturation of
peaches (cv. Majestic) // J. Agr. and Food Chem. —
1991. — 39, N 5. — P. 867–870.
10. Fishman M.L., Levaj B., Gilespie D. Changes
in physico-chemical properties of peach fruit pectin
during on tree-ripening and storage // J. Am. Soc.
Hort. Sci. — 1993. — 118, N 3. — P. 343–349.
Рекомендувала до друку І.К. Кудренко
Г.В. Корнильев, А.А. Рихтер, В.Н. Ежов
Никитский ботанический сад — Национальный
научный центр НААН Украины,
Украина, АРК, пгт Никита
ВЛИЯНИЕ МЕТЕОУСЛОВИЙ НА
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ НЕКТАРИНА
(PERSICA VULGARIS SUBSP. NECTARINA (AIT.)
SHOF.)
Приведены многолетние данные о химическом со-
ставе плодов двух сортов нектарина разных сроков
созревания и метеоусловия во время вегетации. Рас-
считаны коэффициенты корреляции между показа-
телями химического состава и метеофакторами.
Установлено, что метеофакторы главным образом
влияют на содержание сухих веществ, дисахаридов,
водорастворимого пектина и титруемых кислот.
G.V. Korniliyev, O.O. Richter, V.M. Ezhov
Nikita Botanical Gardens —
National Scientific Centre,
National Academy of Agricultural
Sciences of Ukraine,
Ukraine, Crimea, Nikita
THE METEOROLOGICAL CONDITIONS
INFLUENCE ON CHEMICAL COMPOSITION
OF NECTARINE (PERSICA VULGARIS SUBSP.
NECTARINA (AIT.) SHOF.) FRUITS
The many years data about chemical composition of
two nectarine varieties of different ripening periods
and data during the studied years have been given.
The correlation factors between the chemical compo-
sition and meteorological factors have been calcula-
ted. It is established that the meteorological factors
influence very much on dry substances, disaccha-
rides, water soluble pectin and titric acids contents.
|
| id | oai:ojs2.plantintroduction.org:article-529 |
| institution | Plant Introduction |
| keywords_txt_mv | keywords |
| language | English |
| last_indexed | 2025-07-17T12:43:23Z |
| publishDate | 2011 |
| publisher | M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine |
| record_format | ojs |
| resource_txt_mv | wwwplantintroductionorg/d9/395749ddd67ba435e4c6706afb0078d9.pdf |
| spelling | oai:ojs2.plantintroduction.org:article-5292019-12-04T21:17:24Z The meteorological conditions influence on chemical composition of nectarine (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) fruits Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) Korniliyev, G.V. Richter, O.O. Ezhov, V.M. The many years data about chemical composition of two nectarine varieties of different ripening periods and data during the studied years have been given. The correlation factors between the chemical composition and meteorological factors have been calculated. It is established that the meteorological factors influence very much on dry substances, disaccharides, water soluble pectin and titric acids contents. Наведено багаторічні відомості про хімічний склад плодів двох сортів нектарина різних термінів достигання та метеоумови під час вегетації. Розраховано коефіцієнти кореляції між показниками хімічного складу та метеофакторами. Виявлено, що метеофактори найбільше впливають на вміст сухих речовин, дисахаридів, водорозчинного пектину і титрованих кислот. M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine 2011-03-01 Article Article application/pdf https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/529 10.5281/zenodo.2545941 Plant Introduction; Vol 49 (2011); 76-80 Інтродукція Рослин; Том 49 (2011); 76-80 2663-290X 1605-6574 10.5281/zenodo.3377773 en https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/529/505 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | Korniliyev, G.V. Richter, O.O. Ezhov, V.M. Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) |
| title | Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) |
| title_alt | The meteorological conditions influence on chemical composition of nectarine (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) fruits |
| title_full | Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) |
| title_fullStr | Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) |
| title_full_unstemmed | Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) |
| title_short | Вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (Persica vulgaris subsp. nectarina (Ait.) Shof.) |
| title_sort | вплив метеоумов на хімічний склад плодів нектарина (persica vulgaris subsp. nectarina (ait.) shof.) |
| url | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/529 |
| work_keys_str_mv | AT korniliyevgv themeteorologicalconditionsinfluenceonchemicalcompositionofnectarinepersicavulgarissubspnectarinaaitshoffruits AT richteroo themeteorologicalconditionsinfluenceonchemicalcompositionofnectarinepersicavulgarissubspnectarinaaitshoffruits AT ezhovvm themeteorologicalconditionsinfluenceonchemicalcompositionofnectarinepersicavulgarissubspnectarinaaitshoffruits AT korniliyevgv vplivmeteoumovnahímíčnijskladplodívnektarinapersicavulgarissubspnectarinaaitshof AT richteroo vplivmeteoumovnahímíčnijskladplodívnektarinapersicavulgarissubspnectarinaaitshof AT ezhovvm vplivmeteoumovnahímíčnijskladplodívnektarinapersicavulgarissubspnectarinaaitshof AT korniliyevgv meteorologicalconditionsinfluenceonchemicalcompositionofnectarinepersicavulgarissubspnectarinaaitshoffruits AT richteroo meteorologicalconditionsinfluenceonchemicalcompositionofnectarinepersicavulgarissubspnectarinaaitshoffruits AT ezhovvm meteorologicalconditionsinfluenceonchemicalcompositionofnectarinepersicavulgarissubspnectarinaaitshoffruits |