Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів
The data about contents of sugars in fruits of 86 plants species from the gene pool collection of non traditional fruit crops of the National Centre for Plant Genetic Resources of Ukraine are given. The most contents of sugars in fruits of Elaeagnus angustifolia L. var. orientalis (L.) Ktze, E. arge...
Gespeichert in:
| Datum: | 2007 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine
2007
|
| Online Zugang: | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/793 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Plant Introduction |
| Завантажити файл: |  |
Institution
Plant Introduction| _version_ | 1860123951490924544 |
|---|---|
| author | Mezhenskyj, V.M. Mozhajeva, L.L. Mezhenska, L.O. |
| author_facet | Mezhenskyj, V.M. Mozhajeva, L.L. Mezhenska, L.O. |
| author_sort | Mezhenskyj, V.M. |
| baseUrl_str | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/oai |
| collection | OJS |
| datestamp_date | 2019-12-25T21:16:29Z |
| description | The data about contents of sugars in fruits of 86 plants species from the gene pool collection of non traditional fruit crops of the National Centre for Plant Genetic Resources of Ukraine are given. The most contents of sugars in fruits of Elaeagnus angustifolia L. var. orientalis (L.) Ktze, E. argentea Pursh., E. multiflora Thunb., ×Louiserasus sp., Mespilus germanica L., Microcerasus tomentosa (Thunb.) Erem. et Yusсhev, ×Pyronia veitchii (Trabut) Guill., Shepherdia argentea (Pursh.) Nutt., Sorbus domestica L. was established. |
| doi_str_mv | 10.5281/zenodo.2564181 |
| first_indexed | 2025-07-17T12:45:46Z |
| format | Article |
| fulltext |
78 ISSN 1605�6574. Інтродукція рослин, 2007, № 3
Органічна речовина рослин на 80 % скла�
дається з вуглеводів, які утворюються в
рослині внаслідок фотосинтезу і використо�
вуються як їжа людиною, тваринами і як
поживний субстрат — мікроорганізмами.
Вуглеводи поділяють на моноцукри (моно�
сахариди), олігоцукри (олігосахариди) та
поліози (полісахариди). В плодах найчас�
тіше трапляються гексози — глюкоза і
фруктоза та дисахарид сахароза [3]. Біль�
шість плодів містить ці три види цукрів з
переважанням того чи іншого. Значними є
сортові відмінності щодо хімічного складу
плодів. Водночас особливості біохімічного
складу плодів, зумовлені саме впливом по�
годних умов та умов вирощування, прояв�
ляються більшою мірою, ніж сортові відмін�
ності. Цукри становлять найбільшу частину
сухої речовини плодів [2].
Біохімічний склад плодів багатьох рослин
досліджений недостатньо [6]. Тому для виз�
начення вмісту цукрів аналізували плоди
рослин колекції нетрадиційних плодових
культур Артемівської дослідної станції роз�
садництва Інституту садівництва УААН, яка
є складовою частиною колекцій Національ�
ного центру генетичних ресурсів рослин Ук�
раїни. Для порівняння використовували пло�
ди традиційних плодових культур, сорти
яких включені до Реєстру сортів рослин Ук�
раїни. Суму цукрів і відновлювані цукри виз�
начали за Х.М. Починком [7]. Усього було
проаналізовано 795 зразків 86 видів, що нале�
жать до родин Berberidaceae Juss., Cornaceae
Dumort., Elaegnaceae Juss., Grossulariaceae
DC., Moraceae Link та Rosaceae Adans. (див.
таблицю). Роди Ribes L. і Prunus L. ми розгля�
даємо sensu stricto, визначаючи як окремі ро�
ди ×Armeniaco�prunus Cinovs., Cerasus Mill.,
×Сydolus I.Rudenk., Grossularia Mill., ×Loui�
serasus Mezh., Microcerasus Webb. emend
Spach, Padus Mill., ×Prunorasus Mezh., ×Ri�
belaria Mezh. [5]. Назви видів інших родів на�
ведені за Ґ. Крюссманом [9].
Клімат південного сходу України конти�
нентальний з вираженими посушливо�су�
ховійними явищами. Район Артемівська є
недостатньо вологим — гідротермічний ко�
ефіцієнт > 0,9. За рік випадає в середньому
500 мм опадів, у тому числі за період з тем�
пературою понад 10 °С 280 мм, але кількість
опадів дуже сильно коливається по роках.
Тривалість періоду з температурою повітря
понад 10 °С становить 170 діб, сума актив�
них температур за цей час сягає 2930 °С. Аб�
солютний річний максимум температури
УДК 581.192.2:631.524.6: 582.6/.9: 634.1/7: (477.60)
В.М. МЕЖЕНСЬКИЙ, Л.Л. МОЖАЄВА, Л.О. МЕЖЕНСЬКА
Артемівська дослідна станція розсадництва Інституту садівництва УААН
Україна, 84571 Донецька обл., Артемівський р�н, с. Опитне, вул. Ілліча, 7
ОСОБЛИВОСТІ БІОХІМІЧНОГО СКЛАДУ ПЛОДІВ РІЗНИХ ВИДІВ
ПЛОДОВИХ РОСЛИН, ІНТРОДУКОВАНИХ НА ПІВДЕННОМУ
СХОДІ УКРАЇНИ. Повідомлення 2. ВМІСТ ЦУКРІВ
Наведено дані щодо вмісту цукрів у плодах 86 видів рослин колекції нетрадиційних плодових культур Національного
центру генетичних ресурсів рослин України. Найбільше цукрів містять плоди Elaeagnus angustifolia L. var. orien%
talis (L.) Ktze, E. argentea Pursh., E. multiflora Thunb., ×Louiserasus sp., Mespilus germanica L., Microcerasus tomentosa
(Thunb.) Erem. et Yusсhev, ×Pyronia veitchii (Trabut) Guill., Shepherdia argentea (Pursh.) Nutt., Sorbus domestica L.
© В.М. МЕЖЕНСЬКИЙ, Л.Л. МОЖАЄВА, Л.О. МЕЖЕНСЬКА, 2007
ФФiiззiiооллооггоо��ббiiооххiiммiiччннii ддооссллiiдджжеенннняя
уу ббооттааннiiччнниихх ссааддаахх ii ддееннддррооппааррккаахх
79ISSN 1605�6574. Інтродукція рослин, 2007, № 3
ООссооббллииввооссттіі ббііооххііммііччннооггоо ссккллааддуу ппллооддіівв ррііззнниихх ввииддіівв ппллооддооввиихх ррооссллиинн,, ііннттррооддууккоовваанниихх......
повітря — +40 °С, а абсолютний мінімум —
–36 °С. Зимам притаманні часті і тривалі
відлиги [1].
При вивченні рослинних ресурсів корис�
туються дескрипторними словниками, або
класифікаторами, де ознаки позначені
відповідним кодом. Оцінювання суми цукрів
у плодах проводили згідно зі шкалою
Міжнародного класифікатора РЕВ [4] з на�
шими доповненнями й уточненнями:
1 — дуже низка (< 2,1 %);
2 — від дуже низької до низької (2,1—4,0 %);
3 — низька (4,1—6,0 %);
4 — від низької до середньої (6,1—8,0 %);
5 — середня (8,1—10,0);
6 —від середньої до високої (10,1—12,0 %);
7 — висока (12,1—14,0);
8 — від високої до дуже високої (14,1—16,0 %);
9 — дуже висока (> 16,0 %).
Селекційна робота з традиційними пло�
довими культурами полягала у доборі форм
з високими смаковими якостями плодів і
підвищеним вмістом у них цукрів. Серед
традиційних культур найбільше цукрів у
наших умовах накопичують яблука сорту
Джонатан — 10,4 %. Інші традиційні плодові
культури характеризуються середньою су�
мою: яблуня Ренет Симиренка (9,3 %), че�
решня (9,9 %), слива (9,4 %), від низької до
середньої — вишня (7,8 %), чорна смородина
(7,1 %), низькою сумою — суниці (5,4 %),
аґрус (5,2 %), малина (4,9 %) (див. таблицю).
Серед нетрадиційних культур маслинка
срібляста (Elaeagnus argentea) вирізняєть�
ся дуже високим вмістом суми цукрів —
23,0 %. Майже стільки ж (до 23,8 %) накопи�
чують дрібноплоді форми джиди (E. angus�
tifolia var. orientalis), тоді як у свіжих пло�
дах сортової джиди вміст суми цукрів сягає
10,6 %. Є відомості про вміст цукрів у плодах
джиди до 60 % [8], вірогідно, у розрахунку
на суху речовину. Зробивши відповідний
перерахунок на суху речовину, ми визна�
чили вміст суми цукрів у сухуватих плодах
дрібноплодої форми джиди — 75,1 %. У
свіжозібраних соковитих плодах джиди
сорту Амудар'їнська рання — 12,8 %.
Майже такий вміст цукрів, що і в яблу�
ках Джонатан, або навіть вищий мають
плоди повстяної вишні (Microcerasus to�
mentosa) і близького до неї луїзераза
(×Louiserasus sp.), гумі (Elaeagnus multi�
flora), горобини домашньої (Sorbus domes�
tica), мушмули (Mespilus germanica) та пі�
ронії (×Pyronia veitchii). Якщо враховувати
не усереднені, а максимальні рівні накопи�
чування суми цукрів, то цей перелік можна
розширити. В окремі роки плоди деяких
зразків луїзераза, мушмули, піронії, ше�
фердії (Shepherdia argentea) мали дуже
високу суму цукрів.
Водночас плоди значної кількості видів є
малоцукристими, наприклад, принсепії
(Prinsepia sinensis) та дюшенеї (Duchesnea
indica). Вміст від дуже низького до низького
мають всі види і гібридні групи хеномелесу
(Chaenomeles spp.), деякі сорти обліпихи
(Hippophaё rhamnoides), а також Microce�
rasus glandulosa, ×Sorbocotoneaster pozd�
njakovii, Cotoneaster subacutus та Berberis
tischleri. Через низьку цукристість плоди
цих рослин мають низькі смакові власти�
вості. Смак плодів залежить не тільки від
загального вмісту цукрів, а й від наявності
інших органічних речовин та їх співвідно�
шення. Плоди ірги (Amelanchier spp.) ха�
рактеризуються сумою цукрів нижчою за
середню, але через низьку кислотність ма�
ють нудотно�солодкий смак.
Інші види рослин за вмістом суми цукрів у
плодах близькі до більшості традиційних
культур. Амплітуда коливань вмісту цукрів
свідчить про залежність накопичування цих
речовин від погодних умов. Водночас високий
рівень внутрішньовидової та внутрішньоро�
дової мінливості забезпечує можливість до�
бору форм з підвищеним вмістом цукрів.
У плодах більшості рослин кількісно пе�
реважають відновлювані цукри. Найбільше
моноцукрів міститься в плодах ірги криваво�
червоної (Amelanchier sanguinea (Pursh.)
DC.) та рибелярії (×Ribelaria culverwellii) —
відповідно 98,7 та 94,7% від загальної суми
цукрів. Ці плоди, які містять найменше саха�
80 ISSN 1605�6574. Інтродукція рослин, 2007, № 3
ВВ..ММ.. ММеежжееннссььккиийй,, ЛЛ..ЛЛ.. ММоожжааєєвваа,, ЛЛ..ОО.. ММеежжееннссььккаа
Вміст цукрів у плодах деяких видів плодових рослин, 1989—2006 рр.
Berberidaceae Berberis iliensis M.Pop. 14 3,0–8,5 6,2 ± 0,37 3,7–9,5 7,0 ± 0,38
Berberis japonica C.K.Schneid. 1 – 4,5 – 5,1
Berberis nummularia Bunge 9 3,7–8,6 6,6 ± 0,59 4,4–9,6 7,4 ± 0,63
Berberis tischleri C.K.Schneid. 4 2,2–3,0 2,6 ± 0,22 2,8–4,6 3,7 ± 0,36
Berberis vulgaris L. 1 – 4,1 – 4,6
Mahonia aquifolium Nutt. 3 7,1–9,4 7,9 ± 0,77 7,8–10,0 8,5 ± 0,73
Cornaceae Cornus mas L. 29 5,1–11,4 7,1 ± 0,30 5,7–11,6 7,6 ± 0,27
Cornus mas L. `Bylda` 7 5,8–8,4 7,1 ± 0,34 6,3–9,7 7,7 ± 0,45
Elaegnaceae Elaeagnus multiflora Thunb. 34 6,7–11,9 10,0 ± 0,24 7,8–14,4 11,1 ± 0,29
Elaeagnus angustifolia L. var. orientalis
(L.) Ktze 5 6,4–11,9 9,2 ± 0,87 7,0–23,8 12,3 ± 2,94
Elaeagnus argentea Pursh. 1 – 11,5 – 23,0
Hippophaё rhamnoides L. 109 0,8–7,0 3,6 ± 0,11 1,1–7,6 4,2 ± 0,12
Hippophaё rhamnoides L. `Novost Altaja` 2 2,8–3,4 3,1 ± 0,28 3,0–3,6 3,3 ± 0,25
Hippophaё rhamnoides L. `Obilnaja` 4 1,9–4,4 3,3 ± 0,54 2,1–4,5 3,7 ± 0,56
Hippophaё rhamnoides L. `Solodka Zhinka` 6 3,4–6,9 5,5 ± 0,48 3,6–7,0 6,1 ± 0,52
Hippophaё rhamnoides L. `Czujskaja` 7 3,1–6,2 4,2 ± 0,38 3,4–7,3 4,7 ± 0,50
Shepherdia argentea (Pursh.) Nutt. 8 6,0–11,5 9,3 ± 0,86 6,9–13,4 10,0 ± 0,90
Grossulari( Grossularia reclinata (L.) Mill. `Donetzkyj
aceae Pervenetz` 4 3,7–5,7 4,5 ± 0,60 4,8–6,9 5,2 ± 0,68
×Ribelaria culverwellii (MacFarlane)
Mezh. comb. nov. 1 – 9,0 – 9,5
Ribes aureum Pursh. 5 5,8–10,9 8,0 ± 0,97 6,5–11,6 8,7 ± 0,98
Ribes nigrum L. `Belorusskaja Sladkaja` 6 5,9–7,0 6,5 ± 0,21 6,3–7,8 7,1 ± 0,27
Moraceae Morus alba L. 5 3,5–10,3 8,0 ± 1,20 4,4–11,8 9,5 ± 1,30
Rosaceae / Amelanchier alnifolia Nutt. 7 5,9–7,1 6,6 ± 0,18 6,8–8,6 7,4 ± 0,26
Maloideae Amelanchier florida Lindl. 3 3,6–5,8 4,5 ± 0,66 4,3–6,5 5,2 ± 0,68
Amelanchier sanguinea (Pursh.) DC. 2 7,4–7,4 7,4 ± 0,00 7,0–8,0 7,5 ± 0,50
Amelanchier spicata (Lam.) K.Koch 9 5,5–7,4 6,4 ± 0,20 5,9–8,2 7,2 ± 0,23
Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot 4 4,7–8,5 7,2 ± 0,87 5,4–9,4 8,3 ± 1,02
Chaenomeles ×californica W.Clarke ex
C.Weber 28 1,2–3,7 2,4 ± 0,13 1,6–4,8 3,1 ± 0,15
Chaenomeles ×californica `Kalif` 9 1,5–3,7 2,8 ± 0,22 2,6–4,7 3,7 ± 0,24
Chaenomeles cathayensis (Hemsl.)
С.К.Schneid. 10 1,3–2,8 2,2 ± 0,14 1,8–3,8 2,8 ± 0,17
Chaenomeles ×clarkiana C. Weber 1 – 1,9 – 2,7
Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl.
ex Spach 80 1,1–4,0 2,4 ± 0,07 1,6–4,7 3,0 ± 0,07
Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 35 1,1–3,8 2,4 ± 0,12 1,8–4,8 3,1 ± 0,13
Chaenomeles ×superba (Frahm) Rehd. 107 1,0–3,5 2,1 ± 0,05 1,2–4,6 2,6 ± 0,06
Chaenomeles ×superba `Nika` 2 2,6–2,8 2,7 ± 0,12 3,0–3,7 3,3 ± 0,38
Chaenomeles ×superba `Nikolaj` 7 1,6–3,7 2,7 ± 0,26 2,1–4,0 3,3 ± 0,24
Chaenomeles ×superba `Nina` 7 2,1–3,3 2,6 ± 0,18 2,2–3,9 3,2 ± 0,25
Cotoneaster subacutus Pojark. 1 – 3,0 – 4,0
×Crataegosorbus miczurinii Pojark. 10 4,8–7,8 6,1 ± 0,33 5,4–9,0 6,7 ± 0,41
Crataegus ×anomala Sarg. `Zbigniew` 5 2,4–6,8 4,8 ± 0,74 3,3–8,2 5,6 ± 0,85
Crataegus azarolus L. 2 5,0–6,2 5,6 ±0,62 5,7–6,4 6,0 ± 0,35
Crataegus chrysocarpa Ashe 1 – 5,6 – 6,8
Crataegus mollis (Torr. et Gray) Scheele 1 – 4,7 – 5,8
Crataegus nikitinii Essen. 1 – 5,8 – 6,4
Crataegus orientalis Pall. ex Bieb. 3 5,0–10,9 7,5 ± 1,76 5,4–11,3 8,3 ± 1,72
Crataegus pedicellata Sarg. 2 4,2–7,4 5,8 ± 1,58 5,2–8,6 6,9 ± 1,73
Родина,
підродина
Вид, сорт
Кількість
зразків
Моноцукри, % Сума цукрів, %
min—max M± m min—max M± m
81ISSN 1605�6574. Інтродукція рослин, 2007, № 3
ООссооббллииввооссттіі ббііооххііммііччннооггоо ссккллааддуу ппллооддіівв ррііззнниихх ввииддіівв ппллооддооввиихх ррооссллиинн,, ііннттррооддууккоовваанниихх......
Продовження таблиці
Родина,
підродина
Вид, сорт
Кількість
зразків
Моноцукри, % Сума цукрів, %
min–max M ± m min–max M ± m
Crataegus pennsylvanica Ashe `Shamil` 2 4,6–8,1 6,4 ± 1,75 5,8–10,1 8,0 ± 2,15
Crataegus pinnatifida Bunge var. major
(N.E.Br.) W.Lee 2 4,8–5,6 5,2 ± 0,38 4,9–6,3 5,6 ± 0,70
Crataegus pojarkoviae Kossych 3 5,9–7,2 6,4 ± 0,58 6,6–7,6 6,9 ± 0,49
Crataegus punctata Jacq. `Ljudmyl` 6 4,7–7,9 5,6 ± 0,49 5,2–10,0 7,5 ± 0,75
Crataegus rivularis Nutt. 2 3,2–4,4 3,8 ± 0,59 3,7–5,8 4,8 ± 1,08
Crataegus songarica К.Koch 1 – 6,6 – 7,5
Crataegus submollis Sarg. 4 4,7–5,5 5,0 ± 0,18 5,6–6,6 6,2 ± 0,24
Crataegus wattiana Hemsl. et Lace 1 – 4,1 – 5,1
×Cydolus rudenkoana Mezh. nom. nud 11 6,1–9,1 7,8 ± 0,34 6,6–9,8 8,6 ± 0,39
Malus ×domestica Borkh. `Jonathan` 7 8,5–10,2 9,5 ± 0,28 9,4–11,1 10,4 ± 0,28
Malus ×domestica Borkh. `Reinette
Symyrenka` 7 7,3–9,0 8,3 ± 0,25 8,2–10,5 9,3 ± 0,33
Mespilus germanica L. 3 10,7–11,0 10,8 ± 0,09 11,6–12,2 11,8 ± 0,17
Photinia villosa L. 1 – 3,3 – 4,5
×Pyronia veitchii (Trabut) Guill. 3 9,0–11,0 10,3 ± 0,67 10,4–12,5 11,8 ± 0,68
Pyrus pyrifolia (Burm. f.) Nakai 5 6,2–9,1 7,7 ± 0,55 7,2–9,8 8,7 ± 0,46
×Sorbaronia fallax (С.К.Schneid.)
С.К.Schneid 11 4,3–7,6 6,4 ± 0,30 5,2–8,9 7,3 0,31
×Sorbocotoneaster pozdnjakovii Pojark. 2 1,9–2,8 2,4 ± 0,45 3,0–3,9 3,5 ± 0,43
Sorbus aucuparia L. 25 4,2–9,0 6,4 ± 0,25 4,5–9,2 7,2 ± 0,27
Sorbus domestica L. 2 9,6–10,6 10,1 ± 0,53 10,6–11,8 11,2 ± 0,58
Sorbus hybrida (L.) L. 3 6,4–7,4 7,0 ± 0,34 7,0–8,5 7,8 ± 0,44
Sorbus pohuashanensis (Hance) Hedl. 1 – 5,8 – 6,9
Sorbus sambucifolia (Cham. et Schlecht.)
Roem. 5 1,3–3,2 2,2 ± 0,31 1,8–3,3 2,8 ± 0,30
Rosaceae / ×Armeniaco–prunus dasycarpa (Ehrh.)
Prunoideae Cinovsk. 2 4,6–7,3 6,0 ± 1,35 6,2–8,2 7,2 ± 1,00
Cerasus avium L. `Valeriy Czkalov` 3 8,0–10,2 8,8 ± 0,69 9,2–10,5 9,9 ± 0,40
Cerasus vulgaris Mill. `Ljubska` 5 6,6–7,4 6,9 ± 0,14 7,5–8,5 7,8 ± 0,18
×Louiserasus sp. 8 9,2–11,8 10,3 ± 0,29 10,2–12,7 11,2 ± 0,30
Microcerasus besseyi (Bailey)
Mezh. comb. nov. (syn. Cerasus besseyi
(Bailey) Lunell) 7 5,3–8,6 7,1 ± 0,49 6,1–9,3 7,8 ± 0,49
Microcerasus glandulosa (Thunb.)
M.Roem. (syn. Cerasus glandulosa
(Thunb.) Lois.) 1 – 2,2 – 3,0
Microcerasus tomentosa (Thunb.) Erem.
et Yusсhev (syn. Cerasus tomentosa
(Thunb.) Wall.) 7 7,6–10,7 9,5 ± 0,35 8,8–12,0 10,6 ± 0,41
×Prunorasus sp. 4 4,5–7,7 6,4 ± 0,69 5,0–8,3 6,9 ± 0,70
Padus serotina (Ehrh.) Agardh. 4 4,5–7,2 5,9 ± 0,59 5,1–7,4 6,4 ± 0,48
Padus virginiana (L.) Mill. 10 4,8–8,2 6,6 ± 0,34 5,8–10,2 8,0 ± 0,37
Prinsepia sinensis (Oliv.) Kom. 3 0,4–0,9 0,7 ± 0,15 0,8–1,2 1,0 ± 0,12
Prunus domestica L. `Uhorka Donetzka` 6 6,7–9,3 8,3 ± 0,41 7,5–10,7 9,4 ± 0,55
Prunus salicina Lindl. 2 5,3–7,3 6,3 ± 0,99 6,4–8,3 7,4 ± 0,93
Rosaceae / Duchesnea indica (Andr.) Focke 2 1,3–1,4 1,4 ± 0,05 1,7–2,2 2,0 ± 0,25
Rosoideae Fragaria ×ananassa Dush. `Senga Sengana` 9 3,3–5,3 4,5 ± 0,21 4,3–6,5 5,4 ± 0,23
Rosa majalis Herrm. 6 1,8–4,1 3,1 ± 0,36 2,6–4,9 3,7 ± 0,35
Rubus idaeus L. `Novokytaivska` 5 3,2–5,0 4,0 ± 0,37 4,0–5,9 4,9 ± 0,35
Rubus occidentalis L. 2 8,9–9,8 9,4 ± 0,45 9,3–10,3 9,8 ± 0,50
рози, перспективні для дієтичного харчу�
вання людей, котрим небажано вживати цей
цукор. Понад 90 % становлять відновлювані
цукри в плодах бесєї (Microcerasus besseyi),
глодомушмули (×Crataegosorbus miczurinii ),
видів глоду (Crataegus orientalis, C. nikitinii,
C. pojarkoviae, C. azarolus, C. pinnatifida var.
major), горобини домашньої, гумі, луїзераза,
кизилу (Cornus mas), маґонії (Mahonia aqui�
folium), сортів обліпихи Новость Алтая та
Солодка жінка, мушмули, прунораза (×Pru�
norasus sp.), видів смородини (Ribes aureum,
R. nigrum), черемхи пізньої (Padus serotina),
цидолюса (×Cydolus rudenkoana), шефердії,
яблуні сорту Джонатан. У плодах джиди,
Berberis tischleri, Chaenomeles ×clarkiana,
Crataegus punctata, Duchesnea indica, Micro�
cerasus glandulosa, Photinia villosa, Prinse�
pia sinensis, ×Sorbocotoneaster pozdnjakovii
вміст відновлюваних цукрів становить мен�
ше ніж 75 % від суми цукрів, а в плодах мас�
линки сріблястої їх усього 50 %. Більшість
рослин цієї групи характеризується плода�
ми невисоких смакових якостей.
Наші дані близькі до даних В.П. Петрової
[6], яка аналізувала численні зразки дико�
рослих плодових рослин. Зокрема, серед
глодів максимум цукрів здатен накопичу�
вати глід крапковий, серед горобин — горо�
бина домашня. Збігаються також дані щодо
цукристості плодів кизилу, маґонії, мушму�
ли тощо. Підтверджено, що дикі плодові
рослини за кількістю цукрів у плодах не
поступаються культурним сородичам.
Таким чином, визначено вміст цукрів у
плодах різних видів плодових рослин, деякі з
яких раніше не аналізувалися або були не�
достатньо досліджені. Встановлено відмін�
ність за вмістом цукрів у плодах залежно від
генотипу та погодних умов. Переважна біль�
шість видів родини Elaegnaceae вирізняється
високою цукристістю плодів. Найбільшу
кількість цукрів і, відповідно, найбільшу хар�
чову та енергетичну цінність мають плоди
таких культур, як горобина домашня, гумі,
джида, луїзераз, маслинка срібляста, муш�
мула, піронія, повстяна вишня, шефердія.
1. Агроклиматический справочник по Стали�
нской области. — Л.: Гидрометеоиздат, 1959. —
103 с.
2. Арасимович В.В. Определение сахаров //
Методы биохимического исследования растений. —
Л.: Агропромиздат, 1987. — С. 122—142.
3. Гребинский С.О. Биохимия растений. —
Львов: Вища шк., 1975. — 280 с.
4. Международный классификатор СЭВ подсе�
мейства Maloideae / Сост. Я.С.Нестеров, В.И. Майо�
рова, А.С. Туз и др. — Л.: ВИР, 1989. — 46 с.
5. Меженский В.Н. Коллекция нетрадицион�
ных плодовых культур в Артемовском научно�ис�
следовательском центре Института садоводства
УААН // Промышленная ботаника. — 2005. —
Вып. 5. — С. 109—113.
6. Петрова В.П. Биохимия дикорастущих пло�
дово�ягодных растений. — К.: Вища шк., 1986. —
287 с.
7. Починок Х.Н. Методы биохимического ана�
лиза растений. — К.: Наук. думка, 1976. — 334 с.
8. Соколов С.Я. Лох — Elaeagnus L. // Деревья
и кустарники СССР. — М.; Л. Изд�во АН СССР,
1958. — Т. 4. — С. 900—907.
9. Kr ssmann G. Handbuch der Laubgeh lze. —
Berlin; Нamburg: Paul Parey, 1976—1978. —
Bd. 1—3. — S. 486, 466, 496.
Рекомендував до друку
П.А. Мороз
В.Н. Меженский, Л.Л. Можаева, Л.А. Меженская
Артемовская опытная станция
питомниководства Института садоводства УААН,
Украина, Донецкая обл., Артемовский р�н,
п. Опытное
ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКОГО
СОСТАВА ПЛОДОВ РАЗЛИЧНЫХ
ВИДОВ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ,
ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ НА ЮГО�ВОСТОКЕ
УКРАИНЫ. Сообщение 2. СОДЕРЖАНИЕ
САХАРОВ
Приведены данные о содержании сахаров в плодах
86 видов растений коллекции нетрадиционных
плодовых культур Национального центра генети�
ческих ресурсов растений Украины. Больше всего
сахаров содержат плоды Elaeagnus angustifolia L.
var. orientalis (L.) Ktze, E. argentea Pursh., E. multi�
flora Thunb., ×Louiserasus sp., Mespilus germanica
L., Microcerasus tomentosa (Thunb.) Erem. et
Yusсhev, ×Pyronia veitchii (Trabut) Guill., She�
pherdia argentea (Pursh.) Nutt., Sorbus domestica L.
82 ISSN 1605�6574. Інтродукція рослин, 2007, № 3
ВВ..ММ.. ММеежжееннссььккиийй,, ЛЛ..ЛЛ.. ММоожжааєєвваа,, ЛЛ..ОО.. ММеежжееннссььккаа
V.M. Mezhenskyj, L.L. Mozhajeva, L.O. Mezhenska
Artemivsk Nursery Experimental Station
of the Institute of Horticulture, Ukrainian Academy
of Agrarian Sciences, Ukraine, Donetsk Region,
Artemivsk District, Opytne
PECULIARITIES OF BIOCHEMICAL COMPOSI�
TION OF FRUITS OF VARIOUS FRUIT SPECIES
INTRODUCED IN A SOUTH�EAST OF UKRAINE.
2nd report: A SUGAR CONTENTS
The data about contents of sugars in fruits of 86
plants species from the gene pool collection of non
traditional fruit crops of the National Centre for
Plant Genetic Resources of Ukraine are given. The
most contents of sugars in fruits of Elaeagnus angus�
tifolia L. var. orientalis (L.) Ktze, E. argentea Pursh.,
E. multiflora Thunb., ×Louiserasus sp., Mespilus ger�
manica L., Microcerasus tomentosa (Thunb.) Erem. et
Yusсhev, ×Pyronia veitchii (Trabut) Guill., Shep�
herdia argentea (Pursh.) Nutt., Sorbus domestica L.
was established.
83ISSN 1605�6574. Інтродукція рослин, 2007, № 3
ООссооббллииввооссттіі ббііооххііммііччннооггоо ссккллааддуу ппллооддіівв ррііззнниихх ввииддіівв ппллооддооввиихх ррооссллиинн,, ііннттррооддууккоовваанниихх......
|
| id | oai:ojs2.plantintroduction.org:article-793 |
| institution | Plant Introduction |
| keywords_txt_mv | keywords |
| language | English |
| last_indexed | 2025-07-17T12:45:46Z |
| publishDate | 2007 |
| publisher | M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine |
| record_format | ojs |
| resource_txt_mv | wwwplantintroductionorg/72/cbdaf7cd2a190a4e38411d2526881172.pdf |
| spelling | oai:ojs2.plantintroduction.org:article-7932019-12-25T21:16:29Z Peculiarities of biochemical composition of fruits of various fruit species introduced in a South-East of Ukraine. 2nd report: a sugar contents Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів Mezhenskyj, V.M. Mozhajeva, L.L. Mezhenska, L.O. The data about contents of sugars in fruits of 86 plants species from the gene pool collection of non traditional fruit crops of the National Centre for Plant Genetic Resources of Ukraine are given. The most contents of sugars in fruits of Elaeagnus angustifolia L. var. orientalis (L.) Ktze, E. argentea Pursh., E. multiflora Thunb., ×Louiserasus sp., Mespilus germanica L., Microcerasus tomentosa (Thunb.) Erem. et Yusсhev, ×Pyronia veitchii (Trabut) Guill., Shepherdia argentea (Pursh.) Nutt., Sorbus domestica L. was established. Наведено дані щодо вмісту цукрів у плодах 86 видів рослин колекції нетрадиційних плодових культур Національного центру генетичних ресурсів рослин України. Найбільше цукрів містять плоди Elaeagnus angustifolia L. var. orientalis (L.) Ktze, E. argentea Pursh., E. multiflora Thunb., ×Louiserasus sp., Mespilus germanica L., Microcerasus tomentosa (Thunb.) Erem. et Yusсhev, ×Pyronia veitchii (Trabut) Guill., Shepherdia argentea (Pursh.) Nutt., Sorbus domestica L. M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine 2007-09-01 Article Article application/pdf https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/793 10.5281/zenodo.2564181 Plant Introduction; Vol 35 (2007); 78-83 Інтродукція Рослин; Том 35 (2007); 78-83 2663-290X 1605-6574 10.5281/zenodo.3377807 en https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/793/759 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | Mezhenskyj, V.M. Mozhajeva, L.L. Mezhenska, L.O. Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів |
| title | Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів |
| title_alt | Peculiarities of biochemical composition of fruits of various fruit species introduced in a South-East of Ukraine. 2nd report: a sugar contents |
| title_full | Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів |
| title_fullStr | Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів |
| title_full_unstemmed | Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів |
| title_short | Особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на Південному Сході України. Повідомлення 2. Вміст цукрів |
| title_sort | особливості біохімічного складу плодів різних видів плодових рослин, інтродукованих на південному сході україни. повідомлення 2. вміст цукрів |
| url | https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/793 |
| work_keys_str_mv | AT mezhenskyjvm peculiaritiesofbiochemicalcompositionoffruitsofvariousfruitspeciesintroducedinasoutheastofukraine2ndreportasugarcontents AT mozhajevall peculiaritiesofbiochemicalcompositionoffruitsofvariousfruitspeciesintroducedinasoutheastofukraine2ndreportasugarcontents AT mezhenskalo peculiaritiesofbiochemicalcompositionoffruitsofvariousfruitspeciesintroducedinasoutheastofukraine2ndreportasugarcontents AT mezhenskyjvm osoblivostíbíohímíčnogoskladuplodívríznihvidívplodovihrosliníntrodukovanihnapívdennomushodíukraínipovídomlennâ2vmístcukrív AT mozhajevall osoblivostíbíohímíčnogoskladuplodívríznihvidívplodovihrosliníntrodukovanihnapívdennomushodíukraínipovídomlennâ2vmístcukrív AT mezhenskalo osoblivostíbíohímíčnogoskladuplodívríznihvidívplodovihrosliníntrodukovanihnapívdennomushodíukraínipovídomlennâ2vmístcukrív |