КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
The study of the influence of Bacillus subtilis 44-p on the chemical composition, nutritional value and microbiological parameters of preserved flattened moist corn grain. Using B. subtilis 44- p, the contents of lactic acid bacteria at day 70 of preservation was 5.6 x 106-6.0 x 106 CFU, which is 35...
Збережено в:
| Дата: | 2017 |
|---|---|
| Автори: | , , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Англійська Українська |
| Опубліковано: |
Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine
2017
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Agriciltural microbiology |
| Завантажити файл: |  |
Репозитарії
Agriciltural microbiology| _version_ | 1871465340213395456 |
|---|---|
| author | Кравченко, Н. О. Чумаченко, С. П. Передерій, М. Г. |
| author_facet | Кравченко, Н. О. Чумаченко, С. П. Передерій, М. Г. |
| author_institution_txt_mv | [
{
"author": "Н. О. Кравченко",
"institution": "Інститут сільськогосподарської мікробіології та агропромислового виробництва НААН"
},
{
"author": "С. П. Чумаченко",
"institution": "Інститут сільського господарства Карпатського регіону НААН"
},
{
"author": "М. Г. Передерій",
"institution": "Інститут сільськогосподарської мікробіології та агропромислового виробництва НААН"
}
] |
| author_sort | Кравченко, Н. О. |
| baseUrl_str | https://smic.in.ua/index.php/journal/oai |
| collection | OJS |
| datestamp_date | 2026-07-22T10:10:41Z |
| description | The study of the influence of Bacillus subtilis 44-p on the chemical composition, nutritional value and microbiological parameters of preserved flattened moist corn grain. Using B. subtilis 44- p, the contents of lactic acid bacteria at day 70 of preservation was 5.6 x 106-6.0 x 106 CFU, which is 35.7-40 % higher than the corresponding control parameter. The contents of butyric acid bacteria in samples from B. subtilis 44-p at day 70 of preservation decreased to 0.3 x 106-0.5 x 106 CFU relative to control, where their number was 1.2 x 106 CFU. The use of B. subtilis 44-р facilitated decrease of contents of micromycetes in the raw materials by 90-95 % compared to control. Upon the use of B. subtilis 44-p in the flattened moist corn grain, contents of the raw protein increased by 0.24-0.25 %, crude fiber – by 0.51-0.57 % compared to the results obtained upon the use of chemical preservative – ammonium carbonate (AC), where this parameter decreased by 0.23 % relative to control. Losses of dry matter were at the level of 1.15-1.5 % (in the control – 1.8 %). It was established that the use of B. subtilis 44-p stimulates the development of lactic acid bacteria and inhibits the growth of unwanted microorganisms in the preserved mass, facilitates the accumulation of lactic acid, ensuring retention of the feed nutritional value. |
| doi_str_mv | 10.35868/1997-3004.25.57-62 |
| first_indexed | 2025-07-17T12:23:02Z |
| format | Article |
| fulltext |
UDC 633.15:579.852.11
PRESERVING ABILITY OF BACILLUS SUBTILIS DURING GATHERING OF
FLATTENED MOIST CORN GRAIN
N. О. Kravchenko
1
, S. P. Chumachenko
2
, M. H. Perederiy
1
1
Institute of Agricultural Microbiology and Agroindustrial Manufacture, NAAS, Chernihiv,
e-mail: nat.probiotik@gmail.com
2
Institute of Agriculture of Carpathian Region, NAAS, Obroshyno, Pustomyty District,
Lviv Region, e-mail: agriwr@mail.Lviv.ua
The study of the influence of Bacillus subtilis 44-p on the chemical composition, nutritional
value and microbiological parameters of preserved flattened moist corn grain. Using B. subtilis 44-
p, the contents of lactic acid bacteria at day 70 of preservation was 5.6 x 10
6
-6.0 x 10
6
CFU, which
is 35.7-40 % higher than the corresponding control parameter. The contents of butyric acid
bacteria in samples from B. subtilis 44-p at day 70 of preservation decreased to 0.3 x 10
6
-0.5 x
10
6
CFU relative to control, where their number was 1.2 x 10
6
CFU. The use of B. subtilis 44-р
facilitated decrease of contents of micromycetes in the raw materials by 90-95 % compared to
control. Upon the use of B. subtilis 44-p in the flattened moist corn grain, contents of the raw
protein increased by 0.24-0.25 %, crude fiber – by 0.51-0.57 % compared to the results obtained
upon the use of chemical preservative – ammonium carbonate (AC), where this parameter
decreased by 0.23 % relative to control. Losses of dry matter were at the level of 1.15-1.5 % (in the
control – 1.8 %). It was established that the use of B. subtilis 44-p stimulates the development of
lactic acid bacteria and inhibits the growth of unwanted microorganisms in the preserved mass,
facilitates the accumulation of lactic acid, ensuring retention of the feed nutritional value.
Key words: flattened wet grain of corn, preservation, nutritional value, microorganisms,
Bacillus subtilis.
In recent years, the technology of preserving flattened corn grain in the early stages of
maturation is becoming widespread. Flattened grain procurement is a promising, low-cost way of
producing feed, since the product obtained has a high content of nutrients, is well consumed and
digested by animals [1].
The process of preserving flattened corn grain is similar to the silage of the green mass of
plants, based on natural lactic fermentation. However, content of sugars in the grain is much smaller
than that of green mass, and gradual conversion of grain starch during the rolling and fermentation
into sugar, and then to lactic acid contributes to its silage [2, 3].
mailto:nat.probiotik@gmail.com
The quality of grain preservation is influenced by the composition of groups of epiphytic
microorganisms in the raw material, the amount of lactic acid bacteria. Unfavourable feed storage
conditions also affect the development of microorganisms undesired for preservation, with a
significant loss of food-value and quality of feed [3, 4].
The use of preservatives prevents the development of putrefactive bacteria, moulds and
yeast, creates conditions for the accumulation of lactic acid. In recent decades, as an alternative to
chemical preservatives, the use of which is associated with a number of shortcomings, microbial
preparations are used for the preservation of plant material. The guarantee of the success of the use
of biopreparations is the ability of microorganisms in their composition to restrain the growth of
butyric bacteria, micromycetes, as well as pathogenic and opportunistic microorganisms that can
adversely affect the health of animals and humans [5-8]. Traditional microorganisms used for silage
are lactic acid bacteria, but from literary sources it is known that the preservation of nutrients and
the improvement of the quality of silage and haylage are significantly influenced by representatives
of the species Bacillus subtilis [9].
In view of the above and in order to improve the quality and maintain food-value of feed
upon the use of biological preservative, the effect of B. subtilis 44-p on the chemical composition,
food-value, and microbiological parameters of preserved moist grain of flattened corn grain.
Materials and methods. The study was carried out at the Animal Feeding and Feed
Technology Laboratory of the Institute of Agriculture of the Carpathian Region of the NAAS, as
well as at the Laboratory of Probiotics of the Institute of Agricultural Microbiology and
Agroindustrial Manufacture of the NAAS. In 2016, preservation of corn grain with a moisture
content of 30.2 % using preservative B. subtilis 44-p was performed under the laboratory settings
(in the glass amphora). The strain was isolated from the gastrointestinal tract of livestock, deposited
at the State Scientific and Control Institute of Biotechnologies and Microorganism Strains under
No. 141.
The experiment provides four variants: 1 – without processing (control); 2 – preservation
using chemical preservative – ammonium carbonate (AC); 3 – preservation using B. subtilis 44-p
(normal range 1 – consumption of working suspension of bacteria – 5 mL/kg of raw materials), 4 –
preservation using B. subtilis 44-p (normal range 2 – consumption of working suspension of
bacteria – 10 mL/kilogram of raw material). The titre of the bacterial suspension was
7*10
9
CFU/mL. Samples were stored at room temperature in a dark place.
In 5, 15, 30 days of storage, the study of the number of microorganisms was carried out
according to generally accepted methods [10, 11]. In 5, 15, 30 and 70 days, chemical composition
and food-value were determined according to generally accepted methods [12].
Results and discussion. The livestock analysis of the feed determines the actual content of
nutrients, minerals and biologically active substances. The main parameters of livestock analysis
that help assess the quality of feed are moisture, dry matter, crude protein, crude fat, crude fibre,
crude ash and nitrogen-free extractive substances (NFES). Table 1 provided data of the analysis of
the influence of B. subtilis 44-p on the preservation of the food-value of preserved flattened corn
grain.
Table 1. Chemical composition of samples of control and experimental variants of flattened
wet grain of corn, %
Variants of experiment
Indexes, %
m
o
is
tu
re
d
ry
m
at
te
r
cr
u
d
e
p
ro
te
in
cr
u
d
e
fa
t
cr
u
d
e
fi
b
er
cr
u
d
e
as
h
N
F
E
S
Initial raw materials 30,20 69,80 7,05 2,15 2,01 0,75 57,84
Without
processing
(control)
5
th
day 30,10 69,90 7,02 2,15 2,11 0,80 57,82
15
th
day 30,40 69,60 7,03 2,14 2,13 0,82 57,48
30
th
day 30,70 69,30 7,05 2,15 2,16 0,84 57,10
70
th
day 31,40 68,60 7,00 2,12 2,48 0,80 56,20
Ammonium
carbonate
(АС)
5
th
day 29,70 70,30 7,31 2,12 2,00 0,83 58,04
15
th
day 30,00 70,00 7,37 2,12 2,05 0,85 57,61
30
th
day 30,60 69,40 7,40 2,12 2,12 0,88 56,88
70
th
day 30,90 69,10 7,35 2,10 1,78 0,87 57,00
B. subtilis
44-р
(normal range
1)
5
th
day 30,30 70,00 7,20 2,13 2,12 0,79 57,76
15
th
day 30,70 69,30 7,21 2,14 2,14 0,78 57,03
30
th
day 30,80 69,20 7,25 2,15 2,16 0,80 56,84
70
th
day 31,20 68,80 7,29 2,14 2,58 0,79 56,00
B. subtilis
44-р
(normal range
2)
5
th
day 30,30 69,70 7,19 2,12 2,10 0,77 57,52
15
th
day 30,40 69,60 7,23 2,14 2,12 0,79 57,32
30
th
day 30,60 69,40 7,23 2,16 2,13 0,80 57,08
70
th
day 31,00 69,00 7,30 2,16 2,52 0,82 56,20
The main parameter that characterizes food-value is the content of dry matter in it. The
food-value of feed is the higher, the more dry matter in it exists. In this case, regardless of the type
of feed material, the food-value of the unit of dry matter in the quality flattened corn grain should
be close to the raw material. The analysis of the results obtained at day 5, 15, 30 and 70 of
preservation indicates a decrease in the dry matter content in all experimental samples. Comparative
analysis of the chemical composition of samples of flattened most corn grain found that the loss of
dry matter at day 70 of preservation under treatment of raw materials with suspension of B. subtilis
44-p (normal range 1) was 1.5 %, and in samples of the variant with the normal range 2 – 1.15 %.
Control variant showed the highest losses of dry matter in the feed, and they comprised 1.8 %.
Preservation of nutrients in the variant with a chemical preservative (1.1 %) was virtually at the
level of the parameter obtained under the use of bacteria in the double normal range.
The content of crude protein in all studied samples exceeded parameters of the feedstock at
day 5 of preservation. Thus, at day 70 of preservation, the level of crude protein increased by 0.3 %
in the variants with a chemical preservative, and in variant with B. subtilis 44-p (normal range 1) –
by 0.24 %, and by upon the use of the double normal range of B. subtilis 44- p – by 0.25 %. Control
is the only exception, where studied parameter decreased.
An important role in animal digestion, especially ruminants, is played by fibres: upon its
lack, microbial processes in tripe slow down, and thus digestion is disturbed. Throughout the entire
preservation process, we observe a gradual increase in the content of crude fibre in the studied
samples. It should be noted that the main increase of this parameter occurred in the period from 30
to 70 days of preservation, with the only exception for chemical preservative, in which during this
period the level of crude fibre decreased by 0.23 % in comparison with the baseline parameters. The
content of crude fibre at day 70 in variants using B. subtilis (normal range 1) and B. subtilis (normal
range 2) exceeded the baseline by 0.57 % and 0.51 %, respectively.
No less important factor affecting the quality of preservation of flattened moist corn grain is
the peculiarities of fermentation processes. According to the studies conducted, in the period from
day 5 to 15 of preservation, the number of pathogens lactic acid fermentation is the highest in
variants using B. subtilis (Fig. 1).
Fig.1. Number of lactic acid bacteria in the control and experimental variants of flattened wet
grain of corn
0
1
2
3
4
5
6
7
8
1 day 5 day 15 day 30 day
m
il
li
o
n
/
g
Control (without
processing)
Ammonium
carbonate (АС)
B. subtilis 44-р
(normal range 1)
B. subtilis 44-р
(normal range 2)
It should also be noted that in the period from day 15 to 30 of preservation, there is a gradual
decrease in the number of lactic acid bacteria in all variants, which is explained by the accumulation
of lactic acid, amount of which in relation to the sum of organic acids in the samples ranged from
89 % in the control variant to 94 % in variant with double normal range of B. subtilis cells.
The intense development of lactic acid bacteria contributes to inhibition of butyric bacteria –
the smallest parameters of the number of representatives of this group of microorganisms are
observed in variants with B. subtilis (Fig. 2).
Fig.2. Number of butyric acid bacteria in control and experimental variants of flattened wet grain
of corn
In variants using B. subtilis, the lowest number of fungi and yeast is observed (Fig. 3).
Fig.3. Number of micromycetes in the control and experimental variants of flattened wet
grain of corn
At the stage of maturation of preserved flattened moist corn grain from day 5 to 30, an
important condition for obtaining a quality feed is the low number of micromycetes, since aerobic
damage to the feed begins at their active development. According to the studies conducted, the
lowest number of fungi and yeast is observed in variants with preservation of grain using B. subtilis
(Fig. 3), which in our opinion, is due to the synthesis of antifungal substances by these bacteria.
0
1
2
3
4
5
6
m
il
li
o
n
/
g
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
m
il
li
o
n
/
g
The use of AC provides suppression of virtually all studied microorganisms, including lactic
acid bacteria.
Thus, the positive influence of B. subtilis 44-p on separate elements of the process of
preservation of flattened moist corn grain has been experimentally established. The action of the
experimental bacterial strain contributes to the preservation of the food-value of the feed virtually at
the level with AC chemical preservative. However, the use of B. subtilis, in contrast to the chemical
preservative, promotes the intensive development of lactic acid bacteria and is safe for animals and
humans. Strain B. subtilis 44-p is promising for creating biopreservative and requires testing upon
harvesting of flattened moist corn grain under production conditions.
1. Конюхов В. В. Технология плющения и консервирования зерна − путь к
рентабельности производства / В. В. Конюхов, С. С. Ромашко, О. А. Шкрабах //
Кормопроизводство. — 2004. — № 5. — С. 29–32.
2. Oldenburg E. Mycototins in conserved forage / Oldenburg, E. // Forage conservation
towards 2000 : Proc. European grassland federation conference / Pahlow, G., Honig, H. (eds.). —
Braunschweig (Germany), 1991. — P. 191–205.
3. Brookes R. M. Lactic acid bacteria in plant silage. Vol. 1: The lactic acid bacteria in
health and disease / Brookes, R. M. & Buckle, A. E. ; ed. Wood B. J. B. — Elsevier Science
Publisher Ltd., 1992.
4. Jonsson A. The role of yeast and clostridia in silage deterioration : doctoral thesis /
Jonsson, A. ; Swed. Univ. Agric. Sci., Dept. of Microbiology. — Uppsala, 1989. — Report 42.
5. Muck R. E. A lactic acid bacteria strain to improve aerobics stability of silages /
Muck, R. E. // Research Summaries. — Madison : U. S. Dairy Forage Res. Center, 1996. —
P. 42–43.
6. Суслова И. В. Использование консервантов различной природы при заготовке
сенажа из вико-овсяной смеси / И. В. Суслова, Г. Г. Нефедов, В. М. Дуборезов //
Кормопроизводство. — 2007. — № 6. — С. 30−32.
7. Суслова М. А. Влияние биологического препарата на микробиологические
показатели и химический состав плющеного зерна кукурудзи / М. А. Суслова // Известия
Оренбургского гос. aграрного университета. — 2012. — № 34-1, том 2. — С. 38−40.
8. Квасников Е. И. Молочнокислые бактерии и пути их использования /
Е. И. Квасников, О. А. Нестеренко. — М. : Наука, 1975. — 392 с.
9. Победнов Ю. А. Эффективность применения бактерій вида Bacillus subtilis при
силосовании и сенажировании трав / Ю. А. Победнов, А. А. Мамаев // Ветеринарная
патология. — 2005. — № 1. — С. 90−96.
10. Теппер Е. З. Практикум по микробиологии : учебное пособие для вузов /
Е. З.Теппер, В. К. Шильникова, Г. И. Перевердева ; под. ред. В.К. Шильниковой. — М. :
Дрофа, 2004. — 256 с.
11. Соляник Т. В. Микробиология. Микробиология кормов животного
растительного происхождения : курс лекцій / Т. В. Соляник, М. А. Гласкович. — Горки :
БГСХА, 2014. — 76 с.
12. Вудмаска В. Ю. Визначення поживності та якості кормів у господарстві /
В. Ю. Вудмаска, П. П. Прилуцький. — К. : Урожай, 1975. — 133 с.
КОНСЕРВИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ
BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТОВКЕ
ПЛЮЩЕНОГО ВЛАЖНОГО ЗЕРНА
КУКУРУЗЫ
Кравченко Н.А.
1
, Чумаченко С.П.
2
,
Передерий М. Г.
1
1
Институт сельскохозяйственной
микробиологии и агропромышленного
производства НААН, г. Чернигов
2
Институт сельского хозяйства Карпатского
региона НААН, с. Оброшино
Пустомытовский р-н, Львовская обл.
Исследовано влияние Bacillus subtilis 44-
р на химический состав, питательность и
микробиологические показатели
консервированного плющенного влажного
зерна кукурузы. При использовании B. subtilis
44-р содержание молочнокислых бактерий на
70 сутки консервирования составило 5,6×10
6
− 6,0×10
6
КОЕ, что превышает на 35,7−40%
соответствующий показатель в контроле.
Содержание маслянокислых бактерий в
образцах с B. subtilis 44-р на 70 сутки
консервирования уменьшилось до 0,3×10
6
−
0,5×10
6
КОЕ относительно контроля, где их
численность составляла 1,2×10
6
КОЕ.
Использование B. subtilis 44-р способствовало
снижению содержания в сырье
микромицетов на 90-95% по сравнению с
контролем. При применении B. subtilis 44-р в
плющеном влажном зерне кукурузы
содержание сырого протеина выросло на
0,24−0,25%, сырой клетчатки − на
0,51−0,57% по сравнению с результатами,
полученными при использовании химического
консерванта − углеаммонийной соли (УАС),
где данный показатель уменьшился на 0,23%
относительно контроля. Потери сухого
вещества находились на уровне 1,15−1,5% (в
контроле − 1,8%). Установлено, что
применение B. subtilis 44-р стимулирует
развитие молочнокислых бактерий и
подавляет рост нежелательных
микроорганизмов в консервированной массе,
способствует накоплению молочной
кислоты, обеспечивает сохранность
питательности корма.
Ключевые слова: плющеное влажное
зерно кукурузы, консервирование,
питательность, микроорганизмы, Bacillus
subtilis.
КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS
SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ
ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА
КУКУРУДЗИ
Кравченко Н.О.
1
, Чумаченко С.П.
2
,
Передерій М. Г.
1
1
Інститут сільськогосподарської мікробіології
та агропромислового виробництва НААН,
м. Чернігів
2
Інститут сільського господарства
Карпатського регіону НААН, с. Оброшино
Пустомитівський р-н, Львівська обл.
Досліджено вплив Bacillus subtilis 44-р
на хімічний склад, поживність та
мікробіологічні показники консервованого
плющеного вологого зерна кукурудзи. При
використанні B. subtilis 44-р вміст
молочнокислих бактерій на 70 добу
консервування становив 5,6 × 10
6
−6,0 × 10
6
КУО, що перевищує на 35,7-40% відповідний
показник у контролі. Вміст маслянокислих
бактерій у зразках з B. subtilis 44-р на 70 добу
консервування зменшився до 0,3 × 10
6
-0,5 ×
10
6
КУО відносно контролю, де їх
чисельність становила 1,2 × 10
6
КУО.
Використання B. subtilis 44-р сприяло
зниженню вмісту в сировині мікроміцетів на
90-95% порівняно з контролем. При
застосуванні B. subtilis 44-р у плющеному
вологому зерні кукурудзи вміст сирого
протеїну зріс на 0,24-0,25%, сирої клітковини
― на 0,51-0,57% порівняно з результатами,
отриманими за використання хімічного
консерванту ― вуглеамонійної солі (ВАС), де
даний показник зменшився на 0,23% відносно
контролю. Втрати сухої речовини
знаходились на рівні 1,15-1,5% (у контролі ―
1,8%). Встановлено, що застосування
B. subtilis 44-р стимулює розвиток
молочнокислих бактерій та пригнічує ріст
небажаних мікроорганізмів у консервованій
масі, сприяє накопиченню молочної кислоти,
забезпечує збереженість поживності корму.
Ключові слова: плющене вологе зерно
кукурудзи, консервування, поживність,
мікроорганізми, Bacillus subtilis.
|
| id | oai:ojs2.smic.in.ua:article-103 |
| institution | Agriciltural microbiology |
| keywords_txt_mv | keywords |
| language | English Ukrainian |
| last_indexed | 2026-07-23T01:00:28Z |
| publishDate | 2017 |
| publisher | Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine |
| record_format | ojs |
| resource_txt_mv | smicinua/ae/b8b1f9ebcd0f5c674c7da87f0272b1ae.pdf |
| spelling | oai:ojs2.smic.in.ua:article-1032026-07-22T10:10:41Z PRESERVING ABILITY OF BACILLUS SUBTILIS DURING GATHERING OF FLATTENED MOIST CORN GRAIN КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ Кравченко, Н. О. Чумаченко, С. П. Передерій, М. Г. flattened wet grain of corn, preservation, nutritional value, microorganisms, Bacillus subtilis плющене вологе зерно кукурудзи, консервування, поживність, мікроорганізми, Bacillus subtilis The study of the influence of Bacillus subtilis 44-p on the chemical composition, nutritional value and microbiological parameters of preserved flattened moist corn grain. Using B. subtilis 44- p, the contents of lactic acid bacteria at day 70 of preservation was 5.6 x 106-6.0 x 106 CFU, which is 35.7-40 % higher than the corresponding control parameter. The contents of butyric acid bacteria in samples from B. subtilis 44-p at day 70 of preservation decreased to 0.3 x 106-0.5 x 106 CFU relative to control, where their number was 1.2 x 106 CFU. The use of B. subtilis 44-р facilitated decrease of contents of micromycetes in the raw materials by 90-95 % compared to control. Upon the use of B. subtilis 44-p in the flattened moist corn grain, contents of the raw protein increased by 0.24-0.25 %, crude fiber – by 0.51-0.57 % compared to the results obtained upon the use of chemical preservative – ammonium carbonate (AC), where this parameter decreased by 0.23 % relative to control. Losses of dry matter were at the level of 1.15-1.5 % (in the control – 1.8 %). It was established that the use of B. subtilis 44-p stimulates the development of lactic acid bacteria and inhibits the growth of unwanted microorganisms in the preserved mass, facilitates the accumulation of lactic acid, ensuring retention of the feed nutritional value. Досліджено вплив Bacillus subtilis 44-р на хімічний склад, поживність та мікробіологічні показники консервованого плющеного вологого зерна кукурудзи. При використанні B. subtilis 44-р вміст молочнокислих бактерій на 70 добу консервування становив 5,6·106− 6,0·106 КУО, що перевищує на 35,7–40 % відповідний показник у контролі. Вміст маслянокислих бактерій у зразках з B. subtilis 44-р на 70-у добу консервування зменшився до 0,3·106– 0,5·106 КУО відносно контролю, де їх чисельність становила 1,2·106 КУО. Використання B. subtilis 44-р сприяло зниженню вмісту в сировині мікроміцетів на 90–95 % порівняно з контролем. При застосуванні B. subtilis 44-р у плющеному вологому зерні кукурудзи вміст сирого протеїну зріс на 0,24–0,25 %, сирої клітковини ― на 0,51–0,57 % порівняно з результатами, отриманими за використання хімічного консерванту ― вуглеамонійної солі (ВАС), де даний показник зменшився на 0,23 % відносно контролю. Втрати сухої речовини знаходились на рівні 1,15–1,5 % (у контролі ― 1,8 %). Встановлено, що застосування B. subtilis 44-р стимулює розвиток молочнокислих бактерій та пригнічує ріст небажаних мікроорганізмів у консервованій масі, сприяє накопиченню молочної кислоти, забезпечує збереженість поживності корму. Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine 2017-06-29 Article Article Рецензована Стаття application/pdf application/pdf https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103 10.35868/1997-3004.25.57-62 Agricultural microbiology; Vol. 25 (2017): Agriciltural microbiology; 57-62 Сільськогосподарська мікробіологія; Том 25 (2017): Сільськогосподарська мікробіологія; 57-62 1997-3004 10.35868/1997-3004.25 en uk https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103/101 https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103/102 Авторське право (c) 2017 N. О. Kravchenko, S. P. Chumachenko, M. H. Perederiy https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | плющене вологе зерно кукурудзи консервування поживність мікроорганізми Bacillus subtilis Кравченко, Н. О. Чумаченко, С. П. Передерій, М. Г. КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title | КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_alt | PRESERVING ABILITY OF BACILLUS SUBTILIS DURING GATHERING OF FLATTENED MOIST CORN GRAIN |
| title_full | КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_fullStr | КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_full_unstemmed | КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_short | КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_sort | консервуюча здатність bacillus subtilis при заготівлі плющеного вологого зерна кукурудзи |
| topic | плющене вологе зерно кукурудзи консервування поживність мікроорганізми Bacillus subtilis |
| topic_facet | flattened wet grain of corn preservation nutritional value microorganisms Bacillus subtilis плющене вологе зерно кукурудзи консервування поживність мікроорганізми Bacillus subtilis |
| url | https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103 |
| work_keys_str_mv | AT kravčenkono preservingabilityofbacillussubtilisduringgatheringofflattenedmoistcorngrain AT čumačenkosp preservingabilityofbacillussubtilisduringgatheringofflattenedmoistcorngrain AT perederíjmg preservingabilityofbacillussubtilisduringgatheringofflattenedmoistcorngrain AT kravčenkono konservuûčazdatnístʹbacillussubtilisprizagotívlíplûŝenogovologogozernakukurudzi AT čumačenkosp konservuûčazdatnístʹbacillussubtilisprizagotívlíplûŝenogovologogozernakukurudzi AT perederíjmg konservuûčazdatnístʹbacillussubtilisprizagotívlíplûŝenogovologogozernakukurudzi |